Como cozinhar quinoa

Como preparar a quinoa é uma questão que muitas donas de casa enfrentam. Eles conhecem os benefícios da quinoa para uma alimentação adequada e os tipos de cereais, mas é importante cozinhar esse cereal corretamente. A quinoa branca é usada nos acompanhamentos e a quinoa preta e vermelha nas saladas, sopas e pratos principais. Prepare a quinoa, independente do prato escolhido, fervendo-a em uma panela na proporção de 1:2 com água. A quinoa preta tem sabor amargo, por isso é pré-embebida.

Como cozinhar quinoa fofa em uma panela como acompanhamento

A quinoa costuma ser cozida em uma panela para ser um acompanhamento saudável e saboroso para qualquer prato. É melhor escolher a quinoa light purificada, que tem um sabor mais suave. Você pode cozinhá-lo em água, leite ou qualquer caldo. Nesta receita, cozinhe a quinoa esfarelada em uma panela na proporção de 1:2 com água. Adicione apenas sal.

1. 
   Como cozinhar quinoa quebradiça em uma panela como acompanhamento? Meça imediatamente os ingredientes de acordo com as proporções da receita e a quantidade de porções necessárias.
2. 
   Coloque a quinoa em uma tigela separada e cubra completamente com água fria.
3. 
   Moa os grãos com as mãos e escorra essa água.
4. 
   Em seguida, enxágue a quinoa várias vezes até que a última água fique limpa.
5. 
   Coloque a quinoa preparada em uma panela especial para cozinhar mingaus, acrescente água fria na proporção correta e leve para ferver.
6. 
   Em seguida, adicione sal a seu gosto e cozinhe a quinoa em fogo baixo, tampado, por 15-20 minutos. Não é necessário mexer o cereal.
7. 
   Durante esse tempo, a quinoa vai absorver toda a água e dobrar de volume. Desligue o fogo. Deixe a quinoa cozida coberta por 5-7 minutos, o que a deixará quebradiça.
8. 
   Em seguida, use um garfo para movimentar bem o cereal. A quinoa cozida pode ser guardada na geladeira por vários dias ou congelada, mas só terá um sabor melhor imediatamente após o cozimento, então cozinhe em pequenas porções.
9. 
   Adicione imediatamente a quinoa quebradiça cozida em uma panela com quaisquer ingredientes e sirva como acompanhamento. Bom apetite!

Mingau de leite com quinoa

O mingau de leite com quinoa tem sabor agradável com notas de nozes, sacia pela grande quantidade de proteínas e é totalmente isento de glúten. Esse mingau é ótimo para o café da manhã, principalmente para crianças. Se desejar, o sabor do mingau é complementado com mel, nozes ou frutas secas. Nesta receita de mingau de leite pegamos quinoa branca, cozinhamos no leite e na proporção padrão de 1:2.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Quinua – 165 gr.
• Leite – 330ml.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, meça o leite e os cereais de acordo com as proporções da receita.

Passo 2. Enxágue bem a quinoa, trocando a água várias vezes.

Passo 3. Em uma panela especial para cozinhar mingaus, ferva o leite e despeje a quinoa lavada.Depois que o mingau começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a quinua tampada por 15 minutos. Você pode mexer o cereal algumas vezes.

Passo 4. Em seguida, retire a panela com a quinoa do fogão e deixe em infusão sem retirar a tampa por 10 minutos.

Passo 5. Divida o mingau de leite de quinoa preparado em tigelas com porções, adicione qualquer cobertura e sirva quente no café da manhã. Bom apetite!

Como cozinhar quinoa branca para que não fique amarga

O amargor da quinoa de qualquer cor é conferido por substâncias especiais (saponinas), que estão contidas apenas na casca do cereal; se a quinoa está descascada ou não está indicada na embalagem, portanto, no preparo da quinoa branca, é melhor enxaguar para evitar amargor. A quinoa branca com casca precisa ser embebida em água fria por 2 a 3 horas de antecedência. Nesta receita cozinhamos quinoa branca com fritura, o que deixará o prato mais delicioso.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 1 colher de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita, um conjunto simples de ingredientes para o prato.

Passo 2. Transfira a quinoa pré-embebida para uma peneira, enxágue bem em água corrente e deixe escorrer todo o líquido.

Passo 3. Em uma panela de fundo grosso, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal, despeje a quinoa e frite o cereal em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos, no máximo.

Passo 4. Em seguida, despeje dois copos de água fria sobre a quinoa frita, mexa e leve para ferver.

Passo 5. Cozinhe a quinoa, tampando a panela, em fogo baixo por 15-20 minutos. Durante esse tempo, a quinoa mudará de cor e os grãos ficarão mais transparentes.

Etapa 6.Após 20 minutos de cozimento, ainda restará um pouco de água na panela. Adicione sal à quinoa, mexa e cozinhe tampado por mais 5 minutos.

Passo 7. Teste a prontidão e o sabor da quinoa cozida e, se o grão permanecer úmido, leve ao fogo sem tampa para que o líquido restante evapore. Em seguida, retire a quinoa do fogo, mexa com um garfo e deixe em infusão por 10 minutos, tampada.

Passo 8. Coloque a quinoa branca cozida em pratos e sirva como acompanhamento de qualquer prato, acrescentando molho e legumes. Bom apetite!

Como cozinhar quinoa preta - proporções de água e grãos

A quinoa preta é mais saudável e nutritiva em comparação com a branca e a vermelha, seu sabor é mais rico, sua consistência é mais delicada, mas requer mais tempo de cozimento e uma certa proporção com água. Nesta receita, cozinhe a quinoa preta em uma panela no fogão.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Quinoa preta – 170 gr. (1 copo).
• Água – 410 ml (1 e ¾ xícara).
• Sal – 1/2 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a quinoa preta em uma peneira grossa, enxágue com água fria corrente por 20 segundos e deixe escorrer alguns minutos.

Passo 2. Despeje a quinoa lavada em uma panela para cozinhar o mingau, acrescente a quantidade calculada de água fria, acrescente meia colher de chá de sal e mexa.

Passo 3. Leve a quinoa para ferver em fogo alto.

Passo 4. Em seguida, feche a panela com uma tampa e cozinhe a quinoa preta por 20 minutos em fogo baixo.

Passo 5. Desligue o fogo. Transfira novamente a quinoa cozida para a mesma peneira grossa para escorrer o líquido restante, o que deixará o cereal quebradiço e não pegajoso.

Passo 6. Em seguida, coloque a quinoa de volta na panela, tampe e deixe por mais 15 minutos.

Passo 7. Após esse tempo, misture cuidadosamente a quinoa preta cozida com um garfo, tempere com o molho que desejar e sirva. Bom apetite!

Quinua com legumes

A quinoa, pelo seu alto teor de proteínas e nutrientes, é considerada um superalimento moderno e, em combinação com qualquer conjunto de vegetais, você terá um excelente prato independente para uma alimentação adequada. Quinoa de qualquer cor combina bem com vegetais. Nesta receita pegamos a quinoa branca e acrescentamos berinjela frita, cebola, alho e tomate.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 300 gr.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Berinjelas – 3 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Sal – 1/2 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Manjericão seco – ¼ colher de chá.
• Azeite – para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do prato.

Passo 2. Usando uma peneira grossa, enxágue a quinoa branca em água fria corrente.

Passo 3. Ferva 2 xícaras de água limpa em uma panela, acrescente a quinoa lavada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a quinoa em infusão por 10 minutos sem retirar a tampa.

Passo 4. Lave as berinjelas, corte em cubinhos, acrescente sal e após 15 minutos enxágue em água corrente.

Passo 5. Corte a cebola descascada em cubos pequenos e os tomates em cubos médios.

Passo 6. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente com uma faca.

Passo 7. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola picada até dourar levemente, acrescente o tomate picado e cozinhe tapado em fogo baixo por 5 minutos.

Etapa 8Em outra frigideira funda, frite as berinjelas fatiadas até ficarem meio cozidas.

Passo 9. Em seguida, adicione os tomates cozidos, adicione o alho picado com sal e temperos, mexa e cozinhe sob a tampa por mais 7 minutos.

Passo 10. Coloque a quinoa cozida por cima dos vegetais. Sirva a quinoa cozida com legumes sem mexer. Bom apetite!

Mingau de quinoa com leite de coco

O mingau de quinoa com leite de coco será a sua opção para um café da manhã farto, saudável e saboroso, principalmente para a mesa de jejum. O mingau é preparado de forma simples e rápida. O leite de coco é escolhido não muito gorduroso (cerca de 17-20%) e misturado com água. É apropriado complementar esse mingau com frutas, mel e nozes. Nesta receita preparamos mingau de quinoa branca e servimos com nozes.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 30 gr.
• Leite de coco – 100ml.
• Água – 100ml.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Querida - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Castanha de caju - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça os ingredientes do mingau de acordo com as proporções da receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Lave bem a quinoa em água fria corrente. Em uma panela para cozinhar o mingau, ferva 100 ml de água limpa, acrescente a quinua lavada e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 10 minutos.

Passo 3. Despeje o açúcar e um pouco de sal no mingau.

Passo 4. Em seguida, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 5. Despeje o leite de coco no mingau de quinoa cozido, mexa novamente, retire do fogo e deixe fermentar um pouco sob a tampa.

Passo 6. Em seguida, adicione um pouco de mel ao mingau, misture novamente e tire uma amostra.

Etapa 7Transfira o mingau de quinoa preparado com leite de coco para um prato, acrescente as castanhas de caju e sirva quente no café da manhã. Bom apetite!

Mingau de quinoa com abóbora

O mingau de quinoa com abóbora será um prato mais saudável e saboroso. Você pode simplesmente cozinhá-lo, como acontece com o milho, adicionar vegetais fritos e ficará como uma salada quente, ou pode fazer de forma um pouco diferente. Nesta receita cozinhamos quinoa com abóbora picada e levamos ao forno, acrescentando ovo, creme de leite e manteiga.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Quinoa – 4 colheres de sopa.
• Abóbora ralada – 1 colher de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 40 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a quinoa com água fria e cozinhe seguindo as instruções da embalagem até ficar macia.

Passo 2. Moa a polpa da abóbora descascada em um ralador grosso, acrescente um copo do vegetal à quinua fervida e misture. Ligue o forno a 190°C.

Passo 3. Em seguida, quebre dois ovos na quinoa e na abóbora, acrescente duas colheres de sopa de creme de leite, sal e pimenta-do-reino e misture novamente.

Passo 4. Corte a manteiga em pedaços pequenos, acrescente ao mingau e misture novamente.

Passo 5. Em seguida, transfira o mingau para duas formas de silicone e coloque uma fatia de abóbora por cima.

Passo 6. Asse o mingau no forno por 20 minutos. Adicione o mingau de quinoa preparado com abóbora com verduras picadas e sirva quente. Bom apetite!

Mingau doce de quinoa com banana

O mingau doce de quinoa com banana, e esses dois ingredientes combinam bem, será uma opção nutritiva e saudável de café da manhã infantil ou dietético. O mingau é cozido no leite e nesta receita usamos leite de coco, mas você também pode usar leite normal.As bananas são levemente fritas com adição de suco de limão, açúcar e temperos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 70 gr.
• Leite de coco – 1,5 colheres de sopa.
• Banana – 1 unid.
• Açúcar – 1-2 colheres de sopa.
• Margarina – 15 gr.
• Canela – 1 pitada.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os ingredientes do mingau de acordo com a receita. Lave bem a quinoa com água corrente.

Passo 2. Despeje o leite em uma panela para cozinhar o mingau e leve para ferver em fogo baixo.

Passo 3. Despeje a quinua lavada no leite fervente, deixe ferver novamente e cozinhe o mingau em fogo baixo por 20 minutos, tampando levemente a panela com uma tampa.

Passo 4. Enquanto o mingau cozinha, descasque a banana e corte em rodelas de qualquer formato. Derreta a margarina em uma frigideira, acrescente o suco de limão e o açúcar e mexa.

Passo 5. Em seguida, frite as rodelas de banana dos dois lados na margarina e em fogo baixo. Polvilhe banana com canela.

Passo 6. Retire do fogão o mingau doce de quinoa preparado, mantenha tampado por 10 minutos, mexa, transfira para um prato, coloque as bananas fritas por cima e sirva imediatamente no café da manhã. Bom apetite!

Quinoa com nozes no café da manhã

Quinoa com nozes no café da manhã será um prato mais saudável e satisfatório, principalmente para os amantes do PP. Quaisquer nozes podem ser pegas e adicionadas à quinoa cozida. Este prato é quase sempre complementado com frutas frescas, bagas ou frutos secos. Nesta receita preparamos quinoa para o café da manhã com nozes, avelãs e uma pequena quantidade de damascos secos com ameixas e passas. Não adicionamos leite.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 85 gr.
• Nozes – 2 unid.
• Avelãs – 6 unid.
• Ameixas sem caroço – 2 unid.
• Damascos secos – 2 unid.
• Passas brancas – 1 colher de sopa.
• Canela - a gosto.
• Querida - a gosto.
• Azeite - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de cozinhar, enxágue bem a quinua com água fria corrente.

Passo 2. Despeje a quinoa em uma panela para cozinhar o mingau, adicione água fervente na proporção de 1:2, mexa, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com tampa tampada.

Passo 3. Em seguida, desligue o fogo e deixe a quinoa em infusão por 10 minutos. Durante esse tempo, a quinoa absorverá completamente todo o líquido e ficará quebradiça.

Passo 4. Pique as nozes finamente com uma faca. Lave os frutos secos, seque com guardanapo e corte em pedaços pequenos.

Passo 5. Coloque a quinoa cozida em pratos de servir. Regue com mel líquido e azeite e polvilhe com canela em pó.

Passo 6. Coloque frutas secas picadas e nozes picadas por cima da quinoa. Sirva a quinoa cozida com nozes imediatamente e quente no café da manhã. Bom apetite!

Quinoa com frango e legumes

Quinoa com frango e legumes é preparada como um prato simples, satisfatório e com poucas calorias. Você pode ferver a quinoa, cozinhar o frango e servir tudo junto, mas nesta receita cozinhamos de forma um pouco diferente, como o pilaf. Frite a carne de frango com um conjunto de vegetais (cebola, cenoura, tomate e pimentão), acrescente a quinoa e cozinhe em uma tigela.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Quinoa branca – 100 gr.
• Filé de frango – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Tomates – 160 gr.
• Pimentão – 180 gr.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Ervas italianas – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimenta – 3 pitadas.
• Água fervente – 200 ml.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Prepare imediatamente todos os ingredientes do prato, de acordo com as proporções da receita. Descasque e enxágue os legumes.

Passo 2. Enxágue bem a quinoa em água corrente e, se duvidar da presença de amargor, deixe de molho em água fria por 2 horas de antecedência.

Passo 3. Lave o filé de frango ou qualquer parte do frango, seque com um guardanapo, corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal aquecido até a cor mudar para branco. Para fritar, leve imediatamente uma frigideira funda, pois nela será cozido o prato principal.

Passo 4. Corte a cebola em rodelas finas. Moa as cenouras em um ralador grosso. Transfira esses vegetais para o filé frito e cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos.

Passo 5. Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e retire a polpa líquida e as sementes dos tomates. Coloque os legumes picados em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 5-8 minutos.

Passo 6. Em seguida, espalhe uniformemente a quinua lavada sobre os legumes e os filés, despeje 200 ml de água fervente, adicione sal e temperos, mexa e cozinhe tudo com tampa fechada em fogo baixo por 20 minutos a partir do início da fervura.

Passo 7. Após esse tempo, misture tudo com cuidado, tire uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 8. Divida a quinoa cozida com o frango e os vegetais em porções, acrescente as ervas frescas picadas e sirva quente. Bom apetite!