A bebida ficará saborosa e saudável se você escolher os ingredientes certos para o seu preparo: é melhor usar chicória instantânea sem aditivos, ácido cítrico para fermentação rápida, passas, hortelã ou mel para um sabor mais expressivo.
Kvass de chicória caseiro, 5 litros
Durante o cozimento, forma-se espuma de chicória, que sobe e escorre pelas bordas da panela. Portanto, é necessário escolher uma panela maior e não tapá-la.
- Chicória 2 (colheres de sopa)
- Água 5 (litros)
- Açúcar granulado 400 (gramas)
- Levedura seca 1.5 (colheres de chá)
- Ácido limão 1 (colheres de chá)
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Como fazer kvass de chicória em casa? Despeje a água em uma panela grande. Ligue o fogão e leve ao fogo médio. Coloque uma panela com água no queimador. A água deve ferver. Só depois adicione a quantidade necessária de açúcar e chicória. -
Mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo e leve o líquido para ferver novamente. -
Após a fervura da mistura, começamos a introduzir gradativamente o ácido cítrico.O melhor é fazer isso em duas porções para evitar que o líquido vaze pelas bordas da panela, pois ao ferver a água ferve muito forte e ao entrar em contato com o ácido cítrico - ainda mais. -
Desligue o fogão e deixe a solução esfriar. A temperatura do líquido deve chegar a 35 graus para que possa ser adicionado fermento. Mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo e deixe descansar por um dia. Cubra a parte superior com um pano grosso, como uma toalha. -
Após 24 horas, coe o kvass com um pano de algodão e coloque-o em outro recipiente. Uma jarra de vidro é mais adequada para essa finalidade. Esfrie o kvass e sirva em copos.
Bom apetite!
Kvass de chicória com fermento seco como se fosse de um barril
Esta receita permite preparar kvass em apenas 6 horas. Faça tudo conforme a receita e depois de um árduo dia de trabalho poderá saborear uma bebida refrescante.
Tempo de cozimento – 6 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Número de porções: 1.
Ingredientes:
- Açúcar – 150-300 gr.
- Água – 2 litros.
- Levedura seca – 1 colher de chá.
- Ácido cítrico – ½ colher de chá.
- Chicória – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
1. Em uma panela grande, misture o açúcar, a chicória e o ácido cítrico. Dilua a mistura seca com água fria. Ligue o fogão e coloque um recipiente com líquido sobre ele. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Retire a panela do queimador e desligue o fogão.
2. É estritamente proibido adicionar fermento à mistura quente. O líquido deve ser resfriado a uma certa temperatura (30-35 graus) - não deve estar frio, mas quente. Agora você pode adicionar o fermento.
3. Misture o líquido com o fermento. Cubra a panela com uma tampa, mas não aperte bem, embrulhe em uma toalha. Deixe sozinho até que se forme uma espuma branca na superfície do kvass.Isso significa que o fermento foi ativado.
4. Após 6 horas, coe o kvass acabado em qualquer recipiente conveniente (garrafas ou potes) usando gaze ou peneira fina.
5. Esfrie a bebida e coloque em copos.
Bom apetite!
Kvass perfumado de chicória com hortelã em jarra de 3 litros
Chicória kvass é muito útil para pessoas que sofrem de diabetes e doenças estomacais. Serve como substituto do café para pacientes com hipertensão. E com a adição de hortelã, a bebida ficará mais rica e refrescante.
Tempo de cozimento – 8 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Número de porções: 1.
Ingredientes:
- Água – 3 litros.
- Açúcar – 200 gr.
- Chicória – 1 colher de sopa.
- Levedura seca – 1 colher de chá.
- Ácido cítrico – ½ colher de chá.
- Hortelã – 1 cacho.
Processo de cozimento:
1. Para preparar o kvass precisamos de uma panela. Não colocamos toda a água nele, mas apenas meio litro. Despeje o fermento seco na água. A água para kvass deve estar quente.
2. Adicione um pouco de açúcar e misture com água e fermento. É necessário que o fermento funcione, então cubra a panela com uma toalha e deixe em temperatura ambiente. Quando o kvass estiver coberto com espuma branca, ficará claro que o fermento está funcionando.
3. Enquanto a preparação está em infusão, vamos tratar dos componentes restantes do kvass. Despeje o ácido cítrico, a chicória e o açúcar em outra panela. Adicione um monte de hortelã. Preencha todos os ingredientes com a água restante.
4. Ligue o fogão. Coloque a panela com o conteúdo no fogo e espere até que o líquido com impurezas comece a ferver. Quando isso acontecer, desligue o fogão e tampe a panela.
5. Retire a panela do fogão e esfrie o líquido. Despeje a água com o fermento e deixe o kvass em infusão novamente (de preferência durante a noite). Após 6-7 horas, filtre e esfrie a bebida. Sirva à mesa.
Bom apetite!
Kvass rápido de chicória em 4 horas sem fermento
O kvass de chicória não é muito rico, mas não menos saboroso. O mel confere à bebida um tom âmbar e o suco de limão confere um leve azedume. Quando resfriado, o kvass é muito refrescante no calor.
Tempo de cozimento – 4 horas e 25 minutos.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Número de porções: 1.
Ingredientes:
- Água fervida – 885 gr.
- Passas – 8 unid.
- Mel – 15 gr.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Chicória – 1 colher de sopa.
- Açúcar – ½ colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Aqueça a água em uma panela pequena. Despeje 135 gramas de líquido e leve ao fogo. Ligue em fogo médio. Leve para ferver. Adicione chicória. Misture-os com água até ficar homogêneo.
2. Despeje água morna em um recipiente separado (você pode usar uma panela) (a temperatura não deve ser superior a 35 graus). Adicione uma mistura de chicória e água fervida.
3. Em seguida adicione suco de limão e mel. As passas devem ser previamente lavadas e ligeiramente secas. Após todos os procedimentos, despeje depois do suco de limão e do mel.
4. Adicione uma pitada de açúcar à mistura. Misture todos os ingredientes e cubra bem a panela com filme plástico. Deixe o kvass na bancada da cozinha por 4-5 horas.
. Coe o kvass em uma jarra de vidro e deixe esfriar. Após 1-2 horas, beba uma bebida revigorante.
Bom apetite!
Uma receita muito saborosa de kvass de chicória com ácido cítrico
Para preparar o kvass de chicória é necessário escolher um produto que não contenha produtos químicos e intensificadores de sabor, caso contrário não teremos uma bebida saudável.
Tempo de cozimento – 24 horas e 25 minutos.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Número de porções: 1.
Ingredientes:
- Água fervida – 1,5 ml.
- Ácido cítrico – ½ colher de chá.
- Chicória – 1,5 colher de chá.
- Fermento seco – ½ colher de chá.
- Açúcar – 5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1.Primeiro, coloque 1,5 colheres de chá de chicória em um copo limpo. Adicione ácido cítrico e açúcar.
2. Agora você precisa ferver a água para despejar a mistura seca. Ligue o fogão e coloque um pequeno recipiente sobre o queimador. Adicione água e deixe ferver. Despeje água fervida (300 ml) em um copo com a mistura. Esperamos até que o açúcar e a chicória se dissolvam.
3. Prepare uma jarra para kvass com antecedência. Selecionamos pratos inteiros, lavamos e secamos. Despeje 1.200 ml de água fervida em uma jarra. Misture o líquido de vidro com água em uma jarra, misture bem.
4. Despeje o fermento. Mexa até que estejam completamente dissolvidos.
5. Cubra o kvass com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por 24 horas. Depois de um dia, coe a bebida e coloque na geladeira. Sirva kvass gelado à mesa.
Bom apetite!
