Frango salgado no forno é uma das formas mais deliciosas de cozinhar carnes brancas. A tecnologia de cozimento original permite obter uma excelente crosta crocante e carne macia. O chamado “banho de sal” permite tirar a umidade da superfície da carcaça e selá-la dentro do frango. Ao mesmo tempo, o prato não ficará salgado demais, você definitivamente não deveria ter medo disso.
Frango inteiro salgado no forno
Frango inteiro salgado no forno é uma maneira fácil de preparar frango para o feriado. Não há nada complicado na receita, exceto como preparar adequadamente a carcaça para assar. Enquanto o frango assa, você pode preparar outros pratos para o banquete.
- Frango 1.5 kg (carcaça)
- Óleo vegetal 1 (colheres de sopa)
- Sal 1 (quilogramas)
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Como cozinhar frango salgado no forno? É aconselhável assar o frango em uma assadeira larga com laterais e não em uma assadeira. Despeje um quilo de sal nele e faça uma camada ainda espessa. -
A carcaça do frango deve estar completamente descongelada, seque bem a superfície com papel toalha. Coloque o frango sobre uma camada de sal, com o verso voltado para baixo, amarre as pernas com barbante e embrulhe as pontas das asas com papel alumínio. Salgue levemente o peito. -
Coloque a panela com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5-2 horas. O tempo de cozimento depende do tamanho da carcaça e da potência do seu forno. -
Verifique se o frango está pronto furando-o, o suco rosado não deve escorrer, deve ser transparente. -
10 minutos antes do final do cozimento, pincele a carcaça com óleo vegetal. Corte o frango assado em porções ou sirva inteiro. Bom apetite!
Frango salgado com crosta crocante
Frango salgado com crosta crocante é um excelente prato que nunca sai de moda nem perde popularidade. Os custos para seu preparo são mínimos, mas o sabor e a maciez da carne branca farão as delícias até do gourmet mais sofisticado.
Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Frango – 1,5kg.
- Sal-gema – 500 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Você pode ligar imediatamente o forno para que aqueça bem. Lave a carcaça do frango por dentro e por fora, retire as penas restantes e partes desnecessárias da pele. Seque a umidade com toalhas de papel.
Passo 2: Em seguida, pegue uma assadeira pequena ou assadeira com borda. Despeje todo o sal no recipiente e use as mãos para nivelá-lo até formar uma camada uniforme com cerca de um centímetro de espessura.
Passo 3. Coloque a carcaça do frango sobre uma camada de sal e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento é calculado com base no peso do frango: uma carcaça de um quilo e meio leva uma hora e meia.
Passo 4. Verifique se o frango está cozido furando-o com um palito. Se o suco estiver rosado, a carne ainda não está pronta.
Passo 5. Sirva o frango assado com crosta crocante inteiro e quente. Você pode complementá-lo com qualquer acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
Frango salgado com alho
Frango salgado com alho é um prato incrivelmente aromático, simples e saboroso. Pode ser preparado sem muita complicação e o tempo de cozimento ativo não será superior a 15 minutos. Esta receita certamente agradará pessoas práticas e ocupadas. Frango assado com sal pode ser servido durante a semana e feriados.
Tempo de cozimento – 110 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Carcaça de frango inteira – 1,5 kg.
- Alho – 3 cabeças.
- Sal – 500 gr.
- Tempero para frango sem sal - a gosto.
- Ervas provençais secas - a gosto.
- Pimenta preta moída na hora - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Você pode ligar imediatamente o forno para que ele aqueça no momento em que a carcaça do frango for colocada na forma. Lave o frango e seque com papel toalha. Em seguida, esfregue a carcaça com temperos e pimenta moída na hora.
Passo 2. Retire a camada superior da casca das cabeças de alho, mas não as separe em dentes. Despeje o sal em uma assadeira ou outro prato resistente ao calor e espalhe-o em uma camada uniforme. Coloque a carcaça sobre uma camada de sal, coloque as cabeças de alho e polvilhe com ervas provençais.
Passo 3. Leve o frango ao forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por cerca de uma hora, verifique o grau de prontidão da carne furando-a com um garfo ou faca.
Passo 4. Quando sair o suco claro do frango e a pele estiver bem dourada, pode-se retirar o prato. Retire as cabeças de alho do frango e sirva junto com a carne em uma travessa comum. Bom apetite!
Frango assado com sal e limão no forno
Frango assado com sal e limão no forno é uma carne dietética macia, suculenta e aromática. O frango assado desta forma pode ser servido durante a semana ou preparado especialmente para a ocasião.O sabor e aroma do limão tornam a carne sofisticada e inusitada.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Carcaça de frango inteira – 1 un.
- Sal – 1kg.
- Limão – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare três ingredientes principais: carcaça de frango, sal e limão. Descongele o frango, lave-o bem por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
Passo 2. Você vai precisar de muito sal, é preciso fazer uma camada grossa em uma assadeira ou outra forma resistente ao calor. Não tenha medo de que o frango fique salgado demais; a crosta absorverá a quantidade de sal necessária.
Passo 3. Coloque a carcaça do frango sobre a camada de sal. Lave bem o limão com água quente e coloque dentro do frango.
Passo 4. Coloque a panela com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 1-1,5 horas. Verifique a prontidão perfurando a carne com algo pontiagudo. Se o suco estiver claro, o frango está pronto.
Passo 5. O frango assado com limão pronto pode ser servido imediatamente com qualquer acompanhamento ou molho de sua escolha. Bom apetite!
Frango salgado com batata no forno
Frango salgado com batatas no forno é um prato dois em um maravilhoso. Além disso, as batatas assadas no forno junto com a carne ficarão muito quebradiças e aromáticas. Você pode facilmente criar um excelente jantar farto para toda a família. Também ficará muito saboroso complementar frango e batata com picles caseiros.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Carcaça de frango – 2 kg.
- Batatas – 1kg.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Cúrcuma – 1 colher de chá.
- Pimenta preta moída na hora – ½ colher de chá.
- Sal – 1kg.
- Tempero para frango – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Descongele completamente a carcaça do frango e enxágue em água corrente, corte o rabo e as pontas das asas.
Passo 2. Lave as batatas com um pincel ou com a parte dura de uma esponja. Corte cada tubérculo ao meio.
Passo 3. Despeje um pacote de sal em uma assadeira e alise uma camada grossa com as mãos. Corte a carcaça do frango ao meio, no meio do peito. Seque o interior da carcaça com um guardanapo e remova o sangue e as entranhas restantes.
Passo 4: Esfregue o frango com os temperos, açafrão e pimenta moída na hora. Adicione também algumas colheres de sopa de óleo vegetal e esfregue na carcaça.
Passo 5. Salgue levemente a carcaça por cima e coloque sobre uma camada de sal, pressionando um pouco com as mãos.
Passo 6. Unte as metades das batatas com óleo vegetal e coloque-as em um círculo longe do frango, com a pele voltada para baixo.
Passo 7. Asse o frango e as batatas no forno com sal a 180 graus por 40-50 minutos. Quando sair suco claro ao furar a carne, significa que o frango está pronto. Frango com batatas pode ser servido imediatamente após o cozimento, complemente o prato com picles caseiros. Bom apetite!
Frango salgado com mel no forno
Frango salgado com mel no forno é uma excelente opção de prato de carne. A tecnologia de cozimento não leva muito tempo e não requer manipulações complexas com a carcaça. Para assar, é melhor usar sal de cozinha comum ou sal marinho, mas não sal iodado.
Tempo de cozimento – 80 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Carcaça de frango – 1 unid.
- Sal de cozinha – 1kg.
- Mel natural - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a carcaça do frango por dentro e por fora, livre-se de quaisquer restos de penas, sangue e vísceras. Corte a carcaça no centro do peito e abra.
Passo 2.Em seguida, seque a carcaça por dentro e por fora com toalhas de papel.
Passo 3. Para evitar que as pontas das asas queimem, embrulhe-as em papel alumínio ou faça fendas nas costas e cole-as ali.
Passo 4. Despeje um quilo de sal em uma assadeira e alise sua camada em toda a área. Coloque a carcaça do frango com o dorso voltado para cima.
Passo 5. Coloque a assadeira com o frango no forno frio e ajuste a temperatura quase no máximo.
Passo 6. Após 30-40 minutos, retire o frango do forno e pincele generosamente com mel.
Passo 7. Retorne a panela ao forno por mais 15 minutos, o dorso do frango deve estar bem dourado. Sirva o frango assado no sal e mel em uma travessa comum com seu acompanhamento preferido de batatas ou cereais. Bom apetite!
Frango assado com sal e temperos
Frango assado com sal e temperos é um prato que não requer habilidades culinárias especiais. O frango é assado uniformemente, a carne fica macia e a crosta fica dourada e crocante. A saborosa carne branca acompanha bem diversos acompanhamentos.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Frango – 2kg.
- Manteiga – 50 gr.
- Sal marinho grosso – 10 gr.
- Alho – 1 cabeça.
- Óleo vegetal – 15 ml.
- Pimenta – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Sementes de coentro – 1 colher de chá.
- Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
- Cominho – 1 colher de chá.
- Feno-grego – 1 colher de chá.
- Caril – 1 colher de chá.
- Vinagre balsâmico – 15 ml.
- Mostarda Dijon – 15 gr.
- Açúcar – 5 gr.
- Sal grosso de cozinha – 1 kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Leve uma frigideira ao fogo alto, seque, acrescente o feno-grego, o caroço de coentro, o caroço de mostarda e o cominho. Cozinhe os temperos, mexendo até aquecerem por igual.Quando a mostarda começar a estalar, retire a panela do fogo.
Passo 2. Despeje os temperos torrados em um pilão, acrescente a folha de louro e triture tudo com um pilão.
Passo 3. Separadamente, despeje sal marinho em um pilão, adicione uma pimenta picada e um dente de alho. Bata esses ingredientes com um pilão até obter uma pasta lisa.
Passo 4. Misture os temperos moídos com a pasta quente, acrescente o açúcar, a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico e a manteiga.
Passo 5. Lave bem a carcaça do frango com água corrente, corte o rabo, pedaços de pele e camadas de gordura. Com uma faca, levante as bordas da pele do peito e das coxas, insira cuidadosamente a mão nos orifícios e separe a pele. Distribua a marinada entre a pele e a carne e esfregue também o interior da carcaça.
Passo 6. Dentro da carcaça, coloque o restante da pimenta malagueta e da cebola, cortada em quatro partes. Amarre as pernas da carcaça com uma corda e coloque as asas sob as costas.
Passo 7. Coloque papel manteiga dobrado ao meio em uma assadeira pequena. Despeje um quilo de sal de cozinha por cima e nivele a camada.
Passo 8. Coloque a carcaça com o peito voltado para cima sobre uma camada de sal e leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 185 graus.
Passo 9. Demora pouco mais de uma hora para assar um frango de dois quilos. Se sair suco claro da carne após a punção, ela está pronta. Retire o frango assado rosado da camada de sal e sirva imediatamente. Bom apetite!
Frango salgado com molho de soja
Frango salgado com molho de soja é um prato maravilhoso, digno de uma mesa festiva. Este frango rosado será uma verdadeira decoração para a sua festa e proporcionará uma refeição farta aos seus convidados. A receita é muito simples, até um cozinheiro amador pode facilmente cozinhar frango com sal.
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Carcaça de frango/frango – 1 kg.
- Alho – 4 dentes.
- Maionese – 2 colheres de sopa.
- Sal de cozinha – 1kg.
- Molho de soja – 2 colheres de sopa.
- Mostarda – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída na hora – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave a carcaça do frango com água corrente e seque com papel toalha.
Passo 2: Prepare a marinada para o frango. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione a maionese, a mostarda, a pimenta moída e o molho de soja à massa de alho e misture bem. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com a marinada e leve à geladeira por 2 horas.
Passo 3. Pegue uma assadeira ou outra forma adequada e coloque sal nela. A camada de sal deve ter no mínimo um centímetro e meio, essa “almofada” vai proteger o frango de queimar.
Passo 4. Asse o frango com sal por meia hora a 180 graus.
Passo 5. Sirva o frango assado pronto com molho de soja e sal em uma linda travessa, enfeitando ao seu gosto. Bom apetite!
