Kystyby com batatas ao estilo tártaro

Kystyby com batata tártara é um pão achatado tártaro muito saboroso com recheio, frito em uma frigideira. Suas bordas estão conectadas e o recheio fica dentro do kystybay dobrado ao meio. Um dos recheios mais comuns são as batatas. Por isso, oferecemos 6 opções para o preparo deste prato.

Kystyby com batata tártara e leite

A massa feita com leite, farinha, açúcar e sal é dividida em partes, enrolada em bolos achatados e frita em uma frigideira seca. Em seguida, coloca-se o purê de batata dentro, os pães achatados são dobrados ao meio, untados com manteiga e servidos.

1. 
   Como cozinhar kystyby com batatas ao estilo tártaro? Lavamos bem as batatas em água corrente, descascamos, colocamos numa panela, adicionamos água e cozinhamos em água com sal até ficarem macias. Neste momento estamos fazendo o teste. Despeje o leite em um recipiente fundo, acrescente sal, açúcar granulado e misture bem.
2. 
   Em seguida, adicione a farinha de trigo e sove a massa. Deve sair de suas mãos.
3. 
   Agora divida a massa em pequenos pedaços e enrole cada um em bolas. Abra bolos achatados de cada um com um rolo e cubra-os com uma toalha para que não sequem enquanto as batatas fervem.
4. 
   Escorra a água das batatas prontas em um recipiente separado. Agora adicione manteiga às batatas, pegue um liquidificador e bata tudo.
5. 
   Ferva o leite e regue com as batatas. Acrescentamos também um pouco da água restante do cozimento e batemos tudo até obter a consistência desejada. Se necessário, adicione água e sal.
6. 
   Agora aqueça bem a frigideira e frite os pães até dourar sem adicionar óleo.
7. 
   Coloque o pão achatado pronto sobre uma superfície plana, espalhe o purê em uma metade e cubra o recheio com a outra.
8. 
   Unte o kystyby com manteiga derretida e sirva quente. Bom apetite!

Como cozinhar kystyby com batatas usando kefir?

A massa de kefir, sal, refrigerante e farinha é dividida em 12 partes, das quais são desenrolados bolos achatados. Em seguida, frita-se tudo em uma frigideira seca, coloca-se o recheio de batata, enrola-se o kystyby, unta-se com manteiga e serve-se.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções – 12.

Ingredientes:

Para o teste:

• Kefir – 200ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Refrigerante – 1 pitada.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.

Para preencher:

• Batatas – 1kg.
• Leite – 100ml.
• Manteiga – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir em um recipiente fundo, adicione sal e refrigerante e misture bem. Agora adicione a farinha peneirada em uma peneira em partes e sove a massa com as mãos. Deve ser legal e não grudar nas palmas das mãos.Em seguida, cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

2. Neste momento prepare o recheio. Lavamos bem as batatas em água corrente, descascamos e colocamos numa panela com água a ferver. Em seguida, adicione um pouco de sal e cozinhe até ficar macio em fogo baixo.

3. Amasse as batatas prontas com um espremedor de batatas. Adicione leite quente e manteiga e leve tudo ao estado de purê.

4. Divida a massa crescida em 12 partes iguais e enrole cada uma em um bolo fino e achatado.

5. Aqueça bem a frigideira e asse os pães por 1-2 minutos dos dois lados, sem adicionar óleo, até dourar.

6. Coloque os pães prontos em uma pilha e cubra com uma toalha para mantê-los macios.

7. Em seguida, pegue um pão achatado, coloque 2-3 colheres de sopa de purê de batata em uma metade e cubra com a outra metade.

8. Unte os dois lados dos kystyby com manteiga derretida e sirva quente. Bom apetite!

Kystyby simples com batatas ao estilo tártaro na água

A massa é estendida com ovos, água, farinha e sal e dela são cortados bolos achatados, que são fritos em uma frigideira seca até dourar. O recheio de batata é colocado sobre a metade do kystyby, que é coberto com a segunda parte do pão achatado e tudo frito na manteiga.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovo de galinha – 1 unid.
• Água fervida – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Batatas – 1kg.
• Cebola – 1 unid.
• Champignon – 100-200 gr.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1.Antes de começar a cozinhar, lave bem as batatas em água corrente, descasque-as, coloque-as numa panela, encha-as com água e leve ao fogo. Leve tudo para ferver, acrescente sal e cozinhe até ficar macio.

2. Neste momento prepare a massa. Despeje a farinha sobre a superfície de trabalho em uma pilha, que primeiro peneiramos em uma peneira. Faça uma pequena depressão no centro, quebre um ovo e despeje água fervida e sal. Sove delicadamente a massa por 10-15 minutos. Deve ficar denso e elástico. Você também pode amassar na máquina de fazer pão. Enrole a massa pronta em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

3. Neste momento, descasque as cebolas e pique-as finamente. Também cortamos os champignon em rodelas finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite tudo junto até dourar.

4. Adicione a manteiga às batatas prontas, coloque o leite morno e amasse tudo com um espremedor até obter um purê. Você também pode usar um liquidificador para torná-lo mais homogêneo. Em seguida, adicione as cebolas fritas e os cogumelos e misture tudo bem.

5. Agora pegue a massa, forme uma bola e estenda-a sobre a superfície de trabalho formando uma camada de 3 mm de espessura. Em seguida, pegue um pires médio e use-o para cortar os pães achatados.

6. Aqueça bem a frigideira e frite o kystyby até dourar dos dois lados sem adicionar óleo.

7. Coloque 2-3 colheres de sopa de recheio de batata em metade do pão achatado pronto e cubra com a outra metade.

8. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e frite o kystyby dos dois lados até dourar. Sirva o prato acabado quente. Bom apetite!

Delicioso kystyby tártaro com batatas e creme de leite

A massa de creme de leite é dividida em partes iguais, das quais são desenrolados bolos achatados. São fritos em uma frigideira seca, após o que o recheio de batata é disposto ao meio, que é coberto com a outra metade. O kystyby pronto é untado com manteiga e servido.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 400 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 20 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Batatas – 700 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Leite – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Começamos preparando a massa. Quebre dois ovos em um recipiente fundo e agite-os bem. Em seguida, adicione sal, creme de leite e misture tudo. Em seguida, adicione a farinha peneirada em uma peneira em partes. Agora sove a massa até que fique elástica e pare de grudar nas palmas das mãos. Forme uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por 15-20 minutos.

2. Neste momento prepare o recheio. Lavamos bem as batatas em água corrente, descascamos, colocamos numa panela e colocamos no fogo. Adicione sal, deixe ferver e cozinhe até ficar macio. Em seguida, escorra a água e amasse as batatas com um espremedor de batatas ou liquidificador. Em seguida, despeje o leite quente, acrescente a manteiga, o sal e misture até ficar homogêneo.

3. Descasque as cebolas e pique-as finamente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Em seguida, adicionamos ao purê e misturamos bem.

4. Agora dividimos nossa massa em 10-12 partes iguais. Usando um rolo, enrole cada um deles em um bolo fino.Aparamos as bordas irregulares para deixá-las perfeitas, mas isso não é necessário.

5. Aqueça bem a frigideira e frite os pães sem adicionar óleo dos dois lados por 1,5-2 minutos até dourar.

6. Unte cada pão achatado com manteiga derretida e espalhe o recheio de batata pela metade. Cubra com a segunda parte do kystyby, unte com manteiga por cima e sirva. Bom apetite!

Kystyby frito com batatas na massa sem ovos

A massa é estendida com farinha, água, sal, açúcar e óleo vegetal e dela são cortados bolos achatados, que são fritos em uma frigideira seca até dourar. Em seguida, o recheio de batata é colocado na metade do kystyby. Cobre-se com a segunda metade e unta-se tudo com manteiga.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 300 gr.
• Água – 150ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Batatas descascadas – 800-900 gr.
• Manteiga – 130 gr.
• Leite – 150ml.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Assa-fétida – 0,5 colher de chá.

Para lubrificação:

• Manteiga – 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Começamos preparando a massa. Despeje a água em um recipiente adequado, acrescente sal, açúcar granulado, óleo vegetal e misture tudo. Em seguida, adicione a farinha, sove uma massa grossa, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 20 minutos.

2. Neste momento estamos preparando o recheio. Coloque as batatas descascadas em uma panela, acrescente a água, leve para ferver, acrescente sal e cozinhe até ficar macio. Adicione a manteiga e a assa-fétida às batatas prontas e despeje o leite quente.Amasse tudo com um espremedor ou liquidificador até ficar homogêneo.

3. Agora pegamos a nossa massa, estendemos em uma camada fina sobre a superfície de trabalho e, usando um prato ou pires, cortamos bolos achatados com aproximadamente 19 cm de diâmetro.

4. Aqueça bem a frigideira e frite os pães achatados dos dois lados sem adicionar óleo até dourar. Se a massa começar a inchar, fure-a com um garfo. Empilhamos os kystyby acabados uns sobre os outros e cobrimos com uma toalha para que fiquem macios e flexíveis.

5. Agora pegue um bolo achatado, coloque o purê de batata na metade e cubra com a segunda parte, pressionando levemente. Retire o excesso de purê.

6. Em seguida, unte os kystyby com manteiga derretida, empilhe-os uns sobre os outros e sirva. Bom apetite!

Kystyby preguiçoso com batatas em lavash

Cebola verde, endro, alho seco, sal e páprica são adicionados ao purê de batata. O recheio acabado é colocado sobre meio círculo de pão sírio, coberto com a outra metade e tudo frito dos dois lados até dourar. Acontece que é um prato simples e saboroso.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 600 gr.
• Lavash fino – 220 gr.
• Cebola verde – 20 gr.
• Endro fresco – 20 gr.
• Alho seco - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque as batatas descascadas em uma panela, acrescente a água e leve ao fogo. Adicione sal, deixe ferver e cozinhe até ficar macio. Em seguida, escorra o caldo e amasse as batatas com um espremedor de batatas até obter um purê. Adicione endro picado, alho seco, páprica e sal. Misture tudo bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

2.Agora pegamos o pão sírio fino e recortamos 6 círculos idênticos, de acordo com o diâmetro da frigideira.

3. Coloque o recheio de batata em metade de cada círculo de lavash e cubra com a outra metade, pressionando levemente.

4. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e frite o pão sírio com recheio dos dois lados por 2-3 minutos em fogo moderado até dourar.

5. Coloque o kystyby preguiçoso pronto em uma pilha em um prato e sirva quente. Por conveniência, nós os cortamos em duas partes. Bom apetite!