Salsicha de frango

A linguiça de frango caseira é um produto natural e muito saboroso. Com raras exceções, não existem produtos cárneos na dieta humana. E se também é importante para você que não sejam apenas saborosos, mas também o mais saudáveis ​​​​possível, sugerimos dedicar um pouco de tempo preparando linguiça de frango caseira, que em nada tem sabor inferior à linguiça comprada em loja.

Como preparar linguiça de frango com gelatina em garrafa?

A singularidade desta receita é que para fazer linguiça caseira você pode usar qualquer garrafa plástica que esteja sempre à mão. E graças à gelatina, todos os ingredientes irão aderir rapidamente uns aos outros e você não terá dificuldades na hora de cortar a linguiça acabada.

1. 
   Como preparar linguiça de frango em casa? Lave bem o frango e corte em pedaços separados.
2. 
   Adicione imediatamente sal, pimenta da Jamaica, cebola inteira, louro e um pedaço de carne de porco. Encha todo o conteúdo com água fria e leve ao fogo um pouco abaixo da média. Ferva com a tampa aberta por 40 minutos.
3. 
   Depois disso, transfira toda a carne para um recipiente separado e deixe esfriar. Assim que a carne esfriar, ela precisa ser cortada, retirando todos os ossos desnecessários.
4. 
   Coloque a gelatina e o alho, passados ​​​​por um espremedor de alho, em uma tigela funda. Em seguida, adicione duas colheres de caldo à gelatina e deixe inchar.
5. 
   Despeje a gelatina inchada nos pedaços de carne picados e misture bem.
6. 
   O conteúdo está pronto, agora transferimos a carne para a garrafa. Compactamos tudo para que não haja espaços vazios e envolvemos com filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
7. 
   Durante este tempo, a gelatina conseguiu endurecer e a salsicha separa-se facilmente das paredes da garrafa. Fique à vontade para cortar e servir.

Desfrute de sua refeição!

Como fazer em casa sua própria linguiça com intestino de frango?

As salsichas de frango no intestino natural não perdem sua relevância há muitos anos. Afinal, eles podem ser usados ​​para cozinhar no forno, na frigideira ou levados ao ar livre para cozinhar na grelha. Independentemente do método de cozimento escolhido, será delicioso para você e seus entes queridos.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 40-50 minutos.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Filé de frango – 2.000 gr.
• Carne de porco – 3000 gr.
• Banha – 1000 gr.
• Creme – 500ml.
• Alho – 2 cabeças.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de sopa.
• Coentro – 1 colher de sopa.
• Zira – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Corte a banha congelada em cubinhos.

2. Lave bem o filé e a carne de porco em água fria e corte em cubinhos.

3. Passe o alho no espremedor de alho e coloque-o num recipiente comum com a carne e a banha, tempere com os temperos e despeje as natas. Misture tudo bem. Deixe a carne picada pronta descansar por dois dias e mergulhe nos aromas das especiarias.

4. A carne picada está pronta para uso posterior. Com antecedência, lavamos o intestino do porco para retirar os sais e injetamos um pouco de óleo de girassol com uma seringa sem agulha.

5. Para encher os intestinos com carne picada, use um processador de alimentos com acessório especial. Mova a carne picada com suavidade e facilidade ao longo de todo o comprimento do intestino, tentando não rasgá-la. Damos um nó no final.

6. As salsichas formadas são assadas em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos e servidas com raiz-forte ou mostarda.

Desfrute de sua refeição!

 Uma maneira rápida e fácil de cozinhar linguiça de frango em filme plástico

Uma opção muito econômica para fazer linguiça caseira, que não acarreta custos adicionais. A partir de um conjunto básico de produtos preparará um enchido saboroso e de textura tenra que não deixará ninguém indiferente.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Filé de frango – 2 unid.
• Coxas de frango – 5 unid.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Amido – 2 colheres de chá.
• Leite em pó – 40 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Alho moído – 1 colher de chá.
• Noz-moscada – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Queijo duro – 150 gr.

Processo de cozimento:

1.Lavamos o filé de frango e cortamos aleatoriamente em pedaços médios para picar posteriormente no processador de alimentos.

2. Adicione sal, alho moído e noz-moscada ao filé de frango picado. Não descure os vários temperos, pois é graças a eles que o produto adquire sabor e aroma próprios.

3. Coloque os ovos e os ingredientes secos – leite em pó com amido – no filé temperado. Misture tudo e coloque em uma tigela.

4. Para obter uma textura pastosa, característica dos enchidos, bata a massa durante cinco minutos.

5. Além do frango picado principal, adicionaremos à linguiça coxa de frango em cubos. Para isso, não se esqueça de retirar a pele e se livrar dos ossos e cartilagens.

6. Coloque as coxas de frango picadas em um recipiente com a base de carne e acrescente cubos de queijo duro. Isso nos poupará da necessidade de adicionar uma porção adicional de sal.

7. Misture todos os componentes da melhor maneira possível para que a massa fique densa sem lacunas desnecessárias.

8. Cozinharemos a linguiça em filme plástico. Para isso, espalhe e disponha a base preparada bem mais próxima do centro.

9. Dependendo da espessura que queremos que a salsicha tenha, enrolamos a película aderente em pelo menos 6 camadas para que não se desfaça durante a cozedura. É melhor dar nós nas pontas e prendê-los com linha.

10. Coloque a linguiça formada em água fervida e cozinhe por uma hora com tampa fechada.

11. Este tempo deve ser suficiente para que todos os componentes se soldem e se tornem um todo. Resta esfriar um pouco a linguiça para retirar a película aderente quente e deixar na geladeira por cerca de 1 hora.

12.Para servir, a linguiça resfriada pode ser frita em uma frigideira até obter uma crosta crocante. Você fez isso e agora pode convidar pessoas com segurança!

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo para fazer linguiça de frango caseira no forno

Nunca é tarde para aprender a preparar um produto nutritivo, mas ao mesmo tempo dietético. Esta receita de preparo de linguiça caseira no forno sem uso de óleo vegetal e aditivos alimentares vai te ajudar exatamente nisso.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 13.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1000 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Queijo duro – 250 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Endro – 1 cacho.
• Manteiga – 30 gr.
• Tripas – 270 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira aquecida com manteiga, frite a cebola picada até dourar.

2. Ao mesmo tempo, passe os pedaços de filé de frango por um moedor de carne e misture-os com as cebolas amolecidas.

3. Misture a carne picada com a cebola, tempere com alho, pimenta-do-reino moída e sal. Coloque o queijo cortado em pequenos pedaços no mesmo recipiente. Para adicionar cor e sabor extra, pique um monte de endro. Para obter uma carne picada suculenta, é necessário adicionar um pouco de água. Moemos cuidadosamente todos os ingredientes.

4. Recheie os intestinos de cordeiro ou porco preparados com carne picada pronta.

5. Enquanto colocamos as salsichas, ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus. Cubra a assadeira com pergaminho, disponha as linguiças formadas e fure-as com um palito em vários lugares. Asse por 50-60 minutos, lembrando de virar periodicamente para não queimar.

6.A linguiça caseira de frango com queijo pode ser servida fria ou quente, complementada com seus molhos preferidos.

Desfrute de sua refeição!

Frango caseiro e linguiça de porco incrivelmente saborosa

Se você tem dificuldade em decidir a escolha do ingrediente principal para fazer linguiça caseira, esta receita resolverá rapidamente esse problema, pois combina carne de porco e frango. Não deixe de preparar a linguiça caseira e os resultados não o deixarão esperando.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Carne de porco – 250 gr.
• Queijo duro – 90 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Alho – 1 dente.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Noz-moscada – 1/3 colher de chá.
• Páprica – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Coloque o filé de frango no liquidificador, depois de cortá-lo em cubinhos. Você também pode moer a carne com um moedor de carne.

2. Corte a carne de porco em cubinhos e misture com a massa pastosa.

3. Para maior comodidade e rapidez, enviamos a cebola descascada com um dente de alho para picar no liquidificador.

4. Corte o queijo duro em cubinhos para integrá-lo facilmente à carne picada.

5. Numa tigela, misture todos os ingredientes triturados, não misture nesta fase.

6. Salgue e tempere com uma variedade de especiarias aromáticas. No nosso caso serão noz-moscada, páprica e pimenta preta moída.

7. Depois de tudo bem misturado, acrescente a gelatina.

8. Para formar enchidos, tradicionalmente utilizamos película aderente na qual embrulharemos a carne picada. Para deixar a linguiça mais densa, esprema o excesso de ar e torça bem.Para fixar as pontas da linguiça formada, amarre-a para evitar que se desfaça.

9. Coloque as salsichas em banho-maria e cozinhe por uma hora. Tudo bem se você tiver uma panela funda normal.

10. Resfrie rapidamente as linguiças prontas em água fria e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

11. Retire a película das salsichas refrigeradas e corte em rodelas de espessura adequada. O corte revela pedaços inteiros de queijo e carne, o que certamente chama a atenção na mesa festiva.

Desejamos-lhe bom apetite!

Salsicha de frango suculenta e macia assada em papel alumínio

É difícil encontrar uma cozinha que não tenha rolo de papel alumínio. Afinal, o papel alumínio pode ser usado para assar de tudo, desde vegetais até pratos de carne e peixe. Salsichas caseiras assadas em papel alumínio não serão exceção e ficarão suculentas, macias e tão dietéticas quanto possível.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Filé de frango – 600 gr.
• Carne de porco – 900 gr.
• Banha – 200 gr.
• Ovo-4 unid.
• Amido - 3,5 colheres de sopa.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para começar, corte a carne e a banha em pequenos pedaços, combinando-as num só recipiente.

2. Esprema o alho com um espremedor de alho e junte aos ovos. Também adicionamos sal e outros temperos necessários aqui. Depois que a mistura for misturada com um batedor, adicione gradualmente o amido. Continue mexendo até que não haja mais grumos.

3. Adicione uma mistura homogênea de ovos à carne picada e misture bem.

4. Coloque a carne picada sobre um pedaço cortado de papel alumínio, formando uma linguiça alongada de diâmetro médio.Enrole a carne picada o mais firmemente possível, dobrando as bordas. As pontas podem ser fixadas para que o suco permaneça no papel alumínio durante o cozimento.

5. Coloque as linguiças embrulhadas em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Cronometramos 60 minutos e apreciamos os aromas que vêm da cozinha.

6. Dê tempo para a salsicha pronta esfriar, mesmo que você mal possa esperar para experimentá-la em breve. Pode ser servido como aperitivo com extrato de tomate ou outro molho de sua preferência.

Desfrute de sua refeição!

Salsicha de frango caseira perfumada em uma máquina de presunto

Se preferir simplificar o processo de cozimento com a ajuda da tecnologia moderna, preste atenção a esta receita e você obterá uma deliciosa linguiça de frango na panela de presunto, cozida em panela elétrica.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 120 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Gelatina – 20 gr.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Pimenta vermelha picante – 0,5 colher de chá.
• Alho moído – 0,5 colher de chá.
• Noz-moscada – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne do frango, retire todos os ossos e corte em pedaços bem grandes para que a textura fique visível no final.

2. Adicione cebola picadinha, temperos e gelatina à carne. Misture tudo bem, como se estivesse esfregando temperos na carne.

3. Coloque o fundo da máquina de presunto no nível mais baixo e cubra-o com um saco de cozimento.

4. Preencha a forma preparada com carne picada, certificando-se de compactá-la para que não haja lacunas. Esta quantidade de produtos é suficiente para 1 kg de presunto. Amarramos a ponta livre do saco e cobrimos com uma tampa, instalando molas nas laterais.

5.Coloque a forma de presunto recheada na multicooker e ajuste o modo “multi-cooker” para a temperatura máxima. 30 minutos serão mais que suficientes. Assim que a água ferver, mude o modo para “guisado” e ajuste o tempo de cozimento para 90 minutos.

6. Deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 5 horas até congelar completamente.

7. Desmonte o presunto e corte a linguiça de frango pronta.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa de linguiça caseira de frango com beterraba

Pela foto pode parecer que se trata de uma linguiça cozida comprada em loja. Porém, você pode ter certeza de que conseguirá cozinhar a mesma coisa se seguir cada etapa do preparo. Principalmente se você adora beterraba e suco de beterraba, dos quais no nosso caso não podemos prescindir.

Tempo de cozimento: 120 min.

Tempo de cozimento: 40-50 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Carne de frango – 500 gr.
• Creme (20%) – 200 ml.
• Suco de beterraba – 30 ml.
• Alho – 2 dentes.
• Noz-moscada – 1 colher de chá.
• Orégano – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Clara de ovo – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar a linguiça fazendo uma deliciosa carne picada. Pique o filé de frango em pedaços pequenos, coloque no liquidificador junto com os dentes de alho e bata.

2. Em seguida, despeje o creme de leite combinado com as claras e continue batendo até obter uma consistência pastosa homogênea.

3. Para obter uma bela cor natural, acrescente o suco de beterraba à massa homogênea e tempere com temperos. Você pode usar qualquer um, com base em suas preferências de gosto.

4. A etapa preparatória está concluída e em breve o produto acabado aparecerá na sua mesa.Enquanto isso, coloque um pouco da carne picada sobre uma folha de filme plástico e embrulhe como se fosse um doce.

5. Por segurança, embrulhe a salsicha formada em filme plástico em sacos plásticos. Fazemos o mesmo com a segunda parte da carne picada.

6. Em um recipiente fundo, leve a água para ferver e ferva as linguiças cruas por 30 minutos. Vire a salsicha durante o cozimento para garantir uma cor uniforme.

7. Com este método de cozimento simples e rápido, uma linguiça deliciosa e natural aparecerá na sua mesa.

Desejamos-lhe bom apetite!

Uma receita bem rápida de linguiça de frango na manga no forno

Uma receita rápida e fácil de fazer linguiça caseira sem tripa, que você pode fazer em 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 gr.
• Coxas de frango – 600 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Alho moído – 1 colher de chá.
• Noz-moscada – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Amido – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Usando um moedor de carne, moa as coxas de frango e reserve uma coxa. Para dar sabor, você pode adicionar bacon defumado com baixo teor de gordura à carne picada.

2. Corte o peito de frango e reserve a coxa em cubinhos. Você pode adicionar qualquer carne a seu critério para tornar o corte da linguiça acabada interessante e contrastante. Combinamos toda a carne picada em um recipiente e adicionamos temperos.

3. Por último adicione o amido, graças a ele a linguiça reterá todo o suco de dentro.

4. Bata a carne picada sobre uma superfície dura cerca de 10 vezes e proceda diretamente à formação dos enchidos. Divida a carne picada em duas partes iguais, estenda a manga e corte longitudinalmente em dois.Mais perto da borda, disponha a primeira parte da carne picada, formando uma linguiça alongada, dobre a manga e prenda nas duas bordas.

5. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse as linguiças por 30 minutos. Se a manga começar a expandir, recomendamos fazer vários furos com um palito.

6. Retire as linguiças assadas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, retire-o da manga e corte-o cuidadosamente na espessura necessária.

Desfrute de sua refeição!

Salsicha de frango deliciosa e macia sem adição de gelatina

Esta receita vai provar que você não precisa usar amido e gelatina para firmar todos os ingredientes da salsicha. Para fazer isso, precisamos apenas de proporções de ingredientes idealmente selecionadas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 40-50 minutos.

Porções – 14.

Ingredientes:

• Coxas de frango – 600 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Noz moscada – 1 pitada.
• Manteiga – 15 gr.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de iniciar o cozimento principal, vamos preparar as coxas de frango. Retire a casca, lave bem e corte as coxas em cubos tão pequenos quanto possível para não usar moedor de carne. Adicione sal e pimenta a gosto.

2. Despeje a manteiga derretida, o suco de limão, o alho picado e a noz-moscada na carne. Basta misturar bem e a base da salsicha está pronta.

3. Coloque a carne sobre uma folha de filme plástico, enrole até formar uma salsicha e amarre bem as bordas com linha. Usamos o máximo de filme possível para que não estoure durante o cozimento.

4. Coloque as salsichas enroladas em água fervida por 40-50 minutos.

5.Resfrie a linguiça cozida em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Corte o pãozinho congelado em rodelas de pelo menos 1 cm de espessura, pois devido à ausência de gelatina e amido o pãozinho pode desmoronar um pouco.

Desfrute de sua refeição!