Como cozinhar a cevada pérola corretamente

A cevada pérola é um cereal saudável que costuma ser servido como acompanhamento de pratos tradicionais eslavos. É saudável, contém muitas vitaminas e microelementos, além disso, sacia rapidamente e quase não tem contra-indicações de uso. Para preparar um delicioso mingau quebradiço, você precisa escolher a proporção certa de água e cereais.

Como cozinhar cevadinha quebradiça em água

A cevada pode ser cozida sem pré-demolhação, mas primeiro deve-se fervê-la em água fervente e depois cozinhar até que o acompanhamento esteja perfeito. O mingau fica quebradiço se você deixar o líquido evaporar completamente.

1. 
   Como cozinhar corretamente a cevada em uma panela com água? Separe a cevada pérola, retirando quaisquer detritos estranhos e enxágue abundantemente, trocando a água várias vezes.
2. 
   Despeje 3 xícaras de água fervente em uma panela de volume adequado e adicione a cevadinha, cozinhe por 5 minutos em fogo alto e depois escorra a água.
3. 
   Despeje novamente o cereal com uma nova porção de água fervente - desta vez na quantidade de 2 copos.
4. 
   Adicione sal e manteiga à panela e mexa.
5. 
   Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a uma hora, para que todo o líquido seja absorvido pelo cereal e os grãos de cevada perolada aumentem de tamanho.

Como cozinhar a cevada pérola como acompanhamento sem deixar de molho

A cevada quebradiça pode ser servida como prato independente se adicionar vegetais fritos ou cogumelos, ou como acompanhamento que vai bem com pratos de porco, vaca ou cordeiro.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 1 colher de sopa.
• Água – 1,5 l
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Verduras secas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. É necessário retirar os resíduos do cereal, enxaguar bem em água corrente e deixar escorrer o líquido.

2. Ferva a água em uma panela, acrescente o cereal e ferva em fogo alto por alguns minutos, depois escorra a água.

3. Despeje novamente água fervente sobre o cereal e leve ao fogo baixo, cozinhe por cerca de 1,5 horas.

4. No final do cozimento adicione sal, levando em consideração o acompanhamento do mingau, bem como seus temperos e ervas preferidos. Misture tudo bem.

5. Sirva a cevada pérola como acompanhamento para pratos de carne ou cogumelos. A cevada acompanha bem a fritura, que pode ser feita com adição de cenoura, cebola, alho ou raiz de aipo.

Mingau de cevada em uma panela com pré-imersão

Se você cozinhar a cevada com imersão preliminar, o processo de cozimento será mais curto, mas o sabor não mudará. Para dar ao cereal mais sabor e apetitoso, pode-se adicionar vários temperos ou temperos, em especial o açafrão, que confere ao mingau um agradável tom dourado e também é muito saudável.

Tempo de cozimento: 6 horas. 35 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 1 colher de sopa.
• Água – 1 litro.
• Sal - a gosto.
• Cúrcuma - a gosto.
• Cenouras cozidas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os grãos selecionados devem ser bem enxaguados até que a água fique límpida. Em uma tigela funda, despeje água fria filtrada sobre a cevada e deixe de molho por pelo menos 6 horas.

2. Decorrido o tempo especificado, escorra a água em que o cereal ficou de molho, enxágue novamente e despeje na panela, acrescentando água na proporção de 1 colher de sopa. cereais por 1 litro de água.

3. Leve a cevada para ferver, retire do fogo e escorra o líquido.

4. Despeje novamente a água doce e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo.

5. Desligue, acrescente sal e cúrcuma, mexa, deixe tampado por 5 minutos e sirva em seguida. Você pode adicionar cenouras cozidas e decorar com endro picado.

Como cozinhar cevada em uma panela elétrica

A cevada fica muito saborosa se você cozinhá-la em panela elétrica. Você pode selecionar qualquer modo adequado disponível no aparelho - “Mingau”, “Trigo Sarraceno” ou “Arroz” e cozinhar de acordo com a duração, levando em consideração se o cereal foi previamente encharcado.

Tempo de cozimento: 4 horas. 5 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 1 colher de sopa.
• Água – 1 litro.
• Sal - a gosto.
• Ervas secas (endro, salsa, aipo) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O cereal é classificado para remover detritos estranhos. Então você precisa enxaguar até que a água fique completamente limpa.

2. Para mergulhar, despeje a quantidade necessária de cevadinha na tigela do aparelho e encha-a com água fria filtrada. Deixe por várias horas. A tampa não pode estar fechada.

3.Depois, escorra a água, enxágue novamente os grãos e encha com água doce.

4. Adicione ao cereal a quantidade desejada de sal, outras especiarias ou temperos, bem como ervas secas, misture e feche a tampa.

5. Ligue a multicooker em qualquer modo de preparo de mingaus e cozinhe por cerca de uma hora. Mexa e sirva quente. Bom apetite!

Uma maneira simples e saborosa de cozinhar cevadinha em uma panela de pressão

A panela de pressão agiliza o cozimento da cevada, preserva as propriedades nutricionais do mingau e libera tempo e energia para outros pratos. Se você rechear o cereal com caldo em vez de água, o sabor do mingau será insuperável.

Tempo de cozimento: 5 horas. 5 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 0,5 colheres de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Verduras secas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O cereal é lavado e embebido em água fria por até 12 horas, depois o líquido é drenado e a cevada pérola escorre.

2. Coloque os grãos de cevada pérola na panela de pressão, adicione água e feche o recipiente. A válvula da panela de pressão deve chiar e vedar a panela.

3. Ligue a panela de pressão ou leve ao fogo por 20 minutos.

4. Decorrido o tempo especificado, desligue a panela de pressão ou retire-a do fogo e deixe cozinhar no vapor por mais 40 minutos. Para panelas de pressão eletrônicas, use a configuração “Quente”, enquanto uma panela de pressão com fogão é simplesmente deixada fechada.

5. Quando o mingau estiver pronto, é preciso salgar e adicionar temperos, e depois servir com manteiga ou molho de cogumelos.

Como cozinhar facilmente cevadinha no micro-ondas

Um delicioso acompanhamento de cevada pérola também pode ser preparado no micro-ondas: o processo não leva muito tempo e é muito simples.O prato ficará mais saboroso se adicionar cebola frita e bacon ou ervas frescas picadas.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 0,5 colheres de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Separe os grãos e enxágue até que a água fique límpida.

2. Coloque a cevada em uma tigela própria para micro-ondas e encha com água quente.

3. Leve ao forno, ligue o cronômetro por 20 minutos e cozinhe na potência máxima.

4. Verifique se o cereal está pronto, acrescente mais água fervente, mexa e continue cozinhando por mais 20 minutos.

5. Adicione a quantidade necessária de sal, tampe e deixe em infusão por mais 10 minutos. Em seguida, adicione ervas frescas e sirva.

Delicioso mingau de cevada com ensopado em uma panela

A cevada com guisado é até certo ponto uma receita de acampamento, mas também pode ser preparada em casa para obter um prato nutritivo e apetitoso para o almoço. Fritar cebolas e cenouras deixará o sabor do mingau ainda mais brilhante e atraente.

Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 300 gr.
• Carne estufada em lata – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Tempero Khmeli-suneli – a gosto

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o cereal lavado em água fervida por várias horas.

2. Transfira a cevada para uma panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.

3. Pique as cebolas e as cenouras descascadas: corte a cebola em cubos, rale as cenouras.

4. Em uma frigideira alta, cozinhe as cebolas e as cenouras com a gordura do guisado.

5. Adicione a carne para fritar e mexa. Em seguida, adicione o cereal coado ali.Adicione sal, temperos e misture bem. Deixe em infusão sob a tampa por 10-15 minutos e sirva em seguida. Aproveitar!

Farto e aromático mingau de cevadinha com carne

A cevada pérola pode ser usada não apenas como acompanhamento, mas também para preparar um prato completo como o pilaf. Cevada com porco é boa para servir no almoço ou jantar: toda a família vai gostar do prato, e até um cozinheiro menos experiente pode prepará-lo.

Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de porco (filé) – 600 gr.
• Cevada pérola – 1 colher de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Aipo (raiz) – 70 gr.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 2 unid.
• Salsa - ½ cacho.

Processo de cozimento:

1. Despeje a cevada lavada com água filtrada fria e deixe inchar por várias horas e depois escorra a água.

2. Despeje o cereal em uma tigela resistente ao calor, despeje a água, deixe ferver e leve ao fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo várias vezes o conteúdo da panela durante esse tempo.

3. Pique as cenouras e as cebolas descascadas para fritar, rale o aipo ou corte em cubinhos. Frite tudo em uma frigideira funda até os legumes dourarem.

4. Lave a carne, seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos. Frite até aparecer uma crosta deliciosa.

5. Misture a carne com o assado, tempere com sal, acrescente os temperos e cozinhe por cerca de 6 minutos. Em seguida, adicione água quente e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

6. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione a cevada à carne e aos vegetais e misture bem. Cozinhe coberto, adicione sal se necessário.Sirva o prato quente com ervas.