Kurnik com frango e batatas

Kurnik com frango e batatas é um prato antigo da culinária russa. Foi preparado para casamentos e outras celebrações. Há uma grande variedade de opções para prepará-lo. Neste artigo você encontrará 10 deles, fáceis de preparar e muito saborosos.

Receita clássica de kurnik com frango e batatas

O frango pode ser uma boa alternativa ao prato de carne do cardápio do almoço. É fácil de preparar e fica muito recheado.

1. 
   Para preparar o kurnik com frango e batata, misture a farinha, a manteiga amolecida, o sal, o creme de leite, o refrigerante e o ovo em uma tigela. Assim que a massa ficar bem grossa, transfira-a para uma superfície plana e continue amassando com as mãos. Coloque a massa pronta em uma tigela e cubra com filme plástico.
2. 
   Lave o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola e pique também finamente. Lavamos as batatas, descascamos e ralamos no ralador grosso.
3. 
   Unte a assadeira com óleo. Divida a massa em duas partes desiguais 1 a 3. Abra a maior parte e coloque no fundo da forma, formando laterais altas.
4. 
   Coloque as batatas sobre a massa, sal e tempere. Em seguida, adicione o frango e a cebola, polvilhe esta camada com sal e temperos. Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima do frango para deixar o recheio mais suculento. Cubra o topo da torta com a segunda parte da massa. Apertamos as bordas.
5. 
   Fazemos um pequeno furo no centro da superfície da torta, untamos o frango com gema e levamos ao forno. Asse o bolo por 1 hora a uma temperatura de 190-200 graus. Retire a torta pronta do forno e deixe esfriar um pouco. Kurnik pode até ser servido com caldos e sopas.

Bom apetite!

Como preparar um delicioso kurnik com frango e batatas usando kefir?

Este tipo de torta é um prato delicioso, mas simples. Os ingredientes necessários podem ser encontrados em qualquer geladeira. Seguindo a receita clássica, o kurnik é preparado com frango e batata, abaixo você encontrará uma receita detalhada deste prato.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 550-600 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Kefir com qualquer teor de gordura – ​​250 ml.
• Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
• Manteiga – 150-180 gr.

Para preencher:

• Batatas pequenas – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Filé de frango – 350-400 gr.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir em uma tigela. Despeje sal e refrigerante de cal viva no kefir e misture.

2. Corte a manteiga em pedaços, derreta em fogo baixo, deixe esfriar e despeje no kefir, mexa.

3. Despeje a farinha no kefir em pequenas porções, você pode peneirá-la imediatamente por uma peneira. Sove a massa em uma tigela, quando ficar grossa o suficiente, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue amassando com as mãos. Pare de amassar a massa quando ela parar de grudar nas mãos.

4. Lave a carne do frango e corte em pedaços pequenos.

5. Descasque a cebola e pique-a também finamente.

6. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas finas e pequenas para que tenham tempo de assar.

7. Misture todos os ingredientes do recheio, acrescente sal e tempere.

8. Para frango com frango, é melhor usar uma assadeira redonda. Unte a forma com um pouco de óleo. Divida a massa em duas partes desiguais 1 a 3. Abra a maior parte e coloque no fundo da forma, formando laterais altas. Coloque todo o recheio sobre a massa. Cubra o topo da torta com a segunda parte da massa. Apertamos as bordas.

9. Faça um pequeno furo no meio do bolo para permitir a saída do vapor. Bata a gema com uma colher de água e pincele a torta com ela. Asse o frango a 180 graus por 50-60 minutos. Esfrie a torta pronta, corte e sirva.

Bom apetite!

Kurnik com frango e batata folhada

Não é necessário preparar você mesmo a massa de frango. Você pode usar massa folhada congelada pronta nesta receita. Basta preparar o recheio.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 2 unid.
• Farinha de trigo premium – 400-450 gr.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Manteiga – 150-200 gr.
• Água – 200ml.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Filé de frango – 350-400 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebolinha – 50 gr.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o açúcar e o sal em um copo de água morna, despeje a água em uma tigela, quebre um ovo e misture. Despeje uma colher de sopa de vinagre. Adicione a farinha peneirada em pequenas partes e sove a massa. A massa deve ficar macia e não deve grudar nas mãos.

2. Divida a manteiga amolecida em 4 partes.

3. Divida a massa em 4 partes. Abra cada pedaço com uma espessura de 3-4 mm. Para cada camada de massa, um pedaço de manteiga. Com um pincel, espalhe o óleo sobre a superfície da massa. Coloque camadas de massa umas sobre as outras.

4. Abra a massa sobre um rolo, corte-a longitudinalmente, retire o rolo e enrole a massa novamente em cruz.

5. Ferva o filé de frango em água e sal, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

6. Lave as batatas, descasque-as e rale-as no ralador grosso. Esprema as batatas do líquido.

7. Lave e pique a cebolinha.

8. Divida a massa em duas partes desiguais. Unte a forma com óleo. Abra a maior parte da massa e coloque no fundo da forma, faça laterais para colocar o recheio na torta. Coloque uma camada de batatas sobre a massa, salgue e apimente, misture o frango e a cebola por cima. Cubra o recheio com o segundo pedaço de massa e aperte as bordas das camadas superior e inferior da massa.

9. Em uma tigela separada, bata um ovo com uma pitada de sal e unte a superfície da torta com esta mistura. Fazemos um pequeno furo no centro para permitir a saída do vapor. Coloque a forma com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Deixe a torta esfriar um pouco e sirva.

Bom apetite!

Frango tufado com frango e batata na massa de fermento

Massa de fermento arejada é ótima para assar, adicione um delicioso recheio de frango e batata e você terá uma excelente torta de chá. Kurnik é bom tanto quente quanto frio.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 4 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Água – 1,5 colheres de sopa.
• Levedura – 50 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol – 100 ml.
• Sal – uma pitada.

Para preencher:

• Filé de frango – 350-400 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebola – 1-2 unid.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Manteiga – 80 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento com água morna. Adicione açúcar, sal e 5 colheres de farinha ao fermento, misture e deixe em local aquecido por 15-20 minutos.

2. Peneire o restante da farinha. Adicione farinha e óleo de girassol à massa. A massa deve ficar grossa e elástica, sove até parar de grudar na tigela. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido.

3. Quando a massa crescer um pouco, amasse novamente e deixe em local aquecido.

4. Lave a carne do frango, seque e corte em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Todos os ingredientes para o recheio estão prontos.

5. Unte a assadeira com óleo. Divida a massa em duas partes desiguais. Estenda a maior parte com uma espessura de 1,5 a 2 centímetros. Colocamos a camada no molde de forma que suas bordas se projetem além do molde. Coloque as batatas sobre a massa como primeira camada, salgue e polvilhe com temperos. Coloque o frango e a cebola sobre as batatas, polvilhe com temperos e sal. Coloque a manteiga em cubos por cima do recheio.

6.Abra a segunda parte da massa, cubra a torta com ela, aperte as bordas e pincele a superfície com gema batida.

7. Coloque a panela com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de frango com massa quebrada

A tradicional torta kurnik russa pode ser preparada com diferentes tipos de massa, mas a opção mais simples, saborosa e rápida é o kurnik feito com massa de shortbread. Nesta receita amassamos a massa de shortbread com farinha, margarina, refrigerante e ovo, e para maior plasticidade da massa acrescentamos um pouco de kefir. O recheio do kurnik será clássico - frango com batata e cebola.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Margarina – 180 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Kefir – ¾ colher de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Filé de frango – 500 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, conforme a receita, os ingredientes para o recheio e para a massa, devendo esta estar à temperatura ambiente.

Passo 2. Despeje a farinha de trigo por uma peneira grossa em uma tigela para amassar a massa.

Passo 3. Despeje o kefir na farinha, adicione sal e refrigerante, quebre um ovo de galinha e adicione margarina amolecida.

Passo 4. Sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea, enrole até formar um tronco e deixe levedar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Passo 5. Durante esse tempo, prepare o recheio para o frango. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo, corte em pedaços pequenos e frite um pouco na manteiga aquecida (metade da quantidade indicada na receita).Salgue o filé frito.

Passo 6. Corte as batatas descascadas e lavadas em tiras ou cubos pequenos.

Passo 7. Corte a cebola descascada em cubinhos e acrescente às rodelas de batata.

Passo 8. Adicione os pedaços de filé frito aos legumes, acrescente um pouco mais de sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Misture bem o recheio e acrescente algumas folhas de louro.

Passo 9. Após o tempo de fermentação, divida a massa quebrada em duas partes desiguais. Abra a maior parte em uma camada de acordo com o tamanho e formato para assar. Unte a forma com manteiga, coloque a massa enrolada, formando laterais altas nas bordas. Coloque o recheio preparado sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 10. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio com ela. Sele bem as bordas da panela de frango. Faça um buraco no meio para permitir a saída do vapor. Lubrifique a superfície do frango com clara de ovo ou gema.

Passo 11. Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse o frango por 60-80 minutos, dependendo da altura da torta e das características do forno. Coloque o frango assado em um prato, cubra com um guardanapo e deixe “descansar” por 15 minutos.

Passo 12. O frango de massa quebrada simples e saboroso preparado pode ser cortado em porções e servido à mesa. Bolos deliciosos e de sucesso!

Mini-frangos pequenos com frango e batatas

O preparo dos minifrangos é baseado na receita de uma torta grande normal, a única diferença é o tamanho. Em tamanho pequeno são mais convenientes de servir.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 350-400 gr.
• Manteiga – 150-180 gr.
• Creme de leite – 150 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Filé de frango – 350-400 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Manteiga – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Misture a farinha, a manteiga amolecida, o sal, o creme de leite e o ovo em um recipiente fundo. Sove a massa primeiro em uma tigela, depois transfira para uma superfície plana e continue amassando com as mãos. Coloque a massa pronta em uma tigela e cubra com filme plástico ou toalha.

2. Lave as batatas, descasque-as e rale-as no ralador grosso. Lave o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola e pique também finamente. Misture todos os ingredientes, acrescente sal, acrescente temperos e misture.

3. Para facilitar o desenrolamento da massa, divida-a em quatro partes, enrole “salsichas” de cada parte, corte-as em pedaços menores. Abra os pedaços em um bolo achatado com 1 a 1,5 centímetros de espessura. Colocamos o recheio nos pães achatados e embrulhamos o frango em forma de saco.

4. Cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Coloque o mini frango em uma assadeira, leve ao forno por 35-40 minutos, ajuste a temperatura para 200-220 graus. Coloque os mini-frangos em uma travessa comum e sirva quente.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer frango com batata e creme de leite

Apesar da grande variedade de cafés e lojas com uma vasta selecção de pastelaria para todos os gostos, nada mais saboroso do que uma tarte caseira, preparada com amor e carinho. A partir de um conjunto de ingredientes completamente comum, você pode preparar um delicioso kurnik com frango e batatas.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 3-4 colheres de sopa.
• Manteiga – 200-250 gr.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Sal – uma pitada.
• Bicarbonato de sódio – 0,5-1 colher de chá.

Para preencher:

• Filé de frango – 350-400 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal, refrigerante e creme de leite. Derreta a manteiga, deixe esfriar e acrescente à massa. Sove a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30-50 minutos.

2. Lave o filé de frango e corte em pedaços.

3. Lave as batatas, descasque-as e rale-as no ralador grosso.

4. Descasque a cebola e pique-a também finamente.

5. Misture todos os ingredientes, sal e tempere.

6. Unte a forma com óleo. Divida a massa em duas partes desiguais, de tamanho aproximado de 1 a 3. Abra a maior parte até uma espessura de 1 a 1,5 centímetros e coloque no fundo da forma, formando laterais altas.

7. Coloque o recheio sobre a massa. Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima do recheio. Cubra o topo da torta com a segunda parte da massa. Apertamos as pontas da massa.

8. Faça um pequeno furo no centro da superfície da torta, unte o frango com gema e leve ao forno.

9. Asse a torta por 50-60 minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Polvilhe o bolo acabado com água e deixe esfriar sob uma toalha.

Bom apetite!

Deliciosos triângulos de frango com frango e batatas

Mini tortas são um ótimo lanche. Usando esta receita, você pode preparar frango triangular com batatas, que será conveniente para levar para o trabalho, um passeio ou um piquenique.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 10 colheres de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Leite – 100ml.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Gema – 1 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Refrigerante – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Filé de frango – 300-350 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Temperos - a gosto.
• Salsa – 1 cacho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a manteiga em pedaços e derreta em fogo baixo, deixe esfriar.Misture a manteiga com leite, ovo, maionese e creme de leite.

2. Misture a farinha com meia colher de chá de sal, refrigerante, misture com a mistura líquida, sove a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Corte a carne do frango em cubos. Lavamos as batatas, descascamos e ralamos no ralador grosso. Corte a cebola ao meio rodelas. Pique as verduras. Misture todos os ingredientes do recheio, salgue e polvilhe com os temperos.

4. Divida a massa em 8 a 10 partes e estenda-as. A espessura da massa é de 0,5-1 centímetro. Coloque um pouco de recheio no meio de cada pão achatado. Envolvemos o recheio e formamos um triângulo com a massa, deixando um pequeno furo no centro para permitir a saída do vapor.

5. Forre uma assadeira com papel manteiga, polvilhe com farinha, coloque as tortas na assadeira, unte com gema e leve ao forno. Ajuste a temperatura do forno para 180 graus e leve ao forno por 40-50 minutos. As tortas podem ser consumidas quentes ou geladas.

Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de frango gelatinoso com batata

As tortas podem ser preparadas de forma rápida e fácil. Por exemplo, de acordo com a receita de frango com gelatina e batata.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 3-4 unid.
• Maionese – 10 colheres de sopa.
• Farinha de trigo premium – 180-250 gr.
• Creme de leite com qualquer teor de gordura – 10 colheres de sopa.
• Sal fino – 0,5 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Carne de frango – 400-450 gr.
• Tubérculos de batata – 2-3 unid.
• Cebola – 0,5-1 unid.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha, acrescente o bicarbonato e misture.

2. Misture os ovos, o sal, o creme de leite e a maionese. Em seguida, adicione a farinha, misture, a consistência da massa deve ficar como creme de leite bem grosso.

3. Corte a carne do frango em cubos.

4.Descasque as batatas, corte em rodelas finas ou rale. Pique a cebola finamente.

5. Cubra uma forma funda com papel manteiga, unte com óleo, despeje metade da massa, coloque uma camada de batata por cima e acrescente um pouco de sal. Em seguida, uma camada de carne de frango, polvilhe com sal e temperos e coloque a cebola por cima. Preencha o conteúdo da forma com a segunda metade da massa.

6. Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe a torta por 55-60 minutos. Verificamos se a torta está pronta furando-a com um espeto de madeira, se ficar seca a torta está pronta. Sirva a torta gelada.

Bom apetite!

Kurnik com batata, frango e cogumelos em casa

A base para o recheio do kurnik é a carne de frango, você pode adicionar outros ingredientes de acordo com seu gosto. Prepararemos o kurnik recheado com frango, batata e cogumelos.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 3 colheres de sopa.
• Kefir com qualquer teor de gordura – 1 colher de sopa.
• Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.
• Manteiga ou margarina – 150-180 gr.
• Gema – 1 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Ovos – 1 unid.

Para preencher:

• Filé de frango – 300-350 gr.
• Champignon – 200-250 gr.
• Cenouras de tamanho médio – 0,5-1 unid.
• Tubérculos de batata – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje refrigerante no kefir. Amoleça a manteiga e misture com o kefir, acrescente um ovo, depois acrescente a farinha e sove a massa. Se necessário, você pode adicionar mais farinha, a massa deve ficar dura.

2. Lave os legumes, corte as batatas em tiras finas, os cogumelos em rodelas, as cebolas em meias argolas, rale as cenouras.

3. Frite as cebolas, as batatas, as cenouras e os cogumelos numa frigideira. Adicione especiarias e sal a gosto.

4. Lave o filé de frango e corte em cubinhos.

5.Divida a massa em duas partes, uma mais e outra menos.

6. Abra a maior parte e coloque em uma forma untada. Espalhamos todo o recheio sobre a massa, cobrimos o recheio com uma segunda camada de massa por cima, apertamos as bordas. Pincele a superfície com gema batida. Fazemos vários furos na superfície.

7. Leve a torta ao forno e leve ao forno a 180 graus por 40-50 minutos. Esfrie a torta e sirva com chá.

Bom apetite!