Rolo de frango

O rolinho de frango é uma excelente opção de prato de carne quente para a mesa festiva. Qualquer parte do frango ou de toda a carcaça é adequada para o pãozinho. Para o recheio são levados vegetais, queijo, cogumelos, fígado e outros ingredientes à escolha da anfitriã. Os pãezinhos são cozidos ou assados ​​​​no forno, mas de acordo com a receita, para que a carne do frango fique cozida e não fique muito seca.

Rolinho de frango picado caseiro com recheio

À base de frango picado com qualquer recheio, queijo, vegetais ou misto, você pode preparar de forma rápida e fácil tanto um prato quente para um jantar em família quanto um aperitivo para uma refeição festiva. Nesta receita, pegamos um ovo cozido para o recheio e assamos o pãozinho em papel alumínio no forno.

1. 
   Como preparar rolinho de frango no forno em casa? Em primeiro lugar, vamos fazer a carne picada para o pãozinho.Corte o filé de frango lavado em pedaços. Moa-o até formar carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos. Juntamente com o frango, torcemos um pedaço de pão branco e uma cebola descascada. Quebre um ovo na carne picada e acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Com a mão umedecida em água, amasse bem a carne picada e bata várias vezes.
2. 
   Cubra uma assadeira ou assadeira com papel alumínio dobrado ao meio e coloque sobre ela metade da carne picada amassada.
3. 
   Em seguida, coloque dois ovos cozidos e descascados no meio da carne picada, sem cortá-los.
4. 
   Coloque o resto da carne picada por cima dos ovos e forme um rolo bem cuidado.
5. 
   Em seguida, enrole bem o papel alumínio em volta do rolo. Asse o pãozinho em forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos. Dê ao pãozinho assado algum tempo para esfriar.
6. 
   Em seguida, desdobre o papel alumínio, corte o pãozinho em rodelas e sirva. Bom apetite!

Rolinho de frango suculento com queijo no forno

Muitas donas de casa usam o frango junto com o queijo não só no preparo de petiscos e saladas, mas também em pratos quentes. O pãozinho de frango picado não será exceção. Formamos um pãozinho envolvendo a carne picada em queijo e casca de ovo, o que preservará bem a suculência do frango picado. Adicionaremos verduras e azeitonas à carne picada, mas você também pode adicionar outros vegetais picados. Asse o pãozinho no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 gr.
• Queijo duro – 300 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Azeitonas - 2/3 potes.
• Pimentão - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Azeite - para lubrificação.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes para o pãozinho nas quantidades indicadas na receita.

Passo 2.O filé de frango é transformado em carne picada usando qualquer utensílio de cozinha.

Passo 3. Azeitonas sem caroço são cortadas em pequenos círculos. O pimentão é cortado em cubos (não é necessário adicionar, porque algumas pessoas não gostam). A salsa é picada finamente. Este corte é transferido para a carne picada. Adicione sal e pimenta moída e misture bem a carne picada.

Passo 4. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador médio. Adicionam-se três ovos de galinha e tudo fica bem misturado.

Passo 5. Forre a assadeira com um pedaço de papel manteiga untado com azeite. A mistura de ovo e queijo é espalhada sobre o papel em uma camada fina e uniforme.

Passo 6. Em seguida, leve ao forno por 5 minutos, pré-aquecido a 180°C, para que o queijo derreta um pouco.

Passo 7. Em seguida, o frango picado preparado é colocado em uma camada uniforme sobre metade da mistura de queijo assado.

Passo 8. É coberto com a metade livre da massa junto com papel e as bordas do papel são fixadas para que o suco não vaze durante o cozimento. O pãozinho é assado no forno no mesmo fogo por 30 minutos.

Passo 9. O pãozinho assado é resfriado um pouco para que o queijo e a carne picada endureçam, separem-se cuidadosamente do papel e sirvam. Bom apetite!

Como assar rolinho de frango com queijo e cogumelos no forno?

Este prato é preparado na forma de rolinhos ou como um rolinho à base de filé de frango de perna ou peito, mas isso não é original. A receita pede que você faça um pãozinho com uma carcaça inteira de frango, recheando-o com cogumelos e queijo. Este rolo pode ser uma decoração para qualquer mesa festiva. Para isso, os ossos grandes são retirados cuidadosamente da carcaça com uma faca afiada, deixando toda a pele com a carne, o que não leva mais que 10-15 minutos. O pãozinho é assado em papel alumínio no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango com pele – 1 carcaça.
• Cogumelos marinados – 70 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Pimentão – ½ unid.
• Cebola – ½ un.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para frango – 1,5 colheres de sopa.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Use uma faca afiada para cortar a carcaça de frango lavada em filés, retirando a espinha dorsal com ossos grandes e tomando cuidado para não danificar a integridade da pele. Em seguida, bata um pouco o filé resultante com um martelo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel alumínio. A seu gosto, polvilhe a carne com sal, pimenta-do-reino e tempero de frango.

Passo 2. Coloque os cogumelos em conserva ou os frescos fritos no meio do filé.

Passo 3. Moa os dentes de alho descascados em um ralador grosso e coloque-os uniformemente sobre a carne.

Passo 4. Corte a cebola em meias argolas finas e o pimentão em tiras longas. Colocamos esta fatia de vegetal em cima do pãozinho.

Passo 5. Em seguida, polvilhe tudo com queijo ralado. Lembre-se que deve haver pouco recheio, caso contrário o rolo não enrolará lindamente.

Passo 6. Em seguida, enrole cuidadosamente o filé de frango, formando um rolo. Pode ser levemente preso com linha ou barbante para manter sua forma.

Passo 7. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos.
Passo 8. Em uma xícara separada, misture bem uma colher de mel com óleo vegetal e uma colher de tempero para frango.

Passo 9. Usando um pincel de silicone, aplique o molho preparado em toda a superfície do rolo. Continue assando o pãozinho por mais 30 minutos.

Etapa 10Transfira com cuidado o rolo de frango inteiro assado com cogumelos e queijo para uma travessa e sirva. Bom apetite!

Delicioso rolinho de peito de frango em papel alumínio

O rolinho de peito de frango em papel alumínio é a versão mais simples e básica do rolinho de frango, pois esse método de cozimento preserva a suculência da carne de frango. Você pode variar o recheio de acordo com seu gosto. Esta receita é recheada com coxa de frango marinada.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1,3 kg (2 peitos + 4 coxas).
• Alho – 4 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para frango - a gosto.
• Gelatina – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne do frango com água fria e seque com guardanapos. Remova completamente os ossos das quatro coxas.

Passo 2. Em seguida, bata o filé de coxa na película aderente com um martelo de cozinha.

Passo 3. Coloque a coxa quebrada em uma tigela separada, polvilhe com sal e tempero de frango, acrescente os dentes de alho picados e um pouco de gelatina seca. Misture manualmente a carne com os temperos e deixe marinar por 30 minutos.

Passo 4. Corte os peitos de frango ao meio, sem cortar completamente.

Passo 5. Nós os desdobramos como um livro.

Passo 6. Em seguida, cubra com filme e bata.

Passo 7. O seio nem sempre fica uniforme, por isso formamos uma camada dele no filme, juntando diferentes pedaços. Esta será a base do rolo.

Passo 8. Em seguida, polvilhe o peito triturado com sal, pimenta-do-reino e tempero de frango.

Passo 9. Agora nesta base colocamos qualquer recheio para o pãozinho, e nesta receita básica - carne de coxa marinada.

Etapa 10Envolvemos o rolo em filme e, segurando as pontas, enrolamos várias vezes para que os pedaços de carne caibam de forma compacta e o rolo fique firme e sem vazios.

Passo 11. Amarramos bem as pontas do filme, o que vai reter o suco dentro do rolo.

Passo 12. Em seguida, embrulhe bem o rolo ou dois rolos pequenos com papel alumínio e coloque em uma assadeira. Encha o rolo até a metade da espessura com água limpa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.

Passo 13. Sirva o rolinho de peito de frango assado em papel alumínio quente ou mantenha-o na geladeira por várias horas para amadurecer e preparar. Pratos deliciosos e de sucesso!

Rolinho de frango caseiro com gelatina

Este rolo original é feito de carne de frango pura (sem pele e desossada) com adição de gelatina e temperos a gosto. O conjunto de ingredientes e o método de cozimento são simples, e como resultado você terá uma boa alternativa às salsichas compradas em loja, e também bastante dietética. A gelatina é granulada ou instantânea. O rolo é embrulhado em filme plástico e fervido. É servido como aperitivo frio.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne de frango – 800 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Gelatina – 20 gr.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne do frango (peito, coxa), seque com um guardanapo e retire a pele e os ossos. Em seguida, corte em pequenos pedaços idênticos e coloque em uma tigela funda.

Passo 2. Adicione à carne a quantidade de sal grosso, pimenta-do-reino, dentes de alho picados indicados na receita, acrescente 20 gramas.gelatina seca e uma colher de sopa de azeite. Adicione especiarias (curry, orégano, etc.) a seu gosto. Em seguida, misture bem os pedaços de frango com os temperos e deixe marinar por 30 minutos.

Etapa 3. Espalhe um pedaço grande de filme plástico na superfície de trabalho da mesa. Forme um rolo perfeito com a carne marinada e coloque-a em filme. Em seguida, enrole bem o rolo com filme 5 a 7 vezes e prenda ou amarre as pontas.

Passo 4. Coloque o rolo formado em uma panela larga e encha com água fria de forma que seu nível fique 4 cm acima do produto. Em fogo alto, leve a água em uma panela para ferver. Cozinhe o rolinho de frango em fogo baixo e tampado por uma hora. O pãozinho deve ficar totalmente imerso em água durante o cozimento, então coloque um pratinho em cima dele.

Passo 5. Retire o pãozinho cozido da panela e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 10 horas para amadurecer e infundir.

Passo 6. Após esse tempo, retire o rolinho de frango com gelatina do filme e, cortado em porções, sirva. Bom apetite!

Rolinho de Frango com Ameixas e Nozes no Forno

O recheio do rolinho de frango em forma de ameixa e nozes é um tanto incomum, mas deixará seu prato saboroso, moderadamente picante e bonito quando cortado. As ameixas darão um leve aroma defumado e as nozes complementarão o sabor com sucesso. Prepare um rolo de carcaça de frango removendo os ossos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Frango – 1,5kg.
• Ameixas secas – 10 unid.
• Nozes – 40 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Gelatina – 10 gr.
• Adjika – 1 colher de chá.
• Maionese – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carcaça do frango com água fria, seque com uma toalha e corte ao longo da crista. Removemos todos os ossos junto com a coluna. Coloque a carcaça sobre uma tábua.

Passo 2. Corte as ameixas pré-embebidas em pedaços. Corte as cenouras descascadas em tiras longas e finas ou pique-as em um ralador coreano. Polvilhe a carne de frango com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Em seguida, coloque uniformemente pedaços de ameixas e palitos de cenoura por cima. Polvilhe o recheio com gelatina seca por cima.

Passo 3. Em seguida, com as mãos, enrole com cuidado e beleza a carne do frango com o recheio, formando um rolo. Amarramos bem o rolo com flagelos ou barbante especiais.

Passo 4. Coloque o pãozinho em uma assadeira untada. Em uma xícara, misture uma colher de chá de adjika com maionese. Aplique esta mistura com um pincel de silicone em toda a superfície do rolo.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o pãozinho nele por uma hora. Retire o pãozinho assado da forma e deixe esfriar um pouco.

Passo 6. Em seguida, corte o pãozinho em lindos pedaços e sirva. Bom apetite!

Rolinho de filé de frango caseiro com bacon

Para formar um pãozinho, o filé de frango é mais frequentemente usado como a carne de carcaça mais conveniente, mas no prato acabado o filé muitas vezes fica seco, apesar dos vários aditivos. Uma opção ganha-ganha para preparar um pãozinho suculento seria assá-lo com bacon. Para o recheio, leve cogumelos frescos com queijo duro.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 800 gr.
• Bacon – 200 gr. (16 tiras).
• Cogumelos frescos – 300 gr.
• Queijo duro – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para a marinada:

• Alho – 2 dentes.
• Páprica moída – 3 colheres de sopa.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Gema – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare o recheio para o rolo. Descasque, enxágue e pique finamente os cogumelos frescos e as cebolas. Frite as rodelas de cebola em óleo vegetal até dourar, depois acrescente os cogumelos e frite até que o suco do cogumelo evapore o máximo possível.

Passo 2: Em seguida, prepare a marinada do filé. Em uma tigela separada, misture os ingredientes da marinada na quantidade indicada na receita.

Passo 3. Corte o filé de frango lavado e seco ao meio e bata levemente todos os pedaços no filme com um martelo.

Etapa 4: coloque filme plástico na superfície de trabalho. Mergulhe bem o filé batido dos dois lados na marinada e coloque sobre filme, formando um retângulo.

Passo 5. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador grosso. Polvilhe metade do queijo uniformemente sobre os filés. Em seguida, coloque os cogumelos fritos com cebola numa camada uniforme. Cubra-os com o restante do queijo ralado.

Passo 6. Usando filme, embrulhe bem o filé com o recheio, formando um rolo para que os ingredientes fiquem comprimidos e o rolo mantenha bem o seu formato.

Passo 7. Em seguida, espalhe o segundo pedaço de filme e coloque o bacon sobre ele em duas fileiras de oito tiras cada e de forma que suas bordas se sobreponham. Coloque com cuidado o rolo formado no meio da camada de bacon, com a costura voltada para cima.

Passo 8. Em seguida, junto com o filme, embrulhe o rolo com tiras de bacon, coloque em uma assadeira e retire com cuidado o filme. Espalhe a superfície do pãozinho com gema de frango. Asse o pãozinho no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Passo 9. Coloque o rolinho de frango inteiro assado com bacon em um prato grande e sirva. Bom apetite!

Como preparar o rolinho de fígado de frango no forno?

Para os amantes de pratos com miudezas, sugerimos preparar um rolinho de fígado de frango. Essencialmente, trata-se de patê de fígado em uma “invólucro” diferente. É fácil de preparar. O fígado é esmagado no liquidificador, assado em um grande bolo achatado e depois embrulhado em um pãozinho com recheio. Nesta receita usamos vegetais e um ovo cozido para o recheio.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

Para a base:

• Fígado de galinha – 500 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 200ml.
• Farinha – 40 gr.
• Sêmola – 15 gr.
• Especiarias - a gosto.

Para preencher:

• Maionese – 70 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Cenouras – 2 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 70 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare os ingredientes para o pãozinho nas quantidades indicadas na receita.

Passo 2. O fígado de frango é bem lavado, colocado em uma peneira para retirar o excesso de líquido e cortado em pedaços pequenos.

Passo 3. Em seguida, os pedaços de fígado com dois ovos são esmagados no liquidificador até ficarem homogêneos. No fígado picado deita-se farinha e semolina, deita-se leite fresco, acrescentam-se temperos a gosto e bate-se tudo novamente. Depois essa massa é deixada por 10 minutos para que a semolina inche.

Passo 4. A assadeira é coberta com papel manteiga e untada com óleo vegetal. A massa de fígado é colocada em uma camada uniforme e assada por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Passo 5. Durante esse tempo, prepare o recheio para o rolo. Ferva dois ovos. A cebola descascada e o alho são picados finamente com uma faca. As cenouras são picadas no ralador. Esses vegetais são então fritos em óleo quente até ficarem macios.

Etapa 6.A base do rolo assado é cuidadosamente transferida do papel para uma toalha com a parte inferior voltada para cima. Os ovos cozidos são picados finamente.

Passo 7. Uma fina camada de maionese é aplicada na base.

Passo 8. Coloque os vegetais fritos por cima da maionese em uma camada uniforme.

Passo 9. Uma camada de vegetais é polvilhada com ovo picado.

Passo 10. Em seguida, usando as mãos, enrole com cuidado e não muito firmemente a base com o recheio em um rolo.

Passo 11. O rolo formado é embrulhado em papel alumínio. O pãozinho é assado a 200°C por 10 minutos.

Passo 12. O pãozinho de fígado assado é servido quente ou resfriado. Bom apetite!

Rolinho de frango macio em um saco de cozimento

Os rolinhos de frango são preparados de acordo com diferentes receitas e com diferentes recheios. Você está convidado a preparar um pãozinho só de carne de frango sem recheio, com temperos e assar em manga no forno, o que deixa a carne bem suculenta e aromática. Como prato principal quente, servirá bem como um excelente aperitivo frio para qualquer mesa. É melhor preparar esse pãozinho com uma carcaça inteira de ave. A carne para o pãozinho é marinada por 2–3 horas, ou de preferência durante a noite.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Frango – 1,5kg.
• Caldo de galinha – 150 ml.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Páprica – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Caril – 0,5 colher de chá.
• Coentro – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem a carcaça do frango e seque com uma toalha. Em seguida, com uma faca afiada, retire a pele da carcaça (será necessária para o pãozinho) e separe a carne dos ossos.

Passo 2. Despeje água fria sobre os ossos do frango, adicione sal e temperos e cozinhe o caldo por 30 minutos.Corte a carne de frango limpa em pedaços pequenos de até 1 cm e bata sobre uma tábua com o lado cego de uma faca. Coloque a carne picada em uma tigela separada.

Passo 3. Meça a quantidade de todos os temperos e sal indicada na receita.

Passo 4. Adicione-os à carne picada preparada. Despeje 150 ml de caldo de osso preparado na carne picada. Amasse bem a carne picada à mão durante cinco minutos para que a carne absorva todo o caldo. Em seguida, cubra a tigela com a carne picada amassada e leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou melhor, durante a noite, para marinar.

Passo 5. Corte 1 metro da manga para assar, corte longitudinalmente e desdobre sobre a mesa. Coloque a pele do frango na borda da manga. Coloque por cima a carne picada marinada em forma de pãozinho. Em seguida, usando filme, enrole o rolo na pele, formando uma linguiça e embrulhe em uma manga. Em seguida, amarre bem esta salsicha com barbante ou corda forte.

Etapa 6. Coloque o rolo de frango formado em uma assadeira ou assadeira. Asse o pãozinho no forno pré-aquecido a 180°C por 1,5 horas. Retire o pãozinho assado da manga, corte em rodelas e sirva. Bom apetite!

Rolinho de frango caseiro com cenoura e cebola

Uma boa opção de recheio para rolinho de frango são os vegetais. Dão suculência à carne de frango, um sabor especial e ao mesmo tempo servem como acompanhamento. Legumes para o pãozinho são fritos. Nesta receita, sugere-se que cenouras e cebolas sejam complementadas com ameixas secas. Asse o pãozinho no forno.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Peito de frango – 2 unid.
• Cebola salteada – 2 colheres de sopa.
• Cenouras salteadas – 2 colheres de sopa.
• Ameixas cozidas no vapor – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Mostarda - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os peitos de frango são lavados com água e secos com guardanapo. Em seguida, eles são cortados ao meio ao longo do grão, mas não até o fim. Em seguida, os seios são desdobrados como um livro e batidos um pouco com um martelo.

Passo 2. Coloque os seios sobre um pedaço de filme plástico. Em seguida, são untados com mostarda de mesa e polvilhados com sal, pimenta-do-reino e temperos a seu gosto.

Passo 3. Cebolas e cenouras descascadas são picadas de qualquer forma e fritas em óleo vegetal até ficarem macias. Coloque duas colheres de sopa de legumes salteados por cima da carne do frango (na metade). Sobre os vegetais são colocadas ameixas pré-embebidas e picadinhas.

Passo 4. Em seguida, os seios são cuidadosamente e bem embrulhados com o recheio em forma de rolo. O rolo é embrulhado em várias camadas de filme e colocado na geladeira por 1 hora para marinar.

Passo 5. Após uma hora, o filme é retirado do rolo. O rolo é bem embrulhado em papel alumínio dobrado em 3 camadas.

Passo 6. Asse o rolinho de frango no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Em seguida, o papel alumínio é aberto por cima e o pãozinho é assado por mais 10 minutos até dourar. O pãozinho assado com cenoura e cebola é servido quente ou como aperitivo frio depois de esfriar completamente. Bom apetite!