Berinjela fresca ou assada, congelada para o inverno, é uma boa forma de incorporar vegetais à sua alimentação diária durante todo o ano. Não demorará muito para prepará-los depois de congelados: já vêm fatiados e até tratados termicamente. Rápido, simples e saboroso.
- Como congelar berinjelas fritas no freezer para o inverno?
- Como preparar berinjelas frescas no freezer para o inverno?
- Como congelar adequadamente fatias de berinjela para o inverno?
- Caviar de berinjela congelada para o inverno
- Como congelar berinjelas inteiras no congelador para armazenamento a longo prazo?
- Como preparar berinjelas escaldadas para congelar no inverno?
Como congelar berinjelas fritas no freezer para o inverno?
Berinjelas fritas congeladas são perfeitas para fazer ensopados de legumes ou pãezinhos com queijo e ervas. Podem ser deixados em ambiente aquecido para descongelar, reaquecidos no micro-ondas ou colocados direto do freezer na panela com os demais ingredientes.
- Beringela 3 (coisas)
- Óleo vegetal para fritar
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Como congelar berinjelas no freezer para o inverno? Lave as berinjelas e seque bem com papel toalha. -
Corte os vegetais em fatias finas. -
Frite as fatias com um pouco de azeite até obterem uma bela crosta dourada dos dois lados. -
Coloque os pedaços de berinjela prontos sobre um guardanapo ou papel toalha para tirar o excesso de gordura que os vegetais absorvem durante a fritura. -
Coloque as fatias sobre uma tábua ou bandeja em uma única camada e leve ao freezer por uma hora para firmar um pouco, depois transfira para recipientes ou sacos plásticos para armazenamento permanente.
Como preparar berinjelas frescas no freezer para o inverno?
As berinjelas podem ser cortadas antecipadamente de diferentes maneiras - para cada prato à sua maneira e congeladas desta forma. Depois, antes de cozinhar, basta retirar um recipiente com os vegetais já cortados conforme a receita e adicioná-los ao prato.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Berinjelas – 3 unid.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Apare as pernas e as caudas das berinjelas densas e maduras, lave-as e seque-as.
2. Corte os legumes da maneira que lhe for mais conveniente, de acordo com o que vai ser cozinhado posteriormente: cubos, cubos, círculos ou pratos no sentido do comprimento.
3. Polvilhe os pedaços de berinjela picada com sal e deixe por meia hora para tirar o amargor.
4. Após 30 minutos, a berinjela deve ser lavada em água corrente, escaldada em água fervente por cerca de 2 minutos e depois levemente seca novamente.
5. Coloque as rodelas de vegetais sobre uma tábua, cubra com filme e deixe no freezer por várias horas, depois transfira para bandejas ou sacos preparados para armazenamento permanente.
Como congelar adequadamente fatias de berinjela para o inverno?
As berinjelas podem ser tratadas termicamente antes de serem congeladas, por exemplo, mantendo-as no forno por meia hora. Este produto pode ser utilizado adicionando refogados e ensopados de legumes. O tempo de cozimento será reduzido, pois as berinjelas estão quase prontas.
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Berinjelas – 3 unid.
- Óleo vegetal - para lubrificar o molde.
Processo de cozimento:
1. Lave as berinjelas, retire o rabo e seque com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
2. Corte os legumes em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.
3. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo.
4. Disponha os pedaços de berinjela e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
5. Retire os legumes dourados da assadeira, coloque sobre uma tábua e leve ao freezer por uma hora para que os legumes endureçam e não grudem depois quando armazenados juntos. Após 60 minutos, transfira as rodelas de berinjela para sacos ou recipientes e deixe no freezer para armazenamento permanente.
Caviar de berinjela congelada para o inverno
As berinjelas podem ser processadas e congeladas com antecedência, para que mais tarde, nos meses de inverno, você possa preparar um delicioso caviar com elas. Isso simplifica e acelera muito o processo de cozimento.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 4 unid.
Processo de cozimento:
1. Lave a berinjela e retire os talos. Pique cada vegetal com um garfo em vários lugares para que permaneçam intactos durante o cozimento.
2. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macias. É melhor virar os legumes de vez em quando para um processamento mais uniforme, para que não queimem.
3. Coloque as berinjelas prontas em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe esfriar. Assim eliminarão o amargor e a casca será mais fácil de remover.
4. Retire a casca dos legumes assados.
5. Coloque as berinjelas processadas, várias de cada vez, em um recipiente plástico e leve ao freezer. No inverno, use-o para preparar deliciosos caviares ou outros pratos.
Como congelar berinjelas inteiras no congelador para armazenamento a longo prazo?
As berinjelas podem ser assadas e congeladas inteiras. Na estação fria, este preparo é adequado para qualquer prato: podem ser cortados para refogar ou guisado, recheados com recheio de carne ou queijo, ou cozidos com caviar de berinjela.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 4 unid.
Processo de cozimento:
1. Lave bem as berinjelas e seque-as, enxugando-as com papel toalha.
2. Coloque os legumes num tabuleiro ou assadeira de tamanho adequado, previamente coberto com papel manteiga.
3. Deixe as berinjelas no forno por 45-50 minutos a 190 graus.
4. Corte os legumes prontos no sentido do comprimento, abra-os ligeiramente e retire as caudas.
5. Coloque as berinjelas sobre uma superfície plana, com o lado cortado voltado para baixo, coloque um peso por cima e mantenha nesta posição até que esfriem completamente. Em seguida, transfira-o para um recipiente ou saco para freezer e coloque-o no freezer.
Como preparar berinjelas escaldadas para congelar no inverno?
As berinjelas segundo esta receita passam por um leve tratamento térmico antes de serem congeladas, permanecem quase frescas, mas ao mesmo tempo, com o cozimento posterior, não ficarão borrachentas e não terão sabor amargo.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 4 unid.
Processo de cozimento:
1. Lave a berinjela, corte-a em pedaços aleatórios de tamanho e formato que sejam convenientes para preparar outros pratos: cubo, bloco, círculo ou prato.
2. Ferva água em uma panela.
3. Coloque os pedaços de vegetais em água fervente por alguns minutos, depois retire com uma escumadeira e coloque em gelo para esfriar rapidamente.
4. Aguarde até que a água escoe completamente.Você pode acelerar esse processo colocando os vegetais sob um peso.
5. Coloque as fatias de berinjela prontas em recipientes ou sacos para freezer e leve à geladeira.
