Sopa cremosa de champignon com creme

A sopa cremosa de champignon com creme é um prato bastante apreciado pelo seu sabor delicado e textura aveludada, embora rica em calorias. Seus principais ingredientes são, na versão clássica, o champignon com molho Bechamel, triturado no liquidificador, e a sopa é temperada com creme (do creme francês), que determina o principal segredo do sabor. Esta seleção oferece opções diferentes e não menos saborosas de sopa cremosa com adição de vegetais, batata, frango e queijo.

Sopa cremosa de champignon com creme - receita clássica

A sopa cremosa de champignon com creme na versão clássica é preparada apenas com esses dois ingredientes. A sopa tem um sabor cremoso distinto de cogumelo e a textura de um creme delicado. Champignons frescos e congelados são adequados para sopa cremosa. Nesta receita preparamos a sopa em caldo de galinha, ou em água com cubos de caldo de galinha, temperamos com creme de leite 10% e engrossamos com farinha frita na manteiga.

1. 
   Prepare imediatamente todos os ingredientes para a sopa cremosa de acordo com a receita.
   Lave os champignon e corte em rodelas finas. Corte a cebola descascada em cubinhos.
2. 
   Em óleo vegetal aquecido, frite a cebola picada até dourar, depois acrescente os champignons picados e frite por 7 minutos até ficarem macios.
3. 
   Em uma panela para fazer sopa cremosa, derreta um pedaço de manteiga em fogo baixo.
4. 
   Adicione duas colheres de sopa de farinha e frite mexendo sempre até dourar.
5. 
   Em seguida, em jato fino e mexendo continuamente, despeje o caldo de galinha quente ou preparado em cubos na farinha frita. Deixe ferver e acrescente os champignon fritos com cebola. Deixe alguns cogumelos para decoração.
6. 
   Depois que a sopa ferver, desligue o fogo. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo.
7. 
   Leve ao fogo baixo, acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto e cozinhe com a tampa tampada por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o creme na sopa, mexa, deixe ferver novamente, tire uma amostra e desligue o fogo.
8. 
   Despeje a sopa cremosa de champignon com creme preparada de acordo com a receita clássica em xícaras de sopa, decore com rodelas de champignon, ervas, pinhões e sirva no almoço. Bom apetite!

Sopa cremosa de champignon com batatas

A sopa de purê de champignon com creme e batata, como variante da sopa cremosa, será um prato mais dietético, saudável e com uma textura delicada e espessa.Nesta receita preparamos uma sopa fritando levemente o champignon com cebola em água ou caldo. Tempere a sopa de purê com creme de leite.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Champignon – 600 gr.
• Batatas – 450 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Creme 33% – 300 ml.
• Água/caldo – 1,5 l.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo/manteiga vegetal – para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Ferva um litro e meio de água ou caldo em uma panela de sopa, acrescente as batatas fatiadas e cozinhe por 15 minutos, só até ficar meio cozido.

Passo 2. Corte a cebola descascada em rodelas finas e frite em óleo vegetal aquecido ou manteiga até ficar transparente. Descasque os champignon, corte em rodelas, junte à cebola e frite por 20 minutos até que o suco do cogumelo evapore e fique levemente dourado.

Passo 3. Coloque os champignons fritos com cebola em uma panela com as batatas, adicione sal e cozinhe a sopa por mais 10 minutos, até que as batatas estejam prontas.

Passo 4. Em seguida, despeje o creme de leite na sopa e cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos. Retire a panela do fogão.

Passo 5. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo. Se desejar, adicione um pouco de manteiga à sopa.

Passo 6. Despeje a sopa cremosa de champignon preparada com creme e batatas em tigelas, adicione as ervas picadas e sirva no almoço. Bom apetite!

Sopa de purê de champignon com queijo derretido e creme

Uma versão mais satisfatória e hipercalórica da sopa de purê de champignon com creme seria adicionar queijo derretido, pois esses ingredientes combinam perfeitamente no sabor.Nesta receita engrossamos a sopa com batata, mas você pode substituir por aipo, brócolis ou couve-flor. O queijo fundido é consumido natural e sem aditivos aromatizantes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Champignon – 250 gr.
• Queijo fundido – 200 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Cenouras – 150 gr.
• Creme 33% – 200 ml.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, enxágue e corte as batatas em pedaços de qualquer formato.

Passo 2. Moa as cenouras descascadas em um ralador grosso.

Passo 3. Corte a cebola descascada em pedaços pequenos.

Passo 4. Coloque os vegetais picados em uma panela para cozinhar a sopa, adicione água para o número de porções, adicione sal com os temperos e cozinhe até que os vegetais estejam totalmente cozidos.

Passo 5. Descasque os cogumelos, enxágue e corte em pedaços.

Passo 6. Frite os cogumelos em óleo vegetal aquecido até que o suco do cogumelo tenha evaporado completamente.

Passo 7. Pique o queijo fundido finamente ou rale-o em um ralador grosso.

Passo 8. Transfira o queijo para a sopa cozida e mexa vigorosamente até dissolver completamente no caldo.

Passo 9. Em seguida, despeje o creme na sopa.

Passo 10. Salgue os champignons fritos a seu gosto e adicione à sopa.

Passo 11. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa.

Passo 12. Despeje a sopa cremosa de champignon preparada com queijo derretido e creme em xícaras de sopa, decore com ervas e sirva à mesa, acrescentando croutons. Bom apetite!

Sopa de creme de cogumelos com champignon no liquidificador

A sopa cremosa de cogumelos com champignon no liquidificador é preparada de forma simples, rápida e de bom gosto.Nesta versão de sopa de cogumelos complementaremos o sabor com um conjunto de vegetais, o que tornará o prato mais saudável.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Champignon – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Couve-flor – 5 inflorescências.
• Creme 20% – 500 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, enxágue, corte em pedaços pequenos e ferva por 15-20 minutos. Adicione inflorescências de couve-flor às batatas quase prontas e ferva-as por 5 minutos. Estes vegetais podem ser cozinhados separadamente.

Passo 2. Descasque os champignon e as cebolas e corte os cogumelos em rodelas finas e as cebolas em quartos de rodelas.

Passo 3. Frite a cebola picada na manteiga aquecida, acrescente as rodelas de champignon e frite até que o suco do cogumelo evapore.

Passo 4. Coloque os legumes cozidos, os champignons fritos com cebola no liquidificador e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 5. Aqueça o creme. Despeje metade no liquidificador e triture tudo até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o restante do creme e triture novamente o creme. A quantidade de creme pode ser aumentada dependendo da espessura da sopa desejada.

Passo 6. Despeje a sopa de creme de cogumelos de champignon preparada no liquidificador em xícaras de sopa, acrescente as ervas e as rodelas de cogumelos fritos e sirva à mesa, servindo com croutons. Bom apetite!

Sopa cremosa de champignon em panela elétrica

A sopa cremosa de champignon em panela elétrica é fácil de preparar, embora demore mais tempo. Nesta receita passo a passo preparamos a sopa em dois programas: “Fritar” e “Sopa”, mas para fazer purê é necessário um liquidificador.Os ingredientes serão champignons clássicos, batatas, cebolas e uma mistura de natas e leite. Os cogumelos podem ser utilizados frescos ou congelados, não sendo necessário descongelá-los antes de fritar.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Champignon – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Creme 25% – 200 ml.
• Leite – 200ml.
• Manteiga – 70 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada – 1/3 colher de chá.
• Biscoitos - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e lave as batatas e as cebolas e pique em pedaços de qualquer tamanho. Limpe os champignon frescos com um pano úmido e corte em rodelas. Coloque metade da manteiga em uma tigela múltipla e ligue o programa “Fritar”. Frite as cebolas picadas e os cogumelos na manteiga quente, mexendo de vez em quando, até dourar.

Passo 2. Em seguida, coloque as batatas fatiadas em uma tigela, adicione sal e pimenta-do-reino, adicione água ou caldo até que o líquido cubra todos os ingredientes e ligue o programa “Sopa” pelo tempo padrão, que é de 1 hora.

Passo 3. No final do programa, despeje a sopa cozida em uma tigela separada e bata no liquidificador de imersão.

Passo 4. Despeje o creme de leite aquecido e o leite no purê resultante em qualquer proporção e quantidade para a espessura do creme de sopa que você precisa. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 5. Despeje a sopa cremosa de volta na tigela, acrescente o restante do azeite e aqueça a sopa por 10 minutos no programa “Quente” ou “Sopa”.

Passo 6. Despeje o creme de sopa de champignon preparado em panela elétrica em xícaras de sopa, cubra com ervas picadas e sirva com croutons. Bom apetite!

Sopa cremosa de champignon sem batatas

A versão da sopa cremosa de champignon sem batata é clássica e é preparada assim no restaurante. Contém apenas champignon e cebola. É melhor escolher cogumelos jovens com tampa branca para a sopa. Nesta receita preparamos sopa cremosa dietética e substituímos as natas por leite.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Champignon – 250 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Leite – 350ml.
• Água – 400ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, conforme a receita, todos os ingredientes da sopa cremosa. Descasque e enxágue os champignon com cebola e cenoura. Corte a cebola em cubos e pique as cenouras num ralador grosso. Lave e pique as verduras. Prepare o liquidificador imediatamente.

Passo 2. Coloque os champignon em uma panela para fazer a sopa, acrescente água fria e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos a partir do início da fervura.

Passo 3. Em seguida, adicione cenouras e cebolas picadas aos cogumelos e cozinhe a sopa por mais 10 minutos.

Passo 4. Após este tempo, coloque o leite na sopa e cozinhe até que os vegetais e os cogumelos estejam totalmente cozidos. No final do cozimento, adicione sal e pimenta-do-reino à sopa.

Passo 5. Retire a panela de sopa do fogão e bata no liquidificador de imersão. Despeje a sopa cremosa de champignon preparada sem batatas em xícaras de sopa, cubra com ervas picadas e sirva. Bom apetite!

Sopa cremosa de champignon com frango

A sopa cremosa de champignon com creme e frango, por ser um prato saboroso e satisfatório, é preparada de forma um pouco diferente das versões clássicas. Nesta receita cozinhamos filé de frango com alho-poró e purê no liquidificador.Prepare o molho separadamente no leite com farinha frita e misture com o purê de cogumelos. Adicione os champignon e as cenouras à sopa cremosa e tempere com as natas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Alho-poró – 3 unid.
• Cenouras pequenas – 1 unid.
• Leite – 1 litro.
• Creme de leite – 200 ml.
• Farinha – 2-3 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta branca moída - a gosto.
• Gengibre - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os talos do alho-poró, pique-os finamente e deixe-os de molho em água fria por alguns minutos para remover a areia restante entre as folhas.

Passo 2. Em seguida, escorra a água e transfira o alho-poró para uma panela para fazer a sopa cremosa. Coloque o filé de frango lavado por cima da cebola e polvilhe com pimenta branca. Se desejar, você pode adicionar um pedaço de gengibre. Despeje água sobre esses ingredientes, apenas o suficiente para cobrir, e ferva tudo por 30 minutos.

Passo 3. Descasque e enxágue as cenouras, os cogumelos e as ervas. Corte-os em pedaços pequenos.

Passo 4. Em uma panela ou caçarola separada, derreta a manteiga, frite a farinha e despeje o leite frio em porções.

Passo 5. Imediatamente mexa vigorosamente o leite e a farinha frita para que não se formem pequenos grumos e a textura do molho fique uniforme.

Passo 6. Salgue o molho preparado a seu gosto.

Passo 7. Bata o filé de frango cozido com alho-poró no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Passo 8. Leve novamente a panela com esses purês ao fogo, acrescente sal a seu gosto e leve para ferver. Adicione os champignons e as cenouras fatiados à sopa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Etapa 9Após este tempo, despeje o molho preparado na sopa, acrescente as ervas picadas e despeje o creme de leite. Misture tudo bem, tire uma amostra e desligue o fogo após 1 minuto.

Passo 10. Despeje a sopa cremosa de champignon preparada com creme e frango em xícaras de sopa, adicione ervas e uma rodela de limão (opcional) e sirva o prato. Bom apetite!

Sopa cremosa de champignon e brócolis

Sopa cremosa de champignon e brócolis será seu primeiro prato leve e saudável. O brócolis cozido e ralado tem textura espessa e cremosa e é uma boa base para esta sopa. O preparo da sopa cremosa é simples e o conjunto de ingredientes é pequeno. Nesta receita, frite primeiro os champignon, depois ferva com o brócolis, acrescente a cebola frita, bata tudo no liquidificador e tempere com creme.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Brócolis – 400 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Água – 1 litro.
• Cebola – ½ un.
• Creme de leite – 100 ml.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Pão branco – 1 fatia.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em rodelas. Frite em óleo vegetal aquecido por 2 minutos.

Passo 2. Coloque os cogumelos fritos em uma panela para fazer a sopa cremosa, acrescente um litro de água limpa e deixe cozinhar.

Passo 3. Divida os brócolis em floretes, enxágue e coloque um de cada vez no caldo de cogumelos fervente. Adicione sal e quaisquer temperos à sopa a seu gosto. Orégano com manjericão e pimenta moída combinam bem com este prato.

Passo 4. Corte a cebola descascada (1/2 pedaço) em meias argolas finas e frite até dourar na mesma frigideira dos cogumelos.

Etapa 5.Adicione a cebola frita ao resto dos ingredientes e cozinhe a sopa por no máximo 10 minutos para que suas propriedades benéficas sejam preservadas ao máximo.

Passo 6. Em seguida, retire a panela do fogo e bata tudo no liquidificador de imersão até obter uma textura homogênea e macia. Despeje o creme de leite no purê resultante, acrescente um pedaço de manteiga, mexa e leve para ferver em fogo alto. Retire a panela do fogão.

Passo 7. Prepare biscoitos com uma fatia de pão branco usando qualquer método e seque-os melhor no forno.

Passo 8. Despeje a sopa cremosa preparada de champignon e brócolis em xícaras de sopa, adicione croutons e ervas e sirva. Bom apetite!