Khachapuri clássico em estilo Megreliano

Khachapuri clássico em estilo Megreliano

O clássico khachapuri megreliano é um prato tradicional georgiano que ganhou popularidade não apenas no Cáucaso, mas em todo o mundo. Este prato fofo e aromático é composto por uma fina camada de massa crocante, dentro da qual fica o queijo, suculento e derretido. O khachapuri à Megrelian é servido quente e sempre coberto com manteiga derretida, o que lhe confere sabor e aroma únicos, além de textura original. Este prato é ideal até para uma mesa festiva, pois todos os convidados irão apreciar os seus dotes culinários. Experimente cozinhar khachapuri ao estilo Megrelian em casa e agrade seus entes queridos com o sabor incrível da culinária georgiana.

Verdadeiro khachapuri megreliano em casa

O verdadeiro khachapuri caseiro ao estilo Megreliano consiste em pães achatados aromáticos e suculentos recheados com uma mistura de queijo; em algumas variações, são adicionados ovos e ervas. O preparo do clássico georgiano é bastante simples, o principal é seguir as recomendações e manter as proporções.

Khachapuri clássico em estilo Megreliano

Ingredientes
+2 (porções)
  • Farinha 200 (gramas)
  • Leite de vaca 120 (mililitros)
  • Manteiga 30 (gramas)
  • Açúcar granulado ½ (colheres de chá)
  • Óleo vegetal ½ (colheres de sopa)
  • Levedura seca ½ (colheres de chá)
  • Sal  (colheres de chá)
  • Para preencher:
  • Queijo sulguni 250 (gramas)
  • Nata 1.5 (colheres de sopa)
  • Sal 1 pitada
  • Adicionalmente:
  • Ovo de galinha 1 (coisas)
Passos
75 minutos.
  1. Como preparar o verdadeiro khachapuri Megrelian em casa? Peneire metade da porção de farinha da quantidade indicada em um recipiente fundo e misture com sal, açúcar e fermento.
    Como preparar o verdadeiro khachapuri Megrelian em casa? Peneire metade da porção de farinha da quantidade indicada em um recipiente fundo e misture com sal, açúcar e fermento.
  2. Em uma concha, leve o leite para ferver e dissolva a manteiga nele, deixe esfriar a uma temperatura de 33-35 graus.
    Em uma concha, leve o leite para ferver e dissolva a manteiga nele, deixe esfriar a uma temperatura de 33-35 graus.
  3. Despeje o leite morno na mistura de fermento.
    Despeje o leite morno na mistura de fermento.
  4. Misture os ingredientes e acrescente o óleo vegetal e a farinha peneirada, sove a massa e forme uma bola. Deixe sob filme em local aquecido.
    Misture os ingredientes e acrescente o óleo vegetal e a farinha peneirada, sove a massa e forme uma bola. Deixe sob filme em local aquecido.
  5. Prepare o recheio: com um ralador de borragem, triture o queijo e reserve um punhado para polvilhar.
    Prepare o recheio: com um ralador de borragem, triture o queijo e reserve um punhado para polvilhar.
  6. Adicione o creme de leite às lascas de queijo.
    Adicione o creme de leite às lascas de queijo.
  7. Adicione levemente um pouco de sal ao recheio e misture.
    Adicione levemente um pouco de sal ao recheio e misture.
  8. Divida a massa ao meio e enrole em bolos redondos; coloque uma bola de queijo no centro de cada pedaço.
    Divida a massa ao meio e enrole em bolos redondos; coloque uma bola de queijo no centro de cada pedaço.
  9. Levantando as bordas, aperte e vire com a costura para baixo, estenda com um rolo até a espessura de um centímetro. Pincele com ovo batido e polvilhe com o suluguni restante.
    Levantando as bordas, aperte e vire com a costura para baixo, estenda com um rolo até a espessura de um centímetro. Pincele com ovo batido e polvilhe com o suluguni restante.
  10. Transfira o produto semiacabado para uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 200 graus. O clássico khachapuri Megrelian em casa está pronto! Bom apetite!
    Transfira o produto semiacabado para uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 200 graus. O clássico khachapuri Megrelian em casa está pronto! Bom apetite!

Khachapuri georgiano ao estilo Megrelian com queijo no forno

O khachapuri georgiano ao estilo Megrelian com queijo no forno é um prato tradicional do Cáucaso, pronto para uma imersão completa na cultura e no sabor de países coloridos.No forno, o khachapuri adquire uma crosta crocante e um sabor mais vivo que certamente agradará a todos os membros da família - garantido!

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

  • Suluguni – 1kg.
  • Levedura fresca – 30 gr.
  • Leite de vaca – 350 ml.
  • Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Ovo – 4 unid.
  • Manteiga – 120 gr.
  • Farinha – 680 gr.
  • Queijo Adyghe – 500 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de leite morno, acrescente o açúcar e misture bem.

Passo 2. Despeje o leite morno restante, misture e coloque a massa em local aquecido por 15 minutos.

Passo 3. Passado o tempo, adicione a manteiga quente derretida, o sal e as gemas.

Passo 4. Após bater os ingredientes, acrescente a farinha peneirada em porções e sove a massa.

Passo 5. Forme uma bola com a massa e, cobrindo-a com uma toalha, transfira-a para uma sala aquecida por uma hora e meia.

Passo 6. Rale dois tipos de queijo e misture, reserve 300 gramas.

Passo 7. Despeje as claras (3 peças) na mistura de queijo restante e mexa.

Passo 8. Divida a massa crescida e o recheio em três bolas, abra os pães achatados e coloque o queijo no meio, selando as bordas como mostra a foto.

Passo 9. Vire o produto semiacabado e enrole-o cuidadosamente em um bolo achatado usando um rolo.

Passo 10. Transfira os preparativos para uma assadeira, cubra com clara de ovo e polvilhe com queijo.

Etapa 11. Deixe levedar por 15 minutos e depois leve ao forno por 20-25 minutos a 200 graus. Bom apetite!

Khachapuri megreliano com kefir

O khachapuri megreliano com kefir é um prato tenro e aromático, preparado de forma rápida e fácil. O Kefir dá maciez à massa e o queijo dá sabor picante e saciedade.E como os produtos lácteos fermentados têm um teor de gordura bastante alto, depois de provar esse pão achatado, você se sentirá saciado por muito tempo.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

  • Kefir – 200ml.
  • Creme de leite – 140 gr.
  • Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
  • Sal – 0,5 colher de chá.
  • Refrigerante – 0,5 colher de chá.
  • Manteiga – 80 gr.
  • Farinha – 430 gr.
  • Suluguni – 600 gr.
  • Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o kefir e o creme de leite em um recipiente fundo.

Passo 2. Em seguida, adicione o açúcar granulado, o refrigerante e o sal - mexa e deixe descansar por 5 minutos.

Passo 3. Em seguida, despeje a manteiga derretida e adicione um punhado de farinha de trigo peneirada.

Passo 4. Misture e obtenha uma massa que grude levemente nas palmas das mãos - isso é normal.

Passo 5. Rale o queijo e forme produtos semiacabados: divida a massa ao meio e enrole em bolos achatados, colocando 200 gramas de suluguni no centro de cada um.

Passo 6. Coletamos as bordas livres em um “nó”.

Passo 7. Vire e estenda o bolo, transfira para o pergaminho e unte com um ovo quebrado, acrescente 100 gramas de queijo.

Passo 8. Faça vários furos pequenos para a saída do vapor e leve ao forno, aquecido a 200 graus, por 20 minutos. Cozinhe e divirta-se!

Khachapuri megreliano caseiro com queijo suluguni

O khachapuri caseiro à Megrelian com queijo suluguni é um prato saboroso e satisfatório que você pode preparar mesmo em um dia de semana e desfrutar da incrível combinação de massa fina e uma grande quantidade de recheios deliciosos. O suculento suluguni derretendo dentro de pães crocantes confere sabor e aroma únicos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

  • Farinha – 500 gr.
  • Leite de vaca – 270 ml.
  • Levedura seca – 1 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de chá.
  • Suluguni – 500 gr.
  • Ovo – 1 unid.
  • Creme de leite – 1 colher de chá.
  • Sal – 2 pitadas
  • Manteiga – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Derreta 50 gramas de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

Passo 2. Despeje a manteiga em uma tigela com a farinha, o leite morno, o fermento, o sal e o açúcar.

Passo 3. Sove a mistura por 5-7 minutos e cubra com um guardanapo, coloque em uma sala quente por 60 minutos.

Passo 4. Para o recheio, rale o queijo e divida em três partes iguais (reserve 30 gramas para polvilhar), faça o mesmo com a massa. Retorne as bolas de farinha ao fogo por mais 15 minutos.

Passo 5. Para untar, bata o ovo com o creme de leite.

Passo 6. Abra a massa em um círculo, coloque um pouco de queijo no meio e adicione um pouco de manteiga.

Passo 7. Aperte as bordas da massa para que o recheio fique dentro, vire e estenda.

Passo 8. Coloque o pão achatado sobre uma folha de papel manteiga, pincele com a mistura de ovos e polvilhe com um punhado de lascas de queijo.

Passo 9. Coloque a peça no forno por 13-15 minutos, ligando o modo de convecção. Sirva à mesa sem esperar esfriar. Bom apetite!

Khachapuri em estilo Megreliano em matsoni

O khachapuri Megrelian no matsoni é um prato requintado com uma massa delicada e macia que derrete na boca, e um delicioso recheio de queijo para barrar lhe dará um verdadeiro prazer gastronômico. Cozinhar esse khachapuri é um verdadeiro prazer, por isso recomendamos envolver todos os membros da família.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

  • Água – 100ml.
  • Farinha – 600 gr.
  • Sal – 0,5 colheres de sopa.
  • Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
  • Levedura seca – 0,5 colheres de sopa.
  • Azeite – 3 colheres de sopa.
  • Matsoni – 250 ml.

Para preencher:

  • Suluguni – 300 gr.
  • Queijo Imeretiano – 750 gr.
  • Ovo – 2 unid.
  • Leite de vaca - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos pela massa: peneire meio quilo de farinha e misture com fermento, sal, açúcar.

Passo 2. Misture matsoni quente com água morna e despeje na mistura de farinha - mexa.

Passo 3. Sove a massa, despejando aos poucos o azeite. Deixe o caroço embaixo da toalha por uma hora e meia, depois amasse e deixe “descansar” por mais 30 minutos.

Passo 4. Sem perder tempo, prepare o recheio: rale o queijo Imeretian no ralador grosso e misture com as claras. Retiramos as gemas ao lado.

Etapa 5. Rale o suluguni em um ralador grosso e coloque-o em um recipiente separado.

Passo 6. Divida a massa em três partes e ao mesmo tempo comece a pré-aquecer o forno a 250 graus.

Passo 7. Abra os torrões e despeje o queijo Imeretiano, aperte como um nó e, virando, enrole até formar um bolo achatado. Coloque sobre uma assadeira, faça vários furos para sair o vapor, cubra com uma mistura de leite e gemas, polvilhe com suluguni.

Etapa 8. Asse por 10-15 minutos e experimente. Bom apetite!

Khachapuri megreliano em massa de fermento

O khachapuri ao estilo Megreliano com massa de fermento é um prato clássico da Geórgia que agradará a todos os amantes de queijo e comidas saudáveis. A massa de fermento torna o khachapuri incrivelmente arejado e macio, e o queijo incrivelmente aromático, satisfatório e delicioso.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Farinha – 350 gr.
  • Ovo – 1 unid.
  • Leite de vaca – 250 ml.
  • Levedura seca – 1 colher de chá.
  • Sal – 0,5 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 1 colher de chá.
  • Gema de ovo – 1 unid.
  • Suluguni – 300 gr.
  • Manteiga - para untar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para preparar a massa, coloque na tigela da batedeira os seguintes ingredientes: farinha peneirada, leite morno, fermento seco, sal, açúcar e óleo vegetal - misture.

Passo 2. Continue amassando por cerca de 5-7 minutos, cubra o caroço resultante com uma toalha úmida e coloque na prateleira da geladeira, deixe por meia hora.

Passo 3. Em seguida, divida a massa ao meio e forme bolinhas. Aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira no forno para aquecer.

Passo 4. Abra os pãezinhos em forma de bolos achatados, coloque um punhado generoso de queijo ralado no meio (reserve um pouco para polvilhar) e junte as bordas como mostra a foto.

Passo 5. Vire a peça e estenda-a até a espessura de um centímetro, transfira para uma assadeira e unte com gema, polvilhe com o restante do queijo.

Passo 6. Cubra o khachapuri quente com manteiga e sirva. Bom apetite!

Khachapuri megreliano feito de massa folhada

O khachapuri Megrelian feito de massa folhada é um prato sofisticado que vai agradar a todos que provarem pelo menos um pedaço! A crosta crocante combinada com o queijo tenro é uma verdadeira delícia para o seu paladar. Esta receita é perfeita para quem não gosta de trabalhar massa: amassar e estender.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

  • Massa folhada – 500 gr.
  • Suluguni – 150 gr.
  • Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, retire a massa congelada do freezer.

Passo 2. Arme-se com um ralador com furos grandes e rale o queijo.

Passo 3. Corte a massa em 4 segmentos e enrole cada um em uma camada fina.

Passo 4. Coloque parte das lascas de queijo no centro de cada pedaço.

Etapa 5.Molhamos as mãos na água e prendemos as bordas como mostra a foto.

Passo 6. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e distribua os pedaços, pincele com ovo batido e leve ao forno por 20-25 minutos a 200 graus.

Passo 7. Sirva a comida quente à mesa e saboreie. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Megrelian Khachapuri com queijo cottage

O khachapuri megreliano com requeijão é uma versão original de um prato tradicional georgiano, que encanta pelo seu sabor e aroma delicados, sendo também perfeito para quem está de dieta ou adere a uma alimentação adequada. O requeijão deixa o recheio mais macio e cremoso, o que torna este khachapuri uma verdadeira iguaria.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Requeijão – 400 gr.
  • Ovo – 2 unid.
  • Queijo duro – 200 gr.
  • Farinha de arroz – 150 gr.
  • Fermento em pó – 0,5 colher de chá.
  • Sal – 2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme lista apresentada acima.

Passo 2. Em um recipiente fundo, amasse o requeijão e misture com os ovos e o sal.

Passo 3. Moa o queijo com um ralador e misture metade na massa.

Passo 4. Adicione a farinha peneirada com o fermento à massa da coalhada e, após misturar, forme um caroço. Coloque sobre papel manteiga e amasse com as mãos até formar um bolo achatado.

Passo 5. Polvilhe o produto semiacabado com o queijo restante e cozinhe a 180 graus por 20-25 minutos.

Passo 6. Sirva o prato quente e apetitoso imediatamente após o cozimento. Bom apetite!

Khachapuri megreliano em uma frigideira

O khachapuri megreliano em uma frigideira é uma maneira rápida e fácil de preparar deliciosos e suculentos pães achatados com queijo.A massa delicada é combinada com queijo derretido, que derrete na frigideira, dando o calor e o conforto da cozinha tradicional georgiana. Não deixe de experimentar e você não vai se arrepender!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

  • Farinha – 300 gr.
  • Kefir – 200ml.
  • Ovo – 2 unid.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de chá.
  • Refrigerante – 0,5 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
  • Queijo duro – 400 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque tudo o que você precisa na superfície de trabalho.

Passo 2. Bata um ovo e o açúcar com um batedor.

Passo 3. Despeje o refrigerante no kefir, misture bem e deixe por um minuto.

Passo 4. Combine o kefir com óleo vegetal e ovo quebrado.

Passo 5. Em várias etapas, adicione a farinha peneirada e sove a massa.

Passo 6. Embrulhe o caroço em filme e deixe em temperatura ambiente por meia hora.

Passo 7. Para o recheio, misture o queijo ralado e o ovo de galinha.

Passo 8. Divida a massa em 8 partes.

Passo 9. Corte a massa da mesma forma, enrole cada pedaço até formar um bolo achatado e distribua o recheio.

Passo 10. Sele as bordas, vire e estenda.

Passo 11. Frite por 4-5 minutos de cada lado e experimente imediatamente. Bom apetite!

Khachapuri ao estilo Megrelian em massa sem fermento

O khachapuri à Megrelian feito com massa sem fermento é um prato leve, ideal para quem gosta de uma refeição farta e saborosa! A massa sem fermento torna o khachapuri especialmente macio, e o queijo aromático adiciona sabor picante e único.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

  • Kefir – 130ml.
  • Creme de leite – 130 ml.
  • Manteiga – 90 gr.
  • Farinha – 300 gr.
  • Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
  • Sal – 0,5 colher de chá.
  • Refrigerante – 0,5 colher de chá.
  • Suluguni – 400-500 gr.
  • Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: misture o kefir com refrigerante, açúcar, sal e creme de leite. Após 5 minutos, despeje a manteiga derretida e mexa.

Passo 2. Despeje a farinha de trigo peneirada e misture os ingredientes.

Passo 3. Sove a massa e deixe em temperatura ambiente, coberta com um guardanapo, enquanto prepara o recheio.

Passo 4. Rale o suluguni usando um ralador com furos grandes.

Passo 5. Abra a massa com uma espessura de 5 milímetros e coloque 80% da massa de queijo no centro.

Passo 6. Damos um nó nas bordas, viramos com a costura para baixo e estendemos até um centímetro. Transfira para papel manteiga, pincele com ovo e cubra com o queijo restante. Asse a 190-200 graus por 20 minutos.

Passo 7. Sirva quente e saboreie. Bom apetite!

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