Shurpa de cordeiro clássica

A clássica shurpa de cordeiro é um prato popular da cozinha tradicional uzbeque. Usar cordeiro torna-o ainda mais satisfatório e de sabor vibrante. E cozinhar no fogo lhe dará um aroma único e apetitoso. Para concretizar a sua ideia culinária, recomendamos a utilização de receitas comprovadas da nossa seleção.

Shurpa de cordeiro em um caldeirão sobre o fogo - uma receita clássica

A shurpa de cordeiro no caldeirão no fogo, preparada segundo uma receita clássica, será um excelente prato para você relaxar na natureza. Segundo os clássicos, escolhe-se para a shurpa uma costela de cordeiro, por ser a parte mais macia do carneiro. O conjunto de legumes também é clássico e são cortados grosseiramente. A sequência correta de todos os ingredientes é importante para um prato.

1. 
   Separe a gordura do cordeiro com as mãos e utilize para preparar a shurpa.
2. 
   Aqueça bem o caldeirão no fogo, transfira a gordura para ele sem cortar em pedaços e, sob uma tampa tampada, derreta completamente.
3. 
   Corte o cordeiro em porções para fazer costelas com um pouco da polpa.
4. 
   Retire a banha do caldeirão e transfira o cordeiro fatiado para a gordura quente.
5. 
   Frite o cordeiro, coberto, até dourar dos dois lados.
6. 
   Durante este tempo, descasque a cebola e pique grosseiramente.
7. 
   Corte as cenouras descascadas em círculos grandes.
8. 
   Coloque a cebola picada no caldeirão com o cordeiro e frite até ficar translúcida.
9. 
   Em seguida, coloque as cenouras picadas no caldeirão e frite por 5 minutos.
10. 
    Em seguida, transfira o pimentão descascado e picado grosseiramente para o caldeirão e frite por mais 10 minutos. Mexa os vegetais ocasionalmente enquanto frita.
11. 
    Pique os tomates grosseiramente, mas os pequenos podem ficar inteiros. Transfira-os para o caldeirão e frite por mais 10 minutos.
12. 
    Por último, transfira as batatas picadas grosseiramente para o caldeirão.
13. 
    Salgue os ingredientes fritos a gosto e adicione temperos mistos, por exemplo, lúpulo suneli, cominho, coentro.
14. 
    Após 5 minutos, coloque a cabeça de alho descascada e uma vagem de pimenta no caldeirão.
15. 
    Despeje todos os ingredientes fritos em 5 litros de água fria, leve para ferver e cozinhe em fogo pequeno, tampado, por 1 hora.
16. 
    Após este tempo, retire a pimenta, tire uma amostra e ajuste o sabor.
17. 
    Retire do fogo a shurpa de cordeiro preparada de acordo com a receita clássica, acrescente o coentro picado e pode servir. Bom apetite!

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Como cozinhar shurpa de cordeiro em uma panela no fogão

A shurpa de cordeiro surpreende pela riqueza e agradável aroma picante.Experimente um prato tradicional oriental no seu almoço ou jantar.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 0,5 kg.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Tomate – 2 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Verdes – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Corte o cordeiro em cubinhos. Coloque-os em uma panela com óleo vegetal e doure levemente por 10-15 minutos.

2. Em seguida, adicione a cebola picada e a cenoura ralada à carne, mexa e frite por mais alguns minutos.

3. Em seguida, encha os alimentos com água e sal.

4. O próximo passo é descascar as batatas, cortá-las em rodelas médias e colocar também na panela.

5. Moa os tomates e os pimentões. Separadamente, cozinhe os legumes em uma frigideira.

6. Adicione legumes cozidos ao nosso prato.

7. Na última etapa, acrescente ao conteúdo os dentes de alho, o lúpulo suneli e o louro. Mexa e continue cozinhando até as batatas amolecerem.

8. Sirva a shurpa de cordeiro pronta quente, primeiro polvilhada com ervas picadas.

Uma receita simples e saborosa de shurpa de cordeiro ao estilo uzbeque

A perfumada shurpa uzbeque é um prato surpreendentemente satisfatório e apetitoso. Pode ser servido no jantar de uma família numerosa ou de uma empresa. Uma rica receita clássica com cordeiro não deixará ninguém indiferente.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Cordeiro com osso – 1 kg.
• Batatas – 5 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Tomate – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Páprica – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cenouras e corte-as em círculos não muito finos.

2. Corte a cebola em meias argolas finas.

3. Em seguida, retire as sementes do pimentão e divida-o em pedaços médios.

4. Divida os tomates em rodelas pequenas.

5. Pressione os dentes de alho sob pressão ou pique-os finamente com uma faca afiada.

6. Se a carne com osso for muito grande, corte-a em pedaços menores. Enxágüe com água.

7. Coloque o cordeiro preparado em uma panela ou caldeirão. Regue com óleo vegetal.

8. Frite o produto em fogo baixo até dourar por 10-12 minutos.

9. Adicione metade da cebola picada à carne.

10. Frite o conteúdo até o vegetal ficar transparente.

11. Agora adicione as cenouras. Mexa o assado.

12. Cozinhe o prato por mais 3-5 minutos. Garantimos que nada queime.

13. Agora despeje água até o topo do prato. Sal a gosto.

14. Disponha o pimentão picado.

15. Descasque as batatas, divida-as ao meio e coloque-as também no prato. Cozinhe o conteúdo até que todos os vegetais estejam macios.

16. Depois de fervidas as batatas, acrescente os tomates à mistura.

17. O próximo passo é jogar o restante da cebola.

18. Agora adicione o alho e os temperos restantes. Misture os produtos.

19. Cozinhe o prato por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo e desligue.

20. A shurpa de cordeiro ao estilo uzbeque está pronta. Sirva o prato quente!

Shurpa de cordeiro de acordo com a receita de Stalik Khankishiev

A famosa shurpa de cordeiro segundo a receita de Stalik Khankishiev é um verdadeiro prato uzbeque farto. Prepare-o para o jantar em família e agrade aos seus entes queridos com o seu sabor e aroma ricos e brilhantes.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro com osso – 0,6 kg.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Tomate – 1 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro – 1 unid.
• Verdes – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o cordeiro com osso, depois recheie a carne com água, sal e leve ao lume.

2. Descasque duas cebolas (deixe uma), cenoura e alho. Jogue os legumes na panela depois que o conteúdo estiver bem fervido.

3. Após duas horas de cozimento, o cordeiro macio pode ser retirado e separado do osso. Não usaremos os ossos, mas jogaremos a própria carne de volta no prato.

4. Retiramos também as cenouras cozidas, cortamos em círculos finos e mandamos de volta.

5. Moa a cebola e o alho até formar um mingau usando uma peneira de metal.

6. Em seguida, pique o tomate, a batata, o pimentão e o restante da cebola crua. Coloque os legumes na panela.

7. Ajuste o sal do conteúdo a gosto. Adicione o lúpulo suneli e a folha de louro. Continue cozinhando até que as batatas estejam macias.

8. Sirva a shurpa de cordeiro quente, enfeitando o prato com ervas frescas. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer shurpa de cordeiro em panela elétrica

Você pode preparar uma shurpa de cordeiro farta e saborosa em uma panela elétrica. Este método economizará seu tempo e o resultado certamente agradará sua família ou convidados.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 0,5 kg.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Tomate – 1 unid.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Verdes – 1 cacho.
• Grão de bico – 120 gr.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe previamente o grão de bico em bastante água fria. Em seguida, escorra a água do feijão e reserve-o para posterior cozimento.

2. Lave o cordeiro e divida-o em pedaços médios. Corte a cebola ao meio rodelas.

3. Ligue a multicozinha no modo “fritar”. Despeje o óleo vegetal e doure a cebola e a carne por 15-20 minutos.

4. Em seguida, pique os legumes restantes. Adicione-os junto com o sal, os temperos e o grão de bico na tigela multicooker, encha até o topo com água e cozinhe no modo “guisado” por 2 horas.

5. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas, arrume em pratos e sirva. Bom apetite!

Shurpa de cordeiro farta e saborosa com batatas

A farta shurpa de cordeiro e batata é a solução ideal para um grande jantar em família. O prato pode ser dividido em duas partes: caldo rico e deliciosa carne com legumes. Surpreenda sua família!

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 0,5 kg.
• Curdyuk – 50 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Tomate – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola branca – 3 unid.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Coentro moído – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte a cauda gorda em pedaços pequenos e jogue-a em um caldeirão aquecido. Frite.

2. Em seguida, corte o cordeiro em pedaços médios.

3. Quando o rabo gordo estiver bem frito até dourar, coloque-o em um prato e reserve um pouco.

4. Coloque o cordeiro em um caldeirão já aquecido. Frite a carne por 15-20 minutos.

5. Encha a carne com água e continue cozinhando.

6. Descasque as cebolas e corte-as ao meio rodelas.

7.Jogue as cebolas em um caldeirão fervente.

8. Pique os legumes restantes. Pique a cebola roxa, a cenoura, as ervas, o pimentão e o tomate. Descasque as batatas e corte-as ao meio.

9. Jogue os legumes preparados no caldeirão. Deixamos apenas verduras. Sal, polvilhe com coentro e manjericão.

10. Mexa o prato e continue fervendo. Cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.

11. O prato estará pronto em aproximadamente 2 a 2,5 horas. No final do cozimento, acrescente o rabo gordo frito.

12. Sirva o prato em dois pratos. O primeiro contém carne e batatas polvilhadas com ervas frescas. O segundo contém um caldo picante. Bom apetite!

Deliciosa receita de shurpa de cordeiro com grão de bico

Shurpa de cordeiro com grão de bico é um prato oriental incrivelmente satisfatório que alimentará até a maior família. Esta opção culinária é servida no almoço ou jantar.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 0,5 kg.
• Grão de bico – 100 gr.
• Arroz – 50 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Tomate cereja – 7 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Sal – 1 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Coentro moído – 0,5 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 4 unid.
• Coentro - ½ cacho.

Processo de cozimento:

1. Encha o cordeiro com água, adicione sal, adicione a folha de louro e leve ao fogo. Cozinhe, retirando periodicamente a espuma. Levará aproximadamente 2 horas para cozinhar totalmente a carne.

2. Após 40-60 minutos de cozimento da carne, adicione o grão de bico. Deve ser previamente mergulhado em água fria.

3. Descasque batatas, cenouras e cebolas. Nós enxaguamos.

4. Lave os tomates cereja e coloque-os na panela junto com o arroz. Agora você pode adicionar coentro e lúpulo suneli.

5. Descasque os dentes de alho e coloque-os numa travessa.Também mandamos pimenta preta para lá. Lave os pimentões doces e retire as sementes.

6. Vamos começar a cortar legumes. Moa os pimentões e as cenouras em tiras finas.

7. Em seguida, corte as batatas e as cebolas. Coloque todos os vegetais preparados no caldo.

8. Retire o cordeiro cozido da frigideira. Separe com cuidado a carne do osso, corte em cubinhos e coloque de volta na panela. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.

9. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione coentro picado ao prato. Em seguida, retire do fogo, coloque a shurpa em pratos e sirva.

Shurpa caseira de cordeiro e carne

A shurpa caseira original é feita com a adição de diversos tipos de carne. Experimente usar cordeiro e carne bovina na culinária. Você receberá um produto rico e rico.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 300 gr.
• Carne – 300 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomate – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem dois tipos de carne em água. Em seguida, corte os produtos em pedaços médios.

2. O próximo passo é transferir o cordeiro e a carne para uma panela, adicionar água, sal e levar ao fogo. Cozinhe por cerca de uma hora, removendo periodicamente a espuma.

3. Começamos a descascar os legumes. Pique cenouras, cebolas e alho. Jogue-os na panela depois que a carne ferver por 1 hora.

4. Descasque as batatas e corte-as em rodelas pequenas. Também mergulhamos na panela.

5. Em seguida, pique os pimentões e os tomates. Coloque em um prato.

6. Adicione o conteúdo com temperos e cozinhe por mais 1 hora em fogo baixo.

7.Quando estiver pronto, adicione ervas picadas ao prato. Shurpa de cordeiro e carne está pronta para servir!