Muffins de creme de leite são uma boa opção entre uma ampla variedade desses produtos de confeitaria. O creme de leite, complementado com um pequeno conjunto de ingredientes: ovo, farinha, manteiga, açúcar e fermento em pó, torna os produtos assados arejados e macios, lembrando o sabor do famoso biscoito Barney. A tecnologia é simples e rápida, só é importante seguir corretamente as proporções dos produtos, de acordo com a receita escolhida.
Cupcake com creme de leite e passas no forno
Um cupcake feito com creme de leite e passas no forno é considerado por muitas donas de casa a versão mais simples e deliciosa desse doce, e todo mundo adora passas. Amassar a massa com creme de leite torna o cozimento quebradiço, arejado e permite manter a textura úmida do bolo por 2 a 3 dias. Nesta receita assamos os cupcakes no forno em pequenos ramequins.
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
Tempo de cozimento 30 minutos.
Porções 12.
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- Açúcar granulado 1 (copos)
- Farinha 260 (gramas)
- Manteiga 100 (gramas)
- Nata 250 (mililitros)
- Passas 100 (gramas)
- Sal ½ (colheres de chá)
- Bicarbonato de sódio 1 (colheres de chá)
- Vanilina 2 (gramas)
- Açúcar em pó 2 colher de chá (para polvilhar)
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Muffins de creme de leite são muito fáceis de preparar. Em primeiro lugar, meça a quantidade de ingredientes indicada na receita. Mantenha o óleo em temperatura ambiente por uma hora até amolecer. -
Coloque as passas em uma tigela e despeje água quente sobre elas por 15 minutos para inchar. -
Quebre dois ovos em uma tigela para amassar a massa, acrescente sal, açúcar, baunilha e refrigerante. Bata tudo até formar uma massa fofa. -
Em seguida, adicione a manteiga amolecida com creme de leite em temperatura ambiente e misture esses ingredientes com um batedor até ficar homogêneo. -
Peneire a farinha numa peneira, despeje na base líquida e sove a massa para que não fiquem grumos de farinha. -
Enxágue bem as passas embebidas, acrescente à massa e misture tudo novamente. -
Ligue o forno para pré-aquecer a 220°C. Coloque a massa amassada em formas especiais, sem enchê-las completamente, pois a massa vai crescer. -
Asse os muffins com creme de leite e passas por 20 minutos. Deixe os muffins assados esfriarem um pouco, retire das formas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
Cupcakes com creme de leite em formas de silicone
Os moldes de silicone são muito convenientes para todas as donas de casa na hora de assar cupcakes, e nesta receita de cupcakes com creme de leite. As formas são fáceis de limpar e usar, os cupcakes não grudam e são fáceis de remover, mantendo um formato bonito. Uma nuance importante é a escolha de moldes de alta qualidade feitos de silicone seguro. A tecnologia para amassar e assar cupcakes com creme de leite é a mesma dos cupcakes normais. Nesta receita vamos adicionar cacau ao bolo, que ficará lindo e saboroso.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 12.
Ingredientes:
- Farinha – 200-250 gr.
- Creme de leite 20% – 150 ml.
- Ovos – 3 unid.
- Cacau em pó – 1 colher de sopa.
- Fermento em pó – 1 colher de chá.
- Açúcar – 150 gr.
- Sal – 1/4 colher de chá.
- Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Quebre três ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa e acrescente a quantidade de açúcar, sal e açúcar baunilha indicado na receita.
Passo 2. Bata esses ingredientes com uma batedeira até obter uma massa branca e fofa.
Passo 3. Despeje o creme de leite e bata tudo novamente.
Passo 4. Peneire a farinha em uma peneira e despeje na mistura de creme de leite, sendo melhor adicionar em porções, enquanto amassa a massa com uma espátula e monitora a textura da massa para que não fique muito grossa .
Passo 5. Em seguida, bata novamente a massa amassada na batedeira.
Passo 6. Por último, despeje o óleo vegetal na massa e misture.
Passo 7. A consistência da massa do bolo misturada com creme de leite deve ser bastante líquida e viscosa.
Passo 8. Divida a massa amassada ao meio e acrescente o cacau em pó na metade, mas de acordo com o gosto pessoal.
Passo 9. Prepare os moldes de silicone, e como e com que lubrificá-los geralmente está indicado nas instruções anexas.
Passo 10. Despeje a massa de duas cores em formas, enchendo apenas 2/3 do volume e mexa um pouco com uma colher.
Passo 11. Coloque os moldes de silicone em uma assadeira. Asse os muffins de creme de leite no forno a 180 graus por 20-25 minutos. Verifique a prontidão dos produtos assados com um espeto de madeira. Esfrie os muffins assados, retire das formas e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
Bolo de chocolate com creme de leite
Bolo de chocolate com creme de leite é preparado com uma receita simples e rápida, e chefs experientes sabem que qualquer pastelaria feita com massa de creme de leite fica muito macia, úmida e derrete na boca. O creme de leite, como ingrediente principal da massa, é escolhido com maior teor de gordura e de preferência natural. Nesta receita adicionamos sabor de chocolate ao bolo com cacau em pó e assamos em uma assadeira grande, embora você possa assar em forma de muffins.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Creme de leite 15% – 200 ml.
- Açúcar – 200 gr.
- Ovos – 2 unid.
- Cacau em pó – 20 gr.
- Vanilina – 2 gr.
- Manteiga – 50 gr.
- Farinha – 320 gr.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Leite – 150ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Todos os ingredientes do bolo de chocolate são medidos imediatamente nas quantidades indicadas na receita. A farinha de trigo é peneirada em uma peneira. A assadeira é untada com manteiga. O forno está ligado a 180°C.
Passo 2. Dois ovos são quebrados em uma tigela para amassar a massa. Açúcar, baunilha e cacau em pó são adicionados a eles. Usando uma batedeira, bata esses ingredientes até formar uma massa fofa. Em seguida, adiciona-se creme de leite e refrigerante, despeja-se leite e despeja-se farinha. Na batedeira em velocidade média, sove a massa do bolo. Sua textura deve ser fina e uniforme.
Passo 3. A massa amassada é colocada na assadeira preparada. O bolo é levado ao forno pré-aquecido a 180 graus e o tempo de cozimento é de 35-40 minutos, que depende das características do forno. Use um espeto de madeira para verificar se o bolo está pronto.
Passo 4. O bolo de chocolate assado com creme de leite é resfriado levemente, cuidadosamente retirado da forma, decorado a gosto pessoal, complementado com qualquer cobertura e servido com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
Bolo exuberante de zebra com creme de leite
Na versão clássica de cupcake ou torta chamada “Zebra”, a massa é amassada apenas com creme de leite, o que confere ao assado uma textura fofa, macia e úmida. Os ingredientes e a tecnologia dos Cupcakes Zebra não são diferentes dos cupcakes tradicionais, e o lindo padrão faz com que esta sobremesa se destaque das demais. O bolo Zebra geralmente é assado como um só bolo, mas pode ser formado em pequenos pedaços.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Ovos – 4 unid.
- Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
- Creme de leite (de 15%) – 200 ml.
- Cacau em pó – 20 gr.
- Manteiga – 180 gr.
- Farinha – 2,5 colheres de sopa. + 1 colher de sopa.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Vinagre – 0,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Os ovos são quebrados em uma tigela para amassar a massa, o açúcar é colocado neles e tudo é bem batido. Derreta a manteiga no micro-ondas, junte aos ovos batidos e misture tudo. Em seguida, adiciona-se creme de leite a esta massa.
Passo 2. A farinha é peneirada em uma peneira, despejada na base líquida e misturada um pouco.
Passo 3. Em seguida, adiciona-se refrigerante apagado com vinagre à massa. A massa é amassada até obter uma textura lisa e uniforme.
Passo 4. Metade da massa amassada é colocada em outra tigela e misturada com cacau em pó.
Passo 5. Unte a forma de bolo com manteiga. O chocolate e a massa branca são transferidos alternadamente e duas colheres de sopa de cada vez.
Passo 6. Assim, todo o formulário é preenchido com massa.
Passo 7. Use um palito de madeira para fazer lindos padrões na massa.
Passo 8. O bolo é assado em forno pré-aquecido a 180 graus por 50-55 minutos. O bolo Zebra assado é resfriado, retirado com cuidado da forma, cortado em pedaços e servido com chá. Bom apetite!
Cupcake com creme de leite e manteiga que derrete na boca
Um cupcake que derrete na boca com uma textura úmida e delicada só é obtido amassando a massa com creme de leite e manteiga. A proporção desses ingredientes lácteos pode ser qualquer: de 3:1 a 1:1, que é escolhida pela própria dona de casa, e o restante dos produtos é igual ao de um cupcake normal. O cupcake pode ser complementado com passas, chocolate ou nozes, mas nesta receita utilizamos apenas baunilha para preservar o agradável sabor cremoso dos produtos assados.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 12 unid.
Ingredientes:
- Creme de leite – 200 ml.
- Farinha – 280 gr.
- Ovo – 3 unid.
- Manteiga – 60 gr.
- Açúcar – 120 gr.
- Açúcar de baunilha – 10 gr.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Quebre três ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa e adicione açúcar normal e baunilha com uma pitada de sal.
Passo 2. Na batedeira e em velocidade alta, bata esses ingredientes até obter uma massa homogênea.
Passo 3. Moa um pedaço de manteiga fria em um ralador grosso. Adicione o creme de leite e a manteiga ralada à mistura de ovos.
Passo 4. Peneire a farinha em uma peneira, despeje na base líquida, acrescente o refrigerante e sove a massa na batedeira. Não deve ser grosso e não conter grumos de farinha.
Passo 5. Unte uma forma grande ou pequenas formas de silicone com óleo vegetal. Transfira para eles a massa amassada, preenchendo apenas 2/3 do volume, pois crescerá bem durante o cozimento.
Passo 6. Asse os cupcakes em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
Passo 7. Esfrie os muffins assados com creme de leite e manteiga, retire com cuidado das formas e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
Bolo de requeijão com creme de leite
Bolo de coalhada com creme de leite é um tipo de cozimento “úmido” e mantém essa textura por alguns dias. A massa é amassada rapidamente e assa perfeitamente no forno. Você pode complementá-lo com passas, frutas cristalizadas ou frutas vermelhas de acordo com seu gosto pessoal. Nesta receita, misture a massa com requeijão macio, creme de leite e manteiga. Um bolo feito com essa massa ficará bem alto, então você precisa escolher uma assadeira adequada.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 10 unid.
Ingredientes:
- Farinha – 300 gr.
- Queijo cottage macio – 170 gr.
- Creme de leite – 100 gr.
- Manteiga – 150 gr.
- Ovos – 3 unid.
- Açúcar – 250 gr.
- Vanilina - a gosto.
- Fermento em pó – 10 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente em uma tigela para amassar a massa, acrescente o açúcar e a baunilha e, na batedeira, bata tudo até formar uma massa fofa. Em seguida, adicione o queijo cottage e bata novamente.
Passo 2. Quebre três ovos na massa de coalhada resultante e bata um pouco novamente na batedeira.
Passo 3. Peneire a farinha em uma peneira, misture com o fermento e despeje a mistura na massa de coalhada batida.
Passo 4. Sove a massa com uma espátula e não com a batedeira. Sua consistência deve ser moderadamente espessa e homogênea.
Passo 5. Unte levemente a assadeira selecionada com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Despeje a massa amassada e nivele a superfície com uma colher. Pré-aqueça o forno a 175-180°C.
Passo 6. Asse o bolo de coalhada com creme de leite por 50-60 minutos, o que depende da altura da assadeira e do forno. A superfície do bolo assado ficará coberta de pequenas rachaduras, mas é preciso verificar o preparo com um palito de madeira. Esfrie um pouco o bolo, retire-o com cuidado da forma e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
