Pepinos em conserva para o inverno em potes

Às vezes você realmente quer experimentar pepinos em barris, mas nem todos podem pagar. É difícil enrolar até mesmo um pequeno barril de pepino em casa, e nem todo mundo tem uma dacha. Por isso, oferecemos 6 receitas diferentes para fazer pepinos em conserva em casa.

Pepinos em conserva para o inverno em potes semelhantes a barris

O lanche mais delicioso é feito com pepinos de barril de aldeia. No entanto, é impossível preparar esses pepinos em casa. Por isso, oferecemos uma receita de pepino em conserva crocante, cujo sabor é indistinguível do pepino em barril, que pode ser facilmente preparado no apartamento.

1. 
   Como preparar pepinos em conserva em potes para o inverno? Selecionamos pepinos pequenos, limpamos a sujeira e apagamos as espinhas. Mergulhe os pepinos em água fria por pelo menos 6 horas.
2. 
   Lave as verduras e deixe de molho em água fria por uma hora.
3. 
   Corte a raiz-forte em rodelas finas, divida o alho em dentes, descasque e corte também em rodelas. Pique a pimenta em pedaços pequenos.
4. 
   Coloque alguns temperos e ervas em potes pré-esterilizados.
5. 
   Colocamos o maior dos pepinos verticalmente nos potes, polvilhando-os com ervas e temperos por cima. Depois disso, adicione pepinos menores e repita o procedimento até encher o pote. Para salmoura, dissolva 2 colheres de sopa de sal por 1 litro de líquido.
6. 
   Encha os pepinos com salmoura e cubra o gargalo dos potes com gaze. Reorganizamos os potes em uma bandeja e deixamos a salmoura fermentar em local aquecido por 2 dias.
7. 
   Depois de dois dias, a salmoura deve ficar turva e parte dela deve escorrer dos potes para a panela.
8. 
   Retiramos a gaze dos potes e substituímos por tampas especiais com furos. Despeje a salmoura em uma panela.
9. 
   Deixe ferver a salmoura, removendo a espuma que se formar.
10. 
    Despeje a salmoura quente de volta nos potes. Como há menos, adicione um pouco de água fervente e sal em cada frasco. Selamos os potes com tampas de náilon esterilizadas e cobrimos os potes com uma manta quente até que esfriem completamente. Guarde os pepinos preparados em local fresco. Bom apetite!

Pepinos em conserva em potes com tampa de ferro

Uma boa receita de pepino em conserva em jarra, que fica bem guardado no apartamento. Os pepinos são levemente salgados, crocantes e incrivelmente saborosos.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Folhas de raiz-forte – 2 unid.
• Endro – 4 guarda-chuvas.
• Folhas de cereja – 6 unid.
• Folhas de groselha – 3 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Mostarda seca – 2 colheres de chá.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1.Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 3 horas.

2. Coloque as ervas, o alho e a mostarda em potes e acrescente os grãos de pimenta.

3. Coloque os pepinos em potes.

4. Dilua o sal em água na proporção de 2 colheres de sopa de sal por 1 litro de água e recheie os pepinos com a salmoura resultante.

5. Cubra os potes com tampas de náilon e deixe por 3 dias em uma bandeja em local aquecido. Se vazar muita salmoura dos potes, no segundo dia adicione salmoura fresca (na proporção de 2 colheres de sopa de sal por 1 litro de água).

6. Escorra a salmoura fermentada dos potes, limpe os sedimentos e ferva.

7. Enquanto isso, encha os potes até a metade com água limpa e fria e escorra para remover o máximo de sedimentos possível.

8. Encha os pepinos com salmoura fervida e enrole-os com tampas de ferro estéreis. Deixe os potes sob um cobertor quente por cerca de um dia, até que esfriem completamente. Bom apetite!

Pepinos em conserva frios em potes

Tradicionalmente, os pepinos em conserva são preparados em barris de carvalho. No entanto, você pode preparar pepinos com um sabor único em casa se seguir esta receita com o método característico de decapagem a frio.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,2 kg.
• Folhas de raiz-forte – 3 unid.
• Endro – 2 guarda-chuvas
• Folhas de carvalho – 3 unid.
• Folhas de groselha – 3 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 6 dentes
• Pimenta preta – 8 unid.
• Sal – 30 gr.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Prepare os produtos necessários. Deixe os pepinos durante a noite em água fria com gelo.

2. De manhã, coloque os pepinos numa tigela, alternando com ervas e especiarias.

3. Dissolva o sal na água e despeje a salmoura sobre os pepinos.

4. Cubra a bacia com um prato e deixe por 3 dias em local aquecido.

5.Após 3 dias, a salmoura deve parar de borbulhar.

6. Coloque uma folha fresca de raiz-forte em um frasco pré-esterilizado.

7. Em seguida, adicione os pepinos, o louro, o endro, o alho e a pimenta.

8. Coe a salmoura, ferva e deixe no fogo por mais 10 minutos após a fervura.

9. Encha os pepinos com salmoura.

10. Feche os potes e deixe esfriar por 24 horas sob um cobertor quente.

11. Deixe os potes resfriados em infusão em local fresco por cerca de um mês e meio.

12. Pepinos prontos praticamente não diferem em sabor dos pepinos em barril. Bom apetite!

Como preparar pepinos em conserva para o inverno com vodka?

Uma maneira simples de preparar pepinos em conserva como se estivessem em um barril. Os pepinos ficam crocantes e são perfeitos para pratos de picles e saladas, além de aperitivos.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Folhas de raiz-forte – 2 unid.
• Endro – 4 guarda-chuvas
• Folhas de cereja – 5 unid.
• Folhas de groselha – 5 unid.
• Folha de louro – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 10 dentes
• Salsa – 1 cacho
• Pimenta preta – 5 unid.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Água – 1,3 litros.
• Vodca – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Separamos as verduras e limpamos os detritos.

2. Coloque algumas verduras, pimenta e cebola cortadas em rodelas em uma jarra limpa.

3. Corte as pontas dos pepinos previamente embebidos em água fria e coloque-os num jarro.

4. Coloque as folhas verdes, o alho, a groselha, a cereja e a raiz-forte por cima do frasco.

5. Dissolva o sal em água fria, acrescente especiarias e ervas à salmoura.

6. Despeje a salmoura na jarra e deixe por 2 dias em temperatura ambiente. Em seguida, escorra a salmoura e ferva. Despeje a vodka na jarra e adicione a salmoura resfriada.

7.Cubra o frasco com uma tampa de plástico e deixe guardar em local fresco por pelo menos um mês.

8. Pepinos em conserva com vodka estão prontos. Bom apetite!

Deliciosos pepinos em conserva com mostarda

Uma maneira bastante fácil de conservar pepinos com mostarda. Os pepinos são moderadamente azedos, crocantes e com certeza vão agradar a toda a família. Esses pepinos são perfeitos para saladas e picles e também ficam perfeitamente armazenados durante todo o inverno.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Folha de raiz-forte – ½ unid.
• Folhas de cereja – 3 unid.
• Folhas de groselha – 3 unid.
• Folhas de carvalho – 3 unid.
• Alho – 3 dentes
• Mostarda seca – 2 colheres de sopa.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Água – 1,3 litros.

Processo de cozimento:

1. Deixe os pepinos lavados em água fria por 2 horas, depois enxágue e corte as pontas. Colocamos verduras e pepinos em potes escaldados, adicionamos sal e despejamos água fervente.

2. Cubra os potes com as tampas e deixe por alguns dias. Quando a superfície da salmoura estiver coberta por uma película fina, retire-a e ferva a salmoura escorrida, retirando periodicamente a espuma.

3. Cubra os pepinos com mostarda seca e despeje salmoura fervente nos potes.

4. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar em local fresco.

5. Remova os frascos resfriados para armazenamento. Bom apetite!

Pepinos em conserva sob tampa de náilon para o inverno

Deliciosos pepinos em conserva que podem ser facilmente preparados em casa em potes com tampa de náilon. Esses pepinos revelaram-se salgados e azedos, com um sabor picante.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 4kg.
• Folha de raiz-forte – 6 unid.
• Folhas de cereja – 8 unid.
• Folhas de groselha – 8 unid.
• Endro – 6 guarda-chuvas.
• Alho – 6 dentes.
• Pimenta – 1 unid.
• Sal – 9 colheres de sopa. (3 para cada frasco).
• Água – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pepinos e as ervas, descasque o alho.

2. Mergulhe os pepinos em água fria por meia hora, lave os potes com as tampas.

3. Coloque folhas de endro e guarda-chuvas no fundo dos potes.

4. Corte o alho em rodelas e a pimenta em rodelas e coloque nos potes.

5. Coloque os pepinos verticalmente na jarra, primeiro os maiores, depois os menores.

6. Dissolva o sal na água na proporção de 3 colheres de sopa de sal para meio copo de água.

7. Encha os pepinos com água fria até a metade e depois adicione a salmoura. Se necessário, adicione mais água limpa.

8. Feche o frasco com uma tampa de náilon bem apertada e deixe-o em local fresco por cerca de um mês. Bom apetite!