Cheesecake clássico de Nova York

O cheesecake clássico nova-iorquino é uma torta deliciosa que vai te ajudar a decorar qualquer mesa festiva, posta para qualquer ocasião, ou diversificar um chá em família. O principal “destaque” desta sobremesa é a sua textura delicada e que derrete na boca, que faz você se apaixonar por ela na primeira degustação. Para adicionar riqueza de sabor, você pode adicionar vários queijos de pasta mole, frutas frescas ou frutas. Você pode escolher aditivos a seu critério.

Cheesecake clássico caseiro de Nova York

O cheesecake clássico nova-iorquino em casa é uma sobremesa original que parece uma torta aberta e um bolo de aniversário. A iguaria combina uma base arenosa e macia que derrete na boca, além de um recheio de queijo que cativa pelas notas cítricas.

1. 
   O cheesecake clássico de Nova York pode ser facilmente feito em casa. Colocamos os produtos na mesa de acordo com a lista.
2. 
   Coloque os biscoitos na tigela do liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar migalhas.
3. 
   Derreta a manteiga usando qualquer método conveniente e despeje a mistura quente sobre os biscoitos.
4. 
   Misture bem até combinar.
5. 
   Despeje a “massa” no fundo da forma de mola, nivele e compacte com o fundo do copo.
6. 
   Leve a massa ao forno por 10 minutos a 180 graus. Depois deixe esfriar completamente.
7. 
   Antes de assar, recomenda-se embrulhar a assadeira em papel alumínio e colocar um recipiente com água por baixo.
8. 
   Enquanto isso, escalde o limão com água fervente, limpe com papel toalha e rale as raspas em um ralador fino.
9. 
   Moa dois tipos de açúcar em um moedor de café e misture com o queijo cottage em temperatura ambiente.
10. 
    Bata levemente a mistura na batedeira na velocidade mínima.
11. 
    Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com um batedor de arame de cada vez.
12. 
    Junte as raspas.
13. 
    Por último, adicione o creme de leite e mexa novamente.
14. 
    Despeje o creme sobre a base e alise.
15. 
    Coloque a forma em uma assadeira e despeje água no meio da forma, leve ao forno por 60-80 minutos a uma temperatura de 140-160 graus. Depois, deixamos a sobremesa no forno quente por mais uma hora e depois colocamos na geladeira durante a noite para estabilizar. Recomenda-se cobrir e apertar com filme.
16. 
    O cheesecake clássico de Nova York está pronto! Retire a guloseima resfriada da forma e sirva. Bom apetite!

Cheesecake nova-iorquino com requeijão sem assar

O cheesecake nova-iorquino com requeijão sem assar é um excelente doce para quem não gosta e não sabe trabalhar com massa, e também prefere receitas simples e rápidas. E apesar de a iguaria não ser submetida a tratamento térmico, o seu sabor é simplesmente fantástico!

Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 380 gr.
• Manteiga – 180 gr.
• Requeijão – 400 gr.
• Creme de leite – 350 gr.
• Ágar-ágar – 15 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Leite – 200ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os biscoitos e triture-os no liquidificador.

Passo 2. Adicione a manteiga amolecida e execute a técnica por mais 30 segundos.

Passo 3. Cubra o fundo do anel dividido com papel manteiga e espalhe a base com as mãos, formando as laterais baixas. Coloque no freezer.

Passo 4. Coloque o creme de leite e o queijo cottage em uma tigela e bata no liquidificador de imersão.

Passo 5. Ao mesmo tempo, coloque ágar-ágar, leite e açúcar em uma panela - leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 120 segundos, mexendo sempre.

Etapa 6. Despeje a mistura espessa na massa da coalhada e misture ativamente até incorporar.

Passo 7. Coloque o recheio sobre a base resfriada e nivele com uma espátula, leve à geladeira por três horas.

Passo 8. Depois de algumas horas, retire o anel e convide a família para a mesa. Bom apetite!

Cheesecake de ricota nova-iorquina

O cheesecake de ricota nova-iorquino, complementado com molho de cereja caseiro, é uma verdadeira delícia para os degustadores, pois esta iguaria combina uma textura incrivelmente delicada e um sabor brilhante e único que irá alegrar de maneira ideal qualquer festa de chá.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 200 gr.
• Manteiga – 80 gr.
• Ricota – 500 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de sopa.
• Amido – 1 colher de sopa.
• Ovos – 4 unid.
• Creme de leite – 120 gr.

Para o molho:

• Cereja – 300 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Amido – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Começamos pela base: triture os biscoitos até fazer migalhas e misture com a manteiga amolecida, forme o fundo da sobremesa, compactando bem a massa.

Passo 2. Em uma tigela separada, bata a ricota com dois tipos de açúcar granulado e o amido na batedeira. Em seguida, adicione 4 gemas e creme de leite - bata novamente.

Passo 3. Em um recipiente limpo e seco, bata as claras até formar picos firmes e envolva delicadamente na mistura de queijo.

Passo 4. Coloque o recheio sobre a base de areia e leve ao forno a 160 graus por 50-55 minutos.

Passo 5. Para decorar, coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela, aqueça e despeje o amido misturado em água fria em um jato fino - mexendo, cozinhe até engrossar e esfriar.

Passo 6. Despeje o molho de cereja sobre o cheesecake resfriado e coloque em local fresco por pelo menos 4 horas. Cozinhe e divirta-se!

Cheesecake nova-iorquino com mascarpone

O cheesecake nova-iorquino com mascarpone tem características de sabor incríveis, além de um aroma delicado e cremoso impossível de resistir, mesmo se você estiver de dieta ou seguindo uma alimentação saudável. A harmonia do delicado queijo e da base de shortbread é inimaginavelmente deliciosa!

Tempo de cozimento – 9 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Manteiga – 110 gr.
• Biscoitos amanteigados – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Requeijão cremoso – 300 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Creme 33% – 150 ml.
• Açúcar em pó – 150 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos pela base: transforme os biscoitos em migalhas e misture com a manteiga derretida e resfriada. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Passo 2.Cobrimos o anel fendido com pergaminho (fundo) e distribuímos a mistura de areia, modelando o fundo e as laterais - leve ao forno por 10 minutos e deixe esfriar.

Passo 3. Enquanto isso, prepare o recheio: misture dois tipos de queijo com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado. Despeje o creme.

Passo 4. Misture bem com um batedor e adicione os ovos, um de cada vez.

Passo 5. Enrole a forma resfriada em duas camadas de papel alumínio e despeje o recheio. Reduza os graus do forno para 160.

Passo 6. Coloque o anel dividido em uma assadeira funda e despeje água para que o líquido chegue ao meio da sobremesa. Cozinhe por uma hora, depois abra ligeiramente a porta e deixe a guloseima assim por mais 60 minutos. Em seguida, deixe a sobremesa esfriar em temperatura ambiente.

Passo 7. Cubra o cheesecake com filme e leve à geladeira por 6 a 8 horas. Decore como desejar e aproveite. Bom apetite!

Cheesecake nova-iorquino com framboesas

Cheesecake nova-iorquino com framboesa, feito não com requeijão, mas com uma mistura de manteiga e requeijão, sua consistência é algo parecida com um suflê, graças ao qual derrete literalmente na boca. Esta receita é simplificada, então você pode fazer até na primeira vez!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Requeijão – 200 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Framboesas – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Bata a manteiga amolecida na batedeira com a adição do açúcar granulado e do requeijão.

Passo 2. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada vez.

Passo 3. Adicione um pouco de sal e farinha - misture na velocidade mínima da batedeira.

Passo 4. Adicione as frutas vermelhas e misture delicadamente com uma espátula ou colher.

Etapa 5.Unte a assadeira com óleo e despeje a mistura preparada, batendo várias vezes na superfície para eliminar as bolhas de ar.

Passo 6. Leve ao forno a 180 graus por meia hora.

Passo 7. Antes de servir, deixe esfriar completamente e comece a beber o chá. Bom apetite!

Cheesecake caseiro de Nova York com morangos

O cheesecake caseiro nova-iorquino com morangos é uma delícia que vai decorar a sua mesa festiva, preparada para absolutamente qualquer ocasião. A sobremesa vai bem com uma xícara de chá ou café aromático, e quem provar pelo menos uma colherada vai gostar!

Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

Para a base:

• Manteiga – 75 gr.
• Biscoitos amanteigados – 200 gr.

Para preencher:

• Requeijão – 600 gr.
• Creme de leite – 300 gr.
• Açúcar granulado – 180 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Amido – 3 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.

Adicionalmente:

• Morangos – 300-800 gr.
• Açúcar granulado – 2-3 colheres de sopa.
• Geléia para bolo – 1 embalagem.

Processo de cozimento:

Passo 1. Moa os biscoitos no liquidificador, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e ligue as facas por mais 30-60 segundos.

Passo 2. Distribua a massa resultante no fundo e nas laterais do anel dividido, nivele e compacte - leve ao forno a 160 graus por 10-15 minutos e deixe esfriar.

Passo 3. Moa o queijo cottage e os ovos em temperatura ambiente com os dentes de um garfo até ficar homogêneo.

Passo 4. Em seguida, adicione os demais ingredientes do recheio e misture bem com um batedor, não use batedeira.

Etapa 5. Enrole o anel em várias camadas de papel alumínio.

Passo 6. Despeje a massa da coalhada na base e agite para uma distribuição uniforme.

Etapa 7Coloque o produto semiacabado em uma assadeira e despeje água fervente no meio da panela, cozinhe a 160 graus por 60-80 minutos. Em seguida, deixe esfriar abrindo ligeiramente a porta do forno.

Passo 8. Após esfriar, coloque na prateleira da geladeira durante a noite.

Passo 9. Na manhã seguinte preparamos a decoração: corte os frutos lavados em 4-6 rodelas.

Passo 10. Disponha fatias lindas e uniformes em camadas, começando pelas laterais.

Passo 11. Despeje a geleia preparada de acordo com as instruções sobre os morangos. Retire com cuidado a forma e transfira o cheesecake para um prato de servir.

Passo 12. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Cheesecake caseiro de Nova York com caramelo

Qualquer pessoa pode fazer em casa o cheesecake nova-iorquino com caramelo, e o processo não levará mais de trinta minutos! Convidamos você a complementar o delicioso caramelo com amendoim inteiro e saborear ao máximo a incrível sobremesa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para a base:

• Biscoitos – 400 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Cacau em pó – 20 gr.

Para preencher:

• Requeijão – 600 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Creme – 220ml.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Essência de baunilha – 1 colher de chá.

Para caramelo:

• Amendoim descascado – 250 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Manteiga – 70 gr.
• Creme – 150ml.
• Sal – 3 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Iniciamos o processo com a “massa”: moemos os biscoitos e combinamos com manteiga amolecida e cacau em pó.

Passo 2. Forre o fundo da forma com papel manteiga e despeje a mistura preparada, forme a base e as laterais com as mãos - coloque na geladeira.

Passo 3. Passe ao recheio: em uma tigela com laterais altas, misture os ovos, o requeijão, o açúcar, o extrato de baunilha e o creme de leite.

Passo 4.Despeje a delicada massa de queijo sobre a massa de chocolate e leve ao forno a 130 graus por 90 minutos. Resfrie a sobremesa diretamente no forno com a porta entreaberta. Em seguida, deixe esfriar na geladeira (meia hora é suficiente).

Passo 5. Vamos fazer o caramelo: derreta o açúcar em uma panela de paredes grossas e junte rapidamente a manteiga.

Passo 6. Em seguida, acrescente o creme de leite quente e retire os pratos do fogo, bata no liquidificador.

Passo 7. Despeje as nozes e mexa – deixe esfriar.

Passo 8. Coloque o amendoim caramelizado por cima do cheesecake e sirva.

Etapa 9. Bom apetite!

Cheesecake nova-iorquino com cerejas

O cheesecake nova-iorquino com cerejas é uma sobremesa que surpreende não só pelas excelentes características gustativas e aroma insuperável, mas também pelo seu aspecto espetacular. A guloseima ficou exuberante e muito apetitosa, vamos experimentar!

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para a base:

• Bolachas de baunilha/chocolate – 240 gr.
• Manteiga derretida – 8 colheres de sopa.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Para creme:

• Queijo Filadélfia – 240 gr.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Raspas de limão – 1 colher de chá.
• Raspas de laranja – 1 colher de chá.
• Ovos – 5 unid.
• Gemas de ovo – 2 unid.
• Vanilina – 2 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.

Para preencher:

• Cerejas sem caroço – 300 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Amido – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Moa os biscoitos no liquidificador.

Passo 2. Adicione manteiga amolecida, açúcar granulado e um pouco de sal às migalhas resultantes - distribua no fundo e nas laterais de uma forma untada e coloque no freezer.

Passo 3. Na tigela do liquidificador ou processador de alimentos, misture a farinha, o queijo, as raspas, o açúcar e a farinha.Em seguida, adicione a vanilina e os ovos com as gemas (um de cada vez), nesta fase trabalhamos na velocidade mínima dos batedores.

Passo 4. Despeje o recheio sobre a massa e coloque a peça em uma assadeira - leve ao forno durante os primeiros 12 minutos a 290 graus, depois reduza o fogo para 95 graus e deixe por 60 minutos. Resfrie a guloseima em temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

Passo 5. Para a camada de frutas vermelhas, coloque as cerejas em uma panela, despeje o amido e o açúcar, despeje o suco cítrico - leve para ferver e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar e coloque por cima. Bom apetite!