Chucrute clássico

O chucrute é um dos picles mais populares e deliciosos que você pode fazer com as próprias mãos, usando apenas produtos simples e baratos. Você pode fermentar vegetais de várias maneiras, por exemplo, simplesmente adicionando sal e colocando-os em uma sala fria, ou pode preparar separadamente a salmoura e despejar os ingredientes triturados com esta mistura. Este lanche é um excelente substituto para os vegetais frescos na estação fria, quando os preços são simplesmente exorbitantes, mas não têm sabor nem naturalidade. Sirva o repolho crocante à mesa em combinação com batatas cozidas ou com um copo de álcool forte. Acredite, todos os provadores ficarão satisfeitos e saciados!

Chucrute clássico em casa

O chucrute clássico em casa é o lanche preferido de todos, que nossas avós preparavam para cada um de nós.Então por que não repetimos esta receita simples e direta para desfrutar daquele sabor incrível e textura crocante?

1. 
   Como fazer chucrute suculento e crocante em casa? Em primeiro lugar, retire as folhas estragadas das cabeças da couve, corte os talos, lave os legumes e descasque as cenouras.
2. 
   Corte o repolho ao meio e desfie.
3. 
   Com um ralador, pique as cenouras e misture com o repolho.
4. 
   Misture os vegetais com sal e açúcar e despeje em um recipiente grande, balde ou panela.
5. 
   Coloque um prato por cima e aplique pressão.
6. 
   Deixamos a mistura em temperatura ambiente por três dias, depois colocamos em uma bacia e misturamos bem, liberando odores desagradáveis.
7. 
   Deixe repousar uma hora sobre a mesa e depois distribua em potes, enchendo-os bem. O chucrute está pronto! Cubra com as tampas e leve à geladeira para posterior armazenamento. Bom apetite!

Chucrute crocante e suculento em salmoura de uma forma muito simples

O chucrute crocante e suculento em salmoura de uma forma muito simples é um aperitivo saboroso e aromático que pode facilmente complementar qualquer acompanhamento ou prato principal de carne vermelha ou de aves. E quando você adiciona temperos como pimenta e louro, o repolho fica não só saboroso, mas também aromático.

Tempo de cozimento - 3 dias.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Repolho – 2,5 kg
• Cenouras – 2 unid.
• Água – 1,5 litros.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Despeje a água na panela e leve para ferver, acrescente o louro, a pimenta, o açúcar e o sal.

Passo 2. Misture a mistura e deixe tampada até esfriar completamente.

Passo 3. Sem perder tempo, corte o repolho em tiras finas.

Passo 4. Descasque as cenouras, enxágue as raízes e rale-as com um ralador de borragem.

Etapa 5. Misture os vegetais.

Passo 6. Coloque bem o repolho na jarra e encha-o com salmoura. Sem tampar, coloque em uma tigela funda por onde escorrerá o líquido - deixe assim por três dias em temperatura ambiente.

Passo 7. Decorrido o tempo especificado, limpe o frasco de vidro com uma toalha, feche-o e coloque-o na geladeira ou retire uma amostra. Bom apetite!

Chucrute com cenoura em uma panela

O chucrute com cenoura na frigideira é um aperitivo perfumado e crocante que sai do prato num instante, pois a sua textura e sabor não podem deixar ninguém indiferente! Além dos vegetais, só precisamos de sal e de bastante tempo livre.

Tempo de cozimento – 74 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 14-20.

Ingredientes:

• Repolho branco descascado – 5 kg
• Cenouras – 1kg
• Sal-gema – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as folhas escuras da cabeça do repolho, corte o repolho em quatro partes e corte em tiras finas.

Passo 2. Rale três cenouras e coloque em uma tigela separada. Despeje vários punhados grandes de repolho em um recipiente grande, polvilhe com sal e amasse ativamente até que o suco apareça, misture com algumas cenouras.

Passo 3. Repetindo a manipulação, conectamos todos os componentes, compactando-os cuidadosamente com um rolo.

Passo 4.Pressionamos a mistura com as mãos para que os vegetais fiquem completamente cobertos de suco - colocamos um peso em cima e colocamos um rolo na lateral para liberar os gases.

Passo 5. Chucrute em temperatura ambiente por três dias, furando periodicamente até o fundo, liberando bolhas de ar. Após o número especificado de dias, tire uma amostra e aproveite. Bom apetite!

Chucrute caseiro em um balde

O chucrute caseiro no balde é um preparo que vai deliciar todo o inverno e outono, e você não precisará gastar mais de meia hora cozinhando. O mais difícil de cozinhar é picar os legumes e finalmente esperar a fermentação. Após os processos necessários, o lanche fica perfeitamente guardado em potes na geladeira ou na adega.

Tempo de cozimento – 3-4 dias.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Repolho – 4,5-5 kg.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal – 5-6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, descasque e enxágue as cenouras, limpe a cabeça do repolho das folhas e talos danificados.

Passo 2. Corte o repolho em tiras finas ou pequenos quadrados e despeje em um recipiente fundo.

Passo 3. Rale as cenouras no mesmo recipiente usando um ralador com furos médios.

Passo 4. Salgue os ingredientes e amasse-os ativamente com as mãos por cerca de três minutos, depois deixe repousar por 15 minutos para liberar o suco.

Passo 5. Encha um balde esmaltado com vegetais e encha-o com o suco restante.

Passo 6. “Afundamos” os vegetais no líquido e ajustamos a pressão, transferimos para uma sala em temperatura ambiente e deixamos por 3-4 dias.

Passo 7. Passado o tempo especificado, distribua o lanche em potes e encha com salmoura. Bom apetite!

Chucrute sem vinagre em jarra de 3 litros

O chucrute sem vinagre em pote de 3 litros é um prato suculento e crocante que vai estar em alta na mesa, tanto no almoço quanto no jantar. Um mínimo de esforço e trabalho, e como resultado teremos um lanche incrivelmente apetitoso e saboroso que todos vão gostar!

Tempo de cozimento – 2 dias 9 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Repolho – 2,5 kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 0,5 colher de chá.
• Água – 1,5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. De acordo com a lista de ingredientes apresentada acima, prepare os produtos.

Passo 2. Descasque e enxágue as cenouras, pique-as com um ralador de borragem.

Passo 3. Usando uma faca ou trituradora, corte o repolho.

Passo 4. Misture bem os vegetais.

Passo 5. Para a salmoura, leve para ferver água com temperos, sal e pimenta, retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 6. Coloque bem os legumes variados em uma jarra e encha com salmoura, coloque a estrutura na panela e fure até o fundo com uma faca. Deixe por três dias em temperatura ambiente.

Passo 7. Depois de alguns dias, esprema o repolho e sirva polvilhado com óleo de girassol aromático. Bom apetite!

Chucrute crocante com maçãs

O chucrute crocante com maçã é um prato delicioso, com um aroma inigualável e um sabor agridoce único, diferente de tudo. Prepare esse lanche apenas uma vez e você recusará para sempre o que nos é oferecido nas lojas.

Tempo de cozimento - 3 dias

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Repolho – 500 gr.
• Maçã – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Sal – 4 gr.
• Açúcar granulado – 8 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a polpa da maçã em rodelas aleatórias e rale as cenouras.

Passo 2. Desfie o repolho branco.

Passo 3. Adicione vegetais, açúcar, sal, louro e pimenta na panela.

Passo 4. Amasse cuidadosamente os componentes com as mãos.

Passo 5. Transfira parte dos vegetais variados para uma jarra.

Passo 6. Coloque um punhado de maçãs por cima.

Passo 7. Encha todo o recipiente da mesma forma. Cubra frouxamente com uma tampa e deixe na superfície de trabalho por 3 a 5 dias, perfurando periodicamente o repolho e liberando gases.

Passo 8. Sirva à mesa o repolho aromático com notas frutadas e saboreie. Bom apetite!

Chucrute doce com açúcar

O chucrute doce com açúcar é um prato universal que pode ser servido como lanche, ou você pode rechear tortas de fermento, fazer sopa de repolho ou borscht e também preparar bigus aromático. E tudo o que você não gostou acima – será delicioso de qualquer maneira!

Tempo de cozimento – 78 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Repolho – 900 gr.
• Água – 1 litro.
• Cenoura – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, limpamos e lavamos os legumes, fervemos água e sal e deixamos esfriar completamente, esterilizamos e secamos o pote.

Passo 2. Corte a cabeça do repolho em 4 segmentos, pique o mais fino possível e despeje em uma bacia.

Passo 3. Rale a cenoura com o repolho e amasse cuidadosamente os ingredientes com as mãos para liberar o suco.

Passo 4. Embalando bem os ingredientes, encha o recipiente.

Passo 5. Encha a composição com solução salina e coloque-a em uma tigela funda por onde escorrerá a salmoura.

Etapa 6.Após três dias, escorra o suco e misture com o açúcar granulado, despeje novamente o repolho e leve à geladeira por mais 10-12 horas. Bom apetite!

Chucrute instantâneo com cenoura

O chucrute instantâneo com cenoura é um aperitivo rápido aromático e incrivelmente saboroso que pode ser servido em apenas um dia. Combine repolho crocante com aves cozidas ou carne assada e pronto - um jantar delicioso já está na sua mesa.

Tempo de cozimento - 24 horas

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

• Cenouras – 1 unid.
• Repolho – 2 kg.
• Alho – 6 dentes.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Folha de louro – 3 unid.
• Vinagre de mesa 9% – 150 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare um conjunto de alimentos.

Passo 2. Desfie o repolho da maneira que lhe for conveniente.

Etapa 3. Despeje as fatias em um recipiente fundo e conveniente para misturar.

Passo 4. Em seguida, pique as cenouras usando um ralador de vegetais coreano.

Passo 5. Esprema os dentes de alho descascados e misture bem.

Passo 6. Compactamos os vegetais em uma jarra e os enchemos com a marinada. Para preparar a marinada, leve à fervura água com adição de açúcar, sal e louro. No final do cozimento, acrescente o vinagre e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Coloque o preparado na geladeira por um dia e inicie imediatamente a refeição. Bom apetite!

Chucrute caseiro com cranberries

Chucrute com cranberries em casa é um lanche para todos os momentos, então não importa o quanto você prepare, tudo será comido - garantido. Ao adicionar frutas vermelhas, a comida começa imediatamente a brincar com novas cores e fica saturada com um aroma insuperável.

Tempo de cozimento – 50 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Repolho branco – 2 kg.
• Cranberries – 150 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separamos e lavamos os bagos, colocamos numa peneira e deixamos escorrer.

Passo 2. Corte o repolho em tiras finas.

Passo 3. Rale as cenouras descascadas.

Passo 4. Misture ativamente os vegetais com açúcar granulado e sal.

Passo 5. Coloque um terço do repolho em um recipiente fundo, adicione um punhado de frutas vermelhas e uma folha de louro. Da mesma forma, repita mais duas camadas.

Passo 6. Mantenha os vegetais sob pressão em temperatura ambiente por 5 a 6 dias, antes de servir, esprema e tempere com óleo vegetal. Cozinhe e divirta-se!

Chucrute suculento e crocante sem açúcar

O chucrute suculento e crocante sem açúcar e sem água é um prato onde você não encontrará absolutamente nada desnecessário. Quando fermentados em seu próprio suco, os vegetais fatiados ficam impregnados de sabor e aroma incríveis. Recomenda-se servir à mesa em combinação com tinto ou cebola e óleo aromático.

Tempo de cozimento – 78 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Repolho branco – 2,5 kg.
• Cenouras – 150 gr.
• Sal – 75 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme lista.

Passo 2. Corte o repolho em tiras finas.

Passo 3. Usando um ralador, pique as cenouras.

Passo 4. Misture bem os vegetais com as mãos até que o suco se solte.

Passo 5. Em seguida, misture os ingredientes com sal e despeje em uma panela, coloque um peso e faça furos profundos todos os dias, liberando gases.

Passo 6. Chucrute por 3-5 dias e tire uma amostra. Bom apetite!