Um molho incrivelmente saboroso para carnes, massas e pratos quentes é feito de ameixas, pimentões e tomates. O sabor do produto final pode variar pela quantidade de ingredientes principais e temperos. Esta preparação não deixará ninguém indiferente e as famílias encomendarão este ketchup em volumes cada vez maiores para o inverno.
Ketchup de ameixa caseiro “Lamba os dedos”
Ketchup leve e muito saboroso de tomate e ameixa pode ser preparado com esta receita. Pimentas búlgaras e picantes, bem como alho, adicionam sabor picante e picante ao molho. O ketchup é adequado para massas, pratos de carne e para fazer molhos.
- Ameixa 5 (quilogramas)
- Tomate 1 (quilogramas)
- Pimenta búlgara 500 (gramas)
- Pimenta 2 (coisas)
- Alho 2 (coisas)
- Açúcar granulado 125 (gramas)
- Sal 70 (gramas)
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Como fazer em casa ketchup de ameixa para lamber os dedos para o inverno? Lave e esterilize o recipiente para guardar o molho em banho-maria ou no forno. -
Corte as ameixas ao meio e retire as sementes, corte os tomates em rodelas, retire as sementes dos pimentões e prepare-os para moer no moedor de carne. -
Passe os legumes por um moedor fino em um moedor de carne, misture em um recipiente refratário, acrescente pimenta picada, sal e açúcar. -
Ferva a mistura por cerca de uma hora em fogo baixo, depois deixe esfriar um pouco e triture com uma peneira para retirar a casca e as sementes. -
Aqueça o purê pronto em fogo bem baixo por mais 3 horas, 40 minutos antes do final do cozimento, acrescente o alho bem picado. Despeje o produto acabado em potes e feche bem.
Como preparar um delicioso ketchup de ameixa e tomate para o inverno?
Um molho à base de ameixa e tomate com adição de pimenta é um delicioso preparo caseiro que vai servir tanto na mesa festiva quanto no uso diário.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Tomates – 500 gr.
- Ameixa – 2,5 kg
- Sal – 1 colher de sopa.
- Açúcar – 250 gr.
- Alho – 2 cabeças.
- Pimenta – 2 unid.
Processo de cozimento:
1. Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Bata as frutas no liquidificador ou moedor de carne.
2. Passe o alho por uma prensa e a pimenta por um moedor de carne, retirando as sementes e o pedúnculo.
3. Misture a massa de ameixa com pimenta e alho, acrescente a quantidade indicada de açúcar e sal.
4. Descasque e bata os tomates e adicione à mistura de ameixas.
5. Ferva o molho por cerca de 20 minutos em fogo baixo, feche e guarde em local fresco. O molho pode ser usado para marinar kebabs ou servido com produtos de carne preparados.
Uma receita simples e saborosa de ketchup de ameixa e maçã para o inverno
O molho agridoce feito de maçãs e ameixas tornou-se cada vez mais popular ultimamente. Pode ser servido com produtos cárneos, pratos de cereais e massas. Se você adicionar pimenta e temperos, adquirirá um sabor picante e original. É melhor escolher variedades ácidas de maçãs para o molho.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Ameixa – 3kg
- Maçã – 1kg
- Açúcar granulado – 1 kg
- Cravo - a gosto.
- Canela - a gosto.
- Gengibre em pó - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Lave as ameixas, divida-as ao meio e retire os caroços.
2. Despeje as frutas com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora até que as ameixas fervam completamente. Deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira para obter um purê homogêneo.
3. Descasque as maçãs, retire o miolo e as sementes e ferva até ficarem macias com um pouco de água, depois bata no liquidificador ou triture na peneira.
4. Combine dois tipos de purê, acrescente açúcar granulado e temperos a gosto, ferva por mais 5 minutos.
5. Despeje o molho pronto em recipientes de vidro esterilizados e feche. O incrível ketchup de maçã e ameixa está pronto!
Molho tkemali de ameixa clássico
O mundialmente famoso molho de ameixa georgiano “tkemali” geralmente é preparado com ameixas cereja, mas você pode escolher outras variedades de ameixas. É impossível imaginar um molho assim sem temperos e temperos tradicionais, e pode ser servido com absolutamente qualquer prato.
Tempo de cozimento: 2 horas e 25 minutos.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Ameixa cereja ou ameixa – 4,5 kg
- Menta - a gosto.
- Coentro moído – 1,5 colher de chá.
- Sal – 1 colher de chá.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Alho – 3 dentes.
- Tempero Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
- Pimenta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Enxágue a ameixa ou cereja, retire as sementes e ferva com um pouco de água por cerca de 2 horas em fogo bem baixo.
2. Resfrie a massa e passe por uma peneira e, em seguida, adicione temperos e ingredientes do molho. Ferva o tkemali por cerca de cinco minutos, mexendo com uma colher de pau.
3. Adicione pimenta moída ao molho acabado e misture bem.
4.Distribua o molho pelos potes e feche bem.
5. Guarde o tkemali em local fresco.
Ketchup de ameixa e pimentão em potes para o inverno
O ketchup de ameixa em combinação com pimentão e temperos acaba sendo moderadamente picante e picante; os próprios pimentões são doces, então a quantidade de açúcar nesta receita pode variar dependendo de suas preferências.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Ameixa – 3kg
- Pimentão – 10 unid.
- Alho – 8 dentes.
- Sal – 3 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
- Caril – 15 gr.
- Khmeli-suneli – 15 gr.
- Canela – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Cravo – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Lave as ameixas e retire os caroços.
2. Corte também o pimentão em pedaços, certificando-se de retirar todas as sementes. Descasque o alho.
3. Passe todos os vegetais por um moedor de carne de bico fino.
4. Tempere a massa resultante a gosto, acrescente temperos e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
5. Transfira o ketchup pronto para recipientes esterilizados e, após esfriar completamente em temperatura ambiente, guarde no frio.
