Panquecas de batata clássicas

As panquecas de batata são um prato clássico nativo da culinária bielorrussa, apreciado em todo o mundo. Este prato é fácil de preparar, mas enche muito e acompanha bem vários aditivos. Panquecas de batata podem ser servidas com carne, molho, creme de leite, cogumelos e picles diversos. Se você ainda não preparou o prato ou conhece apenas uma receita para prepará-lo, familiarize-se com nossas 10 receitas passo a passo para preparar panquecas de batata clássicas com fotos passo a passo.

Receita clássica de panquecas de batata em uma frigideira

Esta é a receita mais simples e clássica de panqueca de batata, que certamente funcionará bem mesmo para cozinheiros novatos. Tente seguir as proporções da receita com a maior precisão possível e você obterá deliciosas panquecas de batata das quais você simplesmente não consegue se desvencilhar.

1. 
   As panquecas de batata clássicas são muito fáceis de preparar. Descasque os tubérculos e retire os “olhos”, depois lave bem os tubérculos em água fria corrente.
2. 
   Depois disso, pegue um ralador e rale todas as batatas em um ralador fino e transfira a mistura para uma peneira de malha fina para escorrer o excesso de líquido das batatas. Depois disso, coloque as batatas raladas em uma tigela de tamanho adequado.
3. 
   Quebre os ovos de galinha em uma tigela com as batatas raladas, acrescente sal e misture bem os ingredientes.
4. 
   Depois disso, adicione farinha à mistura de batata com o ovo, literalmente duas ou três colheres - a massa para panquecas de batata não deve ser muito líquida ou muito grossa, caso contrário as panquecas de batata ficarão sem gosto e duras.
5. 
   Misture bem a massa. Sove a massa até que a farinha esteja completamente distribuída entre as batatas fritas.
6. 
   Pegue uma frigideira, coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela e aqueça bem. Para determinar o grau de aquecimento da panela, você pode colocar um pouco de massa nela; Se chiar e formar bolhas ao redor, você pode começar a fritar. Espalhe a massa com uma colher de sopa, formando panquecas redondas.
7. 
   Frite as panquecas em fogo moderado dos dois lados até dourar. Não se esqueça de colocar óleo na frigideira, caso contrário as panquecas de batata não ficarão douradas. As clássicas panquecas de batata estão prontas!

Receita passo a passo para panquecas clássicas da Bielorrússia

Como os draniki são um prato da cozinha bielorrussa, queremos dar-lhe uma receita das mais autênticas panquecas fritas bielorrussas. Este prato é muito saboroso e muito gorduroso, farto. Um desses pratos pode alimentar vários convidados e sobrará um pouco.

Ingredientes:

• Batatas – 2kg.
• Farinha de trigo – 5-6 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 2-3 unid.
• Sal - a gosto
• Banha – para untar a forma
• Banha com camada de carne – 500 gr.
• Cebolas – 1-2 cabeças
• Nata

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro você precisa descascar todas as batatas e remover todo o escurecimento e olhos. Lave bem os tubérculos em água fria corrente e coloque-os em uma tigela grande, cobrindo completamente as batatas com água fria.

Passo 2: Em seguida, remova os tubérculos, um de cada vez, da tigela com água e rale-os em uma tigela não metálica usando um ralador de caixa. Você também pode usar um processador de alimentos se tiver o acessório certo.

Passo 3: Depois que todas as batatas estiverem picadas, estime a quantidade de líquido na tigela. Se objetivamente houver muito (isso acontece devido a batatas jovens ou não muito boas), escorra um pouco. Em seguida, quebre os ovos em uma tigela e misture tudo.

Passo 4. Adicione sal às batatas e comece a adicionar a farinha, mexendo a massa. A quantidade de farinha a adicionar depende diretamente da qualidade das batatas. Se estiver muito aguado, você precisará de bastante farinha; Como resultado, a massa deve ficar parecida com panquecas grossas.

Passo 5: Coloque duas frigideiras de fundo grosso no fogão. Aqueça um e unte bem com banha para fritar as panquecas. Quando a massa começar a chiar ao atingir a frigideira, você pode fritar. Forme as panquecas com uma colher de sopa, como as panquecas, e frite dos dois lados por literalmente 1-2 minutos, dependendo da potência do fogo.

Passo 6. Coloque a segunda frigideira para aquecer, nesta hora corte a banha com uma camada de carne ou carne em cubos e descasque a cebola. A cebola precisa ser cortada em rodelas ou meias argolas.Coloque a banha com uma camada em uma frigideira aquecida e frite em fogo bem alto até dourar e ficar pronta. Certifique-se de adicionar a cebola logo no início da fritura para que ela tenha tempo de cozinhar.

Passo 7. Quando a fritura e todas as panquecas de batata estiverem prontas, coloque sobre a mesa o prato com as panquecas de batata e a frigideira com a fritura. Despeje o creme de leite na frigideira, polvilhe com sal e você pode começar o almoço.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de panquecas no forno

Se você quiser fazer mais panquecas dietéticas do que o normal, use o forno para prepará-las. Assim o prato ficará com baixo teor de gordura e menos calórico, por isso não deixe de experimentar esta versão de preparo de panquecas clássicas.

Ingredientes:

• Batatas frescas – 1 kg.
• Sal - a gosto
• Farinha – 3-4 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, lave e descasque as batatas, removendo os olhos das batatas e quaisquer manchas pretas. Em seguida, enxágue os tubérculos novamente e coloque-os em uma tigela conveniente.

Passo 2: Pegue um processador de alimentos ou ralador e rale bem todas as batatas até formar uma pasta. Se a massa resultante contiver muito líquido, deixe as batatas descansar um pouco e escorra o excesso.

Passo 3. Adicione o ovo de galinha e o sal na tigela com as batatas e misture bem os ingredientes com uma colher. Comece a adicionar farinha aos poucos, amassando uma massa bastante densa. Como as panquecas de batata não pegam tão rapidamente no forno como na frigideira, a massa deve ficar mais densa.

Passo 4. Quando conseguir uma boa consistência da massa, como para uma caçarola de requeijão, pode começar a assar o prato. Para fazer isso, pegue uma assadeira e cubra com papel manteiga.

Etapa 5.Com uma colher de sopa, coloque as panquecas em uma assadeira, nivelando-as e deixando uma pequena distância entre as panquecas. Se você tiver muitas batatas ou uma assadeira pequena, terá que assá-las em duas porções.

Passo 6. Coloque a assadeira com panquecas semiacabadas em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 20-30 minutos. O tempo de cozimento das panquecas de batata dependerá do forno e do modo de cozimento.

Passo 7. Retire as panquecas prontas do forno, retire-as do papel manteiga e coloque-as em um prato largo. Você pode servir este prato com creme de leite e ervas.

Panquecas de batata picantes com alho

Draniki com alho é um aperitivo bastante apetitoso e saboroso que cabe bem em qualquer menu de almoço. Draniki vai bem com qualquer molho, frango e carne, e também pode ser consumido assim mesmo, sem aditivos.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Alho – 3 dentes
• Endro – ½ cacho
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque os tubérculos de batata e lave-os em bastante água fria. Inspecione cuidadosamente os tubérculos quanto à presença de olhos e escurecimento, que também devem ser removidos.

Passo 2. Usando um ralador fino, rale as batatas em tiras, esprema levemente e coloque em uma tigela. Depois descasque o alho e a cebola; passe o alho por um espremedor de alho e rale a cebola no ralador mais fino até formar uma pasta.

Etapa 3. Misture todos os ingredientes para panquecas de batata em uma tigela funda e não metálica e adicione sal e um ovo de galinha. Misture tudo bem, espalhando o ovo sobre a massa.Depois disso, comece a adicionar a farinha de trigo, obtendo uma consistência de massa moderadamente densa.

Passo 4. Por último, enxágue o endro e pique-o finamente com uma faca afiada, coloque em uma tigela e mexa.

Passo 5. Coloque uma frigideira grande de fundo grosso no fogo, adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal e espere até que aqueça bem. Se você começar a fritar panquecas de batata em uma frigideira mal aquecida, elas grudam e ficam claras.

Passo 6. Usando uma colher de sopa comum, coloque o primeiro lote de panquecas de batata em óleo bem aquecido, ajuste o fogo para médio e frite as panquecas de batata por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Faça o mesmo com o restante da massa.

Passo 7. Lembre-se de monitorar o nível do óleo ao fritar as panquecas, não deve ser muito nem pouco. Depois de preparar todas as panquecas de batata, você pode servir imediatamente o prato com vários molhos, creme de leite ou algo assim.

Receita clássica de panqueca de batata com queijo

A combinação de batata e queijo é uma combinação deliciosa e apreciada por muitos. O queijo ralado é adicionado ao purê de batata e às sopas de batata, e algumas pessoas preferem molho de queijo e batatas fritas em vez de queijo. Oferecemos-lhe uma receita simples e saborosa de panquecas de batata com queijo duro normal que você e os seus entes queridos irão certamente adorar.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Farinha de trigo – 2-3 colheres de sopa.
• Qualquer queijo duro – 250 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque os tubérculos de batata, depois enxágue-as e remova todos os “olhos” e manchas escuras suspeitas. Coloque as batatas em uma tigela com água e comece a preparar a massa.

Passo 2.Usando um ralador fino, rale as batatas em uma tigela não metálica separada e, em seguida, rale o queijo duro usando um ralador médio ou fino - o que você preferir. Misture bem os ingredientes.

Passo 3. Em seguida, coloque um ovo de galinha na tigela com o queijo e as batatas, misture bem na massa e comece a adicionar farinha de trigo à massa. Sove delicadamente a massa com uma colher, obtendo uma consistência moderadamente espessa da mistura.

Passo 4. Coloque uma frigideira boa de fundo grosso no fogão e adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e coloque o primeiro lote de panquecas no fundo da panela.

Passo 5. Frite as panquecas por 2-3 minutos de cada lado para que fiquem com uma crosta dourada apetitosa. Trabalhe toda a massa desta forma, colocando as panquecas prontas em um prato grande.

Passo 6. Quando todas as panquecas de batata com queijo estiverem prontas, você pode decorá-las com ervas frescas e queijo ralado antes de servir.

Bom apetite e sucesso culinário!

Panquecas fartas com carne

Draniki com carne pode ser um almoço ou café da manhã muito satisfatório, e este prato também é perfeito para servir. Em alguns territórios da Bielorrússia, as panquecas de batata com carne são chamadas de “feiticeiros”. É muito gostoso comer feiticeiros com leite frio ou creme de leite, experimente!

Ingredientes:

• Batatas – 1,5kg.
• Carne picada – 400 gr.
• Cebola – 1 cabeça pequena
• Ovo de galinha – 1-2 unid.
• Farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a carne picada para panquecas com carne. Para isso, rale a cebola descascada num ralador fino e coloque a polpa numa tigela. Adicione a carne picada, o sal e a pimenta moída.Amasse bem a carne picada com as mãos e coloque-a sob filme na geladeira.

Passo 2. Descasque as batatas, retire os “olhos”, manchas pretas e lave bem os tubérculos em água fria corrente. Rale as batatas lavadas no ralador mais fino até formar uma polpa e escorra o excesso de líquido.

Passo 3. Adicione um ovo de galinha cru, sal e pimenta (a gosto) à tigela com as batatas e, aos poucos, misture a farinha na massa de batata. A massa deve ficar um pouco mais grossa que o normal para que os feiticeiros se formem bem.

Passo 4. Leve ao fogo uma frigideira com óleo e espere até aquecer bem. Coloque a massa em uma frigideira aquecida como panquecas, mas não muito fina; em seguida, coloque a carne no meio de cada tortilha e alise a carne picada. Coloque outra colher de massa de batata por cima.

Passo 5. Frite os feiticeiros em fogo bem moderado, cobrindo a frigideira com uma tampa para que as panquecas de batata e a carne fiquem assadas por dentro. Frite do segundo lado da mesma maneira.

Passo 6. Transfira os feiticeiros prontos para um prato largo ou tigela funda e sirva em porções com creme de leite ou leite. Essas panquecas podem ser comidas mesmo resfriadas - vai ficar muito gostoso!

Panquecas de batata com abobrinha

Panquecas de batata com abobrinha serão mais dietéticas do que panquecas comuns. Ao adicionar abobrinha ao prato, seu teor de amido diminuirá e ele ficará mais saudável. Se você se cuida, mas de repente quer algo gostoso, essa receita é para você.

Ingredientes:

• Batatas – 0,7kg.
• Abobrinha – 0,5 kg.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha de trigo – 2-3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto
• Verdes - a gosto
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro, descasque a abobrinha, retire as sementes e rale no ralador fino. Não use abobrinhas jovens, pois produzem muito suco. Coloque a fruta ralada em uma tigela e deixe o líquido repousar um pouco.

Passo 2. Enquanto a abobrinha assenta, descasque e lave os tubérculos de batata. Rale as batatas em tiras num ralador fino e deixe também o líquido repousar um pouco. Em seguida, misture a abobrinha e as batatas e mexa.

Passo 3. Adicione o ovo e o sal à mistura de vegetais, mexa tudo bem e adicione aos poucos a farinha, até obter uma consistência de massa moderadamente espessa, como panquecas. Enxágue as verduras, pique-as e acrescente à massa, mexa. Você também pode adicionar pimenta, se quiser.

Passo 4. Aqueça uma frigideira de fundo grosso no fogo, adicionando um pouco de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e coloque o primeiro lote de batatas fritas na frigideira. Frite as panquecas de abobrinha e batata por 2-3 minutos de cada lado e coloque as panquecas prontas em um prato.

Passo 5. Prepare toda a massa da mesma forma, adicionando e aquecendo o óleo em uma frigideira. Quando todas as panquecas estiverem prontas, sirva-as com creme de leite e molho de alho ou creme de leite normal.

Bom apetite!

Panquecas de batata sem adição de ovos

Draniki sem ovos é um excelente prato magro e muito fácil de preparar. Se você está em jejum ou simplesmente não come ovos por algum motivo, esta receita deve ser útil para você. Tente!

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Endro - a gosto
• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os tubérculos de batata em água corrente e descasque-os.Remova os olhos e quaisquer manchas pretas e enxágue as batatas novamente.

Passo 2. Rale as batatas no ralador mais fino, transformando as frutas em mingau. Depois que todas as batatas estiverem picadas, deixe o líquido e o amido assentarem e escorra. Você deve acabar com uma pasta bastante densa e seca.

Passo 3. Lave as verduras em água corrente e pique finamente, coloque em uma tigela com batatas e mexa. Em seguida, adicione sal e misture a massa novamente.

Passo 4. Por último, comece a despejar lentamente a farinha na massa da panqueca de batata, amassando delicadamente a massa. Quando a massa das panquecas de batata ficar grossa, como as panquecas, você pode começar a fritar.

Passo 5. Aqueça uma frigideira de fundo grosso no fogo, adicionando um pouco de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e coloque o primeiro lote de batatas fritas na frigideira. Frite as panquecas de batata por 2-3 minutos de cada lado e coloque as panquecas prontas em um prato.

Passo 6. Prepare toda a massa da mesma forma, adicionando óleo na assadeira conforme necessário. Sirva panquecas de batata prontas sem ovos com molhos e pratos ou como prato separado no café da manhã ou almoço.

Panquecas de batata dietéticas sem óleo

As panquecas dietéticas de batata sem óleo, porque existem dietas com exclusão total de óleo vegetal, são preparadas de forma simples e assadas no forno. Batatas com alto teor de amido são selecionadas para panquecas de batata. O sabor das panquecas de batata também depende do método de picar a batata crua, e o mais delicioso será a partir da batata ralada no ralador fino. Nesta receita vamos adicionar temperos à massa da panqueca de batata.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Batatas – 700 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 35 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Verdes – 10 gr.
• Alho moído – ½ colher de chá.
• Páprica moída – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para as panquecas, de acordo com a receita e a quantidade de porções que necessita. Para assar no forno, você precisará de papel de boa qualidade para que as panquecas de batata não grudem.

Passo 2. Descasque as batatas, enxágue e pique no ralador fino ou médio. Isso pode ser feito usando utensílios de cozinha, se você os tiver.

Passo 3. Esprema bem as batatas raladas e coloque-as em uma tigela funda. Quebre um ovo de galinha e misture tudo.

Passo 4. Descasque a cebola, pique finamente para que a cebola não solte suco e transfira para as batatas.

Passo 5. Em seguida, adicione ervas picadas a esta massa.

Passo 6. Adicione sal, páprica moída, alho seco a esta mistura e misture novamente a massa.

Passo 7. Por último, acrescente a farinha de trigo à massa e, se ficar líquida, acrescente um pouco de amido.

Passo 8. Forre uma assadeira com papel. Ligue o forno a 200°C. Coloque a massa de batata em porções através de um pequeno anel em uma assadeira e pressione com uma colher. Não faça panquecas de batata com mais de 1 cm de altura para que fiquem bem assadas.

Passo 9. Asse os hash browns por 15 minutos de um lado, depois vire e continue assando por mais 10 minutos até dourar por cima.

Passo 10. Panquecas diet assadas no forno sem óleo, transfira para um prato.

Passo 11. Sirva o prato com vegetais frescos, suco de tomate ou qualquer produto lácteo fermentado. Bom apetite!

Panquecas clássicas sem adição de farinha

Se desejar, você pode dispensar completamente a farinha no preparo das panquecas de batata, pois elas ficarão bem crocantes e douradas.Estas panquecas vão bem com cerveja como lanche ou como lanche numa mesa grande.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque os tubérculos de batata e remova todo escurecimento e “olhos”. Lave as batatas em bastante água corrente.

Passo 2. Rale os tubérculos em um ralador médio, que normalmente é usado para ralar cenouras. Depois que todas as batatas estiverem picadas, esprema levemente o excesso de umidade, adicione sal e temperos e mexa.

Passo 3. Em seguida, quebre o ovo nas palhas de batata e misture bem para que o ovo fique uniformemente distribuído entre as palhas de batata. Se desejar, nesta fase você pode adicionar ervas picadas ou alguns temperos especiais às panquecas de batata.

Passo 4. Coloque uma frigideira de fundo grosso no fogo e adicione algumas colheres de sopa de óleo. Aqueça a frigideira para que a massa, ao entrar na frigideira, fique coberta de bolhas por todos os lados.

Passo 5. Coloque a massa de batata na frigideira com uma colher e frite por literalmente 1,5-2 minutos em cada frigideira em fogo um pouco acima do médio.

Passo 6. Coloque as panquecas prontas em um prato largo e polvilhe com ervas frescas e queijo de sua escolha. Este prato pode ser consumido quente ou frio.

Bom apetite!