Como salgar peixe vermelho em casa

O peixe vermelho levemente salgado não é apenas um produto muito saboroso, mas também saudável. O salmão e a truta contêm uma grande quantidade de gorduras saturadas, proteínas e muitos aminoácidos, de que o corpo feminino necessita especialmente, pois essas substâncias afetam diretamente o crescimento e a qualidade dos cabelos e unhas. E salgar filés em casa é, de fato, incrivelmente simples e rápido. E depois de tentar preparar você mesmo esse lanche apenas uma vez, você esquecerá para sempre a compra de produtos semiacabados nas lojas.

Como salgar peixe vermelho de forma rápida e saborosa em casa

Como salgar peixe vermelho de forma rápida e saborosa em casa? Se você adora frutos do mar ou se concentra em alimentos saudáveis, provavelmente já se fez a pergunta acima. Porque as lojas nem sempre nos oferecem produtos de qualidade. E para não ficarmos desiludidos, nós próprios cozinharemos o peixe!

1. 
   Como salgar peixe vermelho de forma rápida e saborosa em casa? Descongelamos a carcaça eviscerada, mas não completamente, e lavamos bem, removendo películas escuras e escamas.
2. 
   Cortamos os peixes ao longo da crista, livrando-nos das barbatanas, espinha e ossos.
3. 
   Polvilhe um pouco de sal no fundo do prato de vidro. Corte o salmão rosa em 4 segmentos, esfregue cada lado com sal.
4. 
   Coloque duas peças com a pele voltada para baixo.
5. 
   Por outro lado, coloque o restante da pele do peixe voltado para cima.
6. 
   Coloque o recipiente em um saco, embrulhe e leve à geladeira por 10 horas.
7. 
   Passado o tempo especificado, vire com cuidado o salmão rosa e leve-o novamente ao frio por mais 10 horas.
8. 
   O peixe vermelho levemente salgado está pronto! Antes de servir, escorra o líquido resultante, corte em rodelas finas e acrescente o limão. Aproveite sua degustação!

Peixe vermelho salgado seco com sal e açúcar

O peixe vermelho salgado a seco com sal e açúcar é a forma mais simples e confiável de preparar peixes apetitosos e gordurosos, ideal para preparar pãezinhos, deliciosos sanduíches ou todos os tipos de saladas. Depois de experimentar, você recusará para sempre variações compradas em lojas!

Tempo de cozimento – 38 horas

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Filé de peixe vermelho – 500 gr.
• Açúcar granulado – 1,5 colher de chá.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, separe a pele do filé, retire todos os ossos, enxágue e seque com papel toalha.

Passo 2. Em uma tigela, misture a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar granulado.

Passo 3. Mergulhe o peixe na mistura seca e coloque-o em um recipiente, fechando bem a tampa.

Passo 4. Coloque na geladeira por dois a quatro dias (dependendo do nível de sal de sua preferência).Em seguida, escorra a salmoura e enxágue o excesso de sal.

Passo 5. Sirva a comida gelada. Bom apetite!

Salgando peixe vermelho com vodka

Salgar peixe vermelho com vodka é um processo elementar que até quem nunca cozinhou ovos mexidos pode realizar. Porque todo o preparo está na gramatura correta e na seleção de ingredientes de qualidade, o resto vai acontecer por conta própria, você vai ver!

Tempo de cozimento - 24 horas

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Peixe vermelho (filé) – 400 gr.
• Vodca – 60 ml.
• Pimenta preta moída – 0,25 colher de chá.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, separe o filé da pele, ossos e vértebras - enxágue bem e seque da maneira que lhe for conveniente.

Passo 2. Corte o peixe em pedaços médios e coloque em uma forma de vidro ou cerâmica.

Passo 3. Polvilhe o peixe com sal e esfregue-o vigorosamente na carne.

Passo 4. Faça o mesmo com pimenta moída.

Passo 5. Polvilhe a peça de trabalho com vodka e seque o filé.

Passo 6. Cubra com um saco e leve à geladeira para deixar de molho por um dia.

Passo 7. Após o tempo especificado, o peixe está totalmente pronto para degustação. Bom apetite!

Peixe vermelho salgado com limão

Peixe vermelho salgado com limão é um delicioso aperitivo que vai agradar a todos aqueles que adoram notas cítricas e uma combinação original de ingredientes. A receita é mostrada usando salmão rosa como exemplo, mas você pode usar absolutamente qualquer tipo de peixe vermelho.

Tempo de cozimento - 1 dia.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Filé de salmão rosa – 350 gr.
• Limão – 1 unid.
• Sal – 1,25 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Armamo-nos com uma pinça e tiramos todas as espinhas do peixe, lavamos a polpa e colocamos numa tigela.

Passo 2. Adicione sal, pimenta-do-reino e açúcar e misture ativamente os ingredientes.

Passo 3. Adicione rodelas de limão.

Passo 4. Amasse os ingredientes com as mãos, sem perturbar a integridade do salmão rosa, mas pressionando os cítricos.

Passo 5. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Mexa ocasionalmente.

Passo 6. Depois de um dia, retire o peixe da marinada e sirva cortado em porções. Cozinhe e divirta-se!

Peixe vermelho levemente salgado em salmoura

Peixe vermelho levemente salgado em salmoura é uma forma original de preparar um lanche saudável, gorduroso e irresistível. Tradicionalmente, a maioria dos cozinheiros utiliza o método de salga a seco, porém, recomendamos que você experimente a receita com salmoura.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Salmão – 500 gr.
• Água – 500 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a quantidade especificada de açúcar e sal em uma panela esmaltada, leve para ferver e deixe esfriar.

Passo 2. Corte o filé lavado e seco em rodelas do mesmo tamanho.

Passo 3. Despeje a salmoura resfriada sobre o salmão, feche a tampa e deixe de molho por 2 a 3 horas.

Passo 4. Em seguida, escorra o líquido e misture o peixe com óleo vegetal inodoro.

Passo 5. Coloque lindamente os pedaços em um prato e sirva à mesa para deleite da família. Bom apetite!

Peixe vermelho levemente salgado com limão

O peixe vermelho levemente salgado com limão é preparado em apenas duas horas - não é motivo para salgar o suculento filé agora mesmo e poucas horas depois saborear o delicioso peixe cozido com as próprias mãos com todo o amor e carinho? Vamos começar!

Tempo de cozimento – 125 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 2-4.

Ingredientes:

• Filé de salmão – 200 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Pimenta branca moída - a gosto.
• Limão - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque os produtos listados acima sobre a mesa.

Passo 2. Misture pimenta branca, açúcar e sal e esfregue os pedaços de peixe por todos os lados.

Passo 3. Coloque o salmão em um recipiente, acrescentando rodelas de limão.

Passo 4. Cubra com uma tampa ou cubra com filme e deixe esfriar na geladeira por duas horas.

Passo 5. Sirva com baguete e manteiga. Bom apetite!

Como salgar deliciosamente peixe vermelho com conhaque

Como salgar deliciosamente peixe vermelho com conhaque? Ao utilizar bebidas alcoólicas fortes no processo de salga do peixe, protegemo-nos de um momento tão desagradável como o espalhamento das fibras. E adicionando um pouco de conhaque aromático, o filé de peixe manterá sua textura densa e elástica.

Tempo de cozimento – 24 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Filé de truta – 500 gr.
• Conhaque – 1,5-2 colheres de chá.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o filé separado da carcaça com água e seque com guardanapos, retire todos os ossos.

Passo 2. Coloque o peixe sobre uma tábua e segure a pele de um lado, retire-o com uma faca do outro e separe-o da polpa.

Passo 3. Esfregue o salmão com uma mistura seca de açúcar, sal e pimenta. Polvilhe com conhaque.

Passo 4.Coloque o produto semiacabado em um recipiente, feche a tampa e leve à geladeira por um dia.

Passo 5. Seque o aperitivo pronto com papel toalha para retirar o excesso de salmoura e sirva. Bom apetite!

Salgando peixe vermelho com laranja

Salgar peixe vermelho com laranja é uma forma original e inusitada de preparar a iguaria preferida de todos. Comprar peixe salgado pronto não é nada lucrativo, pois seu preço é várias vezes superior ao do filé cru. Então, por que pagar a mais se você mesmo pode cozinhar e é ainda mais saboroso?

Tempo de cozimento - 48 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

• Filé de truta – 800 gr.
• Pimenta preta – 2 colheres de chá.
• Pimenta rosa – 1 colher de chá.
• Sal marinho – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 6 colheres de sopa.
• Laranjas – 3 unid.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé com água e deixe secar, retire todos os ossos, mesmo os menores.

Passo 2. Lave a laranja e corte em rodelas finas.

Passo 3. Num pilão, quebre os grãos de pimenta e o louro, misture os temperos com o sal e o açúcar granulado.

Passo 4. Esfregue o peixe com a mistura resultante e coloque-o em um recipiente fundo.

Passo 5. Distribua as rodelas de laranja por cima.

Passo 6. Feche o recipiente com tampa ou filme e coloque na prateleira da geladeira por dois dias.

Passo 7. Decorrido o tempo especificado, sirva o aperitivo e retire imediatamente uma amostra. Bom apetite!

Peixe vermelho levemente salgado com óleo vegetal

Peixe vermelho levemente salgado com óleo vegetal é um aperitivo gorduroso, mas delicioso, que você pode saborear pelo menos ocasionalmente, especialmente se você mesmo o preparou. Com óleo, fatias finas de peixe ficam bem guardadas na geladeira e não estragam por muito tempo.

Tempo de cozimento – 38 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Salmão – 300 gr.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Remova a pele e as escamas do peixe e enxágue abundantemente em água corrente.

Passo 2. Corte o filé em fatias médias. Esta manipulação reduzirá o tempo de salga.

Passo 3. Coloque o salmão em uma pequena jarra em camadas, polvilhando as camadas com pimenta-do-reino e sal.

Passo 4. Encha completamente os ingredientes com óleo vegetal inodoro e, fechando a tampa, coloque-os na geladeira por 2 a 3 dias.

Etapa 5. Após uma espera tediosa, pegue uma amostra e divirta-se. Cozinhe e divirta-se!

Peixe vermelho levemente salgado com endro

Peixe vermelho levemente salgado com endro é um delicioso aperitivo que vai alegrar qualquer refeição e saturar o corpo com gorduras saturadas, muito importantes para o crescimento das unhas e dos cabelos. Recomenda-se servir este peixe aromático com baguete torrada e manteiga.

Tempo de cozimento - 24 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Filé de salmão – 500 gr.
• Endro – 4 raminhos.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Especiarias para peixe – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, enxágue as verduras e o peixe e seque.

Passo 2. Em uma tigela, misture os temperos de peixe, o sal e o açúcar granulado.

Passo 3. Esfregue o salmão com a mistura seca por todos os lados e coloque-o em um recipiente fundo, com a pele voltada para baixo.

Passo 4. Polvilhe generosamente com endro picado.

Passo 5. Cubra os pratos com filme e deixe-os sobre a mesa por 2 a 3 horas, depois coloque-os na geladeira por 20 a 24 horas.

Passo 6. Para servir, corte em rodelas finas e acrescente as alcaparras e o limão. Bom apetite!