Costeletas de carne picada

As costeletas de carne bovina são um produto menos gorduroso e mais saudável do que as costeletas de porco. Para evitar que fiquem secos, adicione cebola e um pão embebido em água ou leite. Outro segredo: para ficarem arejados, a carne picada deve ser bem batida.

Como preparar suculentas costeletas de carne moída em uma frigideira?

Uma receita simples de costeletas de carne cozidas em uma frigideira com adição de ingredientes familiares. Eles ficam suculentos e derretem na boca. Costeletas de carne vão bem com vegetais, tanto tratados termicamente como recém-picados.

1. 
   Como preparar suculentas costeletas de carne picada? Lavamos a carne e moemos no moedor de carne junto com a cebola descascada.
2. 
   Mergulhe fatias de pão amanhecido em água. Depois que o pão inchar, escorra o excesso de água e esprema o pão.
3. 
   Adicione o purê de pão à carne picada e acrescente o ovo, misture bem, acrescente sal e pimenta a gosto.
4. 
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
5. 
   Formando costeletas. Para evitar que a carne picada grude, é melhor fazer costeletas com as mãos molhadas.
6. 
   Coloque as costeletas em uma frigideira e frite até ficarem macias em fogo médio por 15-20 minutos de um lado e outros 15 do outro.
7. 
   Coloque as costeletas de carne prontas em um prato e sirva com acompanhamento de cereais ou salada de legumes.

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Costeletas de carne suculentas e macias assadas no forno

Costeletas de carne segundo esta receita são assadas no forno. Esta opção é mais indicada para quem está de olho no corpo e também não quer sobrecarregar o estômago com frituras. Ao mesmo tempo, uma fritura preliminar rápida na frigideira permite formar uma crosta apetitosa, que dará ao prato um aspecto atraente.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para as costeletas:

• Carne picada – 650 gr.
• Pão – 150 gr.
• Leite – 100ml
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para empanar:

• Farinha – 2-3 colheres de sopa.
• Pão ralado – 2-3 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Sal - a gosto.

Para fritar:

• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o pão sem crosta no leite, corte a cebola em cubinhos.

2. Numa tigela misture a carne picada, o ovo, a cebola, o pão, acrescente sal e pimenta, bata bem para que a carne picada fique arejada e as costeletas fiquem mais suculentas e mantenham a forma.

3.Despeje a farinha e o pão ralado em recipientes diferentes e bata levemente o ovo.

4. Faça costeletas, mergulhe-as primeiro na farinha, depois mergulhe-as no ovo e depois passe-as na farinha de rosca por todos os lados.

5. Frite as costeletas até dourar em uma frigideira em óleo vegetal.

6. Coloque as costeletas semiacabadas em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.

7. Sirva suculentas costeletas de carne com purê de batata e salada de legumes frescos.

Receita passo a passo para fazer costeletas de carne picada

A beleza desta receita é que a carne não é moída no moedor de carne ou no processador de alimentos. Pedaços de fração maior conferem às costeletas um sabor especial e enfatizam a naturalidade do prato de carne. Os gourmets vão gostar!

Tempo de cozimento: 2 horas 45.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de filé bovino – 600 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Mostarda de mesa – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo – 2-3 colheres de sopa.
• Amido de batata – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Enxágue a carne e retire as películas e a cartilagem. Usando uma faca grande e pesada, corte-o em cubos bem pequenos. Não utilize processador de alimentos ou picador de carne, pois neste caso é impossível obter a consistência desejada para as costeletas picadas.

2. Coloque a carne picada em outro recipiente e acrescente a cebola picadinha.

3. Em seguida, adicione creme de leite, mostarda, ovos, sal e pimenta à carne picada.

4. Depois de misturada a mistura, adicione algumas colheres de farinha e amido à carne picada. Cubra com película aderente e deixe marinar durante pelo menos duas horas.

5. Forme costeletas e frite em óleo em fogo baixo até formar uma bela crosta marrom dourada.Você pode virar várias vezes até que as costeletas estejam cozidas.

6. É melhor servir costeletas picadas com legumes frescos ou em conserva.

Receita clássica de costeletas de carne picada com pão

Muitas vezes, o pão é usado para preparar costeletas, mas com o pão preto embebido em leite, os pratos de carne bovina adquirem uma suculência especial e um sabor picante. O principal é tirar a crosta com antecedência, pois fica difícil amassar e as costeletas não adquirem a consistência desejada.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Pão preto - ¼ pão.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Ovo – 1 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Pão ralado – 3-4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e molhe o miolo no leite, o que levará 2 a 3 minutos.

2. Pique a cebola e o alho bem fininho e frite com a adição de óleo vegetal até dourar.

3. Coloque o purê de pão ralado, a cebola frita e o alho na carne picada, seguido de um ovo, uma colher de maionese e sal e pimenta.

4. Forme lindas costeletas e mergulhe-as na farinha de rosca por todos os lados.

5. Frite as costeletas até ficarem bem crocantes dos dois lados, depois reduza o fogo ao mínimo e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.

6. Recomenda-se que as costeletas sejam servidas com acompanhamento ou salada.

Costeletas de carne tenras dietéticas cozidas no vapor em panela elétrica

Uma versão dietética de costeletas de carne com um mínimo de ingredientes, por isso este prato é adequado tanto para crianças pequenas como para quem sofre de alergias, bem como para quem necessita de uma alimentação suave.São fáceis e rápidos de preparar e podem ser servidos com acompanhamento de cereais ou vegetais cozidos no vapor.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque a carne picada em um recipiente.

2. Pique a cebola finamente e coloque numa tigela com a carne moída.

3. Tempere a carne picada a gosto com sal e pimenta, misture bem, coloque num saco plástico e bata levemente para dar leveza à carne. Forme costeletas ovais ou redondas.

4. Deite água no recipiente da multicozinha, coloque o recipiente para cozinhar a vapor por cima e coloque as costeletas sobre ele.

5. Feche a multicozinha e cozinhe as costeletas no modo “vapor” por cerca de 30 minutos.

6. Sirva as costeletas com acompanhamento de legumes cozidos no vapor ou arroz.

Uma receita simples e deliciosa para fazer hambúrgueres de carne

Todo mundo sabe que a chave para o sucesso de um bom hambúrguer é um hambúrguer bem cozido. Deve ser moderadamente frito, suculento e realçar o sabor da carne. Um hambúrguer preparado de acordo com esta receita fará do seu hambúrguer o rei de uma festa amigável ou celebração ao ar livre.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 200 gr.
• Banha – 50-70 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Azeite – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços médios e depois triture num moedor de carne.

2. Corte a banha da mesma forma e passe também por um moedor de carne.

3. Numa tigela, misture a carne picada com a banha picada e tempere com sal e pimenta. Mexa a carne por cerca de um minuto.

4.Unte o prato e a superfície interna da travessa com azeite, forme uma costeleta, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

5. Retire a frigideira e grelhe de cada lado por 5 minutos até que o hambúrguer fique mal passado. Não pressione a costeleta durante o cozimento para que o suco e a gordura não vazem da carne. Se necessário, cozinhe a costeleta no forno a 180 graus por 5 a 7 minutos.

6. Sirva num pãozinho com alface, uma fatia de queijo, picles picados e molho.

Costeletas de carne marmorizada suculentas e incrivelmente saborosas

Esta receita é destinada a quem aprecia o sabor de uma boa carne e prefere costeletas que contenham bastante gordura e suco de carne. As cebolas deste prato são pré-fritas na manteiga, o que confere à carne um sabor cremoso adicional.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Carne marmorizada (Primbeef da omoplata) – 1,8 kg
• Manteiga – 50 gr.
• Gordura de carne – 500 gr.
• Cebola – 600 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha de trigo – 100 gr.
• Óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Limpe a carne, corte-a em cubos tão pequenos quanto possível. Alternativamente, use um moedor de carne com a maior fração para moer.

2. Moa metade da cebola pré-descascada com um moedor de carne e uma grelha fina. Faça o mesmo com a gordura da carne bovina.

3. Pique a cebola restante e frite com manteiga.

4. Combine todos os ingredientes resultantes e deixe na geladeira por 30 minutos.

5.Forme as costeletas, frite-as em uma frigideira com óleo vegetal até que apareça uma bela crosta e leve ao forno até ficarem macias. Isso levará 15 minutos e uma temperatura de aproximadamente 180 graus.

6. Sirva com acompanhamento de legumes, guarnecido com ervas. Bom apetite!

Costeletas de carne bovina dietética PP, assadas no forno

As costeletas de carne dietéticas são indicadas para quem está atento ao peso e pretende fazer uma alimentação variada mas saudável. Para empanar, não se usa farinha de trigo comum, mas aveia, milho ou arroz. As costeletas são leves e muito saborosas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha de milho (arroz, aveia) – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Moa a carne em um moedor de carne ou manualmente.

2. Rale a cebola com um ralador fino, bata levemente o ovo, misture com a carne picada, acrescente sal a gosto e amasse até ficar homogêneo.

3. Adicione a farinha, misture tudo e deixe no frio por 15 minutos.

4. Forme pequenas costeletas e coloque-as sobre um tapete de silicone ou pergaminho. Asse no forno a 180 graus até que as costeletas estejam douradas. É o suficiente para segurar pequenas costeletas por 15 a 20 minutos.

5. Sirva com acompanhamento de legumes e molho light.

Costeletas de carne saborosas com molho de creme azedo de tomate

Muitas pessoas gostam de servir costeletas com molho. Nesta receita, graças à combinação do creme de leite e da pasta de tomate, o molho adquire uma consistência delicada e embebe a carne para torná-la ainda mais apetitosa e aromática.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para as costeletas:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Ovo – 1 unid.
• Pão – 30 gr.
• Leite – 50ml
• Sal – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Para o molho:

• Água – 400ml
• Creme de leite 20% - 3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Açúcar – 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras para decoração - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Transforme a carne em carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos.

2. Mergulhe o pão sem crosta no leite e amasse.

3. Rale a cebola e o alho, escolhendo o lado a ser ralado até formar um purê.

4. Misture a carne picada, o pão, a cebola e o alho, acrescente o ovo e uma colher de sopa de creme de leite. Adicione sal e pimenta, misture bem.

5. Forme costeletas e empane-as com farinha.

6. Frite as costeletas com adição de óleo vegetal e retire quando aparecer uma crosta dourada, mas não deixe-as totalmente prontas.

7. Para o molho, misture água, macarrão, creme de leite, a quantidade necessária de açúcar, sal e pimenta em um recipiente separado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e bata para tirar os grumos.

8. Coloque bem as costeletas em uma frigideira funda, despeje o molho e deixe ferver sob a tampa em fogo baixo por 25-30 minutos. Sirva com acompanhamento de cereais ou macarrão polvilhado com ervas picadas.

Uma receita simples e deliciosa de costeleta de carne com queijo

Uma variação do tema carne em francês, mas baseada na carne picada. Este prato de carne picada, cebola crocante e queijo derretido é adequado para uma mesa festiva ou jantar em ambiente formal. Fatias de batata assada podem ser servidas como acompanhamento.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo – 100 gr.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Salgue levemente a carne picada, acrescente pimenta-do-reino e misture, formando 10 bolas.

2. Pique a cebola em cubinhos.

3. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e alise-as para formar bolos de carne. Coloque a cebola em cada um, depois a maionese e polvilhe com queijo ralado.

4. Asse as costeletas no forno a 200 graus. Levará 40 minutos para que a carne esteja totalmente cozida.

5. Sirva as costeletas com salada de legumes ou ervas. Bom apetite!