Frango clássico Kiev

As costeletas de Kiev são um prato clássico da culinária russa e ucraniana que pode ser facilmente preparado em casa. Nem todo mundo já tentou cozinhar frango à Kiev sozinho, mas todos conhecem seu principal destaque. Existem muitas tecnologias para preparar o delicioso frango Kiev, reunimos 10 das mais originais neste artigo.

Receita clássica para cozinhar frango Kiev em uma frigideira

De acordo com a receita clássica de frango à Kiev, utiliza-se um peito inteiro. O filé é batido com um martelo de cozinha e nele se envolve um pedaço de manteiga que, quando assado, deixa a carne do frango suculenta e aromática por dentro.

1. 
   Para preparar o frango Kiev de acordo com a receita clássica, misture a manteiga amolecida com o endro.
2. 
   Coloque a massa cremosa resultante sobre filme plástico, enrole em um rolo retangular e deixe na geladeira por 40-60 minutos.
3. 
   Corte o filé longitudinalmente em duas partes. Cubra cada pedaço com filme plástico e bata com um martelo de cozinha.
4. 
   Prepare os ingredientes para a massa. Em uma tigela, bata os ovos de galinha com o kefir, adicione a farinha de rosca em uma segunda tigela e a farinha em uma terceira.
5. 
   Retire o recheio de manteiga da geladeira e corte-o em 6 pedaços.
6. 
   Unte cada pedaço de carne com sal e pimenta e acrescente o recheio de manteiga.
7. 
   Enrole a manteiga na carne do frango.
8. 
   Em seguida, passe cada costeleta na farinha.
9. 
   Em seguida, mergulhe a costeleta na mistura de ovo e kefir, o líquido deve cobrir toda a costeleta.
10. 
    Depois disso, enrole a costeleta na farinha novamente, o empanado duplo deixará as costeletas clássicas de Kiev crocantes por fora.
11. 
    Finalize a etapa de empanar com pão ralado.
12. 
    Aqueça uma frigideira, despeje uma grande quantidade de óleo vegetal para que as costeletas fiquem meio imersas nela. Frite as costeletas em fogo moderado até dourar por todos os lados. No total, isso levará de 10 a 15 minutos.
13. 
    Em seguida, coloque as costeletas em uma frigideira, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Sirva o clássico frango Kiev pronto quente.

Bom apetite!

Como cozinhar frango Kiev com frango picado em casa?

Uma das receitas mais simples para fazer frango à Kiev. Se você não quer perder muito tempo preparando carne.Pegue o frango picado pronto.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Frango picado – 800 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Verdes – 30 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Pão ralado – 4 colheres de sopa.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal – 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Misture a manteiga amolecida com as ervas picadas, forme uma pequena salsicha com a massa resultante e congele.

2. Salgue a carne picada, tempere e misture.

3. Forme pequenos bolos achatados com a carne picada, coloque um pedaço de manteiga aromática sobre eles e forme costeletas.

4. Prepare três tigelas para empanar. Bata o ovo em um, acrescente a farinha no segundo e o pão ralado no terceiro.

5. Primeiro passe as costeletas na farinha, depois mergulhe-as no ovo batido e depois passe na farinha de rosca.

6. Frite as costeletas por 3-4 minutos de cada lado. Em seguida, transfira-os para uma forma resistente ao calor e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

7. Sirva o frango Kiev com legumes frescos.

Bom apetite!

Deliciosas costeletas de frango à Kiev com manteiga no forno

A popularidade do frango Kiev não tem limites. Convidamos você a experimentar a receita de frango à Kiev, muito próxima da clássica. O prato é preparado com filé de frango e assado no forno.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Peito de frango – 1 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Pão ralado - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Queijo duro – 30 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Endro - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o peito de frango, seque e corte em quatro partes.Bata cada pedaço de carne com um martelo de cozinha.

2. Prepare o recheio. Rale o queijo num ralador fino, passe o alho numa prensa, pique as verduras com uma faca. Misture a manteiga amolecida, o queijo, o alho e as ervas. Salgue o recheio a gosto.

3. Enrole o recheio até formar uma salsicha, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 40-60 minutos.

4. Pincele cada costeleta com sal e especiarias. Coloque um pequeno pedaço de recheio.

5. Enrole o recheio na carne.

6. Primeiro mergulhe as costeletas no ovo batido.

7. Em seguida, passe na farinha de rosca. Repita este procedimento novamente.

8. Unte uma assadeira com manteiga e coloque os pedaços sobre ela. Asse as costeletas no forno a 180 graus por 30 minutos.

9. Frango à Kiev é perfeito para uma mesa festiva.

Bom apetite!

Costeletas tenras e suculentas de Kiev com queijo em casa

Frango à Kiev tenro e suculento recheado com queijo e manteiga vai decorar a sua mesa festiva. Os hóspedes certamente apreciarão suas habilidades culinárias e desejarão conhecer todos os meandros da receita.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Peito de frango – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Para preencher:
• Manteiga – 40 gr.
• Salsa – 5 gr.
• Páprica doce – ¼ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Queijo – 20 gr.
• Para empanar:
• Farinha – 200 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Pão ralado – 300 gr.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 300 ml.

Processo de cozimento:

1. Corte o peito de frango em quatro pedaços.

2. Bata bem cada parte, sal e pimenta.

3. Passe o alho numa prensa, pique finamente as verduras.Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, as ervas, o alho, o sal e a pimenta.

4. Coloque um pouco de recheio de manteiga e um pedaço de queijo em cada costeleta.

5. Enrole o recheio de manteiga e queijo no filé de frango. Enrole as costeletas na farinha. Em seguida, mergulhe no ovo batido e no sal. Em seguida, passe na farinha de rosca e mergulhe novamente na mistura de ovo e na farinha de rosca.

6. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira aquecida. Frite as costeletas até dourar por todos os lados.

7. Em seguida, coloque as costeletas em uma forma e leve ao forno a 190 graus por 15 minutos. Sirva as costeletas de Kiev como um prato separado.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas de Kiev com cogumelos

Costeletas de frango à Kiev com cogumelos são um verdadeiro achado para um almoço saboroso e satisfatório para toda a família. Você pode servi-los com vegetais, batatas ou massa italiana como acompanhamento.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango picado – 500 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 50 gr.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Adicione o alho picado, a batata ralada, a maionese, o sal e os temperos ao frango picado. Misture bem a carne picada.

2. Corte os cogumelos e as cebolas em cubos.

3. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal até ficarem macios.

4. Faça bolos achatados com a carne picada, coloque um pouco de cogumelo frito em cada um e forme costeletas.

5. Para fazer o empanado, bata o ovo e o sal em uma tigela e acrescente o pão ralado em outra.Primeiro mergulhe as costeletas no ovo batido e depois passe na farinha de rosca.

6. Primeiro, frite as costeletas por 5 a 7 minutos cada. Em seguida, coloque as costeletas em uma forma e leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por 15 minutos.

7. As costeletas de Kiev com cogumelos estão prontas, sirva quente.

Bom apetite!

Frango à Kiev com osso segundo a receita clássica

Para a costeleta Kiev, a receita clássica usa uma parte do peito, cortada da carcaça junto com o osso da asa. Após o cozimento, o papel é colocado sobre o osso e decorado. Naturalmente, um prato tão quente é adequado para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Frango resfriado – 1 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pão ralado - a gosto.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Salsa - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. De uma carcaça de frango você só consegue duas costeletas de Kiev com osso. Recorte o peito junto com as asas. Retire a pele, corte parte da asa e retire a carne do osso.

2. Vire os pedaços com o interior para cima e corte a parte convexa do peito.

3. Cubra a carne com película aderente e bata. Retire também as partes cortadas. Pincele as costeletas com sal.

4. Misture a manteiga com as ervas picadas e salgue o recheio a gosto. Coloque um pouco da mistura de manteiga sobre a carne.

5. Coloque os pedaços cortados do peito sobre o recheio e enrole a costeleta em volta. Isso permitirá que o recheio permaneça dentro e a manteiga derretida não vaze durante o cozimento. Coloque as costeletas de frango à Kiev no congelador por 10 minutos.

6. Para o empanado, bata numa tigela o ovo, o leite e um pouco de sal.Mergulhe as costeletas na mistura batida.

7. Em seguida, passe as costeletas na farinha de rosca.

8. Frite rapidamente as costeletas de Kiev em óleo fervente.

9. Em seguida, coloque-os em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Cubra o osso com uma decoração de papel e um lindo prato para o feriado está pronto.

Bom apetite!

Frango suculento à Kiev frito em casa

Costeletas de Kiev são costeletas de frango recheadas com manteiga e ervas frescas. Durante o cozimento, a manteiga derrete e confere à carne um agradável sabor e aroma cremoso.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Manteiga – 30 gr.
• Peito de frango – 350 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo de girassol – 100 ml.
• Salsa – 5 gr.
• Sal - a gosto.
• Farinha de trigo – 30 gr.
• Pão ralado – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Misture a manteiga amolecida com as ervas picadas. Embrulhe o recheio em papel alumínio e leve à geladeira para endurecer.

2. Lave o filé de frango e corte em rodelas. Bata-os com um martelo, tempere e sal a gosto.

3. Coloque o recheio congelado de manteiga e ervas sobre o filé.

4. Enrole o recheio no filé.

5. Passe os pedaços na farinha, no ovo batido e no pão ralado.

6. Em seguida, mergulhe novamente as costeletas na mistura de ovos e passe na farinha de rosca. Graças ao empanado duplo, forma-se na costeleta uma magnífica crosta crocante.

7. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso, aqueça e frite as costeletas de todos os lados até dourar. Uma costeleta levará de 15 a 20 minutos.

8.Em seguida, transfira as costeletas para papel toalha para retirar o excesso de gordura.

9. As costeletas de Kiev estão prontas, sirva no almoço ou jantar.

Bom apetite!

Uma receita simples e rápida para costeletas preguiçosas de Kiev

Deliciosas costeletas com uma deliciosa crosta crocante. Cozinhar frango à Kiev requer certa habilidade e precisão. Sugerimos experimentar uma receita mais simples, mas não menos saborosa, de costeletas de Kiev feitas não de filé de frango, mas de carne picada.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango picado – 550 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 60 gr.
• Verdes - 3-4 ramos.
• Farinha – 3-5 colheres de sopa.
• Pão ralado – 3-5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 150 ml.

Processo de cozimento:

1. Misture a manteiga derretida com as ervas picadas, embrulhe a mistura em película aderente e leve ao congelador até endurecer.

2. Salgue e tempere o frango picado, quebre um ovo e misture.

3. Para empanar, leve três recipientes. Despeje a farinha em um, o pão ralado em outro e bata o ovo no terceiro.

4. Divida a carne picada em três partes iguais e forme bolos achatados. Coloque 1/3 do recheio em cada tortilha.

5. Faça costeletas com cada pão achatado. Passe as costeletas na farinha, mergulhe-as no ovo batido e cubra com o pão ralado.

6. Coloque os preparados no congelador por 10 minutos e depois frite até ficarem cozidos.

7. Antes de servir as costeletas de Kiev, seque-as com papel toalha para remover a gordura.

Bom apetite!

Como preparar costeletas caseiras de Kiev em uma panela elétrica?

Para preparar um pequeno número de costeletas de Kiev, você pode usar uma panela elétrica.Em uma tigela multicooker, as costeletas podem ser fritas ou fritas e depois assadas. Mas o principal segredo das costeletas de Kiev não está na forma de prepará-las, mas no empanado duplo.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 3 unid.
• Manteiga – 100-150 gr.
• Ovos de galinha – 2-3 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Empanado – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Alho – 1-2 dentes.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé, seque com papel toalha e corte a parte convexa do filé. No pedaço maior, faça um corte profundo e abra a carne.

2. Bata o filé com um martelo de cozinha.

3. Misture a manteiga amolecida com as ervas picadas e o alho, embrulhe a mistura resultante em filme plástico e leve ao freezer por meia hora.

4. Salgue as costeletas, coloque um pouco de manteiga e recheio de ervas no meio, enrole a carne até formar uma costeleta.

5. Bata os ovos em uma tigela e acrescente a farinha de rosca em outra. Primeiro, mergulhe as costeletas na mistura de ovos e depois passe na farinha de rosca. Repita este procedimento novamente. Resfrie os preparativos no freezer e comece a fritar.

6. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker. Frite as costeletas de Kiev no modo “Fritar” em ambos os lados por 2-3 minutos. Em seguida, coloque todas as costeletas em uma tigela e selecione o modo “Assar” por 30 minutos.

7. Sirva o frango Kiev pronto quente com um acompanhamento de sua escolha.

Bom apetite!

Costeletas de peru Kiev incrivelmente deliciosas em empanados crocantes

O filé de peru também é adequado para fazer frango à Kiev. Empanados crocantes e carnes brancas leves combinam bem com ervas e um agradável aroma cremoso.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Peito de peru – 1 un.
• Pão ralado - 0,5 colheres de sopa.
• Farinha – 0,5 colheres de sopa.
• Manteiga – 30 gr.
• Salsa – 10 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Corte o peito no sentido do comprimento, abra e bata com um martelo de cozinha.

2. Derreta 2/3 da manteiga, acrescente o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta moída. Esfregue a mistura nas costeletas.

3. Faça um rolo com a carne e passe os pedaços na farinha.

4. Em seguida, mergulhe as costeletas no ovo batido.

5. Em seguida, passe na farinha de rosca.

6. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e o restante da manteiga. Frite as costeletas até dourar nos quatro lados. Cada lado levará aproximadamente 2-3 minutos.

7. Sirva costeletas quentes com ou sem acompanhamento.

Bom apetite!