O creme para bolo é o segundo componente principal de uma sobremesa festiva, junto com as camadas de bolo. A lista de cremes provavelmente é interminável e é muito difícil escolher apenas um, todos parecem tão deliciosos. Além disso, um tipo de creme é mais adequado para estratificar o bolo, outro para nivelar e um terceiro para criar decoração. Mas, ao mesmo tempo, cada dona de casa tem sua receita favorita e comprovada de um creme universal para qualquer sobremesa.
Creme clássico para bolo
O creme de bolo clássico é o ingrediente mais delicado para sobremesas caseiras. O preparo não é difícil, mas é importante levar todos os ingredientes nas proporções corretas. Então o creme ficará moderadamente doce, com textura aveludada e cumprirá perfeitamente a tarefa de estratificar o bolo.
- Leite de vaca 1 (litros)
- Açúcar granulado 200 (gramas)
- Manteiga 200 (gramas)
- Farinha de trigo 100 (gramas)
- Ovo de galinha 4 (coisas)
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O creme para bolo é muito fácil de preparar em casa. Retire a manteiga da geladeira com um pouco de antecedência para que derreta, assim será mais fácil de bater. -
Peneire a farinha de trigo por uma peneira.Frite em uma frigideira até dourar por 5-7 minutos, mexendo sempre. -
Em um recipiente separado, misture os ovos de galinha, o açúcar e a manteiga amolecida. Adicione a farinha à massa resultante e misture bem com um batedor. -
Em seguida, despeje o leite aos poucos, misture tudo até ficar homogêneo. -
Coloque o recipiente com a mistura de creme em fogo baixo. Aqueça a mistura, mexendo sempre, até ferver. -
Retire as natas do lume e deixe arrefecer um pouco. Um creme de bolo simples e delicioso está pronto! Pode ser usado para fazer camadas de bolos caseiros. Bom apetite!
Creme de chocolate para bolo
O creme de chocolate para um bolo é como o cenário de uma pedra preciosa. Com este desenho, a sua sobremesa ficará apresentável, original e muito apetitosa. Além disso, o sabor do creme é moderadamente doce, muito achocolatado e ao mesmo tempo delicado.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Manteiga – 80 gr.
- Chocolate preto – 200 gr.
- Creme de leite – 200 gr.
- Sal de cozinha – ¼ colher de chá.
- Açúcar em pó – 1-1,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. É muito importante escolher chocolate natural de alta qualidade para o creme. Você pode usar chocolate com 70% de cacau. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Enquanto o chocolate e a manteiga derretem, mexa.
Passo 2. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione sal e açúcar de confeiteiro.
Passo 3. Adicione a mistura de creme de chocolate levemente resfriada ao creme de leite.
Passo 4. Bata as natas na batedeira até ficar homogêneo.
Passo 5. No final, amasse bem as natas com uma espátula para retirar o restante do açúcar de confeiteiro do fundo.
Passo 6. O creme de chocolate fica espesso, brilhante e estável. Você pode usá-lo para fazer camadas de bolos e fazer decorações originais.Bom apetite!
Creme de requeijão para pão de ló
O creme de requeijão para pão de ló tem uma textura arejada e quase leve. É por isso que combina tão harmoniosamente com pão de ló fofinho. É preferível escolher o requeijão com alto percentual de gordura, pois o creme ficará mais macio e homogêneo.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Manteiga – 200 gr.
- Queijo cottage 9% – 250 gr.
- Açúcar em pó – 50 gr.
- Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. É melhor levar um requeijão mais grosso, pois o creme ficará muito mais macio. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e homogêneo.
Passo 2. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina. Esta etapa é necessária para evitar a formação de grumos no creme.
Passo 3. Misture o açúcar de confeiteiro peneirado com a massa da coalhada com uma colher.
Passo 4. Em seguida, bata o creme até ficar homogêneo na batedeira em velocidade média. A massa deve ficar lisa e totalmente homogênea.
Passo 5. O creme de requeijão é ideal para estratificar e nivelar pão de ló. Bom apetite!
Creme para bolo com leite condensado
O creme para bolo com leite condensado é um dos cremes de sobremesa mais populares. É preparado com apenas dois ingredientes: leite condensado e manteiga. O creme combina de forma especialmente harmoniosa com camadas de bolo de mel, o sabor é simplesmente incrível.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Leite condensado – 8 colheres de sopa.
- Manteiga 82,5% – 200 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. O leite condensado deve ser feito com leite de vaca integral. Escolha também um óleo mais espesso.
Passo 2.Retire a manteiga da geladeira e deixe em temperatura ambiente para amolecer.
Passo 3. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Isso leva aproximadamente 3-4 minutos.
Passo 4. Sem parar de bater a manteiga, despeje aos poucos o leite condensado no recipiente.
Passo 5. Bata as natas com o leite condensado e a manteiga por 10-15 minutos até ficar completamente homogêneo.
Passo 6. O creme com leite condensado é ideal para bolos e muito mais. Bom apetite!
Creme de manteiga para nivelar o bolo
O creme de manteiga para nivelar o bolo é muito utilizado na confeitaria. O creme para tais fins deve ser denso e estável mesmo quase no final do preparo. Portanto, é muito importante escolher uma receita comprovada e levar ingredientes de qualidade.
Tempo de cozimento - 1 hora
Tempo de cozimento - 1 hora
Porções – 1.
Ingredientes:
- Cobertura de chocolate branco – 0,4 kg.
- Creme de leite 25% – 150 gr.
- Manteiga 82,5% – 300 gr.
- Gelatina – 1 colher de chá.
- Água – 2 colheres de chá.
- Açúcar de baunilha – 15 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Meça todos os produtos da lista na quantidade necessária.
Passo 2. Despeje a gelatina em uma tigela pequena, adicione 2 colheres de chá de água e reserve.
Passo 3. Despeje o creme de leite em um recipiente fundo. Adicione o açúcar de baunilha e mexa. Em seguida, coloque a tigela com creme de leite e açúcar em banho-maria. Aqueça a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Passo 4. Em seguida, despeje a cobertura de chocolate na massa quente, mexa com uma espátula e continue aquecendo a mistura de creme de leite e chocolate.
Passo 5. O chocolate deve derreter completamente e misturar com o creme de leite. Só depois retire o recipiente do banho-maria.
Passo 6. Adicione a gelatina inchada à massa de creme de chocolate e misture tudo bem.
Etapa 7Em seguida, coloque a manteiga amolecida em uma tigela. Primeiro misture a mistura com uma espátula.
Passo 8. Em seguida, bata o creme de leite na batedeira até ficar homogêneo.
Passo 9. Quando o creme de manteiga estiver pronto, leve à geladeira para estabilizar por 20-30 minutos.
Passo 10. Retire o creme resfriado da geladeira e bata novamente na batedeira até formar picos estáveis.
Passo 11. Você terá um creme fofo e estável para nivelar o bolo. Bom apetite!
Requeijão e creme de leite
Creme à base de requeijão e natas - espesso, de consistência delicada para qualquer tipo de pastelaria caseira. Eles podem ser usados para fazer camadas de pão de ló, decorar cupcakes e rechear bolos. Com este creme as suas sobremesas ficarão além de qualquer elogio.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Requeijão cremoso – 400 gr.
- Creme de 30% – 100 ml.
- Açúcar em pó – 50-60 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Marcas já comprovadas de requeijão que darão um excelente creme: Violette, Almette, Kremette, Hochland para cozinhar. Se possível, é melhor tomar creme com alto teor de gordura.
Passo 2. O requeijão deve estar bem resfriado antes de preparar o creme. Coloque a tigela e os batedores no freezer também. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e comece a bater em velocidade baixa para evitar que o pó se espalhe. Misture os ingredientes desta maneira por cerca de um minuto.
Passo 3. Em seguida, aumente a velocidade e continue batendo até ficar cremoso.
Passo 4. À medida que você bate o creme, ele vai ficando mais denso e o creme vai adquirindo a consistência correta. Dependendo da potência da batedeira, pode demorar um tempo diferente para preparar o creme.
Etapa 5.O creme de requeijão e as natas estão prontos, você pode utilizá-lo para o fim a que se destina. Bom apetite!
Creme de leite simples para bolo
Até um aluno pode preparar um creme de leite simples para um bolo. Acompanha perfeitamente bolos de mel, e também um pão de ló com creme de leite e frutas fica mais macio que uma nuvem. Não haverá nenhum vestígio da acidez do creme de leite no creme acabado, mas você sentirá um rico aroma cremoso.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Creme de leite 20% – 1 l.
- Açúcar em pó – 4 colheres de sopa.
- Vanilina – 1 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para engrossar o creme, é preciso pesar o creme de leite e retirar o soro. Coloque a gaze dobrada 4 vezes em uma peneira e despeje todo o creme de leite.
Passo 2. Levante as pontas da gaze em direção ao centro e amarre-as. Coloque uma peneira em uma tigela. Coloque o recipiente com creme de leite na geladeira durante a noite.
Passo 3. De manhã você verá que o soro permanece na tigela e o creme de leite ficou visivelmente mais espesso.
Passo 4. Transfira o creme de leite da gaze para uma tigela e amasse levemente a massa densa com uma colher.
Passo 5. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina ao creme de leite, misture bem para que o pó não se espalhe em direções diferentes.
Passo 6. Em seguida, bata a mistura na batedeira por 10 minutos. Você deve obter um creme espesso e fofo.
Etapa 7. O creme de leite está imediatamente pronto para uso posterior e é mais adequado para camadas de bolo. Bom apetite!
Creme de proteína clássico para bolo
O clássico creme protéico para bolo é preparado segundo uma receita muito simples. A circunstância mais importante, sem a qual não conseguirá fazer natas, é a loiça absolutamente limpa e seca. Além disso, não tenha pressa e faça um bom trabalho com o mixer.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Claras de ovo – 2 unid.
- Açúcar/açúcar de confeiteiro – 3 colheres de sopa.
- Ácido cítrico – 2 cristais.
- Vanilina – 1 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. O recipiente onde você vai bater o creme deve estar seco e limpo. Lave os ovos, seque e separe cuidadosamente as claras das gemas. Coloque as gemas na geladeira, elas podem ser utilizadas em outras receitas.
Passo 2. Coloque as claras em uma tigela e comece a bater na batedeira. A massa aumentará imediatamente de volume.
Passo 3. Quando a massa proteica mantiver bem a sua forma, comece a introduzir gradualmente açúcar ou açúcar de confeiteiro. Adicione também vanilina e ácido cítrico.
Passo 4. O clássico creme de proteína para bolo está pronto. Bom apetite!
Sundae de creme
O sorvete de creme não é apenas delicioso, mas também versátil. E não é por acaso que tem esse nome, o creme lembra muito o sorvete de mesmo nome. Junto com o cream cheese, ele também é usado para nivelar e decorar bolos, mas o custo geral do Sorvete é bem menor.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Creme de leite 25% – 350 gr.
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Açúcar – 110 gr.
- Manteiga 82,5% – 120 gr.
- Vanilina – 1,5 g.
- Farinha de trigo premium – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Retire a manteiga da geladeira algumas horas antes de cozinhar. O creme é preparado em banho-maria. Aqueça água em uma panela. Coloque o creme de leite em um recipiente menor, quebre um ovo de galinha, acrescente a farinha, o açúcar e a vanilina. Misture tudo bem.
Passo 2. Em seguida, coloque o recipiente menor em banho-maria e cozinhe a mistura até engrossar, mexendo sempre por 15 minutos. O creme de leite com menor teor de gordura engrossa mais lentamente.
Etapa 3.Para saber se o creme está pronto, passe uma colher sobre a massa e, se o sulco não desaparecer, está pronto.
Passo 4. Em seguida, cubra o creme resultante com filme plástico “em contato” para que durante o resfriamento não se forme uma crosta na superfície. Deixe o creme em local fresco por 30-40 minutos. Em seguida, bata a manteiga amolecida. Depois disso, sem parar de bater, acrescente o creme.
Passo 5. O sorvete deve ficar fofo, denso e homogêneo.
Passo 6. O creme pode ser usado para decorar, nivelar e estratificar bolos. Bom apetite!
Creme de queijo para bolo
O cream cheese para bolo é a melhor solução. Com ele você poderá facilmente realizar a tarefa de nivelar as superfícies laterais e criar uma decoração original para a sobremesa. Além disso, o cream cheese pode ser facilmente preparado em casa, todos os detalhes desse processo estão descritos na receita.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Requeijão – 200 gr.
- Creme de 33% – 100 ml.
- Vanilina – 2 gr.
- Açúcar em pó – 40 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. O creme e o cream cheese devem ser resfriados, portanto guarde os produtos na geladeira até o último momento. Coloque a tigela e os batedores que você usará no freezer por 15 a 20 minutos.
Passo 2. Coloque o cream cheese em um recipiente.
Passo 3: Despeje o creme de leite.
Passo 4. Adicione açúcar de confeiteiro e baunilha a gosto.
Passo 5. Comece a bater as natas em velocidade baixa. Depois aumente gradativamente a velocidade e observe como o creme começa a engrossar.
Passo 6. Como resultado, você terá uma consistência densa e estável. O cream cheese pode ser usado para cobrir um bolo; a mistura é fácil de aplicar e mantém bem. Bom apetite!
