Croquetes – 10 receitas

Os croquetes são bolinhas enroladas na farinha de rosca e fritas até dourar em grande quantidade de óleo, ou seja, fritas. Como base, você pode usar carne picada e vegetais. Um dos vegetais mais populares para a preparação deste prato é a batata, que também pode ser complementada com cogumelos ou queijo. Além disso, os croquetes são preparados até mesmo com peixe e carne magra de peru.

Croquetes de batata em uma frigideira

Os croquetes de batata na frigideira são pequenas bolinhas marrom-douradas que, ao serem mordidas, vão surpreender com salpicos elásticos de queijo derretido, que é o complemento perfeito para o delicado purê de batata, frito até ficar crocante em grande quantidade de manteiga.

1. 
   “Libertamos” os tubérculos de batata da casca, enxaguamos em água corrente e cortamos em pedaços médios, adicionamos água e fervemos por cerca de meia hora depois de ferver até ficarem macios.
2. 
   Escorra o caldo das batatas prontas, acrescente a manteiga e amasse até formar um purê, despejando lentamente o leite. Alcançada a homogeneidade, acrescente sal a seu gosto e deixe esfriar.
3. 
   Quando o purê esfriar, acrescente o queijo ralado grosso e misture bem para uma distribuição uniforme.
4. 
   Separe um pequeno pedaço da mistura de queijo e batata, faça uma bola e passe na farinha.
5. 
   Para a próxima camada de empanado, bata o ovo com sal e 2-3 colheres de sopa de água e mergulhe a peça de trabalho.
6. 
   Em seguida, polvilhe a bola por todos os lados com pão ralado para que não fique nenhum espaço vazio.
7. 
   Formamos croquetes de forma semelhante até que acabem os ingredientes.
8. 
   Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda ou concha, aqueça e mergulhe 3-4 produtos semiacabados. As bolas não devem se tocar.
9. 
   Frite até dourar, retire com uma escumadeira e seque com guardanapos de papel.
10. 
    Coloque-o em uma tigela e tire uma amostra. Bom apetite!

Croquetes de batata com queijo

Os croquetes de batata com queijo são um prato económico que irá surpreendê-lo agradavelmente pela sua crosta crocante e pela sua “polpa” tenra e impossível de resistir. Apesar do simples conjunto de ingredientes necessários para cozinhar, os croquetes são apreciados por todos, porque o seu sabor é único!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas – 500 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 pitadas.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Para empanar:

• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 5 colheres de sopa.
• Pão ralado – 5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte as batatas descascadas ao meio, acrescente água e ferva até ficarem macias.Após a fervura, retire a espuma e acrescente sal.

Passo 2. Sem perder tempo, moa o queijo duro com um ralador de borragem.

Passo 3. Despeje a água das batatas, arme-se com um espremedor de batatas e prepare o purê.

Passo 4. Despeje o queijo na delicada massa vegetal e misture bem.

Passo 5. Agora acrescente o ovo e misture novamente.

Etapa 6. Adicione a farinha.

Passo 7. Com as mãos molhadas, faça “koloboks” do tamanho um pouco maior que uma noz.

Passo 8. Pão na farinha.

Passo 9. Em seguida, “banhe” no ovo batido.

Passo 10. E passe na farinha de rosca por todos os lados.

Passo 11. Frite os produtos semiacabados em óleo bem quente até formar uma crosta característica.

Passo 12. Coloque os croquetes dourados sobre várias camadas de papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Passo 13. Fure cada bola com um espeto e sirva. Bom apetite!

Croquetes de batata com cogumelos

Os croquetes de batata com cogumelos são um prato muito saboroso e apetitoso que não pode deixar passar! A combinação de purê de batata macio com cogumelos salteados é um clássico que nunca decepciona. Se você não gosta de champignon, pode substituí-los com segurança por cogumelos ostra ou cogumelos selvagens cozidos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Batatas cozidas – 500 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 1 unid.
• Pão ralado – 100 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal (para fritar) – 250 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, enxágue e ferva até ficarem macias em água e sal.

Passo 2. Corte as cebolas e os cogumelos em cubinhos e coloque-os em uma frigideira com óleo vegetal.

Etapa 3.Refogue os ingredientes até dourar e polvilhe com pimenta e sal.

Passo 4. Transforme as batatas cozidas em purê e deixe-as em temperatura ambiente até esfriarem completamente.

Passo 5. Bata o ovo no purê, acrescente sal e pimenta - amasse até ficar homogêneo e forme bolas, depois de molhar as palmas das mãos em água fria.

Passo 6. Separe um pedaço da massa de batata, amasse até formar um bolo achatado e coloque em um recipiente com pão ralado, coloque o recheio de cogumelos por cima.

Passo 7. Forme uma bola e pão por todos os lados.

Passo 8. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite os pedaços em pequenas porções até dourar.

Passo 9. Seque com guardanapos e sirva, acrescentando molho de tomate e ervas se desejar. Bom apetite!

Croquetes de batata frita

Os croquetes de batata frita são bolinhas que chamam a atenção pela crosta dourada perfeitamente lisa, sob a qual se encontra um delicado purê preparado com adição de queijo duro e ovo de galinha. Sirva imediatamente após fritar!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas cozidas – 6 unid.
• Queijo duro – 200 gr.
• Cebola verde – 15 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 100 gr.
• Pão ralado - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque as batatas cozidas num saco apertado e enrole-as várias vezes com um rolo (até obter uma massa homogénea).

Passo 2. Adicione a cebolinha picada, o sal e a pimenta ao purê e mexa.

Passo 3. Pegue uma colher de sopa de purê e faça uma bola, coloque um cubo de queijo no centro e dê um formato redondo à peça.

Passo 4. Empane os produtos semiacabados com farinha.

Passo 5. Em seguida, mergulhe os croquetes no ovo batido e passe na farinha de rosca.

Passo 6. Frite as bolinhas em óleo bem quente, mexendo ocasionalmente por 2-3 minutos. Coloque os alimentos em guardanapos para absorver a gordura.

Passo 7. Sirva o prato apetitoso ao seu gosto e inicie a refeição. Bom apetite!

Croquetes de frango empanado

Os croquetes de frango empanados não são apenas deliciosos, mas também um prato muito saboroso que todos deveriam experimentar! Os croquetes podem ser servidos como prato independente, complementados com o seu molho preferido, ou podem ser combinados com saladas leves de vegetais ou picles.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 12 peças.

Ingredientes:

• Batatas – 600 gr.
• Filé de frango – 200 gr.
• Presunto – 200 gr.
• Manteiga – 120 gr.
• Água – 2 litros.
• Salsa – 40 gr.
• Endro – 40 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Leite – 150ml.
• Pão ralado – 350 gr.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes: lave, seque e pique as verduras. Cortamos o filé de frango longitudinalmente em pedaços médios, fazemos o mesmo com o presunto, descascamos as batatas e batemos os ovos.

Passo 2. Ferva as batatas até ficarem macias, despeje o caldo e adicione 100 gramas de manteiga e 130 ml de leite - amasse até formar um purê com um espremedor especial. Sal.

Passo 3. Ao mesmo tempo, ferva o filé por cerca de 15-20 minutos a partir do momento da fervura. Despeje dois tipos de carne no purê, coloque também um ovo, adicione ervas, sal e pimenta - amasse até ficar homogêneo.

Passo 4. A partir da massa resultante formamos croquetes de 3 a 4 centímetros de tamanho.Mergulhe os pedaços em um ovo batido com uma colher de leite e passe na farinha de rosca.

Passo 5. Frite os produtos semiacabados em bastante óleo até dourar.

Passo 6. Bom apetite!

Croquetes de Frango com Queijo

Os croquetes de frango com queijo são um aperitivo farto e apetitoso que poderá facilmente servir na sua mesa festiva e ter a certeza que os seus convidados irão apreciar e admirar o talento culinário da anfitriã ou anfitrião. Recomendamos que não utilize queijo comum como aditivo, mas sim gorganzola.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para croquetes:

• Filé de frango cozido – 200 gr.
• Jamon – 10 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Manteiga – 125 gr.
• Farinha – 175 gr.
• Leite – 375ml.
• Caldo de galinha – 250 ml.
• Gorganzola – 75 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada moída - a gosto.
• Páprica doce moída - a gosto.

Para empanar:

• Farinha – 50 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Pão ralado – 150 gr.

Adicionalmente:

• Azeite – 100ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva todas as partes da ave até ficarem macias, deixe esfriar e retire a polpa dos ossos - pique finamente.

Passo 2. Pique o jamon espanhol em cubos pequenos.

Passo 3. Derreta a manteiga em uma frigideira funda e refogue as rodelas de cebola até ficarem transparentes.

Passo 4. Após alguns minutos, adicione os ingredientes da carne à cebola.

Passo 5. Adicione a farinha aos ingredientes, misture bem e frite por mais 5-7 minutos em fogo moderado.

Passo 6. Aqueça levemente o leite e misture com o caldo, tempere a mistura com páprica, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Despeje na panela em um jato fino, mexendo sempre com uma espátula.

Etapa 7Cozinhe a mistura até que fique parecida com uma massa pegajosa e saia facilmente do fundo do prato.

Passo 8. Coloque a composição principal em um recipiente fundo, junte os cubos de gorganzola até que estejam completamente dissolvidos - cubra com filme e deixe esfriar.

Passo 9. Em seguida, pegue a “massa” com uma colher e forme uma bola, role sobre uma tábua, transformando-a em um cilindro normal.

Passo 10. Passe os produtos semiacabados na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca.

Passo 11. Numa panela aqueça o azeite e frite os croquetes até dourar. Secamos os produtos acabados com guardanapos.

Passo 12. Transfira os apetitosos croquetes para uma travessa e experimente imediatamente. Bom apetite!

Croquetes de queijo

Os croquetes de queijo são um prato incrivelmente apetitoso que até um cozinheiro completamente inexperiente pode preparar. Recomenda-se comer os croquetes quase imediatamente após retirá-los da fritadeira, antes que o queijo tenha tempo de voltar ao estado sólido. Este lanche combina perfeitamente com bebidas espumosas!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 15-18 unidades.

Ingredientes:

• Queijo duro – 150 gr.
• Farinha – 5 colheres de sopa.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Usando um ralador fino, moa o queijo duro.

Passo 2. Adicione a gema às aparas e mexa.

Passo 3. Adicione duas colheres de farinha e sove a “massa”.

Passo 4. Com as mãos molhadas, faça bolinhas do tamanho de cerejas e passe no restante da farinha de trigo.

Passo 5. Mergulhe os espaços em branco na clara de ovo batida.

Passo 5. Servimos o prato perfumado e servimos à mesa para deleite da família. Bom apetite!

Croquetes de peixe

Os croquetes de peixe são um verdadeiro prazer gastronómico para todos os amantes de batata e marisco. Você pode usar qualquer peixe que quiser - faça sua escolha com base em suas preferências. Claro, tal prato não pode ser chamado de dietético, mas às vezes você pode mimar-se!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Filé de Pollock – 300 gr.
• Batatas – 300 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 2-3 colheres de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Pão ralado – 4-5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 2-3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe o filé de pollock em água fervente com adição de sal, louro e pimenta - cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 2. Retire o peixe do caldo, amasse com um garfo e polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída.

Passo 3. Ao mesmo tempo, ferva as batatas descascadas e lavadas até ficarem macias.

Passo 4. Escorra o caldo e acrescente o alho picado, o creme de leite, a manteiga e, claro, o sal - amasse até obter a consistência de purê.

Passo 5. Combine o purê macio com o escamudo e um ovo.

Passo 6. Molhe as palmas das mãos em água e forme bolinhas de tamanho médio. Pão de produtos semiacabados com farinha, ovos batidos e pão ralado. Coloque os pedaços sobre uma tábua e leve ao freezer por 15 minutos.

Passo 7. Frite os koloboks estabilizados em óleo bem quente até formar uma crosta apetitosa.

Passo 8. Use uma escumadeira para pegar os croquetes e coloque-os sobre várias camadas de papel toalha - essa ação ajudará a retirar o excesso de gordura.

Passo 9. Adicione seu molho preferido aos croquetes e inicie a refeição. Bom apetite!

Croquetes de coalhada

Os croquetes de coalhada preparados com adição de batata cozida e cebola são um lanche farto que atrai pela crosta apetitosa e pelo aroma rico e agradável. Se você adora queijo cottage e tudo relacionado a ele, anote esta receita.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Requeijão – 300 gr.
• Batatas cozidas – 200 gr.
• Farinha – 75 gr.
• Cebola – 50 gr.
• Gemas de frango – 2 unid.
• Pão ralado – 50 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. De acordo com a lista acima, prepare os produtos.

Passo 2. Em óleo vegetal aquecido, refogue a cebola picadinha até dourar.

Passo 3. Despeje toda a porção de queijo cottage em um recipiente com laterais altas.

Passo 4. Em seguida, adicione as cebolas aromáticas.

Passo 5. Adicione também as gemas, as batatas, o sal e a pimenta-do-reino - misture e vire em purê.

Passo 6. Faça bolinhas e empane-as por todos os lados na farinha de rosca.

Passo 7. Frite em óleo vegetal aquecido dos dois lados, enxugue o excesso de gordura com guardanapos.

Passo 8. Bom apetite!