Costeletas clássicas

Costeletas são um prato popular que pode ser preparado todos os dias. Costeletas de uma forma ou de outra podem ser encontradas em qualquer cardápio, desde uma cantina comum até um restaurante gourmet. As costeletas podem ser preparadas com carne picada, carne picada e até peixe. Você pode servi-los com absolutamente qualquer acompanhamento que imaginar: batatas, macarrão, cereais, vegetais.

Costeletas de porco picadas clássicas em uma frigideira

As clássicas costeletas de porco picadas na frigideira são uma receita simples e acessível de um prato delicioso para todas as famílias. As costeletas são macias e macias, com uma crosta fina e crocante. Tudo graças à composição criteriosa e à correta tecnologia de preparo.

1. 
   Costeletas clássicas são muito fáceis de preparar. Prepare todos os produtos necessários.
2. 
   Corte a polpa de porco resfriada em cubos grandes para que possam passar facilmente pela entrada do moedor de carne.Descasque a cebola e corte em 4 partes.
3. 
   Corte a crosta de um pedaço de pão e encha o miolo restante com água. Após cerca de 5 minutos, esprema o líquido do pão.
4. 
   Então pegue um moedor de carne. Use-o para picar carne, cebola e miolo de pão. Adicione sal e pimenta moída à carne picada resultante, quebre o ovo de galinha, misture bem a massa.
5. 
   Coloque a farinha de rosca em um prato. Use as mãos ou uma colher de sopa para pegar a carne de porco picada, formar costeletas redondas e enrolá-las na farinha de rosca.
6. 
   Despeje o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Quando estiver quente, arrume os pedaços e frite dos dois lados até dourar.
7. 
   Se você fez costeletas grandes, depois de fritar, é recomendável cozinhá-las sob a tampa por 10 a 15 minutos. Sirva as clássicas costeletas de porco picadas com acompanhamento de batatas ou macarrão. Bom apetite!

Costeletas de frango picadas suculentas

Costeletas de frango picadas suculentas são um prato leve de carne. Essas costeletas cozinham mais rápido do que um prato semelhante feito com outro tipo de carne. E o baixo teor de gordura permite comer costeletas de frango geladas, o que também é muito saboroso.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Frango picado – 1kg.
• Pão branco – 200 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Água mineral com gás – 120 ml.
• Cebola –250 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Farinha de arroz - para empanar.
• Páprica doce/defumada moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a crosta de um pedaço de pão branco e corte a polpa em cubinhos. Encha o pão com água mineral e deixe por alguns minutos.

Passo 2.Descasque a cebola e o alho e pique-os na ordem aleatória. Em seguida, frite os legumes em óleo vegetal por 5 minutos.

Passo 3. Em seguida, coloque os legumes assados ​​​​e o pão amolecido no liquidificador e pique. Adicione a massa resultante ao frango picado, sal e tempere a gosto. Misture bem a mistura, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Passo 4. Divida a mistura de frango picado resfriado em porções de 100 gramas e forme costeletas redondas. Coloque os espaços em branco no pergaminho.

Passo 5. Leve uma frigideira ao fogo, seque e despeje o óleo vegetal. Enrole cada pedaço de carne na farinha de arroz, coloque sobre uma superfície aquecida e alise levemente. Frite as costeletas por 12 minutos, virando-as a cada 3 minutos. Sirva as costeletas de frango quentes com qualquer acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Costeletas suculentas assadas no forno

Costeletas suculentas assadas no forno são um salva-vidas para donas de casa ocupadas, são preparadas de forma simples e rápida, principalmente se você tiver carne picada pronta na geladeira. Um pequeno truque: se você realmente deseja obter costeletas suculentas, a carne picada deve ser feita com carne gordurosa.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne (suína e bovina) – 1 kg.
• Tomilho seco – 1 pitada.
• Cebola – 2 unid.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Verdes – 50 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Sal grosso – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída na hora – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas, lave e corte em quatro partes. Moa dois tipos de carne, cebola e ervas frescas em um moedor de carne.Salgue a massa resultante e tempere com especiarias, quebre os ovos de galinha.

Passo 2. Sove bem a carne picada até ficar homogênea. Em seguida, bata no fundo da tigela, para que fique mais viscoso e mantenha melhor o formato.

Passo 3. Descasque, lave e rale as batatas num ralador grosso.

Passo 4. Esprema um pouco as lascas resultantes com as mãos e acrescente à carne picada, misture bem novamente a massa.

Passo 5. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Com as mãos molhadas, forme hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira.

Passo 6. Usando um pincel de silicone, pincele o topo dos pedaços com óleo vegetal ou coloque um pedaço de manteiga em cada costeleta. Coloque a assadeira com as costeletas no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 10 minutos. Depois disso, reduza o fogo para 180 graus e continue cozinhando por mais 20 minutos.

Passo 7. Costeletas saborosas e suculentas estão prontas, você pode convidar sua família para a mesa. Bom apetite!

Costeletas de carne picada

Costeletas de carne picada são ideais para almoço ou jantar. Embora a carne bovina seja considerada carne seca, conhecemos alguns truques para remediar esta situação e iremos compartilhá-los com você. Além disso, para realçar o sabor da carne picada, você pode usar temperos como coentro, páprica e lúpulo suneli.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Ovo de galinha – 1 unid.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Alho – 2 dentes.
• Leite – 100ml.
• Pão de centeio preto – 1 peça.
• Pimenta branca moída - a gosto.
• Pimenta rosa moída - a gosto.
• Pimentão verde moído - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Parta o pão em vários pedaços e regue com o leite, deixe repousar alguns minutos para que o miolo absorva o leite.

Passo 2. Lave a carne, corte as películas e as veias. Descasque e lave as batatas, cebolas e alho.

Passo 3. Em seguida, corte a carne, as batatas e as cebolas em pedaços grandes para que caibam no buraco do moedor de carne.

Passo 4. Moa a carne, as batatas e as cebolas em um moedor de carne.

Passo 5. Adicione pão com leite e alho picado à carne picada resultante. Em seguida, passe novamente a massa resultante por um moedor de carne, quebre um ovo de galinha, adicione sal e pimenta moída. Amasse bem a carne picada - esta é a etapa mais importante do cozimento.

Passo 6. Aqueça a frigideira em fogo alto e despeje óleo vegetal sobre a superfície aquecida. Com as mãos molhadas, forme os hambúrgueres e coloque-os na assadeira. Frite as costeletas de carne dos dois lados sob a tampa.

Passo 7. Sirva as costeletas quentes com legumes ou outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Costeletas de peito de frango picado

Costeletas de peito de frango picadas são uma das versões mais deliciosas, de baixo teor calórico e rápidas deste prato. Você pode até fazer costeletas no café da manhã. Você obterá o sabor mais natural da carne e terá a certeza de que ela contém apenas carne.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 2 unid.
• Filé de frango – 0,8 kg.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango em água corrente e seque com papel toalha.Usando um liquidificador com faca ou uma faca afiada, corte a carne em cubos pequenos.

Passo 2. Descasque a cebola, pique bem fininha e coloque na tigela com o filé de frango. Em seguida, quebre os ovos de galinha e adicione algumas colheres de creme de leite. Misture bem a massa.

Passo 3. Peneire a farinha de trigo por uma peneira em uma tigela com o frango picado, adicione sal e tempere a gosto, misture tudo bem novamente.

Passo 4. Cubra a tigela com a carne picada com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Durante esse tempo, a massa se estabilizará e a carne ficará saturada de temperos.

Passo 5. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e coloque o óleo vegetal. Quando o azeite estiver quente, pegue a carne picada com uma colher de sopa e coloque sobre a superfície aquecida em forma de panquecas ovais. Frite as costeletas de frango picadas dos dois lados em fogo moderado até dourar. São muito saborosos para comer quentes e gelados. Bom apetite!

Costeletas dietéticas no vapor

Costeletas dietéticas cozidas no vapor não são adequadas apenas para dietas infantis e dietéticas. Ficam tenros e saborosos, por isso todos vão gostar de comê-los. Claro, o frango branco é o melhor para esta receita: é rico em proteínas, mas ao mesmo tempo tem poucas calorias.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Frango picado – 0,5 kg.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Batatas de tamanho médio – 1 unid.
• Cebola de tamanho médio – 1 unid.
• Cenoura pequena – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o frango picado em uma tigela e quebre um ovo. Descasque os legumes e lave com água corrente.

Passo 2. Rale as cenouras com um ralador com furos médios. Rale a cebola e as batatas num ralador fino.Coloque os legumes picados numa tigela com a carne picada e amasse bem a mistura para as costeletas.

Passo 3. Com as mãos molhadas, forme pequenos pedaços redondos ou ovais com a carne picada resultante. Coloque-os em um prato fumegante.

Passo 4. Você pode cozinhá-lo em uma panela elétrica ou em banho-maria. Despeje a água no recipiente e coloque a forma de costeleta por cima. Na multicooker, selecione o modo “Vapor” e cozinhe as costeletas diet até soar o sinal sonoro.

Passo 5. As costeletas de frango ficam macias e suculentas, sirva com um acompanhamento leve de batatas cozidas ou vegetais frescos. Bom apetite!

Costeletas de peru suculentas e macias

Costeletas de peru suculentas e macias podem ser classificadas como um prato saudável tanto para a saúde quanto para o corpo. Como o filé de peru não é muito gorduroso, adicionaremos batatas e cebolas à carne picada para ficar mais suculento. Você receberá um prato maravilhoso e saboroso para toda a família.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Filé de peru – 0,5 kg.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Água fervida – ½ colher de sopa.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas e as cebolas e lave-as. Para costeletas, você pode usar carne picada pronta ou prepará-la você mesmo com filé de peru no liquidificador ou moedor de carne.

Passo 2. Corte a cebola em 4 partes e triture num moedor de carne. Rale as batatas num ralador fino. Adicione vegetais picados à carne picada. Despeje também meio copo de água fervida, sal e tempere a gosto. Sove a mistura e bata bem no fundo da tigela.

Passo 3. Com as mãos molhadas, forme costeletas semiacabadas com a carne picada resultante.Coloque os pedaços sobre uma tábua afastados uns dos outros e leve à geladeira por 30-40 minutos.

Passo 4. Após cerca de meia hora ou um pouco mais, aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal e frite os produtos semiacabados previamente preparados.

Passo 5. Frite em fogo moderado dos dois lados até dourar.

Passo 6. Sirva costeletas de peru suculentas e macias com qualquer acompanhamento, como legumes cozidos. Bom apetite!

Costeletas clássicas de Pozharsky

As costeletas Pozharsky clássicas são um prato feito de frango picado com adição de manteiga e empanados crocantes. Eles parecem tão originais que nem é pecado servir tal prato em uma mesa festiva.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 0,5 kg.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pão branco – 250 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Creme 20% – 100 ml.
• Manteiga – 80 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Óleo vegetal inodoro – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peito de frango ou filé de coxa são adequados para costeletas. O pão de ontem servirá perfeitamente. Descasque as cebolas e lave em água corrente.

Passo 2. Corte 5 fatias de pão em cubos pequenos. Em seguida, seque um pouco os cubos no forno.

Passo 3. Corte a crosta do pão restante e mergulhe o miolo no creme.

Passo 4. Passe a carne do frango e a cebola por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Rale a manteiga congelada com um ralador com furos grandes. Combine todos os produtos em uma tigela.

Passo 5. Sove bem a carne picada e leve à geladeira por uma hora para que fique ainda mais uniforme e densa.

Etapa 6.Depois, com as mãos molhadas, faça pequenas costeletas com a carne picada e passe-as na farinha de rosca.

Passo 7. Deixe os pedaços assentarem na tábua por 10 minutos antes de fritar.

Passo 8. Depois disso, coloque o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida e frite as costeletas dos dois lados até dourar.

Etapa 9. Seque o excesso de óleo das costeletas Pozharsky acabadas em papel toalha.

Passo 10. Sirva as costeletas quentes com um acompanhamento leve. Bom apetite!

Costeletas de peixe Pollock

Costeletas de peixe Pollock são deliciosas, nutritivas e fáceis de preparar. Estas costeletas serão uma excelente alternativa às costeletas de carne normais. Como acompanhamento, purê de batata ou espargos cozidos combinam muito bem com eles.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Pão branco – 200 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. + para fritar.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pollock fresco congelado – 1,5 kg.
• Leite – 150ml.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele o escamudo, estripe, lave, corte a cabeça, a cauda e as barbatanas. Em seguida, retire o filé dos ossos e da pele.

Passo 2. Quebre o pão em pedaços e mergulhe no leite. Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes.

Passo 3. Em seguida, moa o filé de peixe, a cebola e o pão em um moedor de carne. Você obterá carne picada homogênea.

Passo 4. Quebre os ovos de galinha no peixe picado, adicione sal, açúcar e pimenta moída, adicione óleo vegetal. Sove a massa, bata no fundo da tigela.

Passo 5. Com as mãos molhadas, forme costeletas e passe-as na farinha.

Etapa 6.Coloque os preparativos sobre a superfície de uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite as costeletas dos dois lados por cerca de 3 minutos até dourar.

Passo 7. As costeletas de peixe Pollock estão prontas, sirva o prato quente com um acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Frango clássico Kiev

Frango clássico à Kiev é uma receita com a qual você pode definitivamente expandir os limites de suas habilidades culinárias. Ao contrário das costeletas comuns de carne picada, elas são preparadas com uma certa tecnologia rigorosa. Devemos falar sobre bom gosto? Prepare e avalie você mesmo.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Filé de peito de frango – 4 unid.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Salsa - 5-6 ramos.
• Manteiga – 180 gr.
• Farinha de trigo – 50 gr.
• Ovos de galinha – 2-3 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pão ralado – 20 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a manteiga em 4 tiras e leve ao freezer.

Passo 2: Coloque o filé de frango em uma tábua. Separe uma pequena parte e reserve, você vai precisar um pouco mais tarde.

Passo 3. Corte a parte grossa do filé e abra como um livro.

Passo 4. Cubra o filé com filme plástico e bata com um martelo de cozinha para que a carne fique com a mesma espessura em toda a área. Tempere a peça com sal e pimenta dos dois lados.

Passo 5. Pique a salsa bem fininha com uma faca. Retire a manteiga do congelador e passe nas ervas.

Passo 6. Coloque um pedaço de manteiga no meio do filé, cubra com um filé pequeno por cima e enrole a costeleta como um rolinho de repolho para que o óleo não vaze durante o cozimento.

Passo 7. Embrulhe cada pedaço em filme plástico e leve ao freezer por 10 minutos.

Etapa 8Pegue dois pratos, coloque a farinha em um e o pão ralado no outro, bata os ovos com um batedor em uma tigela separada. Retire os pedaços do congelador, passe na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e passe na farinha de rosca. Depois disso, mergulhe novamente nos ovos e passe na farinha de rosca. Coloque as costeletas no freezer por 10 minutos.

Passo 9. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Despeje o óleo vegetal para fritar na panela e leve ao fogo. Quando aparecerem bolhas na superfície do óleo, coloque as costeletas nele e frite por 2-3 minutos até dourar. Em seguida, transfira as costeletas para uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos.

Passo 10. Sirva frango à Kiev durante a semana e feriados, seus entes queridos e convidados ficarão absolutamente encantados. Bom apetite!