Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico

Esta é a sobremesa francesa mais delicada, preparada com ingredientes muito simples. Pode variar com caramelo, framboesa, morango, gengibre, limão ou nozes. Por isso, oferecemos 10 opções para o preparo do creme brulee.

Receita clássica de sobremesa com creme brulee

O leite é aquecido com baunilha. Em um recipiente separado, misture as gemas com o açúcar e, em seguida, despeje o leite quente em um jato fino. A mistura resultante é colocada em formas e tudo assado por 40-45 minutos. O creme brulee é polvilhado com açúcar, que é posto no fogo e tudo servido à mesa.

1. 
   A clássica sobremesa creme brulee é fácil de preparar em casa. Despeje o leite e o creme de leite em uma panela ou caçarola pequena. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque-as numa caçarola juntamente com o palito. Colocamos tudo no fogo e aquecemos, mexendo sempre, sem levar à fervura.Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
2. 
   Neste momento, coloque as gemas em temperatura ambiente, o açúcar granulado em um recipiente separado e bata levemente tudo com um batedor.
3. 
   Passe o leite e as natas aquecidos por uma peneira e despeje na mistura de ovos em jato fino, mexendo vigorosamente para que as gemas não cozinhem. Remova a espuma formada na superfície.
4. 
   Despeje a mistura resultante em um recipiente com bico. Coloque seis formas de creme brulee em uma assadeira e despeje a mistura de leite e ovo nelas.
5. 
   Despeje água fervente na panela de forma que cubra ½ da altura das formas. Pré-aqueça o forno a 150°C e asse tudo por 40-45 minutos. O creme brulee acabado deve balançar ligeiramente. Resfrie-o em uma sala fria até a temperatura da geladeira.
6. 
   Agora polvilhe cada porção com uma colher de chá de açúcar de cana e leve ao fogo até formar uma crosta de caramelo por cima.
7. 
   Sirva o creme brulee pronto à mesa como sobremesa com uma xícara de café ou chá quente. Bom apetite!

Sobremesa creme brulee com caramelo

O caramelo é colocado no fundo das formas de creme brulee. Deita-se por cima uma mistura de natas aquecidas e leite com baunilha, gemas e açúcar. Tudo é assado por 40-45 minutos, depois resfriado na geladeira e servido.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

Para caramelo:

• Açúcar granulado – 150 gr.
• Água fervente – 50 ml.

Para o creme brulée:

• Creme 33% – 100 ml.
• Leite – 300ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gemas de frango – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Palito de baunilha – 1 un.
• Manteiga - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos preparando o caramelo.Despeje o açúcar granulado em uma panela e leve ao fogo. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione água fervente, mexa e retire do fogo.

Passo 2. Unte as formas de creme brulee com manteiga e preencha-as com o caramelo acabado até 0,5-1 cm.

Passo 3. Despeje o creme de leite e o leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Adicione um pau de baunilha, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Tiramos a vagem de baunilha.

Passo 4. Em um recipiente separado, misture o ovo, as gemas e o açúcar granulado com um batedor.

Passo 5. Agora despeje o leite morno e o creme de leite na mistura de ovos em um jato fino, mexendo continuamente para que os ovos não cozinhem.

Etapa 6. Despeje a mistura cremosa resultante nas formas de creme brulee por cima do caramelo.

Passo 7. Coloque as formas em uma assadeira, sobre a qual despejamos água fervente de forma que cubra aproximadamente metade da altura das formas. Pré-aqueça o forno a 160^ÓC e leve ao forno o creme brulee por 40-45 minutos, depois deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4-6 horas.

Passo 8. Vire a sobremesa pronta em pratos e sirva com chá ou café quente. Bom apetite!

Como fazer sobremesa crème brûlée com morangos?

Leite com baunilha e açúcar é aquecido no fogão. Em seguida, tudo é despejado nos ovos batidos em um jato e misturado. A massa resultante é despejada em formas, um pedaço de morango é colocado em cada forma e o creme brulee é assado por 35 minutos. Em seguida, a sobremesa é resfriada e servida.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Morangos frescos – 250 gr.
• Ovos de galinha – 8 unid.
• Leite – 1 litro.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Vagem de baunilha – 1 un.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o leite em uma panela pequena ou caçarola e adicione uma vagem de baunilha cortada longitudinalmente. Em seguida, adicione o açúcar granulado e leve ao fogo tudo. Leve o leite para ferver, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 2. Quebre oito ovos em um recipiente adequado e bata-os com um batedor.

Passo 3. Em seguida, despeje o leite quente nos ovos em um jato fino, mexendo tudo constantemente com uma colher de pau. Retire a vagem de baunilha do líquido.

Passo 4. Lave bem os morangos em água corrente, seque-os em papel toalha e corte-os em rodelas.

Passo 5. Unte as formas de creme brulee com manteiga e despeje nelas a mistura de leite e ovo. Coloque alguns pedaços de morangos por cima e leve tudo para pré-aquecer a 200^ÓLeve ao forno por 15 minutos. Após este tempo, reduza a temperatura para 180^ÓC e leve ao forno por mais 20 minutos.

Etapa 6. Verifique se o creme brulee está pronto com uma faca. Se sair limpo, está feito. Esfrie a sobremesa e sirva com uma xícara de chá ou café quente. Bom apetite!

Creme brulee com ágar-ágar em casa

Em uma panela, misture o leite de coco com o açúcar de cana, a cúrcuma e o ágar-ágar. Tudo é levado à fervura, depois são adicionadas sementes de baunilha e tudo é colocado em formas e colocado na geladeira por 30 minutos. O açúcar é queimado em cima da sobremesa e servido à mesa.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Leite de coco – 225ml.
• Açúcar de cana – 2 colheres de sopa.
• Ágar-ágar – 1 colher de chá.
• Cúrcuma – 1/2 colher de chá.
• Vagem de baunilha – 1 un.

Processo de cozimento:

Passo 1.Despeje o leite de coco em uma panela pequena ou caçarola e adicione o açúcar de cana. Você também pode usar açúcar granulado normal.

Passo 2. Em seguida, adicione meia colher de chá de açafrão e ágar-ágar ao leite e leve ao fogo. Sem deixar de mexer bem, leve a massa quase à fervura, depois acrescente as sementes da vagem de baunilha. Retire a panela do fogo.Passo 3. Agora despeje a mistura quente nas formas de creme brulee, deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos. Durante este tempo, a massa irá engrossar e endurecer.

Passo 4. Retire o creme brulee da geladeira, polvilhe a sobremesa com açúcar de cana e queime no fogo para formar uma crosta de caramelo por cima.

Passo 5. Sirva o creme brulee pronto com ágar-ágar à mesa como sobremesa, com uma xícara de chá ou café quente. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer creme brulee em tortinhas

Para as tortinhas é feita uma massa de shortbread, que é distribuída em formas. Em seguida, é despejado um creme de creme de leite, leite, gemas, açúcar de confeiteiro e baunilha. Depois tudo é assado por 15-20 minutos, decorado com framboesas frescas e servido.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 225 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Framboesas frescas - 1 punhado.
• Açúcar mascavo – 50 gr.
• Açúcar em pó – 50 gr.
• Gemas de ovo – 1 unid.
• Sal marinho – 0,5 colher de chá.
• Água gelada – 1-2 colheres de sopa.

Para creme:

• Creme 33% – 300 ml.
• Leite – 150ml.
• Gemas de ovo – 5 unid.
• Açúcar em pó – 70 gr.
• Vagem de baunilha – 0,5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Corte a manteiga resfriada em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Deixe uma colher de sopa. Enviamos farinha de trigo, açúcar mascavo, gema de ovo e sal. Sove tudo em velocidade baixa, depois adicione algumas colheres de água gelada e continue amassando até formar migalhas.Passo 2. Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho ou tigela e continue amassando com as mãos.

Passo 3. Unte forminhas de tortinhas pequenas com o restante da manteiga e distribua a massa de shortbread sobre elas, formando as laterais. Fure o fundo com um garfo e leve ao freezer.

Passo 4. Neste momento prepare o creme. Despeje o creme de leite e o leite em uma panela pequena ou caçarola e leve tudo ao fogo. Em seguida, adicione uma vagem de baunilha dividida ao meio junto com o feijão e leve para ferver. Retire a vagem e retire a panela do fogo.

Passo 5. Em um recipiente fundo, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até obter uma massa leve e fofa.Passo 6. Sem parar de bater, despeje o creme de leite quente e o leite em jato fino. Em seguida, despeje a massa resultante de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor até o creme começar a engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo e mexa por mais alguns minutos.

Passo 7. Pré-aqueça o forno a 160^ÓC e envie os formulários com tortinhas para lá por 5 minutos. Depois tiramos, colocamos creme neles e assamos tudo por 15-20 minutos.

Passo 8. Decore as tortinhas prontas com creme brulee com framboesas frescas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva como sobremesa com uma xícara de café ou chá quente. Bom apetite!

Creme brulee de gengibre caseiro

O leite é aquecido no fogão junto com natas, açúcar e gengibre. Em seguida, acrescente as gemas e misture tudo bem. Coloque as rodelas de tangerina nas formas, polvilhe com açúcar e recheie com natas. Em seguida, tudo é assado por 30-35 minutos, resfriado e servido.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Leite – 250ml.
• Creme 20% – 150 ml.
• Gemas de ovo – 5 unid.
• Açúcar de cana Demerara – 100 gr.
• Açúcar mascavo para todos os fins – 4 colheres de chá.
• Tangerinas – 4 unid.
• Gengibre fresco ralado – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o leite e as natas em uma panela ou panela pequena e adicione 100 g. açúcar de cana, gengibre ralado e leve ao fogo baixo. Deixe ferver, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo fermentar por 10 minutos. Em seguida, filtre tudo por uma peneira e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione as gemas ao creme resfriado e misture tudo bem.Passo 2. Lave bem as tangerinas em água corrente, descasque e separe em rodelas. Coloque-os em uma única camada em formas de creme brulee e polvilhe com uma colher de chá de açúcar de cana.

Passo 3. Agora despeje nosso creme de ovo cremoso em formas. Em seguida, coloque tudo em uma frigideira funda e despeje água fervente até cobrir metade da altura das formas. Enviamos tudo para pré-aquecido a 170^ÓAsse no forno por 30-35 minutos até que a mistura fique com aspecto de pudim.

Passo 4. Deixe o creme brulee esfriar um pouco em temperatura ambiente e depois leve à geladeira até esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe a sobremesa com açúcar mascavo e leve à grelha quente por 5 minutos até formar uma camada de caramelo.Você também pode fazer isso com uma tocha.

Passo 5. Sirva a sobremesa picante e delicada pronta à mesa com uma xícara de chá ou café quente. Bom apetite!

Delicioso creme brulee de limão

Creme com raspas de limão e açúcar baunilhado são aquecidos no fogão. Em seguida, tudo é despejado nas gemas batidas com açúcar granulado e colocado em formas para assar. O creme brulee é assado por 30-50 minutos, depois é resfriado na geladeira, o açúcar é queimado por cima e tudo é servido.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Gemas de ovo – 4 unid.
• Limão – 1 unid.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Creme 33% – 500 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em um recipiente adequado, bata quatro gemas com o açúcar granulado com um batedor.

Passo 2. Em seguida, pegue uma panela pequena ou caçarola, despeje o creme de leite, acrescente as raspas de um limão, o açúcar de baunilha e leve ao fogo. Aqueça o creme a 50-60^ÓPara que as raspas liberem o aroma. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje o creme de leite quente em jato fino sobre as gemas, mexendo sempre com um batedor para que não cozinhem e o açúcar se dissolva completamente.

Passo 3. Despeje a mistura resultante nas formas onde assaremos o creme brulee. Agora pegamos uma assadeira, da altura das formas, cobrimos com um pano para que os pratos não quebrem e despejamos água nela para que cubram aproximadamente metade da altura das formas. Enviamos tudo para pré-aquecido a 170^ÓLeve ao forno por 30-50 minutos. As bordas do crème brûlée acabado serão assadas e o meio ficará ligeiramente agitado. Deixe a sobremesa pronta esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois coloque-a na geladeira para esfriar por cerca de 3 horas.

Passo 4.Agora polvilhe tudo por cima com açúcar granulado e queime no fogo até obter uma crosta de caramelo. Se não tiver queimador, pode assar o açúcar na grelha superior do forno.

Etapa 5. Sirva o creme brulee de limão pronto como sobremesa com uma xícara de chá ou café quente. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de creme brulee com nozes

Leve ao lume as natas com pistache picado, raspas de laranja, fava de baunilha e açúcar. Em seguida, junta-se tudo às gemas batidas, o creme é colocado em formas e assado por 1 hora. Em seguida, a sobremesa é resfriada na geladeira, uma crosta de caramelo é feita por cima e tudo é servido à mesa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Creme – 500ml.
• Pistácios verdes – 35 gr.
• Raspas de laranja – 0,5 colher de chá.
• Vagem de baunilha – 0,5 unid.
• Açúcar de cana – 110 gr.
• Gemas de ovo – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pré-aqueça o forno a 140^ÓC. Despeje o creme de leite em uma panela pequena ou caçarola, adicione o pistache picado, as raspas de laranja, 50 g. açúcar de cana e meia vagem de baunilha, que cortamos ao meio. Leve tudo ao fogo médio e leve ao fogo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, deixe ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 2. Com um batedor, bata as gemas com 50 gramas de açúcar granulado.

Passo 3. Agora despeje a mistura de creme nos ovos e misture tudo bem.

Passo 4. Despeje o creme resultante em formas para assar, coloque-as em uma assadeira funda e despeje água fria de modo que cubra metade da altura das formas. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.Deixe a sobremesa pronta esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira para esfriar por cerca de 4 horas.

Passo 5. Polvilhe o creme brulee com o açúcar restante e coloque em uma grelha bem aquecida por 4 minutos para formar uma crosta de caramelo por cima. Seque a superfície superior dos moldes e coloque-os novamente na geladeira por 1 a 2 horas. Sirva o creme brulee como sobremesa com chá ou café quente. Bom apetite!

Sobremesa creme brulee com framboesas

O creme quente é colocado nas gemas batidas com açúcar. Em seguida, tudo é colocado em formas e cozido em panela elétrica por 25 minutos, após o que é resfriado na geladeira. Em seguida, o creme brulee é polvilhado com açúcar, que é incendiado com um queimador, após o que a sobremesa é decorada com framboesas e servida.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Gemas – 3 unid.
• Creme 33% – 250 ml.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Açúcar baunilha – 1 pacote.
• Framboesas frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque as gemas em um recipiente adequado, acrescente o açúcar granulado e bata tudo na batedeira até formar uma espuma espessa. Em seguida, despeje o creme de leite em uma panela pequena ou caçarola, leve ao fogo e aqueça quase até ferver. Agora despeje o creme quente em um jato fino sobre as gemas, mexendo continuamente na batedeira.

Passo 2. Despeje a mistura resultante de creme de ovo nas formas onde o creme brulee será assado. Se muita espuma se formar na superfície, primeiro filtre a massa por uma peneira 2 a 3 vezes.Passo 3. Agora coloque as formas com creme na tigela multicooker e despeje água fervente nela de forma que cubra metade da altura das formas.No painel de controle, selecione o programa “Multi-cook”, ajuste a temperatura para 90-95 graus e o timer para 25 minutos (pode demorar um pouco mais). O creme brulee deve endurecer e o meio deve balançar.

Passo 4. Decorrido o tempo necessário, retire tudo da multicooker, deixe a sobremesa esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por várias horas para que esfrie bem. Em seguida, polvilhe cada porção com uma colher de açúcar e leve ao fogo com uma tocha até formar uma crosta de caramelo.

Passo 5. Decore o creme brulee acabado com framboesas frescas e sirva com uma xícara de café ou chá quente. Bom apetite!

Sobremesa caseira creme brulee com leite

Bata as gemas com o açúcar e o suco de limão. A seguir, tudo é misturado ao leite quente e aquecido no fogão até engrossar. À parte, bata as claras com o açúcar de confeiteiro e junte às natas. Tudo é disposto em formas e levado à geladeira até endurecer.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Açúcar mascavo – 150 gr.
• Limão – ¼ unid.
• Gemas de ovo – 4 unid.
• Claras de ovo – 2 unid.
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro despeje o leite em uma panela pequena ou caçarola, depois leve ao fogo e aqueça sem ferver. Em seguida, retire do fogo.Passo 2. No liquidificador, bata as gemas com o açúcar mascavo. Depois, sem parar de bater, acrescente o suco de um quarto de limão. O resultado deve ser uma massa leve e fofa.

Passo 3. Continue batendo as gemas e despeje metade do leite quente em pequenas porções.Em seguida, despeje tudo de volta na panela, leve ao fogo e cozinhe tudo em fogo baixo por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar.

Passo 4. Agora bata as claras até formar uma massa densa. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo por mais um minuto.

Passo 5. Adicione a massa proteica ao creme ainda não resfriado, misture tudo com uma espátula e bata tudo no liquidificador com batedor em velocidade baixa.Passo 6. Coloque a massa resultante em pequenas formas de cerâmica para creme brulee e coloque tudo na geladeira até a sobremesa endurecer.

Passo 7. Polvilhe o creme brulee com açúcar granulado e coloque tudo na grelha por 1 minuto na potência máxima para formar uma crosta dourada de caramelo. Você também pode fazer isso usando uma tocha. Antes de servir, esfrie novamente a sobremesa e sirva com chá ou café quente. Bom apetite!