Costeletas suculentas em uma assadeira no forno

Costeletas suculentas em uma assadeira no forno são um ótimo prato para o cardápio do almoço. Cozinhar costeletas no forno é muitas vezes mais prático, porque nada se desfaz ao tentar virá-las e cabe muito mais na assadeira do que na frigideira, o que economiza muito tempo. Além disso, as costeletas são assadas sem óleo, o que significa que são mais saudáveis ​​e dietéticas, mas não menos saborosas.

Costeletas suculentas em uma assadeira no forno com molho

Graças ao molho, essas costeletas revelam-se muito suculentas, satisfatórias e de sabor interessante. O próprio molho também pode servir de molho para acompanhamento.

1. 
   Como cozinhar costeletas suculentas em uma assadeira no forno? Mergulhe o pão branco no leite e corte a carne em pedaços grandes. Para preparar essas costeletas, a carne picada com carne de porco e carne bovina na proporção de 1:1 é a mais adequada. Corte a cebola em rodelas e triture junto com a carne num moedor de carne.
2. 
   Depois de espremer levemente o excesso de umidade do pão, adicione-o à carne picada. Tempere a mistura com sal, pimenta e mexa até ficar homogêneo. Agora você precisa bater a carne picada: para isso, coloque-a na palma da mão e jogue-a de volta na tigela com força. Só não exagere, senão um pouco da carne vai voar pela cozinha. Não é necessário bater a carne picada, mas é muito desejável que saia o excesso de ar e as próprias costeletas acabem ficando mais densas, para que mantenham melhor a sua forma.
3. 
   Quando a carne picada estiver pronta, deixe repousar mais 10-15 minutos, depois de cobri-la com filme plástico ou saco plástico.
4. 
   Passado o tempo especificado, você pode começar a formar as costeletas. Durante o processo de modelagem, cada pedaço de carne picada também pode ser compactado ainda mais batendo algumas vezes com a mão, então as costeletas ficarão lindas e uniformes. Depois de modelar, passe cada pedaço de carne picada na farinha de rosca.
5. 
   Coloque todas as costeletas em uma assadeira funda e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
6. 
   Nessa hora faça o molho: aqueça uma frigideira e frite a farinha. A loiça deve estar seca, não é necessário adicionar água ou óleo. Frite, mexendo sempre, até a farinha ficar bege claro.
7. 
   Em seguida, despeje um copo de caldo na farinha e misture vigorosamente. É melhor fazer isso com um batedor, pois provavelmente você quebrará todos os pedaços.O resultado deve ser uma mistura homogênea amarelo claro, com consistência de creme de leite.
8. 
   Pique a cebola e frite no azeite na mesma frigideira onde antes aqueceu a farinha. Mexa a cebola de vez em quando até ficar translúcida. Rale as cenouras em um ralador grosso e coloque na frigideira. Refogue em fogo médio por mais 4-5 minutos, depois reduza o fogo e adicione a pasta de tomate.
9. 
   Misture tudo bem e despeje o caldo restante na mistura de vegetais e leve para ferver. Depois, aos poucos, mexendo sempre, despeje a mistura de farinha e caldo. Cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco.
10. 
    Em seguida, retire do fogo e bata o conteúdo no liquidificador de imersão para deixar a mistura mais homogênea.
11. 
    Retire as costeletas do forno; a essa altura elas já devem estar firmes. Despeje o molho na panela até cobrir o máximo possível as costeletas.
12. 
    Leve-os novamente ao forno para assar por mais 15-20 minutos. Com o tempo, você terá costeletas lindas e suculentas que vão bem com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas com queijo em uma assadeira

Costeletas fáceis de preparar e deliciosas que podem ser servidas como acompanhamento em uma mesa festiva ou como recheio principal para fazer hambúrgueres caseiros.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Pão branco – 100 gr.
• Carne – 500 gr.
• Leite – 100ml.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo – 2 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Ketchup – 2 colheres de sopa.
• Queijo – 100 gr.
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1.Corte a casca do pão, parta-o em pequenos pedaços e mergulhe-o no leite.

2. Lave a carne, corte em pedaços grandes e triture num moedor de carne. Para deixar as costeletas mais suculentas, você também pode torcer uma cebola pequena cortada em rodelas na carne picada.

3. Adicione o pão, os ovos, o alho amassado, o sal e a pimenta à carne enrolada. Misture bem a carne picada e, para garantir a precisão das futuras costeletas, é melhor bater também para que saia o excesso de ar.

4. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Divida a carne picada em 10-12 partes iguais, dependendo do tamanho desejado das costeletas. Pegue uma parte, bata algumas vezes, jogando com força de uma mão para a outra, e forme uma costeleta redonda e achatada, com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura, coloque todos os círculos de carne em uma assadeira.

5. Descasque a cebola e corte em rodelas de meio centímetro de espessura, ou de acordo com o número de costeletas.

6. Pique os tomates da mesma forma.

7. Corte o queijo em rodelas finas.

8. Unte cada costeleta com ketchup. Para maior comodidade, você pode usar uma escova de silicone, mas se não tiver, pode fazer isso com uma colher comum.

9. Coloque rodelas de cebola sobre a carne, pincele com creme de leite ou, se desejar, maionese. Você também pode adicionar seus temperos favoritos nesta fase.

10. Coloque os tomates e as rodelas de queijo sobre a cebola. Leve a assadeira com as costeletas ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.

11. Passado o tempo especificado, pode-se retirar o prato do forno e servir com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de costeletas com batata em uma assadeira no forno

Um prato que economiza tempo porque tanto a carne quanto o acompanhamento são cozidos juntos.Além disso, é muito fácil de preparar: basta colocar tudo em uma assadeira e deixar assar.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções –9

Ingredientes:

• Pão branco – 50 gr.
• Carne picada – 300 gr.
• Leite – 50ml.
• Ovo – 1 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Batatas – 6-7 unid.
• Farinha de trigo – 3-4 colheres de sopa.
• Salsa – opcional;
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Para o molho:

• Água – 175ml.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Mergulhe as fatias de pão no leite dos dois lados.

2. Quando o pão estiver suficientemente encharcado, esmigalhe-o até formar carne picada. Adicione um ovo, alho amassado, sal e pimenta. Descasque a cebola e rale num ralador grosso. Se você não comprar carne picada pronta, mas moer você mesmo a carne em um moedor de carne, poderá moer a cebola em rodelas junto com ela. Adicione a massa de cebola resultante ao restante dos ingredientes e misture tudo bem. Cubra a carne picada com filme e deixe descansar por 10-15 minutos.

3. Um a um, separe da massa total os torrões de carne picada do tamanho desejado e, antes de formar a futura costeleta, bata cada parte com as mãos para que as costeletas fiquem mais densas, mais organizadas e não se desfaçam com o excesso de ar. Despeje a farinha em um prato fundo por conveniência e enrole as costeletas nele.

4. Pegue uma assadeira funda, você também pode usar papel alumínio descartável, se não houver reutilizáveis ​​​​adequados. Além disso, este formulário será muito cómodo se estiver a preparar alguns pratos que depois precisam de ser levados para outro local, por exemplo, numa visita. Coloque as costeletas ao longo do contorno externo da forma, se desejar, pode untar com um pouco de óleo vegetal.Coloque as batatas descascadas no meio. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos.

5. Enquanto o prato assa, prepare o molho de creme de leite. Em uma tigela funda, misture o creme de leite, a água e os temperos, mexa tudo até ficar homogêneo. Você também pode adicionar uma colher de sopa de ketchup ou suco de tomate a este molho.

6. Quando o tempo acabar, retire o prato do forno e despeje uniformemente o molho de creme de leite sobre as costeletas com batatas. Volte ao forno para assar por mais 20-30 minutos. Guie-se pela prontidão das batatas: se elas forem facilmente furadas com faca ou garfo, você pode retirá-las.

7. Pique as verduras finamente, decore com elas o prato acabado e pode servir.

Bom apetite!

Suculentas costeletas de frango picado assadas em uma assadeira no forno

Costeletas de frango suculentas que ficarão tão saborosas quanto fritas na frigideira, mas mais saudáveis, fáceis e rápidas. Até um iniciante pode lidar com este prato.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Carne de frango – 650 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Coentro – 2 pitadas;
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. A carne de frango em si não é tão gordurosa quanto a de porco ou de boi, e a carne picada é espessa e densa, por isso é conveniente fazer costeletas com ela. Se você pegar um pedaço de carne com ossos, leve em consideração o peso e leve um pouco mais para obter a quantidade certa de carne picada pura. Corte o filé de frango em pedaços grandes, descasque também a cebola e o alho e corte-os em rodelas.

2.Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne, no final você deverá obter cerca de 700 gramas de carne picada.

3. Misture bem a massa resultante para que a cebola e o alho fiquem uniformemente distribuídos. Nesta fase, você também pode bater a carne picada para simplificar o processo de modelagem no futuro: coloque a massa na palma da mão e jogue-a de volta na tigela com força. Não exagere para não ter que limpar a cozinha inteira depois. Sua tarefa é remover ao máximo o excesso de ar da carne picada.

4. Adicione sal, pimenta e coentro. Se você tiver algum tempero favorito para frango, adicione-o também. Misture tudo com cuidado novamente.

5. Em seguida, adicione o pão ralado e o ovo à carne picada. Aqui, você pode opcionalmente substituir os biscoitos por pão branco embebido em água ou leite, mas a massa ficará mais líquida e as costeletas não manterão a forma.

6. Misture tudo bem, a carne picada deve ficar densa e homogênea.

7. Despeje o óleo em uma assadeira ou assadeira preparada e espalhe uniformemente no fundo. Divida a carne picada em 6 partes iguais, bata algumas vezes cada parte com as mãos antes de formar uma costeleta. Dessa forma, você minimizará a chance de que suas costeletas densas se desfaçam com a expansão do ar acumulado nelas. Em seguida, enrole a mistura em uma bola e alise levemente. Coloque as costeletas em uma assadeira, se desejar, pincele a parte superior com óleo para que fiquem com uma crosta dourada após o cozimento. Leve o prato ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante 25-30 minutos.

8. Durante o cozimento, as costeletas vão secar um pouco e ficar cobertas com uma crosta marrom.

9. Decorrido o tempo especificado, retire a assadeira do forno, transfira as costeletas para os pratos e sirva com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Costeletas de peixe incrivelmente deliciosas de salmão picado em uma assadeira

Uma receita de deliciosas e saudáveis ​​​​costeletas de peixe assadas no forno sem usar óleo. Além disso, esse método de cozimento economiza muito tempo: basta colocar a assadeira com o prato no forno e continuar fazendo o seu negócio.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Salmão picado – 500 gr.
• Pão branco – 150 gr.
• Água – 50ml.
• Farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Para empanar:

• Ovo – 1 unid.
• Farinha de trigo – 175 gr.
• Pão ralado – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o pão branco em água e amasse com as mãos, formando uma pasta homogênea.

2. Adicione o salmão picado, sal e pimenta ao pão ralado. Você também pode adicionar seus temperos de peixe favoritos aqui.

3. Quebre o ovo na mesma tigela. Descasque a cebola, corte em cubinhos e junte também ao peixe. Misture bem todos os ingredientes.

4. Adicione farinha à carne picada amassada. Você mesmo pode regular a quantidade, tudo depende do quão úmida está a carne picada e da massa que será mais conveniente para você esculpir no futuro. Depois de misturar suficientemente a carne picada, comece a formar as costeletas. Para evitar que nada grude nas suas mãos, experimente umedecê-las com água enquanto esculpe.

5. Para empanar, prepare três recipientes: uma tigela pequena e funda para o ovo e dois pratos fundos para farinha e biscoitos. Divida a carne picada em partes iguais e forme costeletas uma a uma.

6. Em seguida, passe a costeleta na farinha, mergulhe no ovo até cobrir completamente a carne e por fim polvilhe com pão ralado.

7.Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque sobre ela as costeletas empanadas.

8. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 40 minutos.

9. Quando as costeletas estiverem prontas, retire-as do forno, coloque-as em pratos e sirva com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Como assar costeletas de carne picada em uma assadeira coberta com papel alumínio?

Costeletas segundo esta receita ficam deliciosas com qualquer carne picada. São preparados com uma quantidade mínima de carne e, por serem assados ​​​​em papel alumínio junto com cebola, ficam muito suculentos.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 3

Ingredientes:

• Carne picada – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de chá.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Como já mencionado, qualquer carne serve. Costeletas feitas com uma mistura de carne de porco e boi picadas ficarão muito saborosas. Coloque em uma tigela, adicione sal e pimenta.

2. Descasque a cebola, corte ao meio e pique a metade finamente. Adicione esta cebola à carne picada, adicione o pão ralado. Podem ser substituídos por pão branco embebido em leite ou água, mas a carne picada ficará mais líquida e as costeletas não manterão a forma.

3. Misture tudo bem, a carne picada deve ficar homogênea e densa. Para garantir que o excesso de ar seja expelido, é aconselhável bater: coloque a massa na palma da mão e jogue-a de volta na tigela com força.

4. Divida a massa resultante em 3 partes iguais e forme costeletas redondas.

5. Rasgue 3 folhas de papel alumínio do rolo e espalhe-as sobre a superfície de trabalho, talvez em uma pilha. Corte a metade restante da cebola em meias argolas e divida em três partes aproximadamente iguais.Coloque uma parte na primeira folha de papel alumínio e despeje uma colher de chá de óleo por cima.

6. Coloque a costeleta por cima da cebola. Se desejar, você pode adicionar vegetais, como tomate ou batata, bem como molho ou molho.

7. Embrulhe a costeleta em papel alumínio, prendendo todas as bordas. Faça as mesmas manipulações com os demais ingredientes. Quando tudo estiver embalado, coloque as costeletas em uma assadeira ou gradinha e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

8. Passado o tempo especificado, abra o papel alumínio e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos até dourar a parte superior. Você também pode ativar o modo convecção ou Grill.

9. Coloque as costeletas prontas em um prato, acrescente seu acompanhamento preferido e presenteie seus convidados e familiares.

Bom apetite!

Costeletas apetitosas com crosta crocante em uma assadeira, à milanesa

As costeletas no forno são obtidas sem excesso de óleo, limpas, bonitas e graças ao empanado adquirem uma crosta apetitosa e crocante.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 15

Ingredientes:

• Filé de frango – 1kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Pão ralado – 300 gr.
• Sal - a gosto;
• Pimenta - a gosto;
• Temperos para frango – opcional;

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte em rodelas. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grandes. Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e transfira a mistura vegetal para ela. Frite em fogo médio, mexendo sempre, até os legumes dourarem.

3. Adicione o ovo, o creme de leite e os temperos ao frango picado e misture bem.

4.Quando os legumes estiverem fritos, junte-os à carne picada e mexa até ficarem bem distribuídos.

5. Forme pequenas costeletas com a carne picada, batendo primeiro a carne picada com a mão para tirar o excesso de ar e compactar a massa. Para fazer isso, basta transferir com força o pedaço de carne picada de uma mão para a outra várias vezes. Coloque as costeletas formadas em uma assadeira forrada com pergaminho. Se desejar, você pode untar o pergaminho e a parte superior das costeletas com óleo vegetal para deixá-las mais rosadas.

6. Pré-aqueça o forno a 180 °C e coloque a assadeira com a assadeira por 45 minutos. Se o modelo do seu forno permitir, ligue o modo Grill ou convecção.

7. A prontidão das costeletas pode ser determinada pela formação de uma crosta marrom dourada. É melhor não cozinhá-los demais, caso contrário podem ficar um pouco secos. Retire a assadeira do forno, coloque as costeletas nos pratos, decore por cima e sirva.

Bom apetite!

Costeletas suculentas e macias com repolho no forno em uma assadeira

Como as costeletas podem cozer demais no forno e ficar um pouco secas, uma excelente solução seria adicionar repolho à carne picada além da cebola.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 15

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Repolho branco – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta – 1/3 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários. Você pode comprar carne picada em uma loja ou prepará-la em casa, se tiver um moedor de carne. Para prepará-la, enxágue a carne em água corrente, divida-a em pedaços médios e separe-a dos ossos, se houver.Descasque a cebola e corte em rodelas, pique finamente o alho e passe todos estes ingredientes num moedor de carne.

2. Lave bem o repolho e corte-o em pedaços pequenos, arrancando primeiro as folhas de cima da cabeça. O repolho deve caber no liquidificador sem problemas.

3. Triture o repolho no liquidificador, ele deve adquirir uma consistência homogênea e pastosa.

4. Coloque a carne picada, o repolho picado, o ovo, o sal e a pimenta em uma tigela funda.

5. Misture tudo bem até ficar homogêneo para que o repolho e os temperos fiquem bem distribuídos. Bata a mistura resultante para expelir o excesso de ar: coloque a mistura na palma da mão e jogue-a de volta na tigela com força. Repita este passo várias vezes, sem muito zelo, para não ter que limpar a cozinha depois.

6. Retire um pequeno pedaço de carne picada da massa total, forme uma bola e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Continue fazendo isso até terminar a carne picada. Se quiser uma crosta grossa e crocante, você pode enrolar as costeletas na farinha de rosca. Você também pode pegar uma forma mais profunda e rechear as costeletas com molho de creme de leite, o que as deixará ainda mais macias e com sabor mais interessante.

7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Para obter uma crosta dourada, ligue o modo convecção ou Grill 5 minutos antes de cozinhar.

8. Quando as costeletas estiverem cozidas, retire-as do forno, arrume-as em pratos e sirva com seu acompanhamento e molho preferidos.

Bom apetite!