Kutya é um cereal saboroso complementado com vários componentes. O “papel” do ingrediente principal pode ser não só o arroz, como estamos habituados, mas também a espelta, o trigo ou a cevada pérola - tudo depende das suas preferências gustativas. E para enriquecer o sabor do prato, utilizam-se frutas cristalizadas, frutas secas, nozes ou mel natural de abelha. Este prato é preparado para vários feriados cristãos ou para mesas fúnebres.
Arroz kutia para o Natal
O arroz kutia para o Natal é o prato principal da Noite Santa, a partir da qual começa a festa, pois antes de iniciar a refeição todos devem provar pelo menos algumas colheres de mingau de mel com nozes, tâmaras e outros frutos secos.
- Arroz de grão longo 1 (copos)
- Damascos secos 4 (coisas)
- Noz 4 (coisas)
- Passas ⅓ (copos)
- datas 150 (gramas)
- Mel 4 (colheres de sopa)
- Água 4.5 (copos)
- Sal 1 pitada
-
Lavamos bem o cereal em várias águas e colocamos em uma panela, despejamos três copos de água fervente com sal e cozinhamos em fogo baixo por cerca de 10 minutos. -
Em seguida, retire a panela do fogo, feche a tampa e deixe o arroz descansar por 10 minutos, depois mexa delicadamente para evitar que os grãos cozidos grudem. -
Despeje água fervente sobre as frutas secas por alguns minutos, depois enxágue e deixe secar. Remova os caroços das tâmaras. -
Frite levemente as nozes em uma frigideira seca, retire as cascas finas e triture até obter migalhas grossas no liquidificador ou moedor de café. -
Coloque o arroz cozido em uma tigela e misture com as passas. -
Corte as tâmaras e os damascos secos em pequenos pedaços e adicione ao mingau. -
Polvilhe com nozes. -
Misture o kutya e tempere com mel líquido não cristalizado. -
Cubra o prato com uma tampa e deixe de molho em temperatura ambiente. -
Sirva frio. Bom apetite!
Kutia funerária feita de arroz com passas
O memorial Kutia feito de arroz com passas é uma sobremesa que é servida à mesa em várias tigelas, que são colocadas em diferentes extremidades da mesa. Isso é feito para que todos os presentes possam comer pelo menos uma colher. Compramos os produtos de acordo com a lista e começamos a cozinhar.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Arroz – 1 colher de sopa.
- Água – 2 colheres de sopa.
- Passas – 120-150 gr.
- Manteiga – 40 gr.
- Açúcar granulado – 1-2 colheres de sopa.
- Sal – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque todos os componentes necessários na área de trabalho.
Passo 2. Despeje água fervente sobre as passas por 5 minutos e depois enxágue bem. Ferva o arroz até ficar macio com a adição de sal.
Passo 3. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o açúcar granulado e as passas.
Passo 4. No momento em que o açúcar adquirir a cor caramelo, retire do fogo o prato resistente ao calor.
Passo 5. Coloque as passas doces no arroz junto com a manteiga, misture bem e sirva.
Arroz kutia com passas e mel
Kutya feito de arroz com passas e mel, complementado com sementes de papoula e nozes, é um prato farto e nutritivo que você pode saborear no café da manhã. Este prato vai te aliviar a fome por muito tempo e te encher de energia até a noite - garantido!
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Arroz – 160 gr.
- Água – 350ml.
- Passas – 40-50 gr.
- Sementes de papoula – 1,5 colheres de sopa.
- Querida – 2-3 colheres de sopa.
- Nozes – 1-2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave cuidadosamente os grãos em água até ficarem transparentes.
Passo 2. Despeje o cereal em uma panela, acrescente água e leve para ferver. Reduza imediatamente o fogo e tampe, cozinhe por 10 minutos.
Passo 3. Pique grosseiramente as nozes que desejar com uma faca, mergulhe as sementes de papoula em água fervente, enxágue as passas com água e seque.
Passo 4. Coloque as passas e as sementes de papoula por cima do arroz cozido, sem mexer, cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos sob a tampa.
Passo 5. Passado o tempo, tempere o mingau com nozes picadas e mel e misture.
Passo 6. Coloque os alimentos em tigelas com porções e comece a refeição. Bom apetite!
Kutia de trigo
O kutia de trigo é um mingau doce preparado por todos os povos eslavos para a ceia de Natal ou para o serviço religioso de Páscoa. No entanto, pode preparar este prato sem qualquer motivo, pois possui excelentes características gustativas e um aroma agradável que nem as crianças resistem.
Tempo de cozimento – 2 horas e 40 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Grãos de trigo – 300 gr.
- Nozes – 200 gr.
- Papoula – 100 gr.
- Querida – 5 colheres de sopa.
- Sal – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1.Despeje o trigo em uma panela de tamanho adequado, despeje água fria e mexa bem até a água ficar turva - escorra e repita a manipulação até que a água fique límpida.
Passo 2. Terminada a lavagem, escorra novamente o líquido, certificando-se de que todos os detritos e detritos foram removidos.
Passo 3. Encha o cereal com água limpa (proporção 1:2,5), leve para ferver e reduza o fogo, ferva até ficar macio e acrescente um pouco de sal.
Passo 4. Deixe o mingau fervido sobre a mesa de trabalho até esfriar completamente.
Passo 5. Coloque os grãos de nozes em uma frigideira seca e aqueça por alguns minutos.
Passo 6. Moa as sementes de papoula em um moedor de café ou liquidificador. Recomendamos também pré-embeber o ingrediente em leite quente.
Etapa 7. Adicione sementes de papoula e mel ao trigo resfriado.
Passo 8. Em seguida adicione as nozes aromáticas.
Passo 9. Nesta fase, ajustamos a espessura do prato: se desejar, adicione água fervente gelada. Bom apetite!
Arroz kutia cozido em panela elétrica
O arroz kutia cozido na panela elétrica é um prato farto e muito saboroso, que costuma ser preparado na véspera de Natal. O mingau de arroz costuma ser complementado com ingredientes como mel e frutas secas, mas hoje sugerimos que você adicione também marmelada e canela em pó.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento – 5-10 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Arroz – 1,5 colheres de sopa.
- Água – 3,5 colheres de sopa.
- Querida – 2 colheres de sopa.
- Passas – 3 colheres de sopa.
- Marmelada – 50 gr.
- Nozes sem casca – 1 punhado.
- Canela em pó – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque o arroz lavado na tigela multicooker, adicione água, adicione açúcar e sal e cozinhe no modo “Mingau” por 25 minutos.
Passo 2. Prepare os aditivos.
Passo 3. Lave bem as passas e cozinhe no vapor em água fervente (5-10 minutos).
Passo 4.Em uma tigela funda, misture o mel com a canela em pó e duas colheres de sopa de água.
Passo 5. Resfrie o arroz fervido até aquecer.
Passo 6. Adicione passas e marmelada ao arroz.
Passo 7. Adicione as nozes e mexa.
Passo 8. Sirva o prato e experimente. Bom apetite!
Arroz quaresmal kutia
A kutia quaresmal feita de arroz é tradicionalmente preparada com mel natural de abelha e passas, cada um usa outros ingredientes adicionais de acordo com seu gosto. Este prato eslavo é preparado de forma simples e rápida, o principal é cozinhar bem o cereal.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2-3.
Ingredientes:
- Arroz – 100 gr.
- Passas – 100 gr.
- Água – 400ml.
- Querida – 3 colheres de sopa.
- Amêndoas – 50 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos.
Passo 2. Lave o arroz, trocando a água 5 a 7 vezes até que fique transparente.
Passo 3. Despeje duas xícaras de água fervente sobre o cereal, acrescente um pouco de sal e ferva em fogo baixo até ficar macio. Se o arroz cozido grudar, lave-o com água corrente.
Passo 4. Esfrie o mingau completamente e coloque-o em tigelas.
Passo 5. Mergulhe as passas em água fervente por cerca de 10 minutos, enxágue e seque, acrescente ao arroz.
Passo 6. Tempere o kutya com mel e misture vigorosamente.
Passo 7. Decore o prato com amêndoas e coloque-o sobre a mesa.
Kutya com sementes de papoula
Kutia com sementes de papoula é um prato saboroso e fácil de preparar, tradicionalmente preparado com cereal de arroz. Porém, hoje apresentamos a sua atenção uma receita onde se escreve o componente principal, e para diversificar o sabor utilizaremos não só sementes de papoula, mas também frutos secos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento – 5-10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Espelta – 100 gr.
- Papoula – 50 gr.
- Frutos secos – 200 gr.
- Querida - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a espelta com água fria.
Passo 2. Despeje água fervente sobre os grãos e deixe ferver, ferva por 20-25 minutos.
Passo 3. Após 20 minutos, despeje as sementes de papoula na panela e ferva por mais 5 minutos sob a tampa em fogo baixo, deixe fermentar.
Passo 4. Despeje água fervente sobre as frutas secas e após 15 minutos enxágue com água.
Passo 5. Moa os frutos secos e misture com a espelta.
Etapa 6. Adicione mel ao kutya quente.
Passo 7. Espere esfriar completamente e tire uma amostra. Bom apetite!
Kutya com nozes e passas
Kutya com nozes e passas é uma receita antiga de comida popular que chegou até nós desde os tempos da Rússia de Kiev. Mingau de trigo doce aromatizado com nozes picadas, mel e outros ingredientes não é apenas muito saboroso e satisfatório, mas também saudável e nutritivo.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Trigo – 170 gr.
- Querida – 2-3 colheres de sopa.
- Manteiga – 30 gr.
- Papoula – 30 gr.
- Passas – 20 gr.
- Miolo de nozes – 50 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Ferva o trigo em água e sal por 20-30 minutos.
Passo 2. Usando o fio de uma faca, pique as nozes.
Passo 3. Cozinhe as passas em água fervente e depois enxágue.
Passo 4. Coloque um pedaço de manteiga e passas em uma panela para o mingau, acrescente o mel, as nozes e as sementes de papoula.
Etapa 5. Misture bem os componentes para uma distribuição uniforme.
Passo 6. Sirva a comida e convide a família para jantar. Bom apetite!
Deliciosa kutia com frutas cristalizadas
Kutya com frutas cristalizadas é uma verdadeira decoração para qualquer mesa festiva, que os convidados sempre apreciam. As frutas cristalizadas são um excelente complemento ao mingau de arroz, principalmente em combinação com açúcar granulado e passas. Experimente e veja por si mesmo!
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Arroz de grão longo – 150 gr.
- Abacaxi cristalizado – 50 gr.
- Passas – 50 gr.
- Água – 100ml.
- Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
- Sal – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem o arroz em várias águas.
Passo 2. Encha o cereal com água e cozinhe em fogo baixo por meia hora, acrescente um pouco de sal.
Passo 3. Passado o tempo, escorra o arroz em uma peneira.
Passo 4. Despeje água fervente sobre as passas por 15-20 minutos e escorra o líquido.
Passo 5. Dissolva o açúcar granulado em um copo de água fervente e deixe esfriar completamente.
Passo 6. Coloque uma porção de arroz em uma travessa e polvilhe com as passas.
Passo 7. Adicione frutas cristalizadas ao mingau.
Passo 8. E preencha com calda de açúcar fria.
Passo 9. Cozinhe e divirta-se!
Kutya de cevada pérola
A cevada kutia é um prato incrivelmente saboroso e aromático que pode ser preparado tanto por ocasião de um feriado ortodoxo, como simplesmente para diversificar a alimentação habitual da sua família. Apesar de a cevada pérola exigir um tratamento térmico bastante longo, o resultado definitivamente vale a pena.
Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Cevada pérola – 100 gr.
- Passas – 30 gr.
- Damascos secos – 30 gr.
- Ameixas – 30 gr.
- Papoula – 30 gr.
- Querida – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque todas as frutas secas em uma tigela.
Passo 2. Despeje água fervente sobre os ingredientes, tampe e deixe amolecer por 10 minutos.
Passo 3. Em seguida, seque as passas, os damascos secos e as ameixas secas com guardanapos e corte em pedaços do tamanho desejado.
Passo 4. Mergulhe também as sementes de papoula em água fervente por 10 minutos.
Etapa 5.Passado o tempo, coloque as sementes de papoula em uma peneira e despeje novamente água fervente sobre elas, repita a manipulação mais duas vezes e depois triture o componente no liquidificador.
Passo 6. Separamos os cereais e enxaguamos com água.
Passo 7. Encha a cevada com água e deixe por duas horas.
Passo 8. Passado o tempo, lave os grãos e encha-os com água (1:3), e proceda ao tratamento térmico.
Passo 9. Leve o mingau para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia.
Etapa 10. Adicione sementes de papoula moídas à cevada pérola acabada.
Passo 11. Aromatize com mel.
Passo 12. Em seguida, adicione frutas secas.
Etapa 13. Misture bem o kutya.
Passo 14. E sirva. Bom apetite!
