Carpa Crucian no forno

Ao cozinhar no forno um ribeirinho como a carpa cruciana, o peixe fica o mais suculento e macio possível, graças ao cozimento no próprio suco. E quando você adiciona vegetais, ervas frescas ou limão, o prato fica impregnado de sabores e aromas adicionais. O processo de cozimento da carpa cruciana é muito simples e bastante rápido, a dona de casa só precisa preparar o peixe para assar, o fogão fará o resto do trabalho sozinho e você terá a garantia de um jantar saudável!

Carpa cruciana assada em papel alumínio no forno

Fritar a carpa cruciana na frigideira não é o procedimento mais agradável, pois o peixe pode queimar, mas o interior pode não estar cozido, respingos de óleo voam em diferentes direções, porém, tudo isso pode ser evitado embrulhando o peixe em papel alumínio e mandar ao forno em combinação com molho de creme de leite e frutas cítricas.

1. 
   Como assar deliciosamente a carpa cruciana no forno? Preparamos os produtos de acordo com a lista: estripamos o peixe, cortamos as barbatanas e fazemos cortes bastante profundos em ambos os lados com uma faca afiada.
2. 
   Para untar a carpa cruciana, em uma tigela funda, misture o creme de leite com o sal, o suco espremido de meio limão e os temperos.
3. 
   Lave a carcaça após o corte, seque-a e regue generosamente com o molho.
4. 
   Esfregue cuidadosamente o peixe com creme de leite para que o sal e os temperos penetrem em todos os cortes.
5. 
   Coloque a massa sobre papel alumínio e embrulhe bem para evitar que o suco vaze.
6. 
   Coloque o envelope de papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Passado o tempo, corte a “embalagem” e doure a carpa cruciana por 5 a 10 minutos. Bom apetite!

Como assar uma carpa cruciana inteira no forno?

A carpa cruciana é um peixe muito acessível e fácil de cozinhar, e as suas propriedades benéficas saturam o nosso corpo com fósforo e cálcio, por isso este habitante do rio deve definitivamente estar na dieta de todos. E graças ao cozimento com uma quantidade mínima de óleo, você pode comer este peixe com segurança no jantar, sem prejudicar o seu corpo.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 800 gr.
• Limão – ½ un.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – 2 pitadas.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Abra a carcaça ao longo da barriga, retire as entranhas e guelras, limpe e enxágue abundantemente em água corrente. Seque a carpa cruciana eviscerada com toalhas de papel.

Passo 2. Nas laterais do peixe fazemos cortes longitudinais com cerca de um centímetro de distância.

Passo 3. Para neutralizar o cheiro, polvilhe o produto principal com suco de limão.

Passo 4. Polvilhe a peça de trabalho com pimenta-do-reino moída e sal.

Etapa 5.Transfira a carpa cruciana para uma assadeira previamente forrada com uma folha de papel manteiga e regue com um pouco de óleo.

Passo 6. Leve a carcaça ao forno por 25 minutos a 200 graus.

Passo 7. Se desejar, decore o prato com ervas e comece a refeição. Bom apetite!

Carpa cruciana assada com creme de leite no forno

Por mais estranha que possa parecer a combinação de peixe e creme de leite, é este laticínio que confere aos habitantes do mar e do rio uma maciez e suculência únicas. E graças ao tratamento térmico no forno, todos os sucos ficam retidos na carcaça e a carne literalmente derrete na boca.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 4 unid.
• Cebolas – 4 unid.
• Creme de leite (gordura) – 250 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Cebolinha – ½ cacho.
• Pimenta preta moída – ½ colher de sopa.
• Limão – ¼ unid.
• Salsa – 4 raminhos.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos as carcaças das escamas e enxaguamos abundantemente com água.

Passo 2. Retire as guelras (deixe as cabeças) e as vísceras, retire as películas escuras de dentro do abdômen e enxágue novamente.

Passo 3. Com uma faca afiada, fazemos cortes verticais frequentes da cauda à cabeça (assim cortaremos os ossos pontiagudos, posteriormente serão menos sentidos no prato acabado).

Passo 4. Retire a casca das cebolas e corte-as em meias argolas ou rodelas.

Passo 5. Unte uma assadeira com óleo vegetal e distribua os pedaços de cebola.

Passo 6. Polvilhe a carpa cruciana com sal e pimenta - esfregue por dentro e por fora e coloque-a sobre uma “almofada” vegetal.

Passo 7. Para rechear, pique finamente as penas da cebolinha verde e despeje no creme de leite, para um sabor mais rico acrescente um pouco de pimenta e misture.

Etapa 8Cubra generosamente o peixe com molho de creme de leite e leve ao forno a 190 graus por meia hora.

Passo 9. Ao longo de meia hora, regue duas vezes as carcaças com o suco que se acumula no fundo do prato.

Passo 10. Decore o prato acabado com raminhos de salsa fresca e rodelas finas de frutas cítricas. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de carpa cruciana com batata no forno

Quando não sobra tempo e energia para preparar o jantar e você precisa alimentar sua família, preparamos um prato complexo simples, saboroso e saudável com ingredientes simples como batata e carpa cruciana. Este prato irá saciar perfeitamente a sua casa e enchê-la de um aroma agradável.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40-45 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 1 unid.
• Batatas – 4-5 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Cenouras – ¼ unid.
• Mistura de pimenta – ½ colher de chá.
• Especiarias para peixe – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal refinado – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite 20% – 2-3 colheres de sopa.
• Ervas provençais – ½ colher de chá.
• Sal – 2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as escamas da carpa cruciana, retire o interior com películas e retire as guelras, enxágue abundantemente dos dois lados em água corrente.

Passo 2. Passe sal e tempero de peixe por fora e por dentro do peixe e recheie com uma mistura de meias argolas de cebola fritas (1 peça) em óleo vegetal, salsa picada e uma mistura de pimentão.

Passo 3. Descasque as batatas e corte em rodelas finas.

Passo 4. Cubra a assadeira com pergaminho e cubra com uma fina camada de óleo, arrume as batatas e tempere com sal e ervas provençais.

Passo 5. Corte as cebolas restantes em rodelas e coloque-as por cima das rodelas de batata.

Passo 6. Fazemos cortes profundos na diagonal ao longo da carcaça do crucian, colocamos uma fatia de cenoura sob as guelras.Coloque o peixe sobre mais dois pedaços de cenoura para decorar o prato acabado.

Passo 7. Lubrifique a carpa cruciana com creme de leite e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus. Após 30 minutos, reduza os graus para 160 e doure a carcaça por cerca de 10-15 minutos.

Passo 8. Durante o tratamento térmico, despeje periodicamente o suco do fundo da panela sobre a carcaça.

Passo 9. Decore o prato aromático com folhas de salada verde e sirva. Decore o rabo com discos de cenoura assados. Bom apetite!

Receita rápida de carpa cruciana assada com maionese

Vamos preparar carpa cruciana assada para duas pessoas com uma “casaca” de cebola, creme de leite e maionese. Este prato é preparado de forma simples e rápida, sendo também rico em vitaminas e micro e macroelementos benéficos de que o nosso corpo necessita.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 40-45 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite 15% – 2 colheres de sopa.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Ketchup – 6 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos as escamas das carcaças, abrimos a barriga e retiramos todas as entranhas e películas pretas, enxaguamos abundantemente com água.

Passo 2. Da cabeça ao rabo, faça cortes profundos dos dois lados, esfregue sal por fora e por dentro e coloque em uma assadeira previamente untada com óleo - leve ao forno a 200 graus.

Passo 3. Sem perder tempo, descasque e corte a cebola ao meio rodelas.

Passo 4. Em uma tigela separada, misture a maionese e o creme de leite.

Passo 5. E adicione o ketchup.

Passo 6. Misture bem os componentes do molho.

Passo 7. Despeje meias argolas de cebola no molho resultante.

Etapa 8. Misture.

Etapa 9Após cerca de 20-25 minutos, retire do forno o prato resistente ao calor com carpa cruciana.

Passo 10. Coloque generosamente a cebola no molho por cima de cada carcaça e leve ao forno - leve todos os ingredientes até ficarem cozidos (20 minutos).

Passo 11. Passado o tempo, retire com cuidado a assadeira e coloque o peixe em pratos porcionados.

Passo 12. A carpa cruciana “sob um casaco de pele” combina bem com vegetais frescos e acompanhamentos diversos. Bom apetite!

Como assar deliciosamente carpa cruciana com cebola no forno?

Qualquer peixe, inclusive a carpa cruciana, combina bem com cebola, que complementa perfeitamente os peixes do mar ou do rio. Quando assados, os pedaços de cebola conferem às carcaças o máximo de suco e sabor rico possível, tornando o prato final incrivelmente suculento e macio.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 600-700 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Temperos para peixe – ½ colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos a carcaça de todas as entranhas, escamas e guelras, enxaguamos em água corrente e deixamos secar um pouco. Retire as cascas das cebolas e corte-as em meias argolas.

Passo 2. Para cobrir o peixe, misture o creme de leite, a maionese e o molho de soja em uma tigela separada.

Passo 3. Forre uma assadeira com pergaminho, distribua a cebola cortada em meias argolas no fundo e polvilhe com óleo vegetal.

Passo 4. Fazemos vários cortes verticais nos barris de carpa cruciana e esfregamos cuidadosamente com uma mistura de sal e especiarias. Depois cubra com o molho preparado, sem esquecer da barriga. Coloque a carcaça sobre rodelas de cebola.

Passo 5. Asse o peixe a 200 graus por 25-30 minutos.

Etapa 6.Na hora de servir decore o prato com ervas frescas e comece a degustar. Bom apetite!

Como cozinhar carpa cruciana com legumes no forno?

Tendo apenas 30 minutos para preparar o jantar, você poderá facilmente se deliciar com peixes assados ​​​​com vegetais como tomate suculento, pimentão doce e alho. O prato acaba por ser muito leve e saudável, por isso é perfeito para um jantar tardio sem calorias extras.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão – ½ unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Temperos para peixe – 2 colheres de chá.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Alho – 3 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Num recipiente fundo, misture o azeite com os dentes de alho passados ​​​​na prensa, as especiarias e o sal.

Passo 2. Corte o suculento tomate e a cebola descascada em rodelas ou meias argolas e o pimentão em tiras.

Passo 3. Lavamos bem a carpa cruciana eviscerada, secamos e fazemos cortes profundos na pele de ambos os lados para melhor impregnação com temperos.

Passo 4. Esfregue a carcaça com óleo de alho.

Passo 5. Cubra a assadeira com papel alumínio e distribua os legumes, adicionando um pouco de sal se necessário.

Passo 6. Coloque o peixe sobre uma “almofada” de pimentão, tomate e cebola.

Passo 7. Embrulhe a peça em papel alumínio por todos os lados e leve ao forno por 20-30 minutos (o tempo pode variar dependendo do tamanho da carpa cruciana e da potência do seu forno) a 180 graus.

Passo 8. Transfira com cuidado a carpa cruciana quente para um prato raso e saboreie. Bom apetite!

Carpa cruciana tenra com limão no forno

Se não é fã de peixes de rio apenas pelo seu cheiro específico, então existe uma solução muito simples para este problema.Basta polvilhar a carcaça preparada com suco de limão e, se desejar, rechear também com rodelas de frutas cítricas, e o cheiro será instantaneamente substituído por um aroma agradável.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 7 unid.
• Especiarias para peixe – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1-2 pitadas.
• Limão – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Estripar a carpa cruciana: remova as escamas, guelras, vísceras e películas pretas do interior do abdômen. Enxáguamos abundantemente com água e fazemos cortes em forma de cruz na pele de ambos os lados. Coloque o peixe preparado numa assadeira previamente untada com óleo.

Passo 2. Esfregue cuidadosamente as carcaças por dentro e por fora com uma mistura seca de temperos, sal e pimenta moída.

Passo 3. Lave o limão em água corrente, seque e corte em rodelas finas. Colocamos 2-3 fatias na pele da carpa cruciana e também colocamos alguns pedaços dentro.

Passo 4. Cozinhe o peixe a 180 graus por meia hora.

Passo 5. Sirva a carpa cruciana com limão quente, combinada com arroz cozido ou batata. Bom apetite!

Carpa cruciana assada em manga no forno

Comida saudável pode ser deliciosa, acredite! Assamos carpa cruciana suculenta junto com batatas na manga. Graças a este método de tratamento térmico, é utilizada uma quantidade mínima de óleo e todas as vitaminas e sucos permanecem dentro dos ingredientes.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carpa Crucian – 2 unid.
• Batatas – 10 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Ervas provençais – 1-2 pitadas.
• Limão – 4 fatias.
• Tempero Khmeli-suneli – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave o peixe pré-limpo e eviscerado com água por dentro e por fora e seque com papel toalha.

Passo 2. Descasque os tubérculos de batata, enxágue, polvilhe com azeite e polvilhe com ervas aromáticas.

Passo 3. Corte 4 rodelas de frutas cítricas e corte cada uma ao meio.

Passo 4. Fazemos cortes profundos na pele da carpa cruciana (da cabeça à cauda).

Passo 5. Esfregue as carcaças com uma mistura de sal e lúpulo suneli.

Passo 6. Insira rodelas de limão nos bolsos obtidos nos cortes e despeje o óleo restante.

Passo 7. Coloque os ingredientes preparados em uma manga, amarre bem dos dois lados e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.

Passo 8. Asse o peixe e as batatas por meia hora e, após 30 minutos, corte cuidadosamente o saquinho e doure o prato por mais 10 minutos.

Passo 9. Coloque a carpa cruciana rosada com guarnição nos pratos.

Passo 10. E vamos começar a refeição. Bom apetite!

Carpa cruciana suculenta com crosta crocante

Para cozinhar peixes fritos que tenham uma apetitosa crosta dourada por fora e carne tenra por dentro, não é necessário recorrer à fritura em grande quantidade de óleo e empanados, por exemplo, pão ralado. Cozinhar carpa cruciana crocante no forno com o máximo benefício!

Tempo de cozimento – 5 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carpa cruciana eviscerada – 5 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Creme de leite 30% – 5 colheres de sopa.
• Maionese – 5 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para rapidez de ação e sua comodidade, coloque os produtos indicados na lista de ingredientes na superfície de trabalho.

Passo 2.Esfregue generosamente o peixe limpo com sal dos dois lados e coloque numa assadeira, previamente forrada com papel alumínio e uma camada de cebola cortada em meias argolas. Retiramos a peça de trabalho por 5-6 horas no frio para impregnação.

Passo 3. Passado o tempo, retire o excesso de sal das carcaças, polvilhe com pimenta moída e unte com creme de leite.

Passo 4. Espalhe a maionese por cima do creme de leite e leve a carpa cruciana ao forno a 200 graus, por cerca de meia hora, até formar uma crosta apetitosa.

Passo 5. Após 30 minutos, retire com cuidado o prato resistente ao calor do forno e coloque o peixe em um prato.

Passo 6. Se desejar, decore com folhas de ervas frescas e saboreie o suculento prato. Bom apetite!