Groselhas para o inverno

As groselhas para o inverno não são apenas compotas “reais ou esmeraldas”, mas também várias opções deliciosas de compotas, compotas e molhos chutney para pratos de carne. As groselhas com mel, também chamadas de uvas do norte, são complementadas com frutas cítricas nas preparações, o que cria um novo sabor. Opções populares para colher groselhas sem cozinhar. Neste tópico, você encontrará uma seleção de receitas de groselha dourada para o inverno.

Geléia de groselha com laranja para o inverno

A geléia de groselha com laranja para o inverno tem um sabor especial devido às frutas cítricas. Pode ser preparado sem tratamento térmico, colocando-o no congelador, ou com cozimento. Nesta receita cozinhamos groselhas com frutos inteiros e cozinhamos 3 vezes durante 5 minutos cada, com intervalos para arrefecimento.

1. 
   Como preparar o preparo de groselha para o inverno segundo a receita dourada? Imediatamente, de acordo com as proporções da receita, meça a quantidade de frutas vermelhas e açúcar.
2. 
   Separamos as groselhas, retiramos os caules dos dois lados, enxaguamos as bagas em água corrente e deixamos numa peneira para escorrer o excesso de líquido. Descasque a laranja e corte a polpa em rodelas finas.
3. 
   Despeje as groselhas preparadas em uma panela para fazer geléia, coloque rodelas de laranja por cima, acrescente o açúcar e despeje 100 ml de água limpa.
4. 
   Então começamos a cozinhar. Em fogo médio, leve as groselhas para ferver, retire a espuma, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Repetimos o cozimento por 5 minutos e com pausas para resfriamento mais 2 vezes.
5. 
   Após o terceiro cozimento, despeje a geléia de groselha e laranja em um frasco estéril, feche bem com uma tampa fervida, deixe esfriar sob uma toalha felpuda e guarde no porão ou na despensa. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Compota de groselha para pote de 3 litros para o inverno

A compota de groselha em frasco de 3 litros é uma forma simples e rápida de preparar esta fruta como bebida para a mesa de inverno. Groselhas são adequadas tanto vermelhas quanto verdes. Para uma jarra de 3 litros, leve 600 gramas de frutas vermelhas e 300 gramas de açúcar. Compota é preparada sem esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Groselhas – 600 gr.
• Açúcar – 300 gr.
• Água – 2,5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separamos as groselhas, retiramos as pontas com uma tesoura pequena e enxaguamos as groselhas em água corrente.

Passo 2. Para garantir que as groselhas permaneçam intactas na compota, escalde-as em uma peneira e escalde-as em dois lotes por 30 segundos cada em água fervente.

Passo 3. Despeje as groselhas escaldadas em uma jarra limpa de 3 litros e cubra com uma tampa fervida para mantê-las aquecidas.

Passo 4.Em uma panela, leve para ferver 2,5 litros de água limpa, dissolva o açúcar e cozinhe a calda por alguns minutos.

Etapa 5. Despeje a calda fervente sobre as groselhas da jarra.

Passo 6. Em seguida, feche imediatamente o pote de compota de groselha, coloque-o sobre a tampa, cubra-o com uma manta quente e, após esfriar completamente, transfira-o para um local para guardar conservas caseiras. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Uma receita simples de geleia de groselha para o inverno

As groselhas contêm muito agente gelificante natural, por isso a geleia é fácil de preparar e endurece bem. As groselhas, de preferência verdes, são esmagadas de qualquer forma, esfregadas na peneira e fervidas apenas com açúcar, sendo a proporção desses ingredientes sempre de 1:1.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar – 1kg.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pese imediatamente as groselhas e o açúcar para obter a proporção correta de geleia. Separamos as groselhas, retiramos as pontas, enxaguamos bem e sacudimos o excesso de líquido em uma peneira.

Passo 2. Despeje as groselhas preparadas em qualquer recipiente e triture com um liquidificador de imersão até obter um purê.

Passo 3. Transfira a massa de groselha para uma panela para fazer geléia e dissolva todo o açúcar.

Passo 4. Em fogo médio, leve a mistura para ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos até engrossar.

Passo 5. Em seguida, moa a massa quente de groselha em uma peneira grossa para remover as sementes.

Passo 6. Coloque a geleia em frascos estéreis.

Passo 7. Selamos os potes de geleia de groselha com tampa fervida, resfriamos de cabeça para baixo e sob um “casaco de pele” por 24 horas e transferimos para um local para guardar conservas caseiras. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Groselhas sem cozinhar para o inverno

Todo mundo conhece os benefícios e o sabor do preparo da groselha sem cozinhar. Uma nuance importante desta opção é a maior quantidade de açúcar do que a geléia, caso contrário o preparo pode fermentar. Groselhas de qualquer cor podem ser esmagadas com qualquer utensílio de cozinha, por isso o cozimento não leva muito tempo, sem contar o descascamento das pontas das frutas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Groselhas – 400 gr.
• Açúcar – 600 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente as groselhas e o açúcar de acordo com as proporções da receita e o volume da peça necessária.

Passo 2. Usando uma tesoura pequena, corte as pontas das groselhas.

Passo 3. Em seguida, enxágue bem as groselhas e seque-as um pouco com um guardanapo.

Passo 4. No liquidificador ou processador de alimentos, triture as groselhas preparadas até obter uma massa homogênea, escolha o grau de moagem ao seu gosto.

Passo 5. Despeje a massa de groselha em uma tigela separada e dissolva a quantidade necessária de açúcar nela. Deixe a mistura com açúcar por 20 minutos.

Passo 6. Em seguida, coloque em potes limpos, secos e aquecidos, deixando um espacinho em cima.

Passo 7. Cubra a mistura completamente e até o topo com açúcar. O açúcar embebido em suco cobrirá a geléia com uma crosta grossa e evitará que o ar penetre na sobremesa.

Passo 8. Feche bem os potes de groselhas preparadas sem cozinhar e guarde na geladeira. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Geléia de groselha de cinco minutos

Geléia de groselha de cinco minutos será sua próxima maneira de preparar esta fruta saborosa e saudável para o inverno. Groselhas inteiras são fervidas em calda de açúcar três vezes durante cinco minutos cada, com períodos de resfriamento de 1,5 a 2 horas.Este cozimento de curto prazo preserva ao máximo todas as propriedades benéficas das groselhas. Para a geléia, é preferível escolher variedades vermelhas ou rosadas, pois é praticamente impossível preservar a cor verde durante o cozimento.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 0,5l.

Ingredientes:

• Groselhas – 500 gr.
• Açúcar – 300 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente as groselhas e o açúcar de acordo com as proporções da receita e o volume de groselhas necessário.

Passo 2. Descasque as groselhas pelas pontas e enxágue bem com água fria.

Etapa 3. Despeje as frutas limpas em uma panela para fazer geléia.

Passo 4. Despeje neles a quantidade calculada de açúcar, misture com uma colher de pau e deixe por 30 minutos para que as groselhas liberem o suco.

Passo 5. Leve a geléia para ferver em fogo médio, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por exatamente 5 minutos.

Etapa 6. Em seguida, esfrie a geléia por 1-1,5 horas e cozinhe mais duas vezes por cinco minutos cada, com intervalo para resfriamento. Com este cozimento, as groselhas permanecerão intactas e a calda ficará espessa.

Passo 7. Após o terceiro cozimento, despeje a geléia em potes esterilizados, feche bem com tampas fervidas e deixe esfriar completamente. Não é necessário cobrir com casaco de pele.

Passo 8. A groselha preparada por cinco minutos fica perfeitamente armazenada em qualquer local escuro e irá deliciar-se com seu aroma e sabor no inverno. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Geléia de groselha em um moedor de carne para o inverno

A geléia de groselha é preparada a partir desta baga com açúcar na proporção de 1:1, sem adição de ingrediente gelificante. A geléia, ao contrário da marmelada, costuma ser esmagada com qualquer utensílio de cozinha. Nesta receita preparamos geléia sem cozinhar, moemos os frutos silvestres em um moedor de carne com gradinha grande e adicionamos laranja a gosto.As groselhas contêm muita pectina natural e a geléia sempre fica espessa.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar – 1kg.
• Laranja – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para geléia, escolha groselhas verdes. Limpamos os bagos pelas pontas, enxaguamos e retiramos o excesso de umidade com um guardanapo.

Passo 2. Lave bem as laranjas e corte-as em pedaços pequenos junto com as raspas, retirando as sementes.

Passo 3. Torça as groselhas com as laranjas fatiadas em um moedor de carne usando uma grelha grande ou média.

Passo 4. Misture a massa torcida com uma espátula de madeira até ficar homogêneo.

Passo 5. Em seguida, despeje o açúcar, misture novamente e deixe a geléia por 15-20 minutos para que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 6. Esterilize os frascos a seco e ferva as tampas. Colocamos geléia neles, enchendo os potes até o topo.

Passo 7. Em seguida, feche hermeticamente os frascos. Colocamos a geléia de groselha preparada para o inverno em um moedor de carne para guardar na geladeira. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Groselhas com limão sem cozinhar para o inverno

Groselhas com limão sem cozinhar para o inverno serão a sua opção de geléia crua, que mantém todas as propriedades benéficas desta baga, e em conjunto com frutas cítricas o preparo fica muito saboroso. A proporção de groselhas para açúcar é de 1: 1 e 1 limão é consumido por 1 kg de frutas vermelhas. Os bancos devem ser esterilizados. Nesta receita infundimos groselhas por 5 horas.

Tempo de cozimento: 5 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar – 1kg.
• Limão – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.As groselhas maduras selecionadas, disponíveis em diversas cores, são retiradas das pontas ásperas, bem enxaguadas em água corrente e o excesso de umidade retirado com guardanapo.

Passo 2. Lave o limão com um pincel e corte em pedaços pequenos junto com a casca.

Passo 3. Coloque as frutas preparadas em uma tigela separada.

Passo 4. Em seguida, torcemos em um moedor de carne com grade média.

Passo 5. Para calcular corretamente o açúcar, pese a massa torcida. Despeje o açúcar (para 1 quilo de groselhas torcidas, 1 quilo de açúcar) com uma colher de pau, misture bem e deixe por 5 horas. A quantidade de açúcar pode ser aumentada para uma sobremesa mais doce.

Passo 6. Durante este tempo, mexa a massa periodicamente.

Passo 7. Seque e esterilize os frascos com tampas. Após cinco horas, coloque a massa de groselha em potes preparados, feche hermeticamente e guarde em local fresco. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Compota de groselha “Mojito”

A compota de groselha “Mojito” tornou-se uma preparação popular desta baga na forma de uma bebida refrescante e que mata a sede. Todas as versões de “Mojito” requerem a adição de hortelã fresca ou manjericão à compota e o sabor é sempre complementado por frutas cítricas. Nessa receita preparamos Mojito com hortelã e limão, e levamos groselhas verdes, vai ficar mais bonito.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Groselhas - 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 300 gr.
• Limão – 4 canecas.
• Hortelã – 4 raminhos.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as groselhas verdes das pontas, enxágue em água corrente e deixe em uma peneira para escorrer todo o líquido.

Passo 2. Esterilize previamente um pote de três litros ou dois potes de um litro e meio com tampa.Despeje groselhas preparadas neles, coloque canecas de limão com hortelã fresca lavada. Despeje água fervente sobre as groselhas e deixe por 5 minutos, cobrindo os potes com as tampas.

Passo 3. Em seguida, despeje a água das latas na panela. Dissolva nele a quantidade necessária de açúcar, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos e recheie as groselhas com calda quente.

Passo 4. Feche imediatamente os frascos hermeticamente, coloque-os nas tampas e cubra-os bem com um cobertor quente.

Passo 5. A compota de groselha preparada “Mojito” fica bem guardada em qualquer local escuro e no tempo quente irá deliciar-se com o seu sabor fresco. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Molho de carne de groselha para o inverno

O molho de carne de groselha ou chutney para o inverno será uma alternativa ao molho de tomate e complementará perfeitamente vários pratos de carne na mesa de inverno. Este molho tem um sabor agridoce agradável e as groselhas são sempre complementadas com alho, ervas e especiarias. Nesta receita cortamos as groselhas no liquidificador e cozinhamos bem quentes.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 0,5l.

Ingredientes:

• Groselhas – 350 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Pimenta – ¼ vagem.
• Verdes – 1 cacho.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Coentro moído - a gosto.
• Cravo - a gosto.
• Páprica - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita e o volume da peça necessária, todos os ingredientes do molho.

Passo 2. Limpe as groselhas de pequenos detritos e encha-as com água fria. Em seguida, enxágue bem e retire as pontas.

Passo 3. No liquidificador em velocidade alta, triture as groselhas até obter uma massa homogênea.

Passo 4: Descasque e pique os dentes de alho e a pimenta.

Etapa 5.Adicione esses ingredientes às groselhas picadas e adicione um cacho lavado de verduras. Moa tudo novamente.

Passo 6. Despeje a massa verde resultante em uma panela e adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Passo 7. Em seguida, adicione sal, açúcar e temperos, cuja quantidade você pode alterar de acordo com seu gosto.

Passo 8. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. No final do cozimento, adicione vinagre ao molho. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 9. Em seguida, transfira o molho para um frasco estéril e feche bem com uma tampa fervida.

Passo 10. Guarde o molho feito de groselha na geladeira, mas você também pode guardá-lo na despensa de sua casa. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Geléia grossa de groselha para o inverno

Outra opção para a colheita de groselhas no inverno é a geleia. Embora as groselhas tenham muita pectina natural e endureçam bem, é melhor adicionar espessantes para obter uma textura mais espessa. Nesta receita preparamos geleia de groselha verde com açúcar gelificante.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 0,6 litros.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar gelificante – 600 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as groselhas verdes das pontas, enxágue e pique até obter uma massa homogênea usando qualquer utensílio de cozinha.

Passo 2. Para a geleia, é necessária polpa de groselha limpa, sem sementes ou resíduos de casca, então despeje a massa em uma panela e aqueça um pouco.

Passo 3. Moa a massa quente em uma peneira grossa. Você deve ter 600 gramas de purê de groselha puro.

Passo 4: Despeje de volta na panela.

Passo 5. Despeje o açúcar gelificante nesta mistura em porções e ao mesmo tempo mexa com uma espátula até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Etapa 6.Em fogo médio, leve a mistura de groselha e açúcar para ferver e cozinhe mexendo por exatamente 5 minutos.

Etapa 7. Esterilize frascos e tampas com antecedência usando um método seco. Despeje a geléia quente em potes e feche bem imediatamente.

Passo 8. Em seguida, esfrie a geleia de groselha preparada e guarde em local fresco. À medida que a geleia esfria, ela adquire uma textura espessa. Boa sorte e deliciosos preparativos!