Repolho ucraniano

Kapustnyak é um primeiro prato tradicional dos povos eslavos, análogo à clássica sopa de repolho russa. O prato é preparado a partir de vegetais disponíveis à base de caldos de carne, e é servido com molho de creme de leite e ervas picadas, para dar aroma e riqueza de sabor. Além disso, o repolho é considerado um prato festivo e costuma ser servido em casamentos e no Natal. O processo de cozimento é simples e direto, por isso mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso, principalmente se você seguir receitas detalhadas com fotos.

Repolho ucraniano com chucrute e milho – receita clássica

Não há nada melhor e mais estável do que os clássicos - esta afirmação é perfeita para pratos tradicionais da cozinha ucraniana. O caldo rico com vegetais macios e chucrute é incrivelmente saboroso, aromático e muito satisfatório. Portanto, este prato é ideal para um almoço farto.

1. 
   A sopa de repolho ucraniana é muito fácil de preparar. Em uma tigela multicooker, aqueça o azeite e frite as costelas lavadas e secas até dourar levemente.
2. 
   À carne dourada juntamos cubos de batata, milho bem lavado e sal a seu gosto.
3. 
   Encha o conteúdo da tigela com água, ligue o programa “Sopa” por 40 minutos.
4. 
   Sem perder tempo, prepare a fritura: descasque e pique finamente as cebolas e as cenouras, refogue no azeite por 3-4 minutos e acrescente o repolho, mexa, cozinhe por cerca de 5 minutos e retire do fogo.
5. 
   Transfira o assado para a sopa, tempere com louro e seus temperos preferidos. Ligue o modo “extinção” e mais 40 minutos.
6. 
   Depois de decorrido o tempo, despeje a sopa espessa e rica em tigelas, polvilhe com pimenta e tempere com creme de leite. Bom apetite!

Sopa de repolho com repolho fresco e arroz

Vamos preparar um delicioso repolho sem adição de carne com chucrute fresco. Vamos complementar os vegetais com cereais e obter uma sopa incrivelmente saborosa e satisfatória que irá agradar a todos que tiverem tempo para experimentá-la. O primeiro prato tem aroma e consistência incríveis, por isso recomendamos prepará-lo com antecedência!

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Caldo – 3,5 l.
• Repolho fresco – 150 gr.
• Chucrute – 150 gr.
• Arroz – 3 colheres de sopa.
• Batatas – 2 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Páprica moída – ¼ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – ¼ colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o arroz lavado no caldo preparado e leve ao fogo.

Passo 2. Descasque as batatas, corte-as em cubos e envie junto com o cereal.

Etapa 3.Coloque os pedaços de cebola e cenoura no liquidificador, pique e refogue em óleo vegetal.

Passo 4. Da mesma forma, pique o repolho branco em tiras e o alho e adicione-os aos legumes.

Passo 5. Pique também o chucrute no liquidificador e coloque na frigideira.

Passo 6. Cozinhe os legumes em fogo moderado por cerca de 10 minutos e depois polvilhe com temperos, sal e adicione a pasta de tomate. Cozinhe por mais 6 minutos e transfira para a sopa - cozinhe até os cubos de batata ficarem macios. Adicione sal se necessário.

Passo 7. Se desejar, complemente o repolho com ervas picadas, deixe tampado por 15 minutos e comece a degustar. Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar repolho com carne

Quando você estiver cansado do borscht e do rassolnik banais, preparamos um clássico da culinária ucraniana - kapustnyak com costela de porco defumada. O primeiro prato finalizado revela-se muito satisfatório, rico e com um rico cheiro a fumo que irá preencher instantaneamente toda a sua casa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Costelinha de porco – 500 gr.
• Batatas – 5 unid.
• Painço – 3-4 colheres de sopa.
• Chucrute – 100 gr.
• Repolho branco – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Açúcar granulado – 2-3 pitadas.
• Pimentão – 1 unid.
• Suco de tomate\tomates secos – ½ colher de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Encha os canudos dos dois tipos de repolho com água e leve ao fogo. Em uma panela separada, comece a cozinhar as batatas cortadas em cubinhos e o milho.

Passo 2. Descasque as cebolas, as cenouras e os pimentões, retire a casca, as membranas brancas e as sementes e pique-os.

Etapa 3.Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até ficar translúcida, depois acrescente a cenoura, o pimentão e o tomate seco ou o suco de tomate, despeje um pouco de água e cozinhe sob a tampa em fogo baixo.

Passo 4. Transfira o repolho amolecido para uma tigela resistente ao calor com as batatas, acrescente as costelas cortadas em gomos.

Passo 5. Após 10-15 minutos, adicione os vegetais fritos à sopa, adicione seus temperos preferidos, sal, ervas picadas e algumas pitadas de açúcar granulado para regular a acidez.

Passo 6. Assim que as batatas e o milho estiverem prontos, retire a panela do fogo e tempere com alho picado. Deixe por mais 10 minutos tampado e despeje em pratos. Bom apetite!

Repolho polonês com chucrute

Uma alternativa à sopa de repolho russo é, claro, o kapustnyak em caldo de carne, que é preparado a partir de vegetais, o chucrute, que dá um sabor incrível, e o milho, menos frequentemente com adição de arroz, e este prato é servido com fatias de preto pão com pimenta e uma colher generosa de creme de leite.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Porções – 2 litros.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 1,5 l.
• Batatas – 3-4 unid.
• Painço – 4 colheres de sopa.
• Chucrute – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Beterraba – 1 unid.
• Molho de tomate – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Creme de leite - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. “Liberte” a cebola, a cenoura e a beterraba média da casca, corte em pedaços pequenos e frite até ficarem macias em óleo vegetal com adição de molho de tomate.

Passo 2. Coloque duas batatas inteiras e descascadas no caldo de carne e cozinhe até ficarem macias, depois amasse até formar um purê e coloque-as de volta na sopa (para obter uma consistência espessa).

Etapa 3.Cerca de meia hora após o início do cozimento do repolho, despeje na panela o restante das batatas, mas já cortadas em cubos.

Passo 4. Assim que os pedaços de batata estiverem meio cozidos, acrescente o milho lavado e o chucrute. Adicione a fritura.

Passo 5. Cozinhe a sopa por cerca de 30 minutos até que o milho fique macio e retire a panela do fogo.

Passo 6. Despeje o repolho aromático em tigelas, tempere com creme de leite rico e comece a refeição. Bom apetite!

Repolho quaresmal sem carne

Mesmo que jejue ou desista de todos os produtos de origem animal, você pode e deve mimar-se com primeiros pratos saborosos e ricos, por exemplo, repolho. Este prato é preparado de forma muito simples e rápida, utilizando os ingredientes mais acessíveis.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3 litros.

Ingredientes:

• Água – 2,5 litros.
• Batatas – 2 unid.
• Repolho – ¼ unid.
• Cebola – 1-2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Painço - a gosto.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque os legumes e comece a fatiar: cebola - em meias argolas finas, cenouras - usando um ralador com furos grandes. Frite os ingredientes até dourar levemente em um pouco de óleo vegetal, sem perder tempo, comece a ferver a água da sopa.

Passo 2. Descasque as batatas e enxágue em água corrente junto com um quarto do repolho - dê um tempinho para escorrer o excesso de água.

Passo 3. Separamos os cereais e lavamos bem em várias águas.

Passo 4. Assim que a água ferver em uma tigela resistente ao calor, adicione as batatas aos cubos e o milho. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos.

Etapa 5.Passado o tempo, acrescente à sopa o repolho picado, as ervas picadas e os legumes fritos, acrescente sal a seu gosto e leve até ficar cozido (7 a 10 minutos).

Passo 6. O repolho transparente e magro está pronto. Bom apetite!

Como cozinhar o repolho em uma panela elétrica?

Cozinhar na panela elétrica é um verdadeiro feriado para toda dona de casa, pois basta descascar e cortar os legumes, o milagre da tecnologia fará o resto por você. E o repolho cozido em uma tigela acaba sendo o mais aromático e rico possível.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2 litros.

Ingredientes:

• Caldo de galinha – 1,5 l.
• Batatas – 3 unid.
• Repolho branco – 150 gr.
• Painço – 50 gr.
• Cebola roxa – ½ un.
• Cenouras – ½ unid.
• Suco de tomate – 200 ml.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Creme de leite - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Cozinhe o caldo com antecedência e passe por uma peneira fina.

Passo 2. Na multicozinha, ligue o modo “Assar”, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa picadinha e meia cenoura por 7 minutos, com tampa fechada.

Passo 3. Sem perder tempo, corte as batatas descascadas em cubos e despeje em uma tigela junto com o cereal lavado.

Passo 4. Encha o conteúdo do fogão com caldo quente e cozinhe por mais 10 minutos após ferver.

Passo 5. Tempere o repolho com suco de tomate, misture bem e continue cozinhando por mais 10-15 minutos.

Passo 6. Desfie o repolho bem fino e adicione ao restante dos ingredientes – cozinhe por 10 minutos até ficar macio.

Passo 7. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, adicione sal e seus temperos preferidos (polvilhe com ervas se desejar).

Passo 8. Cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Para um sabor e aroma mais ricos, deixe em infusão por 15 minutos sob a tampa.Sirva com creme de leite e divirta-se. Bom apetite!