Como fazer picles de truta em salmoura

Já não é novidade para ninguém que você mesmo pode preparar trutas em casa. Especialmente para isso, selecionamos 5 excelentes receitas de salga para obter peixes moderadamente salgados e aromáticos.

Salgando truta em salmoura em casa

É sempre melhor conservar a sua própria truta do que comprar trutas já prontas. Para salgar a truta você mesmo, você precisa escolher filés frescos e de alta qualidade. Em salmoura, a truta tem um sabor muito agradável e não muito salgada.

1. 
   Como fazer picles de truta em salmoura em casa? Prepare os ingredientes de acordo com a lista para a decapagem de trutas. Lave o limão com água quente, corte-o ao meio e esprema o suco das metades.
2. 
   Ferva um litro de água em uma panela, acrescente sal e temperos. Quando a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, retire os temperos e acrescente o suco de limão.
3. 
   Coloque a truta em um recipiente de tamanho adequado. Despeje salmoura sobre o peixe até que o líquido cubra completamente a truta.
4. 
   Cubra o recipiente com uma tampa e coloque a truta na geladeira por 20-24 horas.
5. 
   Depois de um dia, você pode colher uma amostra da truta.Se necessário, mantenha o peixe na salmoura por mais algumas horas. A truta levemente salgada é um aperitivo ideal para qualquer festa.

Como preparar bifes de truta em salmoura?

A truta levemente salgada é um dos petiscos mais populares. Para saborear deliciosas trutas levemente salgadas durante a semana e feriados, use esta receita simples. Os bifes de truta ficam bem embebidos em salmoura e especiarias.

Tempo de cozimento: 2 dias

Tempo de cozimento: 35 minutos

Porções – 4-5

Ingredientes:

• Truta – 4-5 bifes.
• Água – 1 litro.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Folha de louro - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a truta em água forte e seque os bifes com papel toalha.

Passo 2. Despeje água na panela e leve ao fogo.

Passo 3. Dissolva sal e açúcar e acrescente temperos. Deixe ferver a salmoura, acrescente o vinagre, mexa e retire a panela do fogo. Resfrie a salmoura.

Passo 4. Coloque a truta em um recipiente de tamanho adequado e encha o peixe com salmoura. Leve a truta à geladeira por 2 dias.

Passo 5. Corte o filé de truta levemente salgado em porções e sirva como aperitivo.

Truta salgada caseira em salmoura com vodka

Trutas frescas e congeladas são adequadas para salga. O filé fica denso e saboroso. Com essas trutas levemente salgadas você pode preparar saladas, sanduíches, canapés e outros petiscos.

Tempo de cozimento: 35

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Truta – 600 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal – 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Vodka ou conhaque – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para salgar a truta.

Passo 2. Lave a truta e corte em pedaços de 5 a 7 milímetros de largura.Assim o peixe será salgado mais rápido.

Passo 3. Ferva a água em uma panela, dissolva o sal e o açúcar, acrescente a folha de louro e a pimenta. Leve a salmoura para ferver e retire a panela do fogo. Resfrie a salmoura e adicione vodka ou conhaque.

Passo 4. Coloque o peixe na forma, encha com salmoura por 15 minutos. Para obter um filé mais salgado, pode-se deixar a truta na salmoura por 30 minutos.

Passo 5. Retire o filé de truta da salmoura e sirva.

Truta salgada em salmoura com temperos

Na hora de se preparar para as férias, surge sempre a dúvida sobre o que servir de aperitivo. Trutas levemente salgadas preparadas com as próprias mãos seriam ideais para isso. Para a salga, é preferível escolher as partes mais carnudas da truta.

Tempo de cozimento: 45

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 5-6

Ingredientes:

• Filé de truta – 500 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Coentro – 0,5 colher de chá.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Conhaque ou vodka – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta em uma panela – 10 unid.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa.
• Água – 500ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje água fria na panela. Adicione a folha de louro, a pimenta, o sal e o açúcar e mexa. Leve a panela ao fogo e leve a marinada para ferver, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, esfrie completamente a marinada.

Passo 2. Corte o filé de truta em pequenas fatias de 7 milímetros de largura.

Passo 3. Coloque a truta em um recipiente, você pode fazer isso em várias camadas. Despeje vodka ou conhaque na marinada resfriada, mexa e despeje a marinada sobre o peixe.

Passo 4. Deixe a truta em temperatura ambiente por 10-15 minutos.

Passo 5. Depois disso, retire o excesso da marinada da truta.

Passo 6. Polvilhe a truta levemente salgada com óleo vegetal e sirva como aperitivo.