Carpaccio de frango

O carpaccio de frango é um prato de carne simples e muito saboroso. O carpaccio geralmente é feito de carne bovina. No entanto, esta carne pode ser substituída por uma opção muito mais econômica - o frango, e você mesmo pode fazer um excelente lanche. Este artigo será sobre maneiras de preparar carpaccio de peito caseiro.

Como fazer carpaccio de frango em casa?

Cozinhar peito de frango de acordo com esta receita é muito simples, até um cozinheiro novato pode dar conta dessa tarefa. O resultado é uma carne seca deliciosa e picante que combina bem com qualquer bebida.

1. 
   Para fazer carpaccio de frango, lave bem o peito de frango.
2. 
   Corte o filé e seque.
3. 
   Polvilhe o filé com sal.
4. 
   Polvilhe com pimenta vermelha e preta.
5. 
   Adicione páprica por cima.
6. 
   Rale o alho num ralador fino.
7. 
   Esfregue a mistura de temperos uniformemente, distribuindo-a por toda a superfície do filé.
8. 
   Coloque bem o filé em qualquer recipiente e leve à geladeira por cerca de um dia.Tiramos o filé salgado, deve ficar denso.
9. 
   Lavamos em água corrente.
10. 
    Seque o filé com papel toalha.
11. 
    Enrole em gaze e leve à geladeira novamente por um dia.
12. 
    Passado o tempo, retire a gaze e pendure a carne pelo gancho na porta da geladeira.
13. 
    Seque a carne por 2 dias.
14. 
    Corte o carpaccio acabado em rodelas. Bom apetite!

Uma receita rápida e fácil de carpaccio de peito de frango no forno

Uma forma muito simples de preparar um delicioso lanche de frango seco que não precisa demorar vários dias. O carpaccio não é exatamente padrão e lembra bastante “chips” de frango, mas isso não o torna menos saboroso.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Vinho tinto – 4 colheres de sopa.
• Peito de frango – 1 unid.
• Tempero a gosto – 1 colher de chá.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Alho granulado – 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – 0,5 colher de chá.
• Ervas provençais – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango em pedaços de aproximadamente 1 centímetro de largura.

2. Despeje o molho de soja em uma tigela.

3. Adicione o vinho tinto.

4. Despeje na mistura pimenta vermelha, ervas provençais, alho, páprica e temperos de sua preferência.

5. Misture bem.

6. Despeje a mistura de temperos sobre os filés.

7. Sove a carne para que todo o líquido entre no filé.

8. Enfie a carne em espetos de madeira ou palitos e coloque-a na grelha do forno. Colocamos o forno no modo “ventilador” e a uma temperatura de cerca de 40-50 graus, deixando a porta ligeiramente aberta. Assim secamos o filé por 4 horas.

9. O carpaccio está pronto, bom apetite!

Como preparar carpaccio de peito de frango em desidratador de vegetais?

Uma receita fácil e que não levará muito tempo, pois secaremos a carne no secador de legumes, o que irá agilizar significativamente o processo. O filé fica saboroso, flexível e não seco.

Tempo de cozimento: 16 horas.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Peito de frango – 2 unid.
• Molho de soja – 1/3 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,7 colheres de sopa.
• Grãos de mostarda – 1 colher de sopa.
• Temperos a gosto – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre balsâmico – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Separe o filé do peito, limpe o cuspe e a cartilagem.

2. Combine todos os ingredientes da marinada e misture bem.

3. Coloque o filé na marinada. Deixe na geladeira por 10 horas.

4. Insira uma bandeja para marshmallows na primeira bandeja do secador de vegetais ou forre-a com pergaminho se tal bandeja não estiver disponível.

5. Insira uma inserção de malha na segunda bandeja. Isso evitará que a carne grude.

6. Coloque a carne no escorredor, pressionando levemente.

7. Cubra com uma tampa e ajuste a temperatura para 60 graus.

8. Após 3 horas, vire o filé para o outro lado.

9. Deixe a carne secar por mais três horas.

10. Retire o filé da secadora e corte em pedaços finos. Bom apetite!

Carpaccio de frango incrivelmente delicioso com conhaque

Carne seca requintada e de sabor único, especialmente apurada pela adição de conhaque. Apesar de a cura da carne ser um processo longo, o seu preparo em si demora menos de meia hora e exige um esforço especial.

Tempo de cozimento: 25 horas.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Peito de frango – 300 gr.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 2 colheres de chá.
• Pimenta vermelha – 0,5 colher de chá.
• Conhaque – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1.Lavamos o filé, secamos com toalha e retiramos todas as veias e ossos.

2. Misture sal e pimenta em uma tigela.

3. Adicione conhaque à mistura.

4. Coloque o filé em uma tigela e cubra bem com os temperos. Coloque na geladeira por 12 horas.

5. Passado o tempo, retire o frango da geladeira. A carne deve ficar elástica e densa.

6. Lave o filé com água corrente e seque com toalha.

7. Esfregue a carne com um pouco de pimenta-do-reino.

8. Enrole o filé em gaze e coloque sobre uma gradinha na geladeira por mais 12 horas.

9. Se desejar, a carne pode ser pendurada em um gancho e deixada secar. Corte a carne acabada em pedaços. Bom apetite!

Filé de frango tenro à la carpaccio com sal nitrito

A carne seca pode ser armazenada por muito tempo em qualquer temperatura, por isso você pode levá-la nas caminhadas ou simplesmente deixá-la na geladeira “de reserva”. Nesta receita vamos ensinar como preparar um delicioso peito de frango seco com sal nitrito. A carne servirá como um excelente lanche para bebidas alcoólicas ou adequada para sanduíches.

Tempo de cozimento: 8 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1kg.
• Sal de cozinha – 15 gr.
• Sal nitrito – 15 g.
• Especiarias - a gosto

Processo de cozimento:

1. Meça a quantidade necessária de sal e misture na proporção de 50/50.

2. Adicione especiarias e misture bem

3. Lave bem o filé de frango e seque-o. Adicione a mistura de decapagem e esfregue uniformemente no frango com as mãos. Deixe o filé por três dias em local fresco, amassando duas vezes ao dia.

4. Pendure os filés em ganchos na geladeira e deixe por um dia.

5. Para outro dia, pendure a carne em local bem ventilado como uma varanda.Depois colocamos novamente na geladeira por um dia, depois novamente por um dia em local ventilado. Repita por 8 dias. Corte a carne acabada em pedaços finos. Bom apetite!

Salada simples e deliciosa com carpaccio de frango e tomate

Uma receita simples de salada light que pode ser preparada em menos de meia hora. Você pode complementar a salada com os vegetais de sua preferência e, em vez do molho de maionese, pode usar azeite.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 215 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Queijo duro – 100 gr.
• Carpaccio de frango – 100 gr.
• Tomate – 2 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Corte o queijo em cubos.

2. Corte os tomates e os pimentões em cubos do mesmo tamanho e misture.

3. Corte o carpaccio em cubos.

4. Adicione o queijo e tempere com a maionese.

5. Coloque o carpaccio com queijo no centro do prato. Em torno dele colocamos pimentões e tomates em todo o perímetro. A salada está pronta, bom apetite!