Ketchup de tomate e pimentão para o inverno

O ketchup caseiro é versátil. Complementa muitos pratos: arroz, batata, macarrão, carne, ovos mexidos. O ketchup também é ingrediente de receitas de diversos tipos de pizza e cachorro-quente. Por isso é útil para toda dona de casa conhecer diversas receitas desse preparo simples e saboroso.

Ketchup feito de tomate e pimentão para o inverno “Você vai lamber os dedos”

Para engrossar o ketchup sem adicionar espessante, é necessário ferver os tomates por mais tempo. O produto ficará muito saboroso em casa sem vários aditivos químicos.

1. 
   Como fazer em casa um ketchup “bom para lamber os dedos” com tomate e pimentão para o inverno? Primeiro, lave os tomates e seque-os com um pano de prato. Então nós os libertamos da casca. Para facilitar e agilizar a remoção da casca, despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos e depois coloque-os em água fria.
2. 
   Esprema o suco dos tomates usando um espremedor ou qualquer outro método conveniente em uma panela. Coloque o recipiente sobre o queimador e ligue o fogão.Cozinhe o suco por cerca de duas horas. A massa deve diminuir 2 vezes.
3. 
   Lave os pimentões com água corrente. Limpe com uma toalha, retire as pontas e o caroço. Corte o vegetal em pedaços pequenos e triture num moedor de carne. Adicione pimenta picada aos tomates. Adicione pimenta preta e picante, cravo, sal e açúcar. Misture os produtos.
4. 
   Coloque o recipiente com a mistura no queimador. Ligue o fogão e coloque o fogo baixo. Ferva a mistura por aproximadamente 50 minutos.
5. 
   Descasque o alho. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com ketchup 20 minutos antes do final do cozimento. Misture o conteúdo do recipiente.
6. 
   Esterilizamos frascos e tampas usando qualquer método disponível. Despeje a mistura preparada no recipiente. Cubra com tampas e enrole. Vire-os de cabeça para baixo e deixe os potes de ketchup esfriarem. Posteriormente guardamos as costuras na adega ou despensa.

Bom apetite!

Ketchup de tomate e pimentão com amido para o inverno

Esta receita é semelhante à clássica. A única diferença é que o amido é adicionado ao ketchup de acordo com esta receita. Isto é necessário para a espessura da massa.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Número de porções: 3-4.

Ingredientes:

• Tomate – 2kg.
• Cebola – 1 unid.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Amido – 2 colheres de sopa.
• Cravo – 1-2 unid.
• Pimenta moída – 1/3 colher de chá.
• Canela em pó – ½ colher de chá.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Alho – 4 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates e deixe-os secar. Retire a casca: despeje água fervida sobre os tomates e deixe agir alguns minutos. Depois coloque em água fria. Após 2-3 minutos, remova facilmente a pele.

2.Descasque os pimentões e as cebolas. Retire a casca da cebola. Lave o pimentão. Corte a fruta longitudinalmente em duas partes e retire o caroço. Corte todos os ingredientes em pedaços grandes. Moa com um moedor de carne ou liquidificador.

3. Ligue o fogão em fogo médio e coloque o recipiente com os alimentos picados no fogo. Cozinhamos por 60 minutos. Mexa a mistura periodicamente.

4. Para tirar as sementes e a casca do pimentão, passe a mistura por uma peneira. Coloque a panela com o ketchup novamente no fogo. Adicione sal, açúcar e especiarias. Retire previamente as cascas do alho e pique-o com um moedor de alho. Coloque-o em um recipiente com ketchup. Misture os ingredientes e cozinhe por cerca de meia hora.

5. Despeje a água em um recipiente separado. Em seguida, adicione o amido e misture para que não formem grumos. Deixe um pouco: o amido vai inchar um pouco.

6. Após 30 minutos do início do cozimento do ketchup, coloque vinagre nele e comece a introduzir gradualmente o amido. Ao mesmo tempo, mexa constantemente o molho. Deixe por 5 minutos.

7. Submetemos os frascos e tampas à esterilização. Depois, coloque o ketchup quente em potes e enrole. Vire os potes e coloque-os com as tampas voltadas para baixo. Coloque no chão para esfriar.

Bom apetite!

Ketchup de tomate e pimentão em um moedor de carne para o inverno

O prato fica levemente adocicado, saboroso e macio. O ketchup ficará armazenado por muito tempo mesmo sem adição de vinagre, pois a mistura segundo esta receita está sujeita a um determinado algoritmo de preservação.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Número de porções: 10-12.

Ingredientes:

• Tomate – 5kg.
• Pimentão doce – 1 kg.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Maçã – 1kg.
• Cebola – 1kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Açúcar – 200 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave a pimenta malagueta e retire as sementes de dentro para que o ketchup não fique muito picante. Se o tempero não incomoda, você pode deixar as sementes.

2. Lave os pimentões e os tomates. Limpe com um pano de prato. Retire a casca dos tomates. Corte a pimenta ao meio ao longo do vegetal. Remova as sementes e a película branca. Corte os tomates em rodelas e os pimentões em pedaços de formato arbitrário.

3. Corte a casca da maçã e retire o caroço. Descasque as cebolas e o alho. Moa todos os vegetais e maçãs em uma panela usando um moedor de carne. Coloque o recipiente no fogão. Acenda uma pequena fogueira. Leve a mistura para ferver.

4. Adicione açúcar e sal à massa. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e continue cozinhando por cerca de 40-60 minutos. Esterilize potes e tampas.

5. Despeje o ketchup em potes. Cubra-os com tampas e enrole-os. Vire os recipientes e coloque-os no chão para esfriar. Depois guardamos os potes de ketchup na despensa.

Bom apetite!

Delicioso ketchup de tomate e pimenta sem vinagre

Ketchup sem vinagre vai ficar adocicado: o ingrediente é indicado para quem gosta de uma opção mais picante. Em qualquer caso, poderá saborear um prato saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Número de porções: 2-3.

Ingredientes:

• Tomate – 1kg.
• Pimentão doce – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Açúcar a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os pimentões e os tomates, seque-os com um pano de prato e descasque-os. Descasque os tomates, retire o miolo e a cauda dos pimentões.

2. Retire as cascas da cebola e das cabeças de alho. Moa a polpa de tomate em um moedor de carne. Em seguida adicionamos pimentões e cebolas.Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Ligue o fogão e cozinhe a mistura até ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando o ketchup. Ao mesmo tempo, mexa a mistura e acrescente o açúcar e o sal em pequenas porções. O processo levará de 20 a 25 minutos.

3. Tentamos picar o alho o mais fino possível. Adicione ao molho 5-7 minutos antes do final do cozimento. Acompanhe com pimenta preta moída. Leve a mistura para ferver novamente.

4. Limpe os potes com refrigerante e uma esponja. Nós os lavamos bem. Esterilizamos da forma que lhe for mais conveniente: no forno, no fogão ou no micro-ondas. Também lavamos e esterilizamos as tampas em água fervente.

5. Despeje o ketchup em potes. Cubra os recipientes com tampas e enrole-os. Torcemos os potes para verificar a estanqueidade do recipiente. Coloque-os de cabeça para baixo no chão e deixe esfriar. Quando isso acontece, guardamos potes de ketchup no porão.

Bom apetite!

Como preparar ketchup de tomate, pimentão e cebola para o inverno?

O ketchup comprado em loja não pode ser comparado ao ketchup caseiro, nem em qualidade nem em sabor. A receita pode ser ligeiramente modificada: por exemplo, use suco de tomate em vez de tomate fresco.

Tempo de cozimento: 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Número de porções: 6-7.

Ingredientes:

• Tomate – 4kg.
• Pimentão doce – 1 kg.
• Cebola – 1kg.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.
• Alho – 5-7 dentes.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave os tomates e retire o excesso de umidade com um pano de prato. Em seguida, cortamos o vegetal em pequenos pedaços e esprememos o suco deles com um dispositivo especial ou manualmente.Se você decidir substituir o tomate por suco de tomate, esta etapa não é necessária.

2. Agora é a vez da cebola e do pimentão. Lave os pimentões com água corrente. Limpamos os legumes: descasque a cebola, corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço. As cebolas e pimentões descascados podem ser enxaguados levemente novamente. Corte os legumes em pedaços pequenos.

3. Despeje o suco na panela e coloque o recipiente no fogo. Despeje cebolas e pimentões no líquido. Ligue o fogão e leve a mistura para ferver. Continue cozinhando a mistura por uma hora. Misturar constantemente.

4. Quando a mistura ferver novamente, coloque açúcar, sal, temperos e especiarias na panela. Misture bem e cozinhe o conteúdo do recipiente até engrossar. Prepare vinagre e dentes de alho descascados (devem ser picados com um dente de alho). Quando a massa começar a engrossar, coloque-os na panela e misture com o restante dos ingredientes. Cozinhe por mais cinco minutos.

5. Retire do fogão a panela com a massa grossa preparada e triture ainda mais no liquidificador. Esterilizamos recipientes e tampas da maneira que lhe for conveniente. Despeje o ketchup quente em potes e cubra-os com tampas. Enrole e vire os potes. Deixe esfriar por alguns dias.

Bom apetite!