Porcaria clássica

A raiz-forte clássica é uma mistura de vegetais moídos e preparados de uma certa maneira com adição de raiz-forte, que fica muito tempo armazenada em local fresco. A raiz-forte pode ser adicionada a vários pratos, usada como pasta no pão e consumida como lanche saboroso para bebidas fortes. A principal condição para seu armazenamento a longo prazo é o uso de conservantes no preparo: vinagre, grande quantidade de alho e sal.

Receita clássica de raiz-forte com tomate

O segredo para preparar um lanche de raiz forte de qualidade está nas proporções exatas de todos os ingredientes. Portanto, é recomendado usar uma balança no preparo dos alimentos antes de cozinhar.

1. 
   Como preparar a raiz-forte segundo a receita clássica de cozinha para o inverno? Antes de enviar os componentes para o moedor de carne, eles precisam ser limpos e cortados em pedaços adequados para posterior moagem. Lave a raiz-forte, descasque e corte em pedaços que caibam bem no moedor de carne.
2. 
   Corte os tomates em rodelas seguindo o mesmo princípio: para que caibam facilmente no receptor do moedor de carne.
3. 
   Para evitar que o cheiro forte da raiz-forte irrite muito as membranas mucosas, você pode usar um método simples para se proteger dele. Para isso, é necessário amarrar um saco na parte do picador de carne com furos para saída do produto triturado, podendo fixá-lo com um elemento aparafusado do conjunto. Assim, a raiz-forte picada irá imediatamente para o saco.
4. 
   Pique os tomates e o alho também. E em uma tigela, misture o purê de tomate e alho e a raiz-forte ralada. Adicione sal e açúcar, coloque o vinagre.
5. 
   Misture todos os produtos e deixe por 30-60 minutos. Esse período é suficiente para dissolver o açúcar e o sal.
6. 
   Coloque a mistura preparada em potes limpos e secos e feche com as tampas. Esta preparação deve ser armazenada em câmara fria ou geladeira.

Bom apetite!

Receita de raiz-forte clássica para o inverno com culinária

Nesta receita, a mistura de componentes é fervida por um curto período de tempo, enquanto a composição vitamínica permanece eficaz e o lanche é armazenado por muito tempo.

Ingredientes:

• Tomates – 2kg.
• Raiz de raiz-forte – 300 g.
• Alho – 5 cabeças.
• Pimenta vermelha picante – 0,5 colher de chá.
• Sal – 3,5 colheres de chá.
• Açúcar – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as raízes da raiz-forte. Se forem de meia-idade, grossos e com pele áspera, você pode derramar água fervente sobre eles, o que removerá muito calor.

Passo 2.Despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos para que a casca se separe bem da polpa. Descasque os legumes. Você pode usar tomates com pele - sua escolha.

Passo 3. Passe a raiz-forte, o tomate e os dentes de alho por um moedor de carne ou liquidificador. Ao usar um moedor de carne, é melhor usar um saco para coletar os componentes triturados - ele deve ser fixado na peça com furos. Isso protegerá não apenas de odores pungentes, mas também de respingos de suco de tomate e flocos de raiz-forte.

Passo 4. Coloque o purê resultante em uma panela e leve ao fogo, acrescente sal, açúcar e pimenta. Ferva a mistura e mantenha em fogo baixo por apenas 5-7 minutos. Não há necessidade de aquecer a peça por mais tempo, caso contrário seu efeito antimicrobiano será bastante reduzido.

Passo 5. Após esterilização e secagem, despeje a raiz-forte em potes e feche bem. Guarde os ingredientes picantes em local fresco e escuro.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de raiz-forte sem cozinhar

O preparo segundo esta receita não necessita de cozimento, por isso retém tudo o que há de útil na raiz da raiz-forte, mas não será possível guardar tal preparo nas lixeiras por muito tempo. É importante escolher para seu preparo uma planta de boa qualidade, extraída do solo no outono.

Ingredientes:

• 100g de raiz-forte.
• 100g de alho.
• 2kg de tomate.
• 2 colheres de chá. Saara.
• 2 colheres de chá. sal.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e descasque a camada superior da raiz de raiz-forte com uma faca. Você também pode se armar com um descascador de batatas. Se precisar reduzir a severidade da raiz-forte, é melhor despejar água fervente sobre ela antes de limpar.

Passo 2. Corte o rizoma em pedaços para facilitar o corte no liquidificador posteriormente.

Passo 3. Descasque o alho, lave os dentes e coloque-os no liquidificador junto com os pedaços de rizoma de raiz-forte.Moa ambos os componentes até obter uma pasta homogênea.

Passo 4. Corte os tomates lavados em gomos e bata no liquidificador.

Passo 5. Adicione o mingau de alho e raiz-forte ao purê de tomate e passe tudo no liquidificador.

Passo 6. Despeje a quantidade necessária de sal e açúcar na mistura, misture e deixe de lado por 50-60 minutos.

Passo 7. Esterilize os frascos usando o método usual e transfira a raiz-forte preparada para eles. Feche bem as tampas e coloque na geladeira.

Conselho: Para manter alta a qualidade do produto picante, você pode adicionar mais dentes de alho. Outra forma é cobrir o interior dos potes com mostarda quente antes de recheá-los com raiz-forte.

Bom apetite!

Rábano clássico sem adição de tomate

Esta receita produz um tempero quente e de cor clara que acompanha bem pratos de carne e sopas ricas. Além da raiz-forte, a receita contém apenas ácido cítrico, sal e açúcar.

Ingredientes:

• Rábano (raízes) – 1 kg.
• Sal – 3,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Ácido cítrico – 20 g.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare água bem fria para despejar a raiz-forte. Você pode colocar gelo na água e deixar a raiz-forte de molho por 30 minutos. Isso tornará a raiz mais fácil de limpar e moer.

Passo 2. Corte a camada áspera superior e corte a raiz-forte em pedaços.

Passo 3. Em um moedor de carne ou liquidificador, triture os pedaços de raiz-forte até obter uma pasta. Recomenda-se proteger as mãos e os olhos com luvas e óculos de proteção.

Etapa 4: ferva a água. Siga os volumes de prescrição de todos os produtos, inclusive água. Para 1 kg de raiz-forte com casca é necessário tomar 200 ml de água fervente.

Passo 5. Despeje água fervida em um recipiente com raiz-forte enrolada e mexa.Deixe esfriar mexendo um pouco a raiz-forte.

Passo 6. Despeje o ácido cítrico, o açúcar e o sal na massa resfriada, mexa tudo e espere até que os cristais do conservante se dissolvam.

Passo 7. Prepare potes pequenos. É preferível levar um recipiente com volume não superior a 250 g, para que depois de aberto o frasco possa utilizar rapidamente o seu conteúdo e evitar que se deteriore.

Passo 8: Feche os potes com tampas limpas e guarde na geladeira.

Bom apetite!

Como cozinhar raiz-forte sem adicionar alho?

A raiz-forte segundo esta receita é preparada sem alho, mas com adição de mostarda. O tempero pode ser armazenado por muito tempo em boa qualidade mesmo em temperatura ambiente. É melhor usar mostarda em pó, mas também pode ser usada em pasta.

Ingredientes:

• 3kg de tomate.
• 4 colheres de sopa. eu. raiz de raiz-forte moída.
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda.
• 2 colheres de sopa. eu. Saara.
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• 2 colheres de chá. vinagre 9%.
• 2 colheres de sopa. eu. amido ou espessante.
• 2 colheres de chá. pimenta picante.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de descascar os tomates, pique-os com facas do liquidificador ou corte-os em cubinhos e ferva em fogo médio por 20-25 minutos. De vez em quando precisam ser mexidos com uma colher.

Passo 2. Após o cozimento, adicione mostarda em pó ou em pasta ao purê de tomate. Deve-se ter em mente que a mostarda em pó é um pouco mais picante.

Passo 3. Coloque a raiz de raiz-forte, triturada até virar pó, em uma panela com os tomates e a mostarda, misture tudo e ferva por 5-7 minutos em fogo médio.

Passo 4. Despeje o óleo vegetal na mistura, adicione sal, adicione pimenta e açúcar e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 5. Reduza o fogo e despeje o amido na panela em porções bem pequenas, mexendo o tempo todo.

Conselho: Em vez de amido, você pode usar uma substância especializada - um espessante culinário, que também precisa ser despejado na massa quente bem lentamente. Se quiser dispensar esses ingredientes, lembre-se que a raiz-forte ficará mais líquida, mas isso não afetará o sabor.

Passo 6. No final do cozimento, coloque o vinagre na panela com a raiz-forte e desligue imediatamente o fogo.

Passo 7. Coloque a raiz-forte preparada em potes secos e estéreis, de preferência de pequeno volume, e feche bem sob as tampas. Guarde os potes que esfriaram depois de estarem na sala em local fresco.

Bom apetite!

Deliciosa raiz-forte de inverno com vinagre

A adição de vinagre fornece proteção mais confiável contra moldagem da peça de trabalho e ao mesmo tempo adiciona acidez. A raiz-forte picante com vinagre é preparada sem cozinhar e pode ser armazenada por bastante tempo.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg.
• Raiz de raiz-forte – 300 g.
• Alho – 1 cabeça.
• Vinagre 6% - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe a raiz de raiz-forte em água fria por um tempo e, em seguida, retire a parte superior, evitando qualquer resíduo de casca áspera na camada interna branca. Corte a raiz em cubos e passe por qualquer unidade com dispositivo de corte. Deve ter uma consistência de pasta macia.

Passo 2. Se desejar, descasque os tomates. Em seguida, faça um purê homogêneo com eles, batendo no liquidificador. Pique os dentes de alho junto com os tomates.

Passo 3. Misture a raiz-forte e o purê de tomate e bata novamente no liquidificador. A massa deve ser o mais homogênea possível.

Passo 4. Despeje o vinagre no purê resultante, acrescente o açúcar e o sal, misture tudo. Deixe descansar por 20-30 minutos para que os componentes se tornem um após a dissolução dos produtos a granel.

Etapa 5.É ideal lavar de forma limpa os frascos para armazenar preparações pontiagudas e esterilizá-los. As tampas também devem ser cuidadosamente higienizadas. Todos os recipientes devem estar absolutamente secos.

Passo 6. Depois de meia hora, coloque a raiz-forte em potes e feche as tampas. É melhor guardar lanches picantes na geladeira, mas você também pode guardá-los em um ambiente fresco.

Bom apetite!

Rábano clássico com pimentão

Esta é uma receita de raiz-forte com sabor mais suave - nela, o tempero excessivo é suavizado pela doçura do pimentão. Verduras também estão incluídas na receita.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Rábano (raiz) – 0,2 kg.
• Alho – 0,2kg.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Endro e salsa - 0,5 cachos cada.
• Óleo vegetal - 1 colher de chá. em um frasco de 250 g.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as raízes da raiz-forte. Isso pode ser feito sem pré-embebição se as raízes forem jovens. É melhor manter uma planta mais velha em água por cerca de meia hora e depois limpá-la. Em seguida, pique as raízes, corte em pedaços, da maneira que lhe for conveniente.

Passo 2. Depois de descascar os pimentões e as sementes, jogue-os também em partes em um moedor de carne ou liquidificador para obter uma polpa.

Passo 3. Faça o mesmo com os tomates, mas decida por si mesmo se deseja remover a casca antes de picar - isso não importa em princípio.

Passo 4. Seguindo os ingredientes anteriores, pique também o alho e a salsa com o endro e, em seguida, misture tudo o que foi picado em uma tigela.

Passo 5. Adicione sal, misture os ingredientes e deixe descansar por 20-30 minutos antes de colocar em potes.

Passo 6. Trate os potes com volume igual ou inferior a 250 g primeiro com detergente e depois com vapor. Seque e recheie com raiz-forte preparada.

Etapa 7Despeje uma colher de chá de óleo vegetal em cada frasco em cima da peça de trabalho - deve formar uma camada protetora contra mofo. Depois de fechar com tampas bem fechadas, coloque a peça de trabalho na geladeira.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer raiz-forte com maçãs

A raiz-forte com adição de maçã tem um sabor mais suave. Antes de adicionar ao componente principal, as maçãs devem ser assadas e a raiz-forte primeiro embebida em água fria. Este aperitivo acompanha bem vários pratos de carne, geleias e peixes.

Ingredientes:

• 8 maçãs.
• 200 g de raiz de raiz-forte.
• 2 pequenas cabeças de alho.
• 1 colher de chá. sal.
• 2 colheres de chá. vinagre 9%.
• 1 colher de chá. Saara.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a raiz de raiz-forte em água bem fria, ou mesmo gelada, por 10-12 horas. Em seguida, descasque removendo a pele. Existe outra opção: você pode derramar água fervente sobre a raiz ou colocá-la em água bem quente por meia hora. Todas essas manipulações são realizadas com um objetivo: suavizar o picante da raiz-forte. Você pode ignorar esta etapa, a menos que seja contra lanches muito picantes.

Passo 2. Descasque as maçãs dos caules e das sementes, cortando cada uma em pedaços. Não há necessidade de cortar a pele.

Passo 3: Coloque as maçãs no micro-ondas e cozinhe em potência alta por 2 minutos. Então faça a mesma coisa novamente. Você pode assar fatias de maçã no forno por 5-7 minutos a 200 graus.

Passo 4. Moa a raiz de raiz-forte de maneira conveniente: com ralador, moedor de carne ou liquidificador. Pique também o alho descascado junto com a raiz-forte.

Passo 5. Faça um purê combinando alho e raiz-forte com maçãs.

Passo 6. Despeje sal, açúcar e vinagre na mistura e misture tudo bem. Você pode adicionar um pouco mais de vinagre se as maçãs usadas forem doces.

Etapa 7Coloque o molho de maçã preparado em potes esterilizados e feche bem com tampas limpas. Recomenda-se levar recipientes pequenos, por exemplo, potes de comida para bebê funcionam bem, pois a raiz-forte não é consumida em grandes quantidades e, depois de aberto o pote, o produto tem prazo de validade menor.

Bom apetite!

Rábano clássico com beterraba

Segundo esta receita, a raiz-forte fica brilhante e dá para sentir o sabor característico da beterraba. Antes de cozinhar, os rizomas de raiz-forte são embebidos - por um dia ou por 10-12 horas - em água fria. O produto em potes está sujeito a esterilização, por isso é necessário preparar tudo para esse processo com antecedência.

Ingredientes:

• 2 kg de beterraba.
• 1 kg de raiz de rábano.
• 400 ml de água.
• 200 ml de óleo vegetal.
• 20g de açúcar.
• 100g de sal.
• 6 folhas de louro.
• 12 grãos de pimenta preta.
• 100 ml de vinagre 9%.
• Cravo seco.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe as raízes da raiz-forte em água bem fria por um dia ou por 10-12 horas, então é melhor que a água esteja gelada. Se tiver pouco tempo, você pode mergulhar as raízes em água fervente por meia hora.

Passo 2. Após a imersão, descasque a raiz-forte, corte em pedaços e triture no liquidificador ou moedor de carne.

Passo 3. Lave a sujeira da beterraba, corte as partes ásperas e ferva as raízes até ficarem macias, depois deixe esfriar e descasque. Beterrabas em conserva prontas em potes de supermercado também funcionam. A beterraba cozida precisa ser ralada em um ralador fino.

Passo 4. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal, mexa e deixe ferver. Coloque o louro, a pimenta e vários botões de cravo seco na água e despeje o óleo vegetal. Deixe tudo ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre.

Etapa 5.Misture a raiz-forte picada, a beterraba ralada e a marinada cozida em uma tigela separada e deixe por 10 minutos.

Passo 6. Coloque a raiz-forte preparada em potes secos e previamente esterilizados e coloque-os em uma panela com água para esterilização. Depois que a água ferver, deixe os potes no fogo por 15 minutos. Enrole a raiz-forte, deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde em adega ou despensa fria.

Bom apetite!

Rábano picante com gengibre

Esta preparação é usada tanto como tempero quanto como remédio popular de cura. Duas raízes com uma poderosa composição vitamínica proporcionam um efeito surpreendente. E limão, mel e canela dão um aroma agradável e suavizam o sabor picante.

Ingredientes:

• Raiz de raiz-forte – 250 g.
• Gengibre – 50g.
• Querida – 3 colheres de sopa. eu.
• Limão – 2 unid.
• Canela – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque cuidadosamente as raízes de raiz-forte e gengibre, embebidas em água por 20-30 minutos, com uma faca. Escolha um método para triturá-los. Se você escolher um moedor de carne, deve amarrar a parte com orifícios de saída em um saco para proteger o aparelho respiratório e a visão de queimaduras ou alergias.

Passo 2. Lave bem os limões, corte em pedaços e passe no moedor de carne ou liquidificador junto com a casca. Você precisa ter certeza de que nenhuma semente entre no purê de limão.

Passo 3. Misture as raízes esmagadas com o limão e misture tudo novamente.

Passo 4. Despeje a canela na massa resultante e mexa tudo. Evite grumos de canela em pó, amassando-os bem. Se você não gosta de canela no tempero, pode omiti-la.

Passo 5. Despeje o mel líquido na massa total e mexa tudo bem novamente.

Passo 6. Lave pequenos potes de vidro com detergente e esterilize. Deixe-os secar completamente e coloque a peça neles.Aparafuse as tampas limpas e coloque na geladeira. Essa porcaria vai substituir e superar a medicina farmacêutica na manutenção da imunidade.

Bom apetite!