Clássico Kurnik

Kurnik é um doce tradicional russo. A guloseima é uma torta fofa com recheio nutritivo, geralmente frango e batata. Para você preparamos uma brilhante seleção culinária de dez receitas para cozinhar no forno com fotos passo a passo. Escolha sua versão de frango.

Kurnik clássico com frango e batatas

O kurnik clássico com frango e batatas é um prato farto e incrivelmente saboroso para uma mesa caseira ou festiva. A combinação da massa fofa com o suculento recheio de frango não deixará ninguém indiferente. Para preparar, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

1. 
   O frango clássico é muito fácil de preparar. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
2. 
   Fatie o filé de frango.
3. 
   Pique a cebola. Combine todos os produtos em uma tigela funda.
4. 
   Polvilhe os ingredientes do recheio com sal e especiarias e misture.
5. 
   Para a massa, misture a manteiga derretida e o kefir.
6. 
   Peneire a farinha aqui, acrescente o refrigerante e o sal.
7. 
   Sove uma massa elástica homogênea.
8. 
   Divida a massa em duas partes. Abra um e coloque-o em uma forma com as laterais.
9. 
   Coloque o recheio aqui. Complementamos com pedaços de manteiga.
10. 
    Cubra bem a massa com a segunda camada de massa.
11. 
    Faça um buraco no meio para permitir a saída do vapor. Cubra a guloseima com leite e leve ao forno por uma hora e meia a 160 graus.
12. 
    O clássico kurnik com frango e batata está pronto. Fique a vontade!

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Kurnik com massa de kefir

Kurnik com massa de kefir é uma opção saborosa e fácil de preparar para um farto almoço ou feriado. Os apetitosos pastéis não deixarão ninguém indiferente e complementarão com brilho a sua mesa. Para preparar kurnik com massa de kefir em casa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Kefir – 250ml.
• Azeite – 100ml.
• Sal – 1 pitada.
• Fermento em pó – 1 colher de sopa.
• Filé de frango – 300 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 60 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir e o óleo vegetal em uma tigela funda. Adicione sal e mexa.

Passo 2. Despeje a farinha e o fermento aqui. A quantidade de farinha pode ser ajustada.

Passo 3. Sove um pedaço de massa denso e homogêneo.

Passo 4. Para o recheio, pique finamente o filé de frango.

Passo 5. Corte as batatas em rodelas finas e escalde-as em água fervente por dois minutos.

Passo 6. Divida a massa apertada em duas partes e estenda-as. Coloque o frango, as batatas e a cebola picada de uma só vez. Sal e pimenta o recheio.

Passo 7. Cubra bem com a segunda parte da massa.Fazemos um furo no centro e colocamos um pouco de água (60 ml). Você pode decorar a superfície da torta com pedaços de massa. Asse por 50 minutos a 180 graus.

Passo 8. Kurnik com massa de kefir está pronto. Fique a vontade!

Kurnik com creme de leite no forno

Frango com creme de leite no forno é um prato nutritivo e incrivelmente apetitoso para uma mesa caseira ou festiva. A combinação de massa fofa com recheio suculento não deixará ninguém indiferente. Para preparar, use uma receita passo a passo comprovada com fotografias.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 3-4 colheres de sopa.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 1 pacote.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Filé de frango/porco – 0,5 kg.
• Batatas – 8 unid.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Derreta a manteiga da maneira que lhe for conveniente.

Passo 2. Adicione creme de leite, sal e pimenta ao óleo.

Passo 3. Despeje a farinha e amasse até obter uma massa homogênea.

Passo 4. Para o recheio, corte a carne em pedaços pequenos. Você pode usar frango ou porco.

Passo 5. Corte as batatas descascadas em cubos pequenos.

Passo 6. Divida a massa em duas partes. Abra a maior parte em uma camada fina e coloque em uma forma com as laterais.

Passo 7. Coloque aqui a carne e as batatas. Sal e pimenta. Cubra os alimentos com rodelas de cebola.

Passo 8. Cubra com a segunda parte da massa e faça um furo no meio. Asse por uma hora e meia inicialmente a 200 graus. Quando o bolo começar a dourar, reduza a temperatura para 160 graus.

Passo 9. Frango com creme de leite no forno está pronto. Corte em porções e divirta-se!

Kurnik feito de massa folhada

Kurnik feito de massa folhada é uma forma simples e rápida de preparar o famoso kurnik em casa.Esta torta irá deliciar-se com seu sabor brilhante, recheio suculento e propriedades nutricionais. Sirva num jantar em família ou como parte de uma mesa festiva.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Massa folhada – 400 gr.
• Filé de frango – 300 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare o recheio. Misture o filé de frango picado, a batata, a cebola, acrescente sal e temperos a gosto.

Passo 2. Divida a massa folhada em duas partes (grande e menor). Enrole-os em círculos. Deixe um pouco de massa para decoração.

Passo 3. Espalhe o recheio em um grande círculo de massa folhada.

Passo 4. Cubra o recheio com um pequeno círculo e conecte nas bordas.

Passo 5. Faça um furo no centro para que o vapor escape. Decore a torta com o restante da massa.

Passo 6. Cubra a peça com ovo batido e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Passo 7. O frango folhado está pronto. Sirva à mesa!

Kurnik em massa de shortbread

Kurnik em massa quebrada irá deliciar-se com a combinação de uma massa tenra e que derrete na boca com um recheio suculento e nutritivo. Ninguém resiste a esta versão da famosa torta da cozinha tradicional russa. Certifique-se de anotar a receita comprovada com fotografias passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Farinha – 5,5 colheres de sopa.
• Margarina – 200 gr.
• Creme de leite – 300 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Coxas de frango – 1kg.
• Batatas – 1kg.
• Cebolas – 3 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o creme de leite e a margarina amolecida em uma tigela funda.

Passo 2.Despeje a farinha peneirada com sal e refrigerante. Adicione o ovo e comece a amassar.

Etapa 3. Forme um caroço denso. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 4. Nessa hora vamos fazer o recheio. Retire a carne das coxas do frango e corte-a em pedaços pequenos.

Passo 5. Combine o frango com a cebola picada.

Passo 6. Também enviamos cubos de batata aqui. Sal e pimenta.

Passo 7. Misture o conteúdo.

Passo 8. Divida a massa em duas partes (uma mais, outra menos). Vamos lançá-los. Coloque a maior parte em uma assadeira.

Passo 9. Coloque o recheio sobre a massa. Complementamos com pedaços de manteiga.

Passo 10. Cubra o recheio com uma segunda camada de massa.

Etapa 11. Conecte as bordas. Fazemos uma depressão no centro para que o vapor escape. Asse por 1 hora a 180 graus.

Passo 12. Kurnik em massa quebrada está pronto. Sirva uma delícia deliciosa à mesa!

Kurnik com massa de margarina

Kurnik com massa de margarina fica incrivelmente macio e tem um sabor memorável. Massa apetitosa e recheio delicioso são a chave para um almoço saboroso e satisfatório. Não deixe de experimentar fazer uma torta tradicional usando nossa receita comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Margarina – 180 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Kefir – ¾ colher de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Filé de frango – 0,5 kg.
• Batatas – 0,5 kg.
• Cebola – 100 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha em uma peneira, misture com refrigerante e sal.

Passo 2. Coloque aqui margarina amolecida e quebre os ovos de galinha. Despeje o kefir.

Etapa 3.Sove a massa macia e deixe descansar por 30 minutos.

Passo 4. Corte o filé de frango em cubinhos e frite na metade da manteiga. Sal a gosto.

Passo 5. Descasque as batatas e corte-as em tiras pequenas.

Passo 6. Adicione a cebola picada às batatas.

Passo 7. Adicione o frango aos vegetais. Adicione sal, especiarias e misture.

Passo 8. Divida a massa acabada em duas partes desiguais. Abra a maior parte e coloque na forma. Preencha com recheio.

Passo 9. Cubra o recheio com uma parte menor da massa. Fazemos uma depressão no centro para que o vapor escape. Asse por 1 hora a 200 graus.

Passo 10. O Kurnik com massa de margarina está pronto. Fique a vontade!

Kurnik com frango e cogumelos

Kurnik com frango e cogumelos é uma opção interessante para um farto almoço ou férias. Esta variação da torta não deixará ninguém indiferente e diversificará o seu cardápio. Para preparar kurnik com frango e cogumelos em casa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 90 gr.
• Maionese – 90 gr.
• Creme de leite – 130 gr.
• Sal - a gosto.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Gema de ovo – 1 unid.

Para preencher:

• Peito de frango – 1 unid.
• Coxa de frango – 2 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola roxa – 2 unid.
• Cogumelos Champignon – 300 gr.
• Endro – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Filé e pernas de frango, separados dos ossos e cartilagens, cortados em cubinhos.

Passo 2. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.

Passo 3. Descasque a cebola e pique.

Passo 4. Pique o endro finamente.

Passo 5. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.

Passo 6. Combine todos os ingredientes.Adicione sal e pimenta. Misturar.

Passo 7. Corte a manteiga em cubos e misture com a farinha. Moa até ficar quebradiço.

Passo 8. Adicione o fermento e o creme de leite. Adicione sal a gosto.

Passo 9. Sove a massa até formar um caroço e coloque-a na geladeira.

Passo 10. Em seguida, abra a massa bem fina e divida-a em duas partes. Coloque uma parte em uma forma com laterais.

Passo 11. Disponha o recheio.

Passo 12. Cubra o recheio com a segunda parte da massa. Conectamos nas bordas e fazemos um furo no centro para que o vapor escape. Cubra a superfície com ovo e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Passo 13. Kurnik com frango e cogumelos está pronto. Fatie e sirva!

Kurnik feito de massa de fermento

Kurnik feito com massa de fermento é um prato farto e incrivelmente saboroso para uma mesa caseira ou festiva. A combinação da massa dourada com um recheio suculento e rico não deixará ninguém indiferente. Para preparar, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 2,5 colheres de sopa.
• Água – 250ml.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Batatas – 4 unid.
• Coxas de frango – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha, misture com sal e fermento seco.

Passo 2. Despeje água morna e óleo vegetal aqui.

Passo 3. Sove uma massa homogênea. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.

Passo 4. Pique finamente a carne da coxa do frango, após retirá-la dos ossos.

Passo 5. Complementamos a ave com cubos de batatas descascadas e cebolas. Sal, pimenta e misture.

Passo 6. Dentro de uma hora, a massa aumentará visivelmente de tamanho.

Etapa 7Amasse com as mãos e divida em duas partes. De cada um formamos um com.

Passo 8. Abra as bolas em camadas finas. Serão duas tortas.

Passo 9. Coloque o recheio na metade de cada tortilha.

Passo 10. Cubra o recheio com a segunda metade da massa. Fazemos uma depressão no centro para que o vapor escape. Deixe descansar por 20 minutos.

Passo 11. Cubra as tortas com ovo e leve ao forno por 1 hora a 180 graus.

Passo 12. A massa de fermento de frango está pronta. Divida em porções e divirta-se!

Kurniks pequenos com frango e batatas

Kurniks pequenos com frango e batata são uma ideia interessante e apetitosa para toda a família. A tradicional torta da culinária russa pode ser preparada no formato de pequenas porções. Não deixe de experimentar! Para fazer isso, observe nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 12 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 400-450 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Coxa de frango – 400 gr.
• Batatas – 250 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture o creme de leite, a manteiga derretida e resfriada e o ovo de galinha. Bata com uma batedeira.

Passo 2. Peneire a farinha com o fermento e o sal.

Passo 3. Sove uma massa homogênea. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 4. Pique finamente a carne do frango, após retirá-la dos ossos.

Passo 5. Adicione cubos de batatas descascadas e cebolas picadas.

Passo 6. Sal, pimenta e misture o recheio.

Passo 7. Abra a massa bem fina com um rolo.

Etapa 8. Recorte dois tipos de círculos. Alguns são comuns, outros são menores.

Passo 9. Coloque o recheio em círculos grandes.Também colocamos aqui pequenos pedaços de manteiga.

Passo 10. Cubra o recheio com pequenos círculos.

Passo 11. Dobre as bordas dos círculos grandes e conecte-os aos pequenos.

Etapa 12. Transfira os espaços em branco para uma assadeira. Asse por 40 minutos a 180 graus.

Passo 13. Pequenos kurniks com frango e batatas estão prontos. Fique a vontade!

Kurnik com panquecas

Kurnik com panquecas é uma opção original para um farto almoço ou feriado. Esta deliciosa versão da torta não deixará ninguém indiferente e complementará com brilho a sua mesa. Para preparar frango com panqueca em casa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Panquecas – 8 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal - para untar o pergaminho.

Para preencher:

• Trigo sarraceno – 5 colheres de sopa.
• Ovo – 3 unid.
• Filé de frango – 500 gr.
• Endro – 2 ramos.
• Cogumelos Champignon – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Leite – 300ml.
• Farinha – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o recheio, ferva o trigo sarraceno e misture com 20 g. manteiga.

Passo 2. Pique os ovos cozidos em cubinhos.

Passo 3. Em uma tigela funda, misture o trigo sarraceno, os ovos e o endro. Sal a gosto.

Passo 4. Frite a cebola, o alho e os cogumelos em óleo vegetal até ficarem macios.

Passo 5. Salgue e apimente os cogumelos e vegetais. Misturar. O recheio de cogumelos está pronto.

Passo 6. Ferva o filé de frango em água e sal até ficar macio.

Passo 7. Esfrie a carne e separe-a em fibras.

Passo 8. Derreta 30 g em uma frigideira. manteiga. Coloque a farinha aqui.

Etapa 9Frite o produto até dourar, mexendo sempre.

Passo 10. Despeje o leite, mexa e cozinhe até engrossar, despeje o molho sobre o frango.

Passo 11. Salgue, apimente o recheio de frango e misture.

Passo 12. Divida a massa folhada em duas camadas. Coloque um em uma assadeira. Coloque a panqueca sobre a massa.

Passo 13. Começamos a dispor o recheio em camadas. Disponha metade do preparado de trigo sarraceno e cubra com uma panqueca.

Passo 14. Agora adicione um quarto do recheio de frango e outra panqueca.

Passo 15. Espalhe metade da massa de cogumelos. Cubra com outra camada.

Etapa 16. Repita as camadas. Coloque todo o frango no molho por cima.

Passo 17. Cubra a peça de trabalho com a segunda parte da massa. Nós o lançamos primeiro. Conectamos a peça de trabalho ao longo das bordas.

Etapa 18. Você pode decorar a peça de trabalho com pedaços de massa encaracolados. Cubra a torta com ovo e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Passo 19. Frango com panquecas está pronto. Divida em porções e sirva!