Cruffins de Páscoa

Ao preparar você mesmo os biscoitos de Páscoa como um presente, você ao mesmo tempo presenteará seus entes queridos com um pedaço de seu carinho e carinho neste feriado brilhante. A singularidade destes mini bolos de Páscoa é que você pode levar em consideração as preferências dos seus entes queridos e preparar absolutamente qualquer recheio como camada.

Bolos de Páscoa Kraffin clássicos para a Páscoa

Esta receita clássica de cruffin irá agradar imediatamente aos adeptos do minimalismo. Leves e lindos, feitos com uma massa bem escamosa, os cruffins não ficam na mesa.

1. 
   Como preparar bolos de Páscoa Kraffin? Passe a farinha por uma peneira, é importante que tanto a peneira quanto a tigela estejam secas. Adicione sal e açúcar e misture bem.
2. 
   Distribua os ingredientes a granel mais perto das bordas, deixando um buraco no centro onde batemos o ovo, acrescente o azeite e o fermento seco.
3. 
   Aqueça levemente o leite em fogo baixo e despeje no mesmo recipiente com todos os ingredientes.
4. 
   Misture tudo bem e, se necessário, peneire um pouco de farinha.
5. 
   Sove a massa lisa, amasse bem nas mãos, transfira para um recipiente fundo e deixe em local aquecido com uma toalha coberta por cerca de 50-60 minutos.
6. 
   Durante este tempo, a massa cresceu muito bem e adquiriu a sua forma natural. Coloque a massa pronta sobre uma superfície enfarinhada.
7. 
   Então dividimos em várias partes iguais. Para nós serão cerca de 6. E estendemos cada bolo com aproximadamente 1,5 mm de espessura, pode ficar mais fino.
8. 
   Paralelamente ao desenrolamento da massa, mandamos derreter a manteiga, que aplicamos em camada fina na superfície de cada camada.
9. 
   Enrole o pão achatado untado em um rolo.
10. 
    Abra a massa acabada com as mãos, puxando-a dos dois lados.
11. 
    Depois disso, corte o rolo em todo o comprimento com uma faca.
12. 
    Enrolamos as tiras em forma de caracol com a parte cortada voltada para fora.
13. 
    Unte as formas com óleo e recheie-as com caracóis. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Os cruffins ficam assados ​​​​em 15-20 minutos, é importante não cozinhá-los demais. Polvilhe coco ou açúcar de confeiteiro por cima.

Desejamos-lhe bom apetite!

Cruffins de Páscoa originais com passas

Uma versão simplificada do tradicional bolo de Páscoa com adição de passas, porém, esta receita à primeira vista muito simples combina as características de fazer croissants, a clássica massa de fermento e elementos de muffin.

Tempo de cozimento: 60.

Tempo de cozimento: 150 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 370 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gema de frango – 2 unid.
• Manteiga – 180 gr.
• Levedura seca – 10 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Sal – 1/2 colher de chá.
• Leite – 100ml.
• Suco de laranja – 40 ml.
• Passas – 100 gr.
• Pétalas de amêndoa – 50-100 gr.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, é necessário derreter 100 gramas de manteiga com antecedência e deixar o leite aquecer até 35-40 graus. Adicione o açúcar granulado e o fermento seco ao leite, misture tudo bem e deixe por cerca de 10 minutos para que os ingredientes secos inchem.

2. Misture os ovos com o açúcar e bata até obter uma massa fofa e de cor clara.

3. Peneire a farinha com o sal e misture bem. Despeje a mistura de ovos, massa e suco de laranja espremido na hora no recipiente com farinha. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados novamente, adicione a manteiga líquida e sove a massa. Quando parar de desmoronar, coloque-o sobre uma superfície de trabalho e amasse por 15-20 minutos. Como resultado, ficará macio e elástico.

4. Unte uma tigela seca com uma fina camada de óleo e coloque ali a bola formada com a massa, cubra com filme plástico e deixe por cerca de 60 minutos. Este tempo será suficiente para aumentar várias vezes de volume. Neste momento, mergulhe as passas em água quente.

5.Após este tempo, coloque toda a massa sobre uma tábua enfarinhada e divida-a em três partes iguais, cada uma das quais estendemos com um rolo até uma espessura de aproximadamente 1,3-1,5 mm. Unte as camadas enroladas com uma camada de manteiga e espalhe as passas por toda a superfície. Depois disso, começamos a formar o rolo.

6. Você deverá ter três rolos alongados, que cortamos longitudinalmente com uma faca afiada, deixando cerca de 3 cm intactos de um lado.

7. Começamos a enrolar o rolo como um caracol, com o lado cortado para fora. Polvilhe flocos de amêndoa por cima.

8. Unte levemente o fundo da forma com óleo ou cubra com papel e depois transfira as crostas formadas. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 5 a 10 minutos, reduzindo gradativamente a temperatura para 180 graus.

9. Após 15-20 minutos, depois que a massa escureceu visivelmente, verificamos se o bolo está pronto com um espeto de madeira. Se estiver seco e sem vestígios de massa, os cruffins podem ser retirados do forno e depois da forma. Os cruffins prontos podem ser apresentados como estão ou posteriormente decorados, dando asas à sua imaginação.

Desejamos a você uma deliciosa Páscoa!

Como assar deliciosos cruffins com frutas cristalizadas no forno?

Graças a uma variedade de frutas secas e frutas cristalizadas, os produtos assados ​​​​brilharão com novas cores vivas e darão uma sensação de celebração. E devido à doçura natural das frutas secas, você pode usar um mínimo de outros adoçantes.

Tempo de cozimento: 70 min.

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 400 gr.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 60 gr.
• Sal - a gosto.
• Leite – 100ml.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Levedura – 5 gr.

Processo de cozimento:

1. Comecemos por preparar a massa de manteiga.Peneire a farinha várias vezes na peneira para deixar a massa mais arejada. Adicione imediatamente sal e fermento seco à farinha.

2. Em um recipiente separado, bata o açúcar granulado, o extrato de baunilha e, claro, os ovos no liquidificador até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente ou levemente aquecido. Misture tudo bem.

4. Combine os ingredientes secos com os líquidos e sove a massa. Você pode usar uma máquina de cozinha para isso. Aos poucos, adicione manteiga amolecida à massa.

5. Para deixar a massa macia, mas ao mesmo tempo elástica e lisa, sove-a por pelo menos 15 minutos sobre uma superfície polvilhada com farinha. Moldamos a massa no formato de uma bola grande e transferimos para uma tigela seca, previamente untada com uma fina camada de óleo vegetal. Cubra com filme plástico ou toalha e deixe levedar em temperatura ambiente por uma hora.

6. Neste momento, vamos preparar o recheio. Corte as frutas cristalizadas em pedaços, cubos, você pode adicionar frutas secas e nozes. Deixe o óleo em temperatura ambiente.

7. Após este tempo, a massa de manteiga aumentará visivelmente de volume, crescerá e ficará arejada e porosa. Isso significa que você pode prosseguir diretamente para a formação de cruffins.

8. Divida a massa em várias partes iguais e coloque sobre uma placa enfarinhada. Desta forma, cubra as bolas com filme plástico, dando-lhes 10 minutos para descansar da manipulação.

9. Em seguida, abra cada bola bem fina com um rolo.

10. Unte a massa com manteiga amolecida uniformemente em toda a superfície.

11. Disponha as frutas cristalizadas em uma segunda camada, deixando espaço livre entre elas.

12. Nesta forma, enrole a massa com o recheio formando um rolo.Cubra com filme por 10 minutos.

13. Em seguida, com uma faca afiada, corte cada rolo no sentido do comprimento, deixando a ponta do rolo intacta.

14. Enrolamos as tiras em forma de caracóis, formando assim um bolo.

15. Fixamos a ponta do bolo de Páscoa ajustando-o dentro do espaço em branco.

16. Cubra as formas com pergaminho, unte com óleo vegetal e disponha os pedaços de cruffin. Cubra com um pano de prato e deixe em temperatura ambiente por 60 minutos. Neste momento, enquanto os bolos crescem, pré-aqueça o forno a 200 graus, depois reduza a temperatura para 180 e asse os bolos por 30 minutos, ajustando o tempo necessário.

17. Verificamos a prontidão dos bolos de Páscoa com um espeto de madeira, no qual não deve haver vestígios de massa. Damos tempo para que os cruffins acabados esfriem e só então os retiramos das formas. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado e apresente a guloseima desta forma.

Desejamos-lhe bom apetite!

Receita passo a passo para fazer cruffins com sementes de papoula para a Páscoa

Com certeza você vai querer fazer bolos de sementes de papoula mais de uma vez por ano, porque o recheio de sementes de papoula diluirá a massa de fermento com uma textura úmida, adicionará maciez e doçura ao bolo, tornando-o menos insosso e seco.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 200 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 700 gr.
• Leite – 200ml.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Levedura fresca – 25 gr.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Gema – 3 unid.
• Extrato de baunilha – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Laranja – 1 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal – 40 ml.

Para preencher:

• Semente de papoula – 200-300 gr.
• Água – 700ml.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Manteiga – 300 gr.

Processo de cozimento:

1.Embora o recheio de sementes de papoula seja usado no final, é necessário prepará-las com antecedência. Encha a semente de papoula seca com água até cobri-la completamente. Deixe assim em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Neste momento, remova todos os detritos que flutuam na superfície da água com uma colher.

2. Após 20 minutos, jogue as sementes de papoula embebidas em uma peneira e escorra bem toda a água. Depois disso, coloque as sementes de papoula em uma panela.

3. Encha a panela com sementes de papoula com água e leve ao fogo baixo para ferver. Certifique-se de remover a espuma da superfície. Deixe as sementes de papoula cozinharem em fogo baixo por 50-60 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a água evaporar rapidamente, adicione mais. Quando a semente de papoula aumentar de volume, é hora de retirá-la do fogão.

4. Escorra o excesso de líquido e, para se livrar completamente do excesso de umidade, transfira as sementes de papoula para uma toalha de algodão e deixe assim por 20-30 minutos.

5. Depois que a semente de papoula secar um pouco, transfira-a para um recipiente separado, acrescente o açúcar, despeje um pouco de extrato de baunilha e bata no liquidificador submersível.

6. Por fim, adicione a manteiga em temperatura ambiente para que seja fácil de moer. Misture bem com uma espátula e reserve o recheio acabado. Vamos passar ao preparo da massa.

7. Aqueça o leite até ficar ligeiramente morno, acrescente o açúcar, o fermento e misture muito bem para que o fermento se disperse uniformemente.

8. Peneire uma pequena parte da farinha, misture para que a massa fique grossa e parecida com creme de leite. Cubra as bordas do recipiente com a massa acabada com filme plástico e faça um furo para permitir que o dióxido de carbono escape.Deixe a massa em local aquecido por 35 minutos para que a massa aumente de volume.

9. Para a parte da massa, numa tigela, misture os ovos, as gemas separadas, o açúcar granulado, o extrato de baunilha, um pouco de sal e bata tudo no liquidificador.

10. Agora, para dar sabor, descasque as raspas de laranja e pique bem fininho. Divida a laranja em duas partes e esprema o suco.

11. Despeje cerca de 50 ml de suco espremido na hora na massa, acrescente as raspas de laranja picadas e misture bem.

12. Neste ponto verificamos a massa, ela conseguiu subir. Retire a película, misture levemente e misture aos poucos com a massa preparada, mexendo sempre. Peneire a farinha restante e comece a amassar a massa. Durante o processo, acrescente manteiga amolecida e um pouco de óleo vegetal, o que facilitará o amassamento e não permitirá que a massa grude nas mãos. Por fim, adicione a farinha restante. Quando a massa engrossar, transfira para a superfície de trabalho e esfregue, manuseie com as mãos e aperte bem.

13. Quando a massa se transformar e ficar mais elástica, você pode formar uma única bola. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe um buraco. Deixe a massa em local aquecido até dobrar de tamanho. Isso leva algumas horas.

14. Após este tempo, sove a massa e divida-a em várias partes iguais, dependendo da quantidade desejada de bolos de Páscoa. Faça uma bolinha com cada um e cubra com uma toalha por 10 minutos.

15. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra cada bola. Unte uma camada fina de massa com uma camada de recheio de sementes de papoula. Deixe as bordas mais soltas e enrole em um rolo.

16. Cortamos os rolos acabados com uma faca afiada, sem cortar até o fim.

17.O bolo é formado da mesma forma que mostra a foto.

18. Unte as formas com óleo e polvilhe com um mínimo de farinha. Coloque todos os bolos nas formas preparadas e cubra com uma toalha por 60 minutos para que a massa cresça e fique mais fofa. Neste momento, você pode pré-aquecer o forno a 180-200 graus para enviar imediatamente os formulários com bolos de Páscoa.

19. Asse por 30-35 minutos, ajustando o tempo de acordo com as características do forno. A prontidão dos bolos de Páscoa pode ser verificada com um fósforo, bem como pela aparência. A crosta escurecerá visivelmente e adquirirá uma tonalidade agradável. Esfrie os bolos prontos e, se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro ou cubra com glacê.

Bom apetite!

Como preparar deliciosos e fofos cruffins com recheio?

O recheio é adicionado com o objetivo de enfatizar um determinado sabor, além de dar cor, principalmente no corte. Dependendo dos ingredientes que você escolher, seu bolo pode ficar mais doce ou mais azedo. E como terceira opção, você pode arriscar e conectar tudo.

Tempo de cozimento: 60 horas.

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 400 gr.
• Leite – 150ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gema de frango – 2 unid.
• Levedura seca – 8 gr.
• Manteiga – 160 gr.
• Conhaque – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Cranberries secas – 200 gr.
• Nozes – 100 gr.
• Sal – 1 pitada.

Para o Glaze:

• Gelatina – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar vamos preparar a massa. Para isso, aqueça o leite em fogo baixo a uma temperatura de 40 graus e depois misture com o fermento. Peneire 50 gramas de farinha e açúcar aqui.Misture bem todos os ingredientes e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

2. O próximo passo é peneirar a farinha restante em um recipiente separado.

3. Certifique-se de picar os cranberries e as nozes com uma faca. Todas as frutas secas devem estar secas.

4. Durante este tempo, a nossa massa cresceu visivelmente e está pronta para amassar.

5. Em uma tigela separada, misture o ovo e as gemas em temperatura ambiente. Todos os ingredientes devem estar quentes para não prejudicar o fermento. Adicione o açúcar granulado aos ovos e bata até formar uma mistura fofa. Também mudará a cor amarela brilhante para branca.

6. Deite sal na farinha pré-peneirada e faça também uma pequena depressão no meio onde deitamos a massa adequada.

7. Quando tudo estiver bem agitado, adicione a mistura de clara de ovo e misture bem com uma espátula. Certifique-se de que não se formem grumos.

8. Em seguida, adicione um pouco de conhaque e 120 gramas de manteiga derretida. Isso pode ser feito em banho-maria ou micro-ondas. Também é importante que não esteja muito quente.

9. Começamos a misturar com uma colher, passando aos poucos a amassar a massa com as mãos. Acontece agradável ao toque, o que simplifica o processo. Sove a massa por 10 minutos.

10. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa sobre a superfície de trabalho, sobre a qual amassamos bem até ficar homogênea e plástica.

11. Unte uma tigela funda com óleo e coloque a massa dentro. Em seguida, cubra o topo com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por cerca de uma hora.

12. Quando a massa crescer, passe para a próxima etapa. Pesamos a bola total e a dividimos no número necessário de peças iguais.

3.Enrole cada pedaço em uma bola e cubra com filme. Deixe a massa descansar por 15 minutos e recupere.

14. Após este tempo, começaremos a formar diretamente os cruffins. Abra cada bola sobre uma superfície enfarinhada até obter um formato retangular bem fino.

15. Unte toda a superfície com manteiga derretida.

16. Coloque frutas secas e nozes picadas por cima da camada de manteiga.

17. Começamos a enrolar a camada o mais firmemente possível em um rolo muito fino. Fazemos isso com cada uma das bolas. Cubra os rolos acabados com filme para evitar que sequem.

18. Assim que todos os rolinhos estiverem prontos, coloque-os sobre uma superfície plana e faça um corte longitudinal com uma faca, não indo até o fim.

19. Começamos a formar o bolo, torcendo o rolo em espiral, deixando a área cortada para fora. Formamos o craffin em altura, passando de um nível para outro. Enrolamos a ponta da linguiça dentro do cruffin para que não se desfaça.

20. Coloque os espaços em branco formados em moldes pré-preparados. Tente garantir que a massa assente bem no fundo da peça de trabalho e toque uniformemente nas paredes da forma. Deixamos os moldes com os blanks em local aquecido por até meia hora para que finalmente cresçam, tomando o formato desejado.

21. Mande os cruffins para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, após esse tempo reduzimos a temperatura em 20-40 graus e asse por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, durante duas etapas é importante não abrir a porta do forno sem deixar entrar ar. Monitoramos a prontidão primeiro por meio de mudanças externas e depois verificamos com um espeto de madeira, que deve permanecer seco.

22. Retire os bolos prontos do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire dos moldes.

23.Por fim, você pode dar asas à imaginação decorando cada cruffin de uma forma diferente. Por exemplo, você pode fazer cobertura com açúcar de confeiteiro ou simplesmente polvilhar por cima do bolo.

Feliz Páscoa que se aproxima. Desejamos-lhe bom apetite!

Cruffins de Páscoa caseiros feitos com massa de fermento

O fermento aumentará o tempo de cozimento, mas é graças a ele que a rica massa levedada poderá crescer e os cruffins corresponderão ao resultado desejado. Para isso, basta ter paciência e seguir a sequência de cozimento.

Tempo de cozimento: 90 horas.

Tempo de cozimento: 4 horas

Porções – 3.

Ingredientes:

• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gema de frango – 2 unid.
• Farinha de trigo – 350 gr.
• Levedura seca – 7 gr.
• Laranja – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Manteiga – 170 gr.
• Noz-moscada moída – 1 colher de chá.
• Frutas cristalizadas – 100-150 gr.
• Açúcar em pó – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa levedada, acrescente o fermento seco e o açúcar granulado ao leite aquecido, misture tudo bem e deixe por 10 minutos.

2. Durante esse tempo, precisamos de tempo para bater os ovos com o açúcar granulado. Para isso, o melhor é usar um liquidificador ou batedeira.

3. Em seguida, peneire toda a farinha nos ovos e despeje aos poucos o leite e o fermento.

4. Adicione suco de laranja espremido na hora e 50 gramas de manteiga derretida. Misture tudo bem com uma colher.

5. Coloque o pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos até que se solte facilmente das mãos.

6. Unte a superfície da forma com óleo, para onde transferimos a massa. Deixe crescer em local aquecido por pelo menos 60 minutos.

7.Dividimos a massa que aumentou de volume em vários pedaços separados, a partir dos quais formamos posteriormente bolas. Damos à massa mais 15 minutos para descansar.

8. Em seguida, estenda as bolas formadas com um rolo ou garrafa o mais fino possível. Unte generosamente a superfície da camada com óleo em temperatura ambiente e polvilhe com noz-moscada moída.

9. Disponha a próxima camada de recheio com frutas secas picadas, nozes e frutas cristalizadas.

10. Começamos por uma das pontas enrolando a massa com o recheio em um rolo.

11. A seguir, com uma faca afiada, faça um corte ao longo do rolo, sem chegar ao final.

12. Começamos a formar o craffin, torcemos o rolo cortado com um caracol, deixando a parte recortada de fora.

13. Coloque a massa em uma forma pré-untada com uma fina camada de manteiga e deixe levedar em local aquecido por uma hora.

14. Pré-aqueça o forno a 200 graus, para onde enviamos os bolos de Páscoa crescidos. Asse nesta temperatura por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura em 20-30 graus e continue assando por 40 minutos. Esse tempo é suficiente para os bolos dourarem e a massa endurecer sem queimar.

15. Retire os bolos resfriados das formas e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Desfrute de sua refeição!

Cruffins incrivelmente deliciosos com raspas de laranja para a Páscoa

Esta receita vai agradar a quem gosta de frutas cítricas. A laranja é aquela fruta muito versátil da qual se tiram as raspas para diluir a textura delicada e a impregnação, que é fonte de aroma delicioso, suculência e base indispensável para a umidade da massa.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gema de frango – 2 unid.
• Farinha de trigo – 350 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Manteiga – 140 gr.
• Leite – 80ml.
• Suco de laranja – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Frutos secos – 100 gr.
• Noz – 100 gr.
• Açúcar em pó – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Retire as raspas da casca da laranja, é mais conveniente fazê-lo com um ralador fino.

2. De uma laranja cortada em duas partes, esprema o máximo de suco possível.

3. Despeje água fervida sobre todas as frutas secas e deixe por 5 minutos.

4. Em seguida, enxágue bem e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de umidade.

5. Coloque o fermento e o açúcar em um recipiente com o leite morno, mexa bem e deixe por 10 minutos.6. Separe as gemas das claras e junte ao ovo, depois acrescente o açúcar e bata a mistura dos ovos até que o açúcar se dissolva completamente.

7. Despeje sal na farinha peneirada e despeje a manteiga amolecida, o suco espremido e as raspas picadas no meio.

8. Em seguida, adicione o fermento.

9. Sove a massa e amasse com as mãos até que fique o mais elástica e elástica possível.

10. Coloque a massa em uma tigela livre, untando o fundo e as bordas com óleo. Em seguida, cubra com filme plástico e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 60 minutos.

11. Após este tempo, divida em várias partes iguais, que enrolamos em bolas e cobrimos com filme plástico. Deixe a massa crescer assim por 15 minutos.

12. Abra cada bola o mais fino possível, formando uma camada, que cobrimos com uma camada de manteiga.

13. Coloque o recheio por cima. Fazemos o mesmo com os restantes torrões de massa.

14. Em seguida, enrolamos as camadas finas em rolos o mais firmemente possível e colocamos sob filme plástico para que a massa não tenha tempo de secar.

15.Fazemos um corte ao longo de cada rolo, um por um, sem chegar ao final.

16. Enrole o rolo cortado como um caracol, dobrando a cauda para dentro.

17. Coloque os bolos de Páscoa nas formas preparadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo máximo necessário para isso varia de 30 a 40 minutos.

18. Depois de dar tempo aos bolos de Páscoa esfriarem, polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado por cima.

Desfrute de sua refeição!

Bolos de Páscoa úmidos com requeijão no forno

Os Craffins estão longe de ser sofisticados de preparar e ao mesmo tempo apresentam uma combinação de sabores mais complexa e interessante em contraste com os preparados com massa clássica.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Gemas de ovo – 4 unid.
• Farinha de trigo – 500 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Vanilina – 1 colher de chá.
• Requeijão – 300 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Leite – 100 gr.
• Suco de laranja – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Levedura seca – 7 gr.
• Cúrcuma – 1 colher de chá.
• Conhaque – 50 gr.
• Frutos secos – 300 gr.
• Açúcar em pó – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Encha as frutas secas com água, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

2. Separe as gemas das claras e bata na batedeira junto com o açúcar granulado.

3. Despeje o suco de laranja e o conhaque na massa leve resultante e depois passe para os ingredientes a granel. Adicione açafrão, sal e vanilina. Misture tudo bem.

4. Em seguida, adicione 100 gramas de manteiga amolecida e leite em temperatura ambiente. Misture tudo com um batedor. Em seguida, adicione todo o requeijão a esta mistura e misture bem. Peneire a farinha aqui e acrescente um pacote de fermento. Assim amassamos a massa. O tempo de amassamento em si não é importante.Coloque a massa formada na geladeira.

5. Depois de uma hora, quando a massa crescer, retire a tigela da geladeira e coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.

6. Divida a massa em 4 partes iguais, cada uma das quais desenrolamos em bolos finos e achatados.

7. Unte toda a superfície do pão achatado com manteiga derretida, coloque os frutos secos picados por cima da camada de manteiga e comece a enrolar o pãozinho. Cubra os rolos acabados com filme para evitar que sequem.

8. Assim que todos os rolinhos estiverem prontos, coloque-os sobre uma superfície plana e faça um corte longitudinal com uma faca, não indo até o fim.

9. Começamos a formar o bolo, torcendo o rolo em espiral, deixando a área cortada para fora. Formamos o craffin em altura, passando de um nível para outro. Enrolamos a ponta da linguiça dentro do cruffin para que não se desfaça.

10. Coloque os espaços em branco formados em moldes pré-preparados. Tente garantir que a massa assente bem no fundo da peça de trabalho e toque uniformemente nas paredes da forma. Deixamos os moldes com os blanks em local aquecido por até meia hora para que finalmente cresçam, tomando o formato desejado.

11. Mande os cruffins para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, após esse tempo reduzimos a temperatura em 20-40 graus e asse por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, durante duas etapas é importante não abrir a porta do forno sem deixar entrar ar. Monitoramos a prontidão primeiro por meio de mudanças externas e depois verificamos com um espeto de madeira, que deve permanecer seco.

12. Retire os bolos prontos do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire das formas e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Desfrute de sua refeição!