Caviar de abóbora clássico

O caviar de abóbora clássico é um ótimo aperitivo que vai longe. O lanche é utilizado no café da manhã e lanche. Para preparar o caviar vegetal, utilizam-se os ingredientes mais simples e acessíveis, que podem ser encontrados a cada esquina no final do verão. Se os vegetais forem da sua própria horta, os preparos ficam muito mais saborosos. Até um iniciante pode preparar caviar facilmente.

Caviar de abóbora - uma receita clássica de acordo com o GOST da URSS

Caviar de abóbora - uma receita clássica de acordo com o GOST da URSS - é uma iguaria extraordinária. Muitas pessoas gostam desta guloseima por sua textura macia e suave. O caviar é servido como acompanhamento ou aperitivo. Nossa família adora sanduíches de abobrinha. É saboroso e barato.

1. 
   O caviar clássico de abóbora é muito fácil de preparar em casa. Não é necessário usar abobrinha jovem para fazer caviar, pode-se usar abobrinha crescida. Mas neste caso é preciso se livrar das sementes e da casca grossa.
2. 
   Descasque a camada superior da cebola e pique. Coloque a cebola picada em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite até dourar. Coloque as cebolas fritas em uma panela alta de fundo duplo.
3. 
   Descasque as cenouras e pique-as com um ralador. Coloque óleo na frigideira onde as cebolas foram fritas e refogue as cenouras.
4. 
   Lavamos a abobrinha, secamos, se necessário, retiramos as sementes e retiramos a casca. Corte em cubos.
5. 
   Ligamos a multicooker, colocamos o óleo restante e descarregamos a abobrinha. Ative o modo “Assar”, ajuste o cronômetro para meia hora e frite mexendo regularmente até ficar macio.
6. 
   Adicione as cenouras fritas e as abobrinhas à frigideira com as cebolas. Armado com um dispositivo submersível, triture até ficar homogêneo. Coloque a panela em temperatura média, tampe e cozinhe por meia hora.
7. 
   Depois de um tempo, é necessário temperar a massa vegetal com sal, pimenta e açúcar granulado, além de temperar com extrato de tomate de boa qualidade. Mexa e cozinhe os legumes por 20 minutos. O processo ocorre com tampa fechada e com agitação regular.
8. 
   Sem perder tempo, aqueça uma frigideira seca e frite a farinha. Não se esqueça de mexer.
9. 
   Adicione a farinha frita, o alho pré-picado e o vinagre ao caviar de abóbora. Misture bem e ferva por 5 minutos. Para ter certeza, depois de concluído o processo, batemos novamente no liquidificador.
10. 
    Coloque os potes lavados no micro-ondas e esterilize por 5 minutos na potência máxima.
11. 
    Ferva as tampas separadamente.
12. 
    Munidos de luvas de forno, encha os potes esterilizados com o lanche fervendo. Aparafuse com torções. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob uma camada de cobertores. Movemos as costuras resfriadas para a adega.
13. 
    Experimente espalhando no pão. Bom apetite!

Esmague caviar em um moedor de carne em casa

Caviar de abóbora em um moedor de carne em casa tem um sabor rico. Os fãs de pratos de vegetais não vão perder o aperitivo. A guloseima econômica é simples de preparar e traz muitas emoções positivas. Se quiser um lanche rápido, o caviar de abóbora é a opção ideal.

Tempo de cozimento – 4 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 2,1 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1-2 unid.
• Cebolas – 4 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Alho – 2-4 dentes.
• Tomates – 4 unid.
• Pimentão – 2-3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes indicados na receita. Você pode comer abobrinhas jovens e crescidas.

Passo 2. Lavamos bem o pimentão e retiramos da caixa de sementes. Se usarmos abobrinhas grandes, corte as pontas e descasque a casca com um descascador de legumes. Descasque as cenouras, cebolas e alho. Ao usar abobrinha crescida, é necessário raspar as sementes duras.

Passo 3. Corte as cenouras e as cebolas em pedaços e torça num moedor de carne. Transfira para uma tigela grande. Tempere com óleo refinado. Leve ao lume, pré-regulando o lume para moderado. Cozinhe até que os vegetais soltem o suco.

Choque 4.Enquanto isso, moa a abobrinha, o alho e o pimentão em um moedor de carne. Transfira a massa para uma bacia.

Passo 5. Retiramos os tomates lavados dos talos e dividimos em rodelas.

Passo 6. Moa os tomates em um moedor de carne.

Passo 7. Despeje o tomate nos ingredientes principais. Se a louça permitir, deixe na bacia. Despejo em uma panela alta. Com agitação regular, cozinhe por cerca de 2-3 horas em temperatura mínima. Se necessário, remova a espuma.

Etapa 8. Depois de um tempo, a massa irá ferver significativamente. Tempere com sal e pimenta. Continue fervendo por 10 minutos.

Passo 9. Despeje o vinagre e cozinhe por 3 minutos.

Passo 10. Retire a panela do fogo.

Passo 11. Esterilize pequenos recipientes de vidro lavados e escalde as tampas com água fervente.

Passo 12. Encha os potes com caviar fervente, segure-os com um pano para não queimar as mãos e enrole-os com uma chave.

Etapa 13. Coloque os espaços em branco nas tampas. Cubra com um cobertor e espere esfriar. Movemos as costuras para a adega para armazenamento.

Passo 14. Degustação do aperitivo de abobrinha. Bom apetite!

Caviar de abóbora com maionese e extrato de tomate

Caviar de abóbora com maionese e extrato de tomate é uma versão bastante interessante do conhecido lanche. Provençal confere ao caviar uma textura delicada e um sabor extraordinário. Os vegetais combinam-se harmoniosamente e complementam bem não só os pratos principais, mas também os acompanhamentos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg
• Cebola – 250 gr.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Cenouras – 200 gr.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Maionese – 200 gr.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Alho – 1 cabeça.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Pimentão – 150 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em primeiro lugar, lavamos bem a abobrinha e descascamos a casca com uma dona de casa. Em seguida, você precisa raspar as sementes duras. Cortamos vegetais em segmentos.

Passo 2. Descasque os vegetais. Corte o pimentão lavado e retire a caixa de sementes. Cortamos em pedaços.

Passo 3. Torça os componentes em um moedor de carne.

Choque 4. Adicione óleo inodoro aos vegetais torcidos. Polvilhe sal.

Passo 5. Descarregue o conteúdo da tigela no recipiente do aparelho elétrico.

Passo 6. Ative o programa “Extinção”, ajuste o cronômetro para uma hora e meia, feche a tampa e inicie com o botão “Iniciar”. Abra ligeiramente a válvula para permitir a saída do vapor.

Passo 7. Enquanto os vegetais cozinham, misture o extrato de tomate com a maionese, o alho amassado e a pimenta moída.

Passo 8. Depois de uma hora e meia, abra cuidadosamente a tampa e despeje o molho sobre os legumes. Misture bem e cozinhe no mesmo programa por mais meia hora com a válvula ligeiramente aberta.

Passo 9. Transfira cuidadosamente o caviar quente para uma panela e fure-o com um dispositivo submersível.

Passo 10. Leve a panela ao fogo e ferva, minimizando o calor na temperatura mínima.

Passo 11. Esterilize os recipientes de vidro lavados. Esterilizamos as tampas separadamente. Divida o lanche fervente em potes de vidro e feche. Verificamos se há vazamentos.

Passo 12. Enrole com uma toalha. Em seguida, transferimos para armazenamento em uma sala fria.

Passo 13. Complemente o lanche com pão fresco ou seco. Bom apetite!

Caviar de abobrinha no liquidificador

O caviar de abobrinha é feito no liquidificador com ingredientes econômicos e da forma mais simples possível. Para cozinhar, você pode usar frutas jovens e crescidas. O estoque disponível está em alta demanda e esgota-se muito rapidamente.A preservação mais delicada é ideal para qualquer evento. Barato e alegre!

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Cebola – 700 gr.
• Mistura de pimenta - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos. Usamos abobrinhas grandes ou crescidas.

Passo 2. Lave bem a abobrinha, corte as pontas, pegue um descascador de legumes e retire a casca. Depois de dividido em dois, use uma colher para raspar o miolo. Retire as cascas dos bulbos.

Passo 3. Corte os vegetais em pedaços e torça-os em um moedor de carne ou use um liquidificador para picar. Despeje a mistura em uma panela de fundo duplo.

Passo 4. Leve ao fogo, colocando o fogo no mínimo, e ferva até a espessura desejada. Não se esqueça de cobrir com uma tampa e mexer de vez em quando. Quando a mistura ferver, tempere com extrato de tomate, açúcar granulado (se a pasta estiver bem azeda, será necessário mais açúcar granulado para equilibrar o sabor) e óleo inodoro. Sal e pimenta. Misture bem e ferva por 10 minutos.

Passo 5. Retire a panela do fogão e bata cuidadosamente no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma panela limpa e deixe ferver. Lavamos os potes e esterilizamos. Ferva as tampas lavadas separadamente em uma panela.

Etapa 6. Enxágue os recipientes pequenos e aqueça-os. Despeje o caviar fervente em potes esterilizados e enrole. Vire de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor.

Etapa 7. Depois que as costuras esfriarem, mova-as para o porão. O caviar de abóbora é um aperitivo versátil para um lanche saboroso.Ele se esgota rapidamente, por isso recomendo cozinhar aumentando a porção. Bom apetite!

Caviar de abóbora com tomate, cebola e cenoura para o inverno

Caviar de abóbora com tomate, cebola e cenoura para o inverno tem um sabor incrível. Comer esta preparação é um verdadeiro prazer. Este lanche incrível é uma grande ajuda para pessoas ocupadas. Com caviar de abóbora você não precisa de carne; simplesmente ferver macarrão ou batatas faz um almoço farto e saboroso.

Tempo de cozimento – 3 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1,8 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Cebola – 1kg.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cenouras – 1kg
• Sal - a gosto.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 150 gr.
• Tomates – 1kg.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Colete imediatamente os produtos necessários.

Passo 2. Para o caviar usamos frutas jovens e crescidas. Depois de lavar bem a abobrinha, retire a casca e, se necessário, limpe as sementes grossas. Corte em pedaços gerenciáveis.

Passo 3. Em uma frigideira quente untada com óleo, frite as abobrinhas em porções.

Passo 4. A abobrinha deve ficar macia e levemente dourada.

Passo 5. Transfira os vegetais fritos para uma panela alta de fundo duplo.

Passo 6. Descasque a cebola e pique em cubos.

Passo 7. Despeje o óleo vegetal na frigideira e refogue a cebola até ficar transparente.

Passo 8. Enquanto isso, retire a casca das cenouras com um descascador de legumes e pique com um ralador.

Passo 9. Quando a cebola ficar transparente, acrescente as cenouras.

Passo 10. Enquanto isso, despeje água fervente sobre os tomates lavados.

Passo 11. Retire a casca da fruta.

Etapa 12Cortamos os tomates pelados em pedaços e colocamos no copo do liquidificador, batemos com um corte submersível até ficarem purê.

Passo 13. Despeje a massa de tomate nos componentes restantes e triture com uma unidade submersível.

Etapa 14. Operamos o dispositivo até a consistência desejada.

Passo 15. Leve novamente ao fogo, colocando o fogo no mínimo, e ferva por 2 a 3 horas.

Passo 16. Por fim adicione sal e pimenta. Adicione o vinagre e mexa. Ferva por alguns minutos.

Passo 17. Encha os potes esterilizados com um lanche incrível. Torça os potes, coloque-os de lado e reserve até esfriar completamente. Cubra o topo com uma toalha felpuda. No dia seguinte transferimos a preservação para o restante dos suprimentos.

Passo 18. Não se esqueça de provar as conservas.

Passo 19. Divida-o em um pedaço de pão fresco. Bom apetite!

Caviar de abóbora com maçãs

O caviar de abóbora com maçãs difere de seus análogos pelo sabor interessante. As maçãs dão um sabor único ao aperitivo. O caviar de abóbora é fácil de preparar, qualquer pessoa pode criar facilmente esta guloseima colorida, independentemente das suas aptidões culinárias e experiência na preparação de pratos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2,1 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Essência de vinagre 70% – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa.
• Tomates – 3-4 unid.
• Maçãs – 2-3 unidades.
• Salsa – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os componentes para a execução do prato. Tomamos abobrinhas jovens ou crescidas. Enxágue e limpe os vegetais.Fazemos o mesmo com as maçãs, retirando a caixa das sementes e retirando a casca.

Passo 2. Torça os legumes e as maçãs em um moedor de carne, cortando-os em pedaços. Em vez de um moedor de carne, se necessário, utilizamos outros equipamentos elétricos.

Passo 3. Rale os tomates lavados ou bata-os no liquidificador e despeje-os nos componentes torcidos. Retire a pele a seu critério, escaldando-a com água fervente. Nós mesmos ajustamos a quantidade de alho.

Passo 4. Depois de misturar a massa, transfira-a para um caldeirão, no fundo do qual deitamos primeiro o óleo vegetal. Em vez de um caldeirão, usamos uma panela com fundo duplo.

Passo 5. Cubra com uma tampa e leve ao fogo. Mexendo ocasionalmente, cozinhe o caviar por uma hora.

Etapa 6. Depois de uma hora, a massa diminuirá e engrossará significativamente. Sal e pimenta. Você pode pegar as ervilhas e triturá-las no pilão ou usar pimenta já moída. Lave e seque os raminhos de salsa. Pique finamente e despeje no caviar.

Passo 7. Ferva por mais meia hora e, 5 minutos antes do final do cozimento, despeje a essência do vinagre.

Passo 8. Retire do fogo e triture cuidadosamente com um aparelho submersível, dando a consistência desejada.

Passo 9. Se planejamos servir o caviar imediatamente, ele deve ser resfriado. Para conservar o caviar de abóbora para o inverno, é necessário enxaguar bem os recipientes de vidro, esterilizá-los e escaldar as torções.

Passo 10. Encha os recipientes de vidro com salgadinhos quentes, aperte bem as tampas e coloque de cabeça para baixo. Cubra com uma toalha e deixe esfriar.

Passo 11. Após esfriar a conserva, transfira-a para a despensa. Bom apetite!

Caviar de abobrinha com vinagre como comprado em loja

Caviar de abobrinha com vinagre, assim como o caviar comprado em loja, é perfeito para lanches em sanduíches. A guloseima de abobrinha combina perfeitamente com pão torrado.E se complementar o caviar com batatas cozidas, tem a garantia de um jantar farto e económico. A costura será a sua salvação se você não tiver tempo para cozinhar.

Tempo de cozimento – 3 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5 kg.
• Cebola – 300 gr.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Cenouras – 250 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Vinagre 9% – 1,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Tomates – 700 gr.
• Açúcar granulado – 1-2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue a quantidade necessária de abobrinha e enxágue bem. Após secar com toalhas, corte as pontas e retire a casca com uma empregada doméstica se os frutos crescerem demais. Retire a casca das cenouras e rale os vegetais.

Passo 2. Retire a casca da cebola e corte em cubos.

Passo 3. Neste caso, não retiramos a casca, pois utilizamos vegetais jovens. Corte a abobrinha em rodelas e depois divida ao meio. A espessura não deve ultrapassar 1 centímetro.

Passo 4. Coloque as abobrinhas em porções em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite até dourar.

Passo 5. Retire os talos dos tomates lavados e corte-os em cubos.

Passo 6. Coloque óleo na frigideira e refogue as cebolas e as cenouras até dourar.

Passo 7. Adicione ali os tomates picados e frite por 7 minutos até que a massa fique homogênea.

Passo 8. A essa altura, a abobrinha já esfriou.

Passo 9. Combine a fritura com a abobrinha e bata com um dispositivo submersível até ficar homogêneo. Tempere a mistura com sal e pimenta, acrescente o açúcar. Ferva a massa triturada por uma hora, cobrindo com uma tampa. 10 minutos antes do final do processo, adicione o vinagre e mexa.

Passo 10. Enquanto isso, esterilize os potes bem lavados no micro-ondas ou forno. Nós os enchemos com um lanche quente.

Etapa 11Fechamos os potes com uma costura, colocamos de baixo para cima e envolvemos em uma manta. Após o resfriamento, transferimos as torções para o armário com os suprimentos de inverno.

Etapa 12. Use caviar de abóbora conforme necessário. Bom apetite!

Caviar de abóbora com pimentão

Caviar de abóbora com pimentão não leva muito tempo para ser preparado e proporcionará um prazer gastronômico inesquecível no inverno. Caviar de abóbora é minha conserva favorita de inverno. Econômico e nunca causa problemas durante a preparação. Para lanches, você pode usar todos os vegetais de baixa qualidade.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 2 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 4 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta – 1 unid.
• Essência de vinagre 70% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Tomates – 6 unid.
• Pimentão – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Recolhemos todos os produtos necessários de acordo com a receita.

Passo 2. Lave imediatamente os frascos e as tampas. Preparamos para ser esterilizado.

Passo 3. Em primeiro lugar, descasque a cebola, enxágue e pique. Coloque o caldeirão no fogão para esquentar, despeje o óleo inodoro. Coloque a cebola picada no óleo fervente.

Passo 4. Enquanto as cebolas fritam, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Transfira as lascas de cenoura para as cebolas transparentes.

Passo 5. Retiramos o pimentão lavado da caixa de sementes e torcemos em um moedor de carne. Depois mandamos para fritar.

Passo 6. Aqueça a massa e, entretanto, lave a pimenta, pique finamente e junte aos restantes ingredientes. Determinamos a quantidade de tempero dependendo de nossos gostos e preferências.

Etapa 7Retiramos a abobrinha lavada das sementes grandes e da casca dura. Passamos a polpa por um moedor de carne e colocamos em um caldeirão.

Passo 8. Misture bem, acrescente o óleo e ferva os legumes por meia hora em temperatura média.

Passo 9. Retire os tomates lavados dos talos, corte em rodelas e torça num moedor de carne. Despeje o purê de tomate no caldeirão. Mexa e cozinhe o caviar por 1 hora, colocando o fogo no mínimo. Durante o processo, não esqueça de mexer regularmente.

Passo 10. Tempere o caviar com pimenta moída, sal e alho picado.

Passo 11. Ferva por 10 minutos e no final adicione o vinagre. Homogeneizar.

Passo 12. Encha os potes esterilizados com salgadinhos fervendo e rosqueie as tampas fervidas. Coloque de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta e deixe nesta posição até esfriar completamente.

Passo 13. Leve as torções para a despensa e deixe-as lá até o inverno.

Passo 14. Experimente o lanche com pão. Bom apetite!

Caviar de abóbora sem vinagre para o inverno

Caviar de abóbora sem vinagre substituirá qualquer lanche farto de inverno e complementará perfeitamente qualquer acompanhamento em jejum. A guloseima vegetal é preparada de forma simples e sem muita dificuldade. Para completar a receita, você precisará de produtos acessíveis que podem ser comprados no mercado ou cultivados em sua própria horta.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 0,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 500 gr.
• Cebola – 250 gr.
• Cenouras – 250 gr.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 80 ml.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Reúna os ingredientes necessários. Para o caviar usamos abobrinhas jovens ou frutas crescidas.

Passo 2.Lavamos as abobrinhas jovens, cortamos as pontas e cortamos em cubos. Descasque e descasque as cebolas e as cenouras. Moa da mesma maneira. Se você tiver uma ferramenta especial, isso simplificará todo o processo.

Passo 3. Despeje o óleo desodorizado em uma panela alta e aqueça em fogo médio. Jogue as cenouras em óleo fervente. Frite por 5 minutos, mexendo regularmente.

Passo 4. Quando as cenouras ficarem macias, adicione as cebolas picadas. Cozinhe também por 5 minutos, lembrando de mexer.

Passo 5. Passado o tempo, acrescente a abobrinha. Adicione açúcar granulado e sal. Cozinhe por 40 minutos, cobrindo com uma tampa. Para evitar que os vegetais queimem, mexa a mistura periodicamente. Minimize o aquecimento.

Passo 6: A abobrinha diminuirá significativamente de tamanho e liberará seu suco. Agora adicione a pasta de tomate e o alho granulado.

Passo 7. Cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 8. Desligue o fogo, perfure com um dispositivo submersível e triture a massa até a consistência desejada. Em seguida, leve a panela ao fogo e deixe ferver por 7 minutos. Novamente, não se esqueça de mexer.

Passo 9. Esterilize os frascos lavados no vapor. Ferva as tampas em uma panela separada.

Passo 10. Segurando os potes com luvas de forno com cuidado para não se queimarem, encha-os com caviar de abóbora. Sele com tampas e verifique se há vazamentos virando de cabeça para baixo.

Etapa 11. Enrole-o em uma toalha felpuda ou em um casaco de pele feito de cobertores.

Passo 12. Em seguida, levamos para a despensa. Bom apetite!

Esmague o caviar em um moedor de carne sem fritar

Esmagar caviar em um moedor de carne sem fritar é uma receita elementar sem manipulações adicionais. O aperitivo se tornará um salva-vidas indispensável para os amantes de vegetais.Para não desperdiçar energia cozinhando, basta abrir o lacre e saborear uma guloseima econômica.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Cebolas – 4 unid.
• Salsa - a gosto.
• Cenouras – 1kg.
• Sal - a gosto.
• Essência de vinagre 70% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Alho – 1 cabeça.
• Tomates – 1kg.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários. Lave a abobrinha, o tomate e a salsa. Todos os vegetais de baixa qualidade são adequados para caviar - vegetais maduros e crescidos demais.

Passo 2. Retire as cascas e descasque as cebolas, as abobrinhas e as cenouras. Corte os legumes em pedaços. Se houver sementes duras na abobrinha, é necessário raspá-las com uma colher. Moa os vegetais em um moedor de carne. Despeje a mistura em uma panela larga e de paredes grossas. Tempere com óleo vegetal e misture.

Passo 3. Leve a panela ao fogo e cozinhe por 3 horas, mexendo sempre.

Passo 4. Moemos também os tomates lavados com um moedor de carne, depois de cortar os talos. Despeje-os na mistura de abobrinha e adicione sal.

Passo 5. Ferva por 45 minutos até que a umidade evapore. Ralamos o alho descascado num ralador fino ou passamos na prensa. A quantidade é determinada dependendo das preferências. Pique a salsa o mais finamente possível. Coloque os ingredientes triturados na panela 15 minutos antes do final do processo.

Passo 6. No final do cozimento, despeje a essência do vinagre e mexa. Se não houver essência, substitua por conservante 9%, aumentando a quantidade.

Passo 7. Lave frascos de tamanho conveniente em água com sabão, enxágue em água corrente e esterilize. As tampas devem ser fervidas.

Etapa 8Colocamos as conservas quentes em potes esterilizados e enrolamos na máquina. Nós o colocamos de lado e o envolvemos em um casaco de pele feito de cobertores.

Passo 9. Depois de resfriar as peças de trabalho, passamos para o resto da preservação de inverno.

Passo 10. O caviar restante pode ser degustado imediatamente. Bom apetite!