Adjika de tomate e alho para o inverno

O clássico adjika feito de tomate e alho é um prato tradicional na mesa de quase todas as pessoas. Hoje reunimos para você uma seleção das 10 melhores receitas de inverno com fotos passo a passo. Este aperitivo picante é perfeito tanto para férias como para jantares simples em família. Experimente, experimente e escolha a opção que mais lhe agrada para anotar no seu livro de receitas.

Receita clássica de adjika de tomate e alho com cozimento para o inverno

O Adjika preparado de acordo com esta receita tem sabor delicado e leve acidez, graças às maçãs incluídas em sua composição. Preparar este aperitivo não será difícil para você.

1. 
   Como preparar adjika de tomate e alho segundo uma receita clássica para o inverno? Lave bem os pimentões em água corrente.
2. 
   Seque um pouco, depois corte os talos e corte cada pimentão ao meio.
3. 
   Retire as vagens das sementes e corte a pimenta em pedaços pequenos.
4. 
   Pimentas também precisam ser lavadas e removidas das sementes. Pique finamente.
5. 
   Lave bem os tomates e as maçãs. Corte os tomates ao meio, retire o caule e pique cada metade finamente.
6. 
   Remova o miolo, o caule e as sementes das maçãs. Isso pode ser feito com uma faca ou com dispositivos especiais para maçãs, o que economizará significativamente seu tempo.
7. 
   Em seguida, corte as maçãs em fatias com no máximo 5 milímetros de espessura.
8. 
   Descasque as cabeças dos alhos e separe-as em dentes.
9. 
   Agora você precisa passar todos os ingredientes picados por um moedor de carne (ou triturá-los no liquidificador, mas isso levará muito mais tempo e as facas do liquidificador podem não aguentar).
10. 
    Despeje a massa vegetal resultante em uma panela bem espaçosa, adicione açúcar, sal, óleo de girassol, vinagre e leve ao fogo médio. Depois que o adjika ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.Enquanto o adjika cozinha, lave os potes em água quente com um pouco de bicarbonato de sódio.
11. 
    Despeje adjika fervente em potes preparados e cubra com as tampas.Pegue uma panela bem grande, coloque potes com preparações de vegetais, despeje água na panela de forma que cubra quase completamente os potes (deve haver 1-2 dedos no topo do pote). Deixe ferver a água e deixe os potes de adjika ferver por cerca de 15 minutos, depois retire com cuidado os potes quentes e feche-os imediatamente com as tampas. Vire as peças de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Depois de esfriar completamente, leve os potes para um local sempre escuro e fresco.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita muito saborosa e simples de adjika de tomate sem cozinhar

O Adjika preparado de acordo com esta receita permite preservar quase 100% todos os benefícios dos vegetais de verão, bem como o seu excelente sabor e aroma.

Ingredientes:

• Tomates – 4kg.
• Alho – 0,3kg.
• Pimentão – 1,2-1,4 kg.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Primeiro vamos cuidar do pimentão, para isso lave-o na torneira e depois retire-o do pedúnculo e das sementes. Corte a pimenta em 4 partes.

2. Separe o alho em dentes e descasque-os. Enxágue com água fria.

3. Agora é a vez dos tomates. Tente escolher variedades de carne bem maduras e doces. Lave-os bem em água corrente e corte-os ao meio. Remova o local onde o talo foi preso. Corte as metades do tomate em 2 a 4 pedaços.

4. A seguir, você precisará de um moedor de carne para moer os vegetais preparados, transformando-os em purê de vegetais. Se você não tem um moedor de carne ou não quer se preocupar com ele, então você pode facilmente usar um liquidificador de imersão; ele fará o trabalho ainda melhor.

5.Adicione os ingredientes restantes ao purê de tomate muito brilhante e aromático resultante: um copo de vinagre e duas colheres de sopa de sal de cozinha (não iodado). Misture tudo muito bem e deixe o adjika fermentar em temperatura ambiente, ficará muito bom se você conseguir marinar o adjika dessa forma por 1 a 1,5 horas.

6. Enquanto o adjika marina, aqueça a água em uma panela e cozinhe no vapor os potes bem lavados. É mais conveniente usar potes com volume de 0,5-0,75 litros para esse preparo. Eles precisam ser esterilizados por 10 a 15 minutos.

7. Se formar espuma na superfície do adjika, remova-a cuidadosamente com uma escumadeira ou peneira. Mexa o caldo de legumes e coloque em potes secos. Enrole os potes com as tampas e coloque-os na geladeira. O saboroso e saudável adjika feito de tomate, alho e pimentão está pronto.

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Adjika com tomate e alho sem pimenta para o inverno

Esta versão do adjika será apreciada por pessoas que não gostam de comida picante ou que têm alguns problemas no trato gastrointestinal. Este adjika é menos picante devido à ausência de pimenta em sua composição. Além disso, esta é talvez a receita de adjika mais simples para o inverno.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg 200g
• Dentes de alho – 1 xícara (sem pilha)
• Sal de cozinha (não iodado) – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Os tomates para adjika precisam ser selecionados tão maduros e carnudos quanto possível. Lave-os bem com água e retire com cuidado o local onde está fixado o pedúnculo. Agora você precisa cortar os tomates em 4-8 partes. A sua quantidade depende do tamanho dos próprios vegetais: quanto maior for, mais partes terá de cortar os tomates.

2. Os dentes de alho devem ser descascados.Adjika requer bastante alho, por isso levará algum tempo para limpá-lo. Mas este é talvez o processo mais trabalhoso desta receita: todo o resto é preparado de forma fácil e simples.

3. Misture os tomates e os dentes de alho até formar uma pasta lisa. Para fazer isso, você precisa usar um liquidificador de imersão, processador de alimentos ou moedor de carne. Adicione sal à massa resultante e misture muito bem. Agora você precisa deixar o adjika por algumas horas para que todo o sal se dissolva.

4. Esterilize os frascos em banho-maria por 5 a 10 minutos, seque e espalhe a infusão de adjika sobre eles. Cubra o aperitivo de tomate com tampas de náilon e guarde na geladeira. Este aperitivo pode ser utilizado como acompanhamento de qualquer prato de carne ou vegetais.

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Adjika picante e ardente feito de tomate, alho e raiz-forte

Este aperitivo aromático, picante e ácido combina perfeitamente com qualquer prato de carne ou vegetais. É bastante simples de preparar e econômico, especialmente durante a época dos vegetais, quando custam apenas alguns centavos. Experimente, experimente, descubra novas facetas de sabor.

Ingredientes:

• Pimentão doce – 1,4 kg
• Tomates – 1,9 kg
• Raiz de raiz-forte – 230 g
• Pimenta em vagem – 400 g
• Vinagre 9% – ½ xícara
• Endro fresco – 100-120 g
• Sal de cozinha - a gosto
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu.
• Endro fresco – 100-120 g

Processo de cozimento:

1. Para preparar este lanche original, é necessário levar tomates doces e carnudos. Lave-os bem em água fria e depois faça cortes em forma de cruz no topo de cada tomate.Mergulhe cada tomate, primeiro em água fervente (por 2 minutos) e depois em água fria (também por 2 minutos). Depois disso, a casca deve sair sem problemas.

2. Lave o pimentão doce e corte a parte de cima com o pedúnculo, depois retire com cuidado as sementes e enxágue o interior do pimentão cortado em 4 partes. Faça o mesmo com pimenta.

3. Divida o alho em dentes e retire as cascas. Pique finamente com uma faca afiada ou pique no liquidificador.

4. Usando um moedor de carne, triture os pimentões e os tomates até formar um purê de vegetais. Descasque e triture a raiz da raiz-forte no liquidificador ou no mesmo moedor de carne. Adicione ao purê de tomate.

5. Enxágue bem as verduras (você pode até deixá-las de molho por 10-15 minutos em água salgada para se livrar dos insetos, se houver) e pique finamente. Adicione aos restantes legumes picados e misture bem.

6. Despeje 3 colheres de sopa de açúcar, alho picado, algumas pitadas de sal (a gosto) na massa resultante e despeje meio copo de vinagre. Misture bem todos os ingredientes.

7. Foi necessário preparar os potes com antecedência. É melhor que sejam frascos pequenos com um volume não superior a 0,5 ml. Lave-os com bicarbonato de sódio e cozinhe no vapor por 10-15 minutos. Coloque o adjika em frascos estéreis secos e enrole as tampas. Este produto picante deve ser guardado na geladeira.

Desfrute de sua refeição!

Adjika de tomate com alho e pimentão para o inverno

O Adjika feito de tomate tem um sabor mais delicado e rico, e que aroma fica na cozinha durante o cozimento! Além de este lanche ter sabor e aroma agradáveis, se você preparar o adjika sem cozinhar, também será muito rico em vitaminas.Adjika feito de tomate e pimentão complementa perfeitamente qualquer prato de carne ou vegetais.

Ingredientes:

• Tomates – 0,3 kg
• Pimentão – 2 unid. tamanho médio
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Alho – 4-5 dentes
• Pimenta moída (vermelha) – 0,5-1 colher de chá. (gosto)

Processo de cozimento:

1. Lave bem o pimentão e corte o caule, corte o pimentão ao meio e retire as sementes. Você pode enxaguar o interior da pimenta para remover as sementes restantes. Pique as metades da pimenta em qualquer ordem.

2. Lave os tomates em água fria, corte cuidadosamente o caule e corte cada tomate (dependendo do tamanho) em 4-8 pedaços.

3. Descasque os dentes de alho e lave-os em água fria.

4. Coloque os dentes de alho, as rodelas de tomate e os pedaços de pimentão no liquidificador. Moa os legumes por alguns minutos, se não tiver liquidificador, pode, claro, usar um moedor de carne, mas a consistência do adjika não ficará tão macia.

5. Agora você pode adicionar uma colher de chá de sal, meia ou uma colher de chá de pimenta vermelha picante e uma colher de sopa de açúcar ao purê resultante. Misture tudo bem.

6. Da quantidade especificada de ingredientes você obterá cerca de 350-400 mililitros de adjika. Prepare um frasco do tamanho apropriado. Para que o adjika seja armazenado por muito tempo, o frasco deve ser bem lavado com adição de refrigerante e depois esterilizado em banho-maria por 15 minutos. Transfira o adjika pronto para um frasco limpo e feche a tampa. Esta preparação é armazenada apenas na geladeira.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer adjika com cenoura e tomate

O Adjika é muito procurado em qualquer mesa festiva, pois este aperitivo combina perfeitamente com qualquer prato de carne. Dependendo da sua preferência, você pode torná-lo mais ou menos picante.

Ingredientes:

• Cenouras – 1kg
• Tomates – 3kg
• Pimentão – 1 kg
• Maçãs azedas – 1 kg
• Pimenta – 1-2 unid.
• Sal de cozinha – 5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 1 copo
• Açúcar granulado – 1 xícara
• Dentes de alho – 10-12 unid.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue os pimentões em água corrente. Corte com cuidado a parte onde fica o pedúnculo e retire as sementes. Corte a pimenta em pedaços pequenos. Lave também as pimentas, descasque-as e corte-as em vários pedaços.

2. Lave os tomates e seque-os um pouco. Corte ao meio e retire a parte onde estava preso o talo. Corte as metades do tomate em 2 a 4 pedaços (se os tomates forem grandes).

3. Descasque as cenouras com um descascador de legumes. Lave as cenouras descascadas em água fria para remover qualquer areia e terra restante. Cenouras grossas podem ser cortadas longitudinalmente em vários pedaços.

4. Agora é a vez das maçãs. As maçãs precisam ser bem lavadas, cortadas ao meio e sem caroço. Em seguida, descasque as metades da maçã e corte-as em vários pedaços.

5. Todos os vegetais preparados precisam ser picados. Para isso, pode-se usar um liquidificador ou moedor de carne. Ficará mais rápido no moedor de carne, mas mais macio no liquidificador.

6. Transfira a massa vegetal resultante para uma panela. Leve a panela ao fogo alto e espere até a mistura ferver. Depois que o purê de vegetais começar a ferver, reduza o fogo e deixe o adjika ferver por cerca de 50-60 minutos.

7.Descasque o alho, pique finamente e adicione ao adjika 10-15 minutos antes do final do cozimento. Quando o tempo de cozimento terminar, coloque vinagre no adjika, adicione um copo de açúcar e 5 colheres de sal. Misture tudo bem.

8. O melhor é preparar o adjika para o inverno em potes pequenos. Lave-os em água quente (ficará muito bom se adicionar um pouco de bicarbonato de sódio durante a lavagem). Depois disso, você pode manter os potes no forno, micro-ondas ou banho de vapor aquecido a 100º C. Frascos limpos e secos e coloque adjika neles. Feche os potes com as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Desfrute de sua refeição!

Como preparar um delicioso aperitivo de adjika com maçã para o inverno?

Uma receita muito simples e ao mesmo tempo deliciosa que pode ser preparada na época dos legumes e da maçã. Dependendo da quantidade de pimenta e alho, você pode ajustar o sabor picante deste lanche de suave a muito picante.

Ingredientes:

• Tomates – 2,5 kg
• Maçãs – 0,5 kg
• Pimentão doce – 1,5 kg
• Óleo vegetal – 0,25 l
• Pimenta – 70-150 g (a gosto)
• Açúcar granulado – 100 g
• Dentes de alho – 100-150 g
• Sal de cozinha – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Então, vamos começar a preparar o adjika. A primeira coisa que você precisa fazer são vegetais. Lave dois tipos de pimentão em água fria, retire os caules e as sementes e corte em pedaços pequenos.

2. Lave as maçãs com água, descasque e retire o caroço e as sementes. A maneira mais fácil e rápida de fazer isso é com um dispositivo especial, mas você também pode usar uma faca comum. Corte a polpa da maçã em pequenas fatias ou pedaços.

3. Descasque o alho e enxágue com água.Enxágue bem os tomates e, após retirar os talos, corte em 4 a 8 pedaços (dependendo do tamanho original dos tomates).

4. Pegue uma panela grande e espaçosa. Você precisará colocar adjika nele. Para isso, pique os legumes no moedor de carne ou no liquidificador. Um moedor de carne realizará essa tarefa mais rapidamente e um liquidificador triturará com mais cuidado. Então, você deve obter um purê perfumado de tomate, pimentão doce e picante, alho e maçã.

5. Despeje 250 mililitros de óleo de girassol na mistura vegetal resultante (deve ser inodoro) e misture bem. Adicione uma colher de sopa de sal e 100 gramas de açúcar granulado. Misture bem todos os ingredientes novamente.

6. Leve ao lume a panela com o adjika e, mexendo sempre, leve os legumes à fervura. Assim que o adjika ferver, reduza o fogo quase ao mínimo e ferva os legumes por 35-60 minutos, a espessura do lanche acabado dependerá da duração do tempo de cozimento.

7. Enquanto o adjika ferve no fogão, lave e esterilize os potes. Despeje o adjika quente fervido em potes já preparados e secos e feche-os com tampas. Para completar completamente o processo de cozimento, é necessário virar os potes de cabeça para baixo e cobri-los com uma manta. Dessa forma, o adjika esfriará mais lentamente, o que é necessário para o bom processo de preservação. O lanche resfriado deve ser guardado em local escuro e fresco.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de adjika de tomate e alho sem vinagre

Experimente fazer adjika quente e picante com tomate e alho, sem adicionar vinagre. Garantimos que esta receita conquistará para sempre o seu amor e se tornará um convidado frequente na sua mesa.

Ingredientes:

• Tomates maduros e suculentos – 1 kg
• Pimenta picante – 60 g
• Pimentão – 600 g
• Alho – 150g
• Sal de cozinha - a gosto

Processo de cozimento:

1. Preparar adjika sem vinagre é mais que simples. Comece por preparar os legumes. Os pimentões doces precisam ser lavados e depois cortar a parte onde está preso o pedúnculo. Retire com cuidado as sementes do pimentão e corte-o em pedaços pequenos (isso facilitará o corte).

2. As pimentas também precisam ser lavadas e depois retiradas das sementes, cortando o caule. Corte a pimenta em pedaços pequenos.

3. Separe o alho em dentes, descasque e enxágue com água fria se necessário.

4. Lave os tomates em água corrente suficiente, corte com cuidado o caule e corte a polpa em pedaços médios.

5. Agora todos os vegetais preparados precisam ser transformados em purê. Para isso, pode-se usar um moedor de carne ou liquidificador. O Adjika do liquidificador fica mais macio, principalmente se você bater duas vezes.

6. Despeje a massa vegetal resultante em uma panela e leve ao fogo. Quando o adjika ferver, será necessário reduzir o fogo quase ao mínimo, deixando ferver levemente. Mexa o adjika periodicamente e após cerca de 10-15 minutos você notará que ele começa a engrossar. Este é o momento certo para adicionar a quantidade de sal necessária ao adjika e misturar tudo.

7. Seria muito bom se você esterilizasse os potes de adjika com antecedência. Se não, faça agora: lave-os com bicarbonato de sódio e depois cozinhe no vapor por 10 minutos. Antes de colocar o adjika em potes, seque-os para que não fique água neles.

8. Feche os potes com o lanche aromático com as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo (certifique-se de cobrir os potes com uma manta).No futuro, guarde essa peça em local escuro e fresco.

Desfrute de sua refeição!

Adjika doce de tomate e alho para o inverno

Esta receita é perfeita para os amantes de pratos leves. Adjika fica macio, com sabor adocicado. Este lanche vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças.

Ingredientes:

• Tomates doces – 2,5 kg
• Maçãs – 150g
• Óleo de girassol sem perfume – 100 ml
• Pimentão – 10 unid.
• Pimenta – 2 vagens
• Alho – 150g
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre (9%) – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave o sino e a pimenta em água corrente. Agora você precisa tirar as sementes deles e cortar os pimentões em pedaços bem grandes.

2. Lave e descasque as maçãs. Retire com cuidado o miolo e os caroços e corte a polpa em pedaços de aproximadamente 3 x 3 centímetros.

3. Lave também os tomates com água e corte-os em 8 fatias. Quanto mais doces e carnudos forem os tomates que você escolher, mais saboroso e macio ficará o adjika.

4. Separe as cabeças de alho em dentes, descasque-os e enxágue em água fria. Assim, todos os ingredientes estão preparados, você pode prosseguir diretamente para o cozimento.

5. Passe duas vezes todos os legumes, maçãs e alho por um moedor de carne (se usar um liquidificador para picar, bata os legumes por pelo menos 2 minutos). Pegue uma panela funda e despeje nela 100 mililitros de óleo vegetal aquecido e depois purê de vegetais. Misture bem para que o adjika fique com consistência homogênea e leve a panela ao fogo.

6. Depois que o adjika ferver, reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos, após o tempo especificado, adicione 2 colheres de sopa de sal e açúcar.Misture bem e ferva o adjika por cerca de meia hora. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa de vinagre. Tudo pode ser colocado em potes limpos e tapados com tampas.

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo de adjika com tomate verde e alho

Adjika preparada de acordo com esta receita resulta não só muito saborosa, mas também muito bonita. A cor verde brilhante e rica do adjika certamente atrairá a atenção dos seus convidados e o seu sabor não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Salsa fresca – 30 gr.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol sem perfume – 2 colheres de sopa.
• Temperos secos (lúpulo suneli, pimenta moída, etc.) - a gosto.
• Pimenta – 100 gr.
• Alho – 5 dentes.
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar adjika com tomate verde, você precisa preparar vegetais e ervas.

2. Lave a pimenta em água fria, corte o caule e retire as sementes da pimenta. Lave o interior da pimenta com água e corte em 4-6 pedaços.

3. Lave a salsinha e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Quando a salsa estiver bem seca, corte-a em pedaços pequenos com uma faca afiada.

4. Separe o alho em dentes, descasque e enxágue em água fria.

5. Lave também bem os tomates, corte os talos e depois corte os tomates em 6 a 8 pedaços. É isso, terminamos de preparar os legumes. Agora você pode começar a cozinhar diretamente.

6. Para transformar vegetais picados em adjika, você precisará de um dos seguintes dispositivos: moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos. Observe que os vegetais moídos no liquidificador são mais macios do que os vegetais picados em um moedor de carne.Para deixar os vegetais mais macios depois do moedor de carne, eles são moídos duas vezes.

7. Adicione os temperos necessários, bem como sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre, ao purê verde macio resultante. Misture bem todos os ingredientes até incorporar completamente.

8. Despeje o purê de vegetais em uma panela e leve para ferver. Lembre-se de mexer durante o processo para que os vegetais não queimem. Depois que o adjika ferver, reduza o fogo e cozinhe o adjika por 45 minutos, mexendo de vez em quando.

9. Enquanto o produto cozinha, esterilize os potes em uma panela com vapor por 15 minutos. Despeje o adjika fervente de tomates verdes em potes secos e enrole. Em seguida, vire, cubra com uma manta e deixe esfriar por 24 horas.

Bom apetite!