Lagman clássico em casa

Lagman é um prato que costuma ser atribuído às cozinhas da Ásia Central e é algo único: uma combinação de caldo rico, vegetais variados, cubos de carne e, claro, macarrão, que são a “característica” do prato. O macarrão para lagman geralmente é preparado com as próprias mãos e é do tipo “esticado”, os cozinheiros esticam o macarrão até um diâmetro de no máximo três centímetros. Porém, no mundo moderno, produtos semiacabados prontos também podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados. Várias carnes são adequadas para cozinhar: cordeiro, vaca ou frango. Além disso, o lagman não só pode ser fervido, mas também frito, por isso recomendamos que você experimente várias opções com antecedência e escolha a que mais lhe agrada!

Lagman em casa - uma receita clássica passo a passo

O clássico lagman em casa é um prato farto e nutritivo que irá surpreendê-lo pela variedade de vegetais, carnes espalhadas pelas fibras e um aroma cativante que preencherá toda a sua casa ainda durante o cozimento.Ao preparar apenas este prato, você pode alimentar facilmente uma família numerosa.

1. 
   Como preparar o lagman de acordo com a receita clássica passo a passo em casa? Colocamos sobre a mesa tudo o que precisamos: descascamos e enxaguamos os legumes, lavamos a carne e cortamos em cubos bem grandes.
2. 
   Num caldeirão aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola picada por 10 minutos, acrescente a carne e evapore o líquido, doure as rodelas de carne.
3. 
   Adicione pequenos cubos de cenoura.
4. 
   Mexendo, frite por 4-5 minutos.
5. 
   Adicione o pimentão picado, mexa e cozinhe por 3-5 minutos.
6. 
   Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca, corte a polpa em rodelas e coloque em um caldeirão. Despeje a pasta de tomate diluída em 100 mililitros de água.
7. 
   Após 5 minutos, adicione as batatas descascadas picadas e o alho, os anéis de pimenta sem sementes e os temperos.
8. 
   Misture a mistura e encha completamente com água, reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
9. 
   Em seguida, retire o recipiente resistente ao calor do queimador e infunda o molho por 10 minutos, enquanto ferve simultaneamente o macarrão em água e sal.
10. 
    O clássico lagman em casa está pronto! Coloque o macarrão em tigelas com porções e regue generosamente com o molho de carne e os vegetais. Bom apetite!

Lagman de porco clássico

O clássico lagman de porco é uma combinação original de legumes salteados com cubos de carne e macarrão desfiado. Tradicionalmente, a comida é servida acompanhada de um caldo em que todos os ingredientes ferveram e liberaram seus sucos e aromas.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Macarrão – 50 gr.
• Carne de porco – 300 gr.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Batatas – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne de porco em pedaços médios e despeje em uma frigideira com óleo vegetal quente, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Passo 2. Adicione a cebola picada e as cenouras à carne meio cozida e mexa.

Passo 3. Depois de alguns minutos, adicione os cubos de tomate e pimentão.

Passo 4. Em seguida, adicione as batatas picadas, o louro e o sal e a pimenta - encha os ingredientes com água e cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos.

Passo 5. Sem perder tempo em água fervente, cozinhe o macarrão. Deixe o líquido ferver novamente e cozinhe o componente em fogo baixo por 7 a 10 minutos, mexendo.

Passo 6. Em seguida, escorra o caldo do macarrão e coloque na carne de porco com legumes.

Passo 7. Sirva a comida e sirva imediatamente à mesa. Bom apetite!

Lagman frito ao estilo uzbeque em casa

O lagman frito ao estilo uzbeque pode ser preparado de forma simples e fácil em casa, porém é importante seguir os passos descritos na receita e tentar não violar a tecnologia. Para o lagman, geralmente são usados ​​​​vegetais sazonais, você pode substituir esses componentes ao seu gosto.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Cenouras – 2 unid.
• Cordeiro – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Berinjela – 1 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Coentro – 1 cacho.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Macarrão Lagman – 1 pacote.
• Anis estrelado – 1 un.
• Zira – 1 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Páprica doce moída – 1 pitada.
• Pimenta caiena moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o cordeiro em água corrente, seque com guardanapos e corte em pequenos pedaços.

Passo 2. Pique as cebolas descascadas em meias argolas finas.

Passo 3. Despeje e aqueça o óleo vegetal em um caldeirão, despeje a carne e frite rapidamente até a cor mudar, acrescente a cebola e mexa.

Passo 4. Sem perder tempo, corte a berinjela, a cenoura e a polpa do pimentão em cubinhos.

Passo 5. Adicione as cenouras às cebolas salteadas e depois de alguns minutos polvilhe os ingredientes com sal e especiarias aromáticas.

Passo 6. Corte os tomates em cruz e mergulhe-os em água fervente por alguns minutos, retire a casca e pique a polpa finamente.

Passo 7. Adicione berinjela, tomate e pimentão à mistura - frite por cerca de 5 minutos e adicione água, deixe ferver.

Passo 8. Adicione os cubos de batata e reduza o fogo, cozinhe sob a tampa por 30-40 minutos.

Passo 9. Misture o alho passado por uma prensa e as ervas picadas no prato acabado.

Passo 10. Ferva o macarrão de acordo com as instruções e sirva junto com um rico molho de carne. Bom apetite!

Lagman de carne clássico

O clássico beef lagman é um prato farto e rico, com uma composição rica e aroma inigualável.Graças ao tratamento térmico conjunto de carnes e vegetais, os ingredientes ficam saturados e saturados ao máximo com os sucos e aromas uns dos outros.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.
• Macarrão Lagman – 1 pacote.
• Verdes - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne em rodelas pequenas, doure em óleo vegetal, mexendo sempre com uma espátula.

Passo 2. Adicione meias argolas de cebola e deixe-as transparentes.

Passo 3. Adicione meio ou um quarto do anel de cenoura, misture e frite por mais 3-4 minutos.

Passo 4. Adicione os cubos de batata descascada e encha os ingredientes com água, ferva por 10 minutos.

Passo 5. Adicione o pimentão e o tomate picados, sal e tempere - cozinhe em fogo baixo até que cada componente esteja pronto.

Passo 6. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão até ficar al dente.

Passo 7. Distribua o macarrão em tigelas e despeje generosamente sobre o conteúdo do caldeirão - experimente e saboreie. Bom apetite!

Sopa Lagman com Frango

A sopa Lagman com frango é um prato que pode facilmente substituir o primeiro e o segundo prato, depois de um almoço tão nutritivo, você não vai querer petiscar nada prejudicial por muito tempo. Lagman é um alimento balanceado que contém todos os microelementos necessários ao funcionamento normal do corpo.

Tempo de cozimento – 1,5 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 gr.
• Macarrão para lagman – 100 gr.
• Batatas – 150 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Pimentão doce – 150 gr.
• Tomate – 150 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Tempero para frango - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, corte o filé de frango lavado e os tomates em cubos grandes, corte as batatas descascadas, as cebolas, os pimentões e as cenouras em pedaços menores. Pique finamente o alho descascado e as ervas.

Passo 2. Frite a carne em óleo vegetal quente até dourar, acrescente sal e pimenta e coloque em um prato.

Passo 3. Na mesma frigideira, refogue as cenouras e as cebolas por 5 minutos.

Passo 4. Adicione as batatas e o frango, sal e água - cozinhe em fogo baixo por 15 minutos a partir do momento de fervura.

Passo 5. Cozinhe o macarrão em uma panela por 5-7 minutos.

Passo 6. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a pasta de tomate, o tomate e o pimentão - misture e cozinhe por mais 15-20 minutos.

Passo 7. Misture o macarrão com carne e vegetais.

Passo 8. Sirva o prato polvilhado com alho e ervas. Cozinhe e divirta-se!

Um verdadeiro lagman em um caldeirão afegão

Um verdadeiro lagman num caldeirão afegão é um prato que irá cativá-lo na primeira degustação e será simplesmente impossível esquecê-lo! O cozimento sob pressão infunde cada ingrediente com sabores de vegetais, especiarias e caldo forte.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Macarrão para lagman – 250 gr.
• Cordeiro – 800 gr.
• Pimentão doce – 400 gr.
• Pimentão vermelho - 1 un.
• Talo de aipo – 100 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Rabanete – 100 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Molho de tomate – 100 gr.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Grãos de coentro – 0,5 colher de chá.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Zira – 0,5 colher de chá.
• Anis estrelado – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Água – 500ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne lavada e os vegetais descascados em pedaços médios.

Passo 2. Corte a vagem de pimenta no sentido do comprimento e retire todas as sementes.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite o cordeiro até aparecer uma crosta característica.

Passo 4. Adicione as cebolas e as cenouras, frite por 5 minutos, depois adicione o rabanete, o pimentão doce e picante - frite, mexendo por mais 10 minutos.

Passo 5. Complementamos a composição com molhos de soja e tomate, temperos e sal - adicione 500 mililitros de água e feche a tampa, cozinhe por meia hora após sair o vapor das válvulas.

Passo 6. Ferva o macarrão e coloque-o em pratos, acrescente a mistura de carne cozida e legumes e saboreie. Bom apetite!

Lagman clássico com batatas e macarrão

O clássico lagman com batata e macarrão é um prato complexo, rico em proteínas e carboidratos. Depois de comer uma porção deste prato ao almoço, esquecerá por muito tempo a fome e sentirá o verdadeiro prazer gastronómico do espantoso “conjunto” de ingredientes e especiarias.

Tempo de cozimento – 1 hora e 35 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Polpa de porco – 400 gr.
• Macarrão para lagman – 300 gr.
• Batatas – 300 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Pimenta preta – 4 unid.
• Água – 1,5 litros.
• Salsa - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cebola, a polpa do pimentão e as cenouras em meias argolas. Cortamos a carne em cubos, as batatas e os tomates em rodelas.

Passo 2.Doure a carne de porco em óleo de girassol quente.

Passo 3. Adicione cenouras e cebolas à carne e frite até que as cebolas estejam douradas.

Passo 4. Adicione os tomates, os pimentões, misture e frite por mais 5-7 minutos.

Passo 5. Passado o tempo especificado, adicione batatas, pimenta e lúpulo suneli à mistura, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 6. Despeje os ingredientes com água quente e sal, cozinhe em fogo baixo, tampado, por 50 minutos.

Passo 7. Sem perder tempo, cozinhe o macarrão conforme as instruções e escorra o caldo.

Passo 8. Coloque uma porção de macarrão em pratos e acrescente o molho grosso de carne, polvilhe com salsa e coma. Bom apetite!

Lagman de cordeiro caseiro

O lagman de cordeiro caseiro é um prato original que combina perfeitamente sopa e prato principal, portanto, recomenda-se servir o lagman à mesa no almoço, então você não vai querer comer até o dia seguinte! Devido à impregnação da carne com sucos de vegetais e caldos, o cordeiro vai literalmente se dispersar pelas fibras.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Cordeiro – 250 gr.
• Água – 500ml.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Batatas – 150 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Nabo – 500 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto
• Temperos - a gosto
• Macarrão para lagman – 250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as membranas e o excesso de gordura do cordeiro, corte em rodelas médias e doure em óleo vegetal bem quente.

Passo 2. Polvilhe a carne com temperos e sal, acrescente o alho picado e a cebola e a cenoura picadas.

Etapa 3.Após 5 minutos, despeje os cubos de tomate e pimentão em uma tigela refratária.

Passo 4. Misture a pasta de tomate com os vegetais e o cordeiro.

Passo 5. Agora adicione os nabos e as batatas picados - encha os ingredientes com água e cozinhe sob a tampa até que todos os ingredientes estejam macios.

Passo 6. Coloque o macarrão cozido em tigelas com porções e distribua o molho de carne. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Lagman uigur caseiro

O lagman uigur caseiro é um prato que fica entre o molho de carne com vegetais e uma sopa espessa e rica com abundância de ingredientes. Se você ama a Ásia e tudo relacionado a ela, então desfrute deste prato colorido e incrivelmente saboroso!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

• Carne/cordeiro – 800 gr.
• Cebola – 400 gr.
• Talo de couve chinesa – 200 gr.
• Daikon – 200 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Pimentão vermelho doce – 100 gr.
• Pimentão verde doce – 100 gr.
• Ramson – 100 gr.
• Alho – 6 dentes.
• Talo de aipo – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Alho granulado – 0,5 colher de chá.
• Gengibre em pó – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.
• Anis estrelado moído – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Vinagre de uva – 1 colher de sopa.
• Verdes – 50 gr.
• Água – 1 litro.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto

Para a marinada:

• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.
• Vinagre de uva – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Anis estrelado moído – 1 colher de chá.
• Amido de milho – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.Mergulhe a polpa da carne em água e seque com papel toalha cortado em tiras oblongas.

Passo 2. Coloque o cordeiro ou a carne bovina em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados na coluna “para marinada” - misture bem e coloque na prateleira da geladeira por 1-2 horas para deixar de molho.

Passo 3. Descasque o rabanete e corte em meias argolas finas.

Passo 4. Corte todos os outros vegetais em fatias do mesmo tamanho (pré-limpe e enxágue). Importante: todos os componentes devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.

Passo 5. Mexendo sempre, frite a carne em um caldeirão por 5 minutos em óleo vegetal quente.

Etapa 6. Adicione os talos de daikon e couve chinesa.

Passo 7. Adicione fatias de alho e purê de tomate à mistura, mexa vigorosamente e cozinhe por 3-4 minutos.

Passo 8. Despeje o alho selvagem, o aipo e o pimentão no caldeirão e frite por 3-5 minutos.

Passo 9. Tempere a mistura com especiarias e molho de soja com vinagre de uva - mexa e aqueça por 60 segundos.

Passo 10. Por último, adicione os cubos de tomate e cozinhe até que o vegetal solte o suco. Encha com água e ferva por 10 minutos.

Passo 11. Ferva o macarrão e sirva a comida sem esperar que esfrie. Bom apetite!

Lagman clássico com rabanete

O clássico lagman com rabanete, preparado à base de macarrão desfiado e carne bovina, é um prato balanceado e satisfatório da culinária uzbeque, que há muito se tornou popular em todo o mundo. Mas não há nada de surpreendente aqui, já que em todo o planeta é difícil encontrar pelo menos algo tão saboroso e nutritivo!

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Rabanete verde – 300 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Água – 1 litro.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Macarrão para lagman – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para simplificar o processo, enxágue e seque previamente a carne, descasque os legumes - corte os componentes em cubos médios. Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca.

Passo 2. Coloque a carne em uma frigideira quente e seca e evapore a água por 15 minutos, depois adicione óleo vegetal e doure os pedaços por 10 minutos.

Passo 3. Adicione as cebolas e as cenouras às rodelas douradas, refogue até ficarem macias e polvilhe com sal e temperos.

Passo 4. Adicione fatias de rabanete e batatas à carne, frite por mais 10 minutos e adicione água, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos e adicione pimentão e tomate. Deixamos a comida pronta, ou seja, cozinhe por mais 15 minutos.

Passo 5. Distribua o macarrão pelos pratos e espalhe o molho lagman. Pegue uma amostra e divirta-se. Bom apetite!