Chucrute em salmoura em uma jarra

O repolho em salmoura tem um sabor fortemente ácido e bastante salgado, que é usado com sucesso no preparo de todos os tipos de sopa de repolho azedo. Outra vantagem é que o repolho fica sempre crocante se seguir as regras de armazenamento.

Chucrute clássico em salmoura em jarra de 3 litros

A receita clássica, como sempre, pode agradar pela simplicidade de preparo e é indicada para donas de casa novatas que estão descobrindo o mundo dos preparativos de inverno.

1. 
   Como preparar chucrute suculento e crocante em salmoura em uma jarra para o inverno? Rale o repolho o mais fino possível e pique as cenouras em um ralador grosso. Conectamos todos os componentes.
2. 
   Coloque os legumes picados em uma jarra lavada com refrigerante, compactando-os com um espremedor de madeira. Além disso, não se esqueça de adicionar folhas de louro, pimenta e sementes de endro entre as camadas.
3. 
   Mais perto do gargalo do pote deixamos um pequeno espaço livre onde colocamos sal.
4. 
   Depois de encher o frasco com todos os ingredientes necessários, despeje nele água em temperatura ambiente.
5. 
   Antes de cobrir o pote com a tampa, fure o repolho com qualquer objeto pontiagudo e comprido para que todo o repolho fique saturado de salmoura. Fazemos chucrute por três dias em local com temperatura de até 20 graus, furando-o diariamente com um espeto.
6. 
   Após três dias, despeje a salmoura em uma panela e ferva por 4-5 minutos, adicionando açúcar granulado. Despeje novamente a mesma salmoura sobre o repolho e cubra com um pires. Deixe assim até esfriar completamente.
7. 
   Uma porção de chucrute pode ser transferida para um recipiente menor para servir imediatamente, e a parte principal pode ser guardada em uma jarra com tampa de náilon na geladeira.

Desejamos-lhe bom apetite!

Chucrute em salmoura sem vinagre em uma jarra

As preocupações de que o repolho sem vinagre se torne menos saboroso perto do inverno são completamente infundadas. Brine assume essa responsabilidade e lida bem com ela. Os vegetais nesta salmoura são moderadamente salgados, crocantes e aromáticos.

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Tempo de preparo: 3 dias.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Repolho branco – 2,5-3,0 kg.
• Cenouras – 2-3 unid.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, coloque o sal e o açúcar numa panela com água, misture e leve para ferver. Em seguida, deixe a salmoura esfriar.

2. Ao mesmo tempo, rale as cenouras descascadas em um ralador para preparar cenouras em coreano.

3. Em seguida, pique o repolho da maneira que for conveniente para você.

4.Combine a cenoura com o repolho, acrescente a pimenta e o louro.

5. Misture muito bem todo o conteúdo e coloque-o em potes preparados.

6. Coloque os potes cheios em uma bandeja ou qualquer outra superfície e despeje a salmoura resfriada.

7. Cubra com gaze e em hipótese alguma feche com tampas. Dessa forma, deixamos o repolho fermentar em temperatura ambiente por três dias, perfurando-o periodicamente com um objeto pontiagudo.

8. Depois de três dias, o repolho estará pronto para comer. Mas ainda assim aconselhamos guardar os potes até o inverno.

Bom apetite!

Chucrute crocante em salmoura com açúcar

Para que o chucrute azedo fique um pouco mais doce, não é necessário adicionar muito açúcar à salmoura para equilibrar, o que é uma vantagem significativa e não reduz os benefícios dos vegetais.

Tempo de cozimento: 3 dias 120 min.

Tempo de preparo: 3 dias.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Repolho branco – 3000 gr.
• Cenouras – 2-3 unid.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Ervilhas doces – 4-6 unid.
• Água – 1,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Combine o repolho picado com as cenouras picadas.

2. Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta no fundo de um frasco esterilizado.

3. Começamos a colocar o repolho e a cenoura, sem compactá-los muito.

4. Dissolva o sal em água fervida gelada.

5. E despeje o líquido na jarra com o repolho de forma que cubra completamente.

6. Cubra o frasco com gaze e amarre com um elástico. Desta forma, coloque-o em uma panela ou em qualquer tigela esmaltada para que o suco se acumule.

7. Deixe os potes assim por três dias, certificando-se de furar o repolho com um palito de madeira.Graças a esta ação, liberamos o gás formado na fermentação.

8. Depois de três dias, escorra a salmoura da jarra e coloque açúcar granulado nela, depois coloque de volta no repolho.

9. Após duas horas, cubra o frasco com uma tampa e guarde na geladeira. Neste ponto o processo de cozimento está completo e esse delicioso repolho crocante pode complementar o seu almoço ou jantar.

Desejamos-lhe bom apetite!

Chucrute suculento com cenoura em salmoura em uma jarra

Você não pode comer muitos vegetais no inverno. A cenoura acrescenta não só cor ao prato, mas também um agradável sabor adocicado com notas de especiarias.

Tempo de cozimento: 2-3 dias 90 min.

Tempo de preparo: 2-3 dias.

Porções – 15-20.

Ingredientes:

• Repolho branco – 2.000-2500 gr.
• Cenouras – 500 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Água – 1,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Adicione cenouras raladas ao repolho picado bem fino.

2. Amasse bem a mistura de vegetais para que o repolho fique mais macio e solte um pouco de suco.

3. Encha uma jarra esterilizada com repolho e cenoura.

4. Despeje sal e açúcar em água fria e mexa bem.

5. Em seguida, despeje o líquido na jarra até a borda e coloque a jarra em um prato. Deixe o repolho fermentar em temperatura ambiente por vários dias.

6. Todos os dias, cerca de três vezes ao dia, é necessário furar o repolho com um objeto pontiagudo e comprido.

7. Deixe o repolho por mais um dia até que a fermentação termine. Em seguida, cubra com uma tampa de náilon e leve à geladeira.

Bom apetite!

Chucrute instantâneo em uma jarra com salmoura com um dia de antecedência

Tudo o que é impossível é possível.E se você simplesmente não consegue fazer chucrute só por falta de tempo, então esta receita é definitivamente para você. Você precisará de uma hora de cozimento ativo e, no dia seguinte, o repolho crocante e suculento estará na sua mesa apreciando seu sabor e aroma.

Tempo de cozimento: 25 horas.

Tempo de cozimento: 24 horas

Porções – 8.

Ingredientes:

• Repolho – 1000 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Vinagre de mesa (9%) – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 0,5 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 7 unid.
• Ervilhas doces – 6 unid.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Corte o repolho em tiras finas e compridas. Com um ralador grosso, rale as cenouras descascadas e coloque-as no recipiente com o repolho. Misture tudo bem.

2. Coloque o repolho bem apertado na jarra.

3. Despeje sal e açúcar, pimenta e louro em água fervente.

4. Depois de ferver, coloque o óleo de girassol e o vinagre de mesa na panela, misture tudo bem e ferva por mais um minuto.

5. Despeje o líquido quente na jarra e feche bem a tampa, deixando o repolho assim por 24 horas.

6. No dia seguinte o repolho estará pronto, e você poderá servir no almoço ou jantar para saborear.

Desfrute de sua refeição!