Filé de frango em massa em uma frigideira

A massa clássica é uma massa líquida na qual os alimentos são mergulhados e fritos em uma frigideira ou fritadeira. É preparado a partir de farinha e ovos, com adição de diversos líquidos. Este artigo apresenta receitas de diversas massas que permitem revelar e enfatizar o sabor do filé de frango.

Costeletas de frango suculentas em massa em uma frigideira

Uma massa devidamente preparada pode fazer maravilhas no filé de frango. O principal é saber a dosagem correta dos componentes e as regras para misturá-los. São esses segredos no preparo da massa que você aprenderá nesta receita.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 10.

1. 
   Para cozinhar o filé de frango na massa em uma frigideira, você deve primeiro preparar a massa. Para isso, separe as claras das gemas.Bata levemente as gemas com um batedor, acrescente uma pitada de sal e despeje o leite. Mexa até ficar homogêneo. Bata as claras em neve separadamente até ficarem espumosas. Combine a mistura de gemas com leite e especiarias e a clara de ovo batida. Mexa suavemente. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos. Precisamos atingir a consistência de creme de leite líquido da massa. Coloque a massa pronta na geladeira para infundir por pelo menos meia hora. Ficará mais elástico e uniforme. Esta receita usa massa líquida. Permite obter uma crosta leve e crocante, mas ao mesmo tempo permite que o excesso de gordura passe para o produto frito, o que não é negativo se o produto estiver um pouco seco, como o filé de frango.
2. 
   Lave o peito de frango, separe o filé dos ossos (posteriormente podem ser usados ​​​​para preparar caldo de galinha). Corte o filé de frango em 10 pedaços médios (geralmente essa é a quantidade que você obtém com dois filés de frango médios).
3. 
   Bata cada pedaço de filé com um martelo especial, depois de cobri-lo com filme plástico. Depois de amassada a carne, seque cada costeleta dos dois lados com uma toalha de papel para ajudar a melhorar a aderência entre a massa e a carne. Em seguida, salgue-os e polvilhe com pimenta preta moída.
4. 
   Aqueça uma frigideira e coloque óleo vegetal nela. Disponha os utensílios de cozinha na seguinte ordem: prato com costeletas, recipiente com massa, frigideira, prato para filés fritos. Isso deve ser feito para que a massa não tenha tempo de escorrer da costeleta de frango enquanto você a transfere para a frigideira. Frite as costeletas na massa por 3-4 minutos de um lado e do outro. Durante este tempo a massa deverá ficar dourada.
5. 
   Como mencionado acima, a massa líquida permite a passagem de muito óleo vegetal. Para tirar o excesso, deixe as costeletas fritas repousarem sobre guardanapos de papel.
6. 
   Transfira as costeletas prontas na massa clássica para um prato e sirva quente.

Bom apetite!

Como fritar deliciosamente peitos de frango em farinha e massa de ovo?

Esta receita é muito rápida e simples. Uma massa feita com ovos e farinha não precisa de tempo para assentar, o que significa que permitirá fritar costeletas de peito de frango na massa assim que misturar, o que economizará pelo menos meia hora.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Se houver gordura, corte e retire a película.

2. Corte o filé preparado em pratos de 1,5 cm e bata com um martelo especial. Para fazer isso com o máximo de cuidado possível, coloque o filé de frango em um saco plástico ou cubra com filme plástico antes de bater. Tempere o filé picado com um pouco de sal de acordo com sua preferência.

3. Faça a massa. Para isso, quebre os ovos em um recipiente fundo, acrescente sal e farinha peneirada. Misture lenta e cuidadosamente no início para evitar a formação de grumos. Quando a mistura começar a se aproximar de um estado homogêneo, você pode mexer com mais intensidade. Como nenhum líquido é adicionado a esta massa, ela é espessa e adere bem à superfície das costeletas de frango. Para determinar se você tem a massa “correta”, mergulhe um garfo nela.Se cobrir uniformemente o garfo e não aparecer, você fez tudo certo.

4. Quando o filé de frango estiver batido e a massa estiver pronta, pode-se iniciar a fritura. Para isso, precisamos de uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. É melhor fritar as costeletas na massa de ovo e farinha em fogo médio. Mergulhe cada pedaço de filé na massa e transfira imediatamente para a panela. Frite dos dois lados por 3 minutos. Durante o processo de fritura, a massa deve ficar dourada.

5. Aqui estão as costeletas de frango fofas e suculentas acabadas. Sirva-os quentes com seus acompanhamentos preferidos.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer filé de frango em massa de queijo

A massa de queijo combina duas qualidades que muitos gourmets adoram. Proporciona uma crosta crocante complementada por queijo pegajoso e derretido. É altamente recomendável adicionar ervas frescas à massa de queijo, o que tornará seu sabor brilhante e rico.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Filé de frango – 700 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Queijo – 50 gr.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Tempero para frango – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Endro - a gosto
• Salsa - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango em água fria e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade. Corte a gordura e remova a película, se houver. Corte o filé através do grão em fatias pequenas.

2. Transfira para um recipiente fundo. Adicione sal, pimenta preta moída e temperos de frango. Mexa até que tudo esteja bem distribuído na superfície da carne do frango.

3. Lave a salsa e o endro.Apare os talos e pique finamente.

4. Em um recipiente fundo, misture os ovos, as ervas picadas, a pimenta preta (moída), o sal e as sementes de gergelim. Esprema uma colher de sopa de suco de limão e adicione. Mexa todos os ingredientes até combinar.

5. Rale o queijo duro ou semiduro. Quanto mais fino for ralado, melhor derreterá na massa ao fritar. Adicione à mistura de ovos e mexa. Em seguida, despeje a farinha peneirada na massa. Mexa até ficar homogêneo e leve à geladeira por meia hora. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico para evitar que a massa fique crocante.

6. Mergulhe os pedaços de filé de frango na massa resfriada.

7. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque sobre a superfície os pedaços de filé de frango na massa. Frite dos dois lados até dourar.

8. Filé de frango pronto em massa de queijo é uma delícia para comer, seja quente com acompanhamento ou frio com uma fatia do seu pão preferido.

Bom apetite!

Costeletas de frango macias e macias em massa de batata

Se você adora um prato nacional da Bielorrússia como os feiticeiros, experimente cozinhar filé de frango em massa de batata. Acontece igualmente satisfatório, mas macio e menos calórico.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Filé de frango – 700-800 gr.
• Batatas – 6 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Queijo – 100 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango com água fria e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade. Apare a gordura e remova a película, se houver. Corte cada filé em 4 pedaços.Bata os pedaços de filé com um martelo especial, cobrindo com filme plástico ou pergaminho (assim você deixará a superfície de trabalho limpa).

2. Lave as batatas, descasque-as e rale-as num ralador fino (pode usar um processador de alimentos ou um moedor de carne com acessório para legumes). Para preparar a massa de batata, é melhor não usar batatas novas, pois ainda não têm amido suficiente e não proporcionam a coesão necessária. Se as batatas soltarem muito suco ao ralar, escorra.

3. Em seguida, rale bem o queijo duro ou semiduro. Adicione às batatas raladas e mexa. Adicione o ovo e a farinha à mistura de batata e queijo. Mexer. Os próximos da fila são os temperos e o sal, e só no final acrescente a maionese. Se a massa ficar líquida, ajuste a viscosidade com farinha.

4. Pegue um pedaço de filé batido e espalhe a massa de batata em uma camada uniforme. Isso precisa ser feito apenas de um lado.

5. Coloque a costeleta de frango com a massa voltada para baixo em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Em seguida, cubra o topo da costeleta com uma espessa camada de massa.

6. Quando a parte inferior estiver dourada, vire o filé de frango empanado para o outro lado e frite até ficar pronto.

7. Nosso prato tenro e satisfatório, que não precisa de acompanhamento, está pronto.

Bom apetite!

Uma receita rápida e fácil de filé de frango em massa com maionese

Uma receita muito simples e saborosa de filé de frango na massa com maionese, que não exigirá mais investimento ou mão de obra de sua parte. Filé de frango, ovos, farinha, maionese e temperos. Aqui estão todos os ingredientes que você precisa. O filé preparado de acordo com esta receita é perfeito para um jantar caseiro.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Peito de frango – 700 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Açúcar - uma pitada
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave o peito de frango, seque, retirando o excesso de umidade que não necessitamos na hora de fritar na massa. Separe o filé de frango dos ossos. Retire a pele e corte a gordura. Corte o filé em pedaços pequenos (geralmente são obtidos quatro pedaços de um filé). Bata com um martelo especial, depois de cobrir com filme plástico, pergaminho ou simplesmente colocar em um saco plástico. Isso evitará que você contamine sua superfície de trabalho. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

2. Em seguida, faça a massa. Para isso, é necessário misturar um ovo de galinha, maionese, sal e uma pitada de açúcar. Adicione por último a farinha peneirada. Homogeneizar. Verifique a viscosidade da massa. Para isso, mergulhe uma colher nele, a massa deve ficar na superfície em uma camada fina e não pingar.

3. A mistura deve ser homogênea, lisa e a consistência deve lembrar creme de leite espesso. Cubra a massa acabada com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Acredita-se que a massa ideal deve estar fria.

4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e reduza o fogo. Coloque o prato com a massa próximo à frigideira para que a massa não tenha tempo de escorrer da costeleta ao carregá-la. Mergulhe o filé de frango na massa e transfira rapidamente para a panela. Frite de cada lado por cerca de 5 minutos até dourar. Faça isso com cada pedaço de filé de frango.

5. Sirva o filé de frango pronto quente, acrescentando acompanhamento e vegetais frescos.

Bom apetite!

Como fritar deliciosas costeletas de frango na farinha de rosca?

Costeletas de frango em massa e pão ralado têm um aroma tão apetitoso que não deixará indiferente nenhum membro da família ou convidado à mesa. Fique tranquilo, todos vão pegar até as migalhas do prato.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango – 400 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Pão ralado – 150 gr.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave o filé e seque com papel toalha. Corte em pedaços de 1,5 a 2 cm e bata cada pedaço dos dois lados com um martelo especial. Para fazer isso com cuidado, cubra o filé com filme plástico ou coloque em um saco plástico. Salgue o filé de frango preparado e polvilhe com pimenta preta.

2. Pegue 2 pratos. Quebre os ovos em um e adicione a farinha de rosca no outro. Você pode usar pão ralado comprado em loja, mas eles nunca se compararão aos caseiros. Para fazer pão caseiro basta secar o pão branco e triturá-lo no liquidificador. Como você pode ver, não é nada complicado, mas o efeito será completamente diferente. Bata os ovos até formar uma omelete e mergulhe neles o filé de frango batido.

3. Em seguida, cubra ambos os lados da costeleta de frango com pão ralado. Repita a manipulação novamente. Isso deixará as costeletas mais saborosas.

4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, reduza um pouco o fogo. É preferível cozinhar costeletas em massa e pão ralado fritos ou em grande quantidade de óleo vegetal numa frigideira. Então não sinta pena dele. Coloque as costeletas na frigideira e frite por 5 minutos de um lado e do outro. Tenha cuidado, os biscoitos não devem queimar.

5. As costeletas ficarão bem gordurosas.Para remediar esta situação, deixe-os repousar sobre papel toalha, que irá absorver o excesso de óleo. Em seguida, transfira-os para uma travessa ou pratos individuais e sirva.

Bom apetite!

Filé de frango muito saboroso e suculento em massa com creme de leite

Se você adora filés de frango empanados saborosos, esta receita é para você. Nele marinamos o filé nos seus temperos preferidos e depois fritamos na massa com creme de leite até ficar crocante, deixando a carne do frango macia e suculenta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Leite – 100ml.
• Ovo – 1 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 100 gr.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Caril – 1 colher de chá.
• Alho – 3 dentes
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Comecemos pelo filé de frango. Enxágue e seque com papel toalha para retirar o excesso de líquido. Se o filé tiver película e gordura, retire. Corte em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, os pedaços devem ser bem finos, pois não vamos espancá-los.

2. Coloque os pedaços de filé picado em um recipiente fundo, polvilhe com páprica, curry, pimenta-do-reino moída e, claro, sal. Misture os ingredientes, distribuindo os temperos por todos os pedaços de carne. Descasque os dentes de alho, enxágue e corte em pedaços. Vamos para a carne de frango. Misture novamente. Cubra o recipiente com uma tampa ou cubra com filme e deixe o frango marinar. Se tiver tempo, pode colocá-lo na geladeira por pelo menos uma hora, em temperatura ambiente bastam 20-30 minutos.

3. Enquanto isso, vamos preparar a massa. Quebre o ovo em uma tigela funda.Agite com um batedor ou garfo. Sal, acrescente o creme de leite e o leite. Misture tudo bem até ficar homogêneo. No final adicione a farinha. É melhor que seja peneirado. Misture novamente até ficar homogêneo. A consistência da massa deve ser como creme de leite líquido. Essas massas proporcionam uma crosta mais crocante e permitem que o óleo vegetal penetre na carne do frango que está sendo frita, tornando-a menos magra. Coloque a massa pronta na geladeira por 15-20 minutos.

4. Quando a massa esfriar, o filé de frango ficará apenas marinado. A essa altura, coloque uma frigideira no fogão e aqueça, despejando óleo vegetal. Como a massa é bastante líquida, você pode mergulhar os pedaços de frango diretamente sobre a frigideira e fritar imediatamente. Frite o filé de frango de cada lado até dourar.

5. Após retirar o filé pronto da frigideira, coloque-o sobre papel toalha ou guardanapos grossos. Isso removerá o excesso de óleo vegetal. Esses saborosos pedaços de frango empanado complementarão qualquer acompanhamento que você preparar.

Bom apetite!

Como cozinhar peito de frango em massa com amido?

Peito de frango em massa de amido fica bem crocante. Só mato, só feito de carne. Acompanha bem legumes frescos e é também um interessante aperitivo quente. Se precisar preparar um prato quente com acompanhamento, então é melhor estudar outras receitas do nosso artigo.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Amido - 4 colheres de sopa.
• Páprica doce - a gosto
• Tempero para frango - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave o filé.Seque com papel toalha. Remova tudo o que for desnecessário. Pegue a faca mais afiada e corte em fatias mais finas. Nesta receita precisamos conseguir crocância não só da massa, mas também da própria carne. Bata o filé de frango até ficar transparente. Faça isso com cuidado para não rasgar os pedaços. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

2. Faça a massa. Quebre os ovos em uma tigela funda, acrescente amido e temperos a gosto. Certifique-se de usar açafrão, pois não só ajudará a revelar o sabor do prato, mas também lhe dará uma cor rica. Sal e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. A consistência da massa deve ser como creme de leite líquido.

3. Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal. Mergulhe cada pedaço de filé de frango na massa e coloque na panela. Frite o filé de frango dos dois lados até quase dourar.

4. Depois de retirar a porção pronta para um prato, pegue a segunda. Antes de mergulhar os próximos pedaços de frango na massa, misture bem, pois o amido assenta muito rapidamente no fundo. Então faça tudo por analogia com o primeiro dano.

5. Quando quentes, os peitos de frango em massa com amido ficam especialmente saborosos. Portanto, sirva-os rapidamente à mesa.

Bom apetite!