Como secar cogumelos corretamente - esta consulta em qualquer mecanismo de busca se torna uma das mais populares no início de maio, quando os primeiros cogumelos começam a aparecer nas florestas e todos os cozinheiros começam a se perguntar como preservar adequadamente este valioso produto por muitos meses para mais usar. Neste artigo você aprenderá todos os segredos e detalhes do preparo de muitos cogumelos: desde cogumelos precoces até espécies nobres.
Cogumelos secos no forno em casa
Os cogumelos secos no forno em casa são preparados em apenas três horas e são incrivelmente aromáticos, o que significa que são perfeitos para posterior utilização em qualquer área da cozinha. Como exemplo, tomaremos os cogumelos porcini - a variedade mais nobre.
- Cogumelos brancos 500 (gramas)
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Como secar cogumelos corretamente em casa? Examinamos nossa cesta e selecionamos cogumelos adequados para secar: crescidos demais e não muito bonitos. -
Armamo-nos com uma faca e cortamos a borda externa do caule, retirando os detritos da tampa. -
Corte os cogumelos em fatias com no máximo três milímetros de espessura.Se necessário, eliminamos a parte esponjosa. -
Forre uma assadeira com duas camadas de gaze e disponha as fatias perfumadas. -
Pré-aqueça o forno a 80-90 graus e coloque uma assadeira nele, deixando a porta entreaberta. -
Virando as fatias periodicamente, seque os cogumelos por três horas. -
Resfrie o produto acabado e separe-o cuidadosamente do tecido. -
Coloque os cogumelos em recipientes com tampa e guarde-os num armário. -
Bom apetite!
Como secar cogumelos adequadamente em uma secadora elétrica
Como secar cogumelos adequadamente em uma secadora elétrica? Certamente todo colhedor de cogumelos já fez essa pergunta, porque quer estocar produtos aromáticos para todo o período frio do ano. Em nossa receita você encontrará respostas sobre quanto tempo vai demorar e qual temperatura é considerada aceitável.
Tempo de cozimento – 8 horas e 20 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 350 gr.
Ingredientes:
- Cogumelos (boleto, boleto, boleto) – 3 kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separamos os cogumelos da floresta do lixo e verificamos a presença de parasitas.
Passo 2. Corte o componente em fatias finas e coloque-o em uma camada sobre um palete.
Passo 3. Coloque a bandeja na secadora elétrica.
Passo 4. Ligue a unidade a 40 graus.
Etapa 5. Defina o cronômetro para 8 horas.
Passo 6. Decorrido o tempo especificado, coloque os cogumelos secos em recipientes de vidro ou sacos de tecido e guarde-os. Cozinhe e divirta-se!
Como secar cogumelos em um barbante em casa
Como secar cogumelos em um barbante em casa? Para cozinhar, precisamos apenas de um cesto de cogumelos nobres frescos, um fio forte e uma sala quente e bem ventilada. E se você não gosta particularmente de boletos em conserva, com certeza vai gostar deste produto!
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 20-30 minutos.
Porções – 60 gr.
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini – 2 kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare o ingrediente principal.
Passo 2. Use uma faca para cortar as áreas contaminadas.
Passo 3. Corte os cogumelos em segmentos bastante grandes ou simplesmente separe as tampas dos caules.
Passo 4. Passe a agulha e enfie os cogumelos.
Passo 5. Pendure as “contas” resultantes em local seco e quente.
Passo 6. Acompanhe o processo de secagem, que geralmente leva de 3 a 7 dias. Dependendo da temperatura da sala onde os cogumelos são secos.
Passo 7. Coloque a peça de trabalho em potes secos e guarde-a sob a tampa. Bom apetite!
Como secar adequadamente cogumelos porcini
Como secar adequadamente os cogumelos porcini? Neste momento existem várias formas, no entanto, nesta receita iremos ensinar-lhe como preparar cogumelos aromáticos para a estação fria de forma muito simples e rápida, utilizando um secador eléctrico.
Tempo de cozimento – 6 horas e 45 minutos
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Porções – 7.
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini – 2 kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe os cogumelos sem sinais de danos ou podridão por detritos e terra com uma escova, a lavagem não é recomendada.
Passo 2. Corte os caules longos, deixando no máximo três centímetros perto da tampa, corte os cogumelos em pratos.
Passo 3. Coloque as fatias na bandeja da secadora elétrica.
Passo 4. Ligue o aparelho e cronometre cerca de 6 horas, observe o processo e vire os cogumelos periodicamente.
Passo 5. Coloque os cogumelos boletos prontos em um recipiente ou jarra de vidro, guarde-os no armário da cozinha e utilize-os para o fim a que se destinam. Cozinhe e divirta-se!
cogumelos secos em casa
Você pode preparar facilmente cogumelos secos em casa, em um apartamento na cidade, na varanda.O principal é que a varanda fique do lado ensolarado. O produto acabado é uma verdadeira iguaria, que não é tão fácil de encontrar nas gôndolas dos grandes supermercados, e esses cogumelos são muito utilizados na culinária. Os molhos são especialmente bons.
Tempo de cozimento – 3-4 horas
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Morelos – 500 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe cuidadosamente cada cogumelo, deixando para cozinhar apenas aqueles que não suscitem dúvidas.
Passo 2. Lave bem os cogumelos em água corrente, coloque-os em uma camada sobre papel toalha e deixe secar.
Passo 3. Distribua os cogumelos preparados sobre uma gaze e leve-os para a varanda, deixe-os ao sol e vire-os periodicamente para secarem uniformemente.
Passo 4. Coloque os cogumelos prontos em recipientes de armazenamento.
Etapa 5. Bom apetite!
Boleto seco para o inverno
A manteiga seca para o inverno é uma preparação incrivelmente saborosa e aromática que fica perfeitamente guardada na prateleira da cozinha. Depois de abrir um pote desses cogumelos, você pode facilmente preparar uma sopa rica, refogar um ensopado de legumes ou criar um molho exclusivo que não terá igual.
Tempo de cozimento – 6 horas e 20 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 90-100 gr.
Ingredientes:
- Manteiga – 600 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Colete e separe os cogumelos.
Passo 2. Com uma faca, corte uma pequena parte do caule, retire a sujeira e retire a camada superior da tampa.
Passo 3. Corte os cogumelos em fatias, com espessura não superior a três milímetros.
Passo 4. Forre uma assadeira grande com gaze e coloque as fatias a uma curta distância umas das outras.
Passo 5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe a porta entreaberta, secando a manteiga por 4 a 6 horas.
Passo 6. Transfira os cogumelos resfriados para um frasco seco e limpo com tampa.Bom apetite!
Cogumelos boletos secos para o inverno
Os cogumelos boletos secos para o inverno são uma preparação saudável e aromática, para cuja preparação não precisamos de nada além de cogumelos recém colhidos. O processo levará vários dias, pois a secagem será feita naturalmente, ou seja, no sol.
Tempo de cozimento – 3-4 dias.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 7.
Ingredientes:
- Cogumelos boletos – 2 kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de começar a cozinhar, separe cuidadosamente os cogumelos e descarte todos aqueles que apresentem danos visíveis ou vestígios de parasitas.
Passo 2. Corte cada cogumelo conforme mostrado na foto.
Passo 3. Coloque a grelha do forno na varanda ensolarada e distribua as fatias de boleto em uma camada.
Passo 4. Deixe os cogumelos nesta forma por 3-4 dias, virando-os às vezes.
Passo 5. Armazene o produto acabado em um saco de papel ou jarra de vidro. Bom apetite!
Champignons secos em casa
Os champignon secos são preparados de forma simples e fácil em casa, e você vai se apaixonar pelo sabor e aroma ainda durante o cozimento. A principal vantagem do champignon é que você não precisa sair da cidade para comprá-lo, pois esse produto é vendido em qualquer loja.
Tempo de cozimento – 4 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Champignon – 1kg.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpamos cogumelos frescos de sujeira e detritos, você pode usar uma escova pequena.
Passo 2. Corte cada champignon em rodelas finas e coloque sobre uma assadeira, previamente coberta com uma folha de papel manteiga.
Passo 3. Coloque o recipiente refratário no forno e ligue o fogo a 90 graus, depois de uma hora aumentamos a temperatura para 110 graus e secamos os cogumelos por duas a quatro horas.
Passo 4.Retire os champignon do forno e deixe esfriar completamente.
Passo 5. Coloque as fatias resfriadas em potes e guarde-as no armário. Bom apetite!
