Mesmo que você nunca tenha cozinhado carne de coelho na vida, não importa! Qualquer pessoa pode fazer isso, principalmente se seguir à risca a receita detalhada com fotos passo a passo. Basta marinar a carcaça e levar ao forno. Quando esta carne tenra é assada na manga, o máximo de nutrientes e vitaminas é preservado. E o sabor delicado e rico do coelho acompanha bem uma grande variedade de acompanhamentos e vegetais.
Coelho inteiro assado na manga no forno
Para que o coelho assado fique macio, suculento e com uma crosta fina e dourada, deve ser cozido no forno em saco especial para assar. Graças a este tratamento térmico, a carne não resseca e fica com uma textura incrível.
- Coelho 1 (coisas)
- Limão 1 (coisas)
- Temperos para carne 1 (colheres de chá)
- Sal gosto
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Coelho em manga no forno é muito fácil de preparar. Lavamos bem o coelho em água corrente, enxugamos com papel toalha e esfregamos todos os lados com tempero e sal. -
Lave o limão e corte em rodelas de espessura média. -
Polvilhe a carcaça com suco de limão e coloque dentro a polpa da fruta cítrica. Polvilhe a carcaça -
Coloque a carne em uma assadeira, amarre dos dois lados e coloque em uma assadeira. Leve o coelho ao forno a 230 graus durante 60-90 minutos (o tempo pode variar dependendo da idade do animal, bem como da potência do seu forno). -
10 minutos antes de estar pronto, corte cuidadosamente o saco no sentido do comprimento e doure a carne do coelho. Bom apetite!
Coelho com batatas, cozido na manga
Vamos preparar um prato incrivelmente saboroso e perfeito tanto para servir à mesa festiva como para diversificar a habitual alimentação familiar - coelho assado com batata. O prato acabado tem aroma e sabor mágicos.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2-3.
Ingredientes:
- Carne de coelho – 400 gr.
- Batatas – 4-5 unid.
- Cebola – 1-2 unid.
- Folha de louro – 3 unid.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Sal – 3 pitadas.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Polvilhe a carne de coelho com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.
Passo 2. “Libertamos” a cebola das camadas de casca, cortamos finamente e despejamos sobre o coelho.
Passo 3. Em seguida, adicione as batatas descascadas e lavadas em água, cortadas em pedaços médios e as folhas de louro.
Passo 4. Coloque a carne de coelho com batatas e cebolas em uma assadeira, adicione o óleo e misture vigorosamente para distribuir uniformemente os temperos e o molho de óleo. Amarramos a manga dos dois lados e levamos ao forno por 45 minutos a 190-200 graus.
Passo 5. Sirva o prato aromático quente, decorado com ervas se desejar. Bom apetite!
Coelho macio e suculento com creme de leite na manga
Quando você assa carne de coelho no forno com creme de leite, e até com adição de vegetais, este é um prato saudável e dietético que toda a família irá saborear. E ao usar manga, a carne fica incrivelmente macia e suculenta.
Tempo de cozimento – 4 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Pernas de coelho – 1 kg.
- Creme de leite – 150 ml.
- Cebola – 2 unid.
- Cenoura – 1 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Limão – 1/3 unid.
- Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
- Ervas secas – ½ colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos conforme a lista: descasque os legumes, enxágue bem a carne do coelho em água corrente e seque com papel toalha.
Passo 2. Esfregue cuidadosamente as pernas com uma mistura de sal e pimenta e regue com o creme de leite com a adição de ervas aromáticas secas.
Passo 3. Misture bem as pernas com a marinada e coloque-as na geladeira para deixar de molho por pelo menos três horas, ou melhor ainda, durante a noite.
Passo 4. Sem perder tempo, corte os vegetais descascados em segmentos bastante grandes.
Passo 5. Coloque a carne e os pedaços de cenoura, alho e cebola na manga - polvilhe com suco de limão.
Passo 6. Amarre a manga dos dois lados e leve ao forno a 190 graus por 50 minutos.
Passo 7. Um prato rico em vitaminas, sirva em combinação com purê de batata tenro e salada fresca. Bom apetite!
Coelho com legumes em assadeira
Estamos a preparar um prato complexo que vai agradar a todos os que têm tempo para o experimentar - coelho assado com legumes. Vai “ter tempo”, porque este prato aromático e incrivelmente saboroso “voa” dos pratos em questão de minutos.
Tempo de cozimento - 4 horas
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Carne de coelho – ½ kg.
- Batatas – ½ kg.
- Cenouras – 1 unid.
- Champignon – 100 gr.
- Alho – 1-2 dentes.
- Páprica moída – ½ colher de chá.
- Temperos para carne – ½ colher de chá.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Pegue qualquer parte do coelho. Você pode pegar quatro pernas e cortar cada uma em duas partes.
Passo 2. Marinar a carne com sal, pimenta, páprica moída, temperos para carne e alho picado.
Passo 3. Adicione uma colher de sopa de óleo ao coelho, misture e cubra com filme plástico - leve à geladeira por 2-3 horas.
Passo 4. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em rodelas.
Passo 5. Corte as cenouras descascadas em cubos e os cogumelos em metades ou quartos.
Passo 6. Polvilhe os legumes com sal e pimenta moída, despeje o óleo restante e mexa.
Passo 7. Amarre a manga de um lado e disponha a carne de coelho.
Passo 8. Coloque os legumes por cima e amarre o plástico do outro lado. Asse por 30-40 minutos a 180 graus.
Passo 9. Após cerca de meia hora, vire cuidadosamente a manga para o outro lado e leve ao forno por mais 20 minutos.
Passo 10. Se desejar, polvilhe o prato quente e aromático com cebolinha picada e saboreie. Bom apetite!
Coelho suculento em maionese com alho, assado na manga
Se de repente você não souber o que cozinhar com carne de coelho, certifique-se de assá-la em uma manga com maionese e molho de alho. A carne assim preparada revela-se incrivelmente suculenta, aromática e de sabor rico.
Tempo de cozimento – 4 horas e 15 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4
Ingredientes:
- Carne de coelho – 800 gr.
- Maionese – 130ml.
- Alho – 5 dentes.
- Óleo de girassol – 20 ml.
- Temperos - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1.Corte a carcaça do coelho em porções, enxágue em água corrente e coloque em uma peneira, deixando escorrer o excesso de água.
Passo 2. Em uma tigela pequena e funda, prepare o molho: misture a maionese e os dentes de alho, passados por uma prensa.
Passo 3. Adicione sal e seus temperos preferidos ao molho.
Passo 4. Cubra bem a carne com a marinada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Passo 5. Passado o tempo, coloque a perfumada carne de coelho na manga e depois na assadeira. Se não tiver manga, unte a assadeira com óleo, acrescente a carne e cubra com papel alumínio - leve ao forno por uma hora e meia. Depois, corte a manga ou abra o papel alumínio e doure o prato por meia hora.
Passo 6. Sirva as partes douradas do coelho com seu acompanhamento preferido e comece a degustar.
Passo 7. Bom apetite!
