Esmague caviar em um moedor de carne

Caviar de abóbora em um moedor de carne é um deleite maravilhoso para toda a família. Quero guardar pratos de abobrinha, verdura de baixa caloria e saudável, para o inverno em forma de rolinhos para todos os gostos. Você pode usar o caviar de abóbora não apenas como um aperitivo incrível, mas também como base para sopas e molhos. Experimente várias receitas diferentes e perceberá que este prato pode ter sabores completamente diferentes, mas insuperáveis.

Uma receita simples e saborosa de caviar de abóbora em um moedor de carne

Essa receita de caviar de abobrinha tem uma quantidade mínima de ingredientes - é feita só de abobrinha, sem cenoura, cebola e pimentão, mas o prato acaba sendo independente e saboroso! Se você tem uma grande colheita de abobrinha, coloque esta receita em prática. A consistência do caviar deve ser a mais fina e uniforme possível, por isso é aconselhável utilizar a malha mais fina de um moedor de carne.

1. 
   Como preparar caviar de abóbora em um moedor de carne para o inverno? Para o caviar, é aconselhável usar abobrinhas jovens - assim o grão ficará mais uniforme, mas também pode-se cozinhar com frutas maduras demais, basta cortar a casca dura e retirar as sementes e a polpa de dentro. Lave bem a abobrinha, seque, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne.
2. 
   Adicione açúcar, sal e óleo vegetal à massa resultante de mingau de abobrinha, misture delicada e lentamente e leve ao fogo para ferver. É necessário cozinhar em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre para que o caviar não queime.
3. 
   Adicione o molho de tomate, o vinagre, a pimenta, o alho, previamente passado por um moedor de carne. E cozinhe por mais 15-20 minutos.
4. 
   Enquanto nosso caviar aromático está sendo preparado, preparamos os potes - esterilizamos-os. É melhor levar potes de meio litro para costurar, porque... ao ser aberto na geladeira, o caviar perderá suas qualidades aromáticas, é definitivamente melhor guardar o caviar em pequenas porções.
5. 
   Coloque o caviar quente em potes e enrole.

Receita de caviar de abóbora com maionese e extrato de tomate

Esta receita de caviar não é totalmente tradicional, mas pode ser usada tanto para preparo rápido para a mesa festiva quanto para conservação para o inverno. Você pode prepará-lo sem cenouras, mas elas conferem ao lanche um sabor adocicado e refinado.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Maionese 60% gordura – 250 ml.
• Pasta de tomate - meio copo.
• Alho – 10 dentes.
• Cebola – 3 unid.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 100 g.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu.
• Pimenta e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas cada.
• Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque a abobrinha. Frutas novas - simplesmente cortadas em rodelas. Nas frutas maduras é necessário cortar a casca dura e retirar as sementes.

Passo 2. Descasque e lave as cenouras, as cebolas e o alho.

Passo 3. Passe os vegetais por um moedor de carne. O tamanho da malha pode ser selecionado dependendo da consistência desejada.

Passo 4. Moa a pimenta em um pilão ou moinho e adicione aos legumes junto com sal e açúcar.

Passo 5. Leve ao fogo baixo por cerca de uma hora e meia, mexendo sempre com uma espátula de madeira.

Passo 6. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite levemente o extrato de tomate em fogo baixo, mexendo por cerca de 3 minutos. Caso contrário, a pasta dará o sabor do tomate cru, e nosso objetivo é revelar o sabor do tomate e tornar o sabor do caviar mais brilhante.

Passo 7. 5 minutos antes do preparo, acrescente a maionese e o macarrão frito ao preparo. E um pouco mais tarde, alguns minutos antes de estar pronto, acrescente o vinagre.

Passo 8. Sem desligar, coloque o caviar fervente em potes pasteurizados previamente preparados.

Passo 9. Enrole os potes, vire-os e cubra-os com uma manta.

Passo 10. Depois de um mês, o caviar irá infundir e absorver todos os aromas de vegetais e temperos, ficando ainda mais macio. Mas você pode esfriar logo após o cozimento e servir - esse aperitivo fica bom a qualquer hora e para qualquer ocasião!

Receita de caviar de abóbora com tomate, cenoura, cebola

Caviar de abóbora incrivelmente delicioso pode ser preparado sem pasta de tomate, mas com tomates frescos de verdade. Para esta receita, precisaremos de quatro panelas grandes e livres para cozinhar cada vegetal individualmente.Isso se deve ao fato de o tempo de cozimento e a temperatura de todos os produtos serem diferentes, o objetivo principal é preservar o aroma de cada ingrediente separadamente e depois combiná-los em um só prato.

 Ingredientes:

• Abobrinha – 3000g.
• Cebola – 1000g.
• Cenouras – 1000g.
• Tomate fresco – 1500 g.
• Azeite vegetal ou azeite – 250 g.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:   

Passo 1. Lave bem a abobrinha, retire a casca e retire as sementes grandes do miolo.

Passo 2. Corte a abobrinha em cubos médios. Transfira para uma frigideira, adicione cerca de ¼ xícara de óleo vegetal e cozinhe por 20 minutos.

Passo 3. Descasque a cebola, corte em cubinhos, coloque em uma segunda forma e refogue até ficar meio cozida em ¼ de óleo, como no caso anterior, 15 minutos.

Passo 4. Lave e descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso.

Passo 5. Cozinhe em uma frigideira separada em fogo médio por 15 minutos em óleo vegetal.

Passo 6. Com uma faca afiada, corte o caule do tomate e faça um corte em forma de cruz no mesmo local.

Passo 7. Despeje água fervente sobre eles e retire a casca completamente. Corte os tomates escaldados em rodelas pequenas e frite separadamente em óleo por 20 minutos em fogo baixo.

Passo 8. Usando um moedor de carne, triture todos os vegetais, um por um, em uma panela ou bacia grande. Não há necessidade de esperar que esfriem.

Passo 9. Adicione açúcar e sal à mistura de abobrinha e deixe ferver em fogo baixo, mexendo regularmente por uma hora.

Passo 10. Para que o caviar fique conservado durante todo o inverno, no final colocamos vinagre, misturamos tudo e colocamos o caviar pronto quente em potes esterilizados, enrolamos, viramos e embrulhamos até esfriar completamente, aí você pode mexer os potes para a despensa.

Dica: Pratos esmaltados não são adequados para cozinhar caviar, para que o caviar ferva e não queime - a frigideira deve ser de ferro fundido ou aço inoxidável.

Caviar de abóbora com pimentão

Será uma delícia saborear este prato no inverno. Se você vai espalhar no pão ou usá-lo como complemento do primeiro e segundo pratos é com você! 

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg.
• Pimentão – 2 unid.
• Alho – 40g.
• Pasta de tomate – 160 g.
• Azeite vegetal ou azeite – 85 g.
• Vinagre – 0,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca 

Processo de cozimento:   

Passo 1. Lave a abobrinha e o pimentão. Descasque a abobrinha e retire as sementes grandes. Descasque a pimenta e corte-a em vários pedaços. Descasque o alho.

Passo 2. Corte a abobrinha em pedaços oblongos, passe por um moedor de carne junto com o pimentão e transfira imediatamente para uma panela ou chaleira de fundo grosso.

Passo 3. Adicione sal, açúcar e pimenta vermelha moída à mistura de abobrinha. O próximo passo é misturar a pasta de tomate e o óleo.

Passo 4. Deixe a mistura resultante ferver até ferver, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira. Após ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 5. Moa o alho com um moedor ou moinho de alho, acrescente ao caviar e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, acrescente o vinagre e mexa.

Passo 6. Coloque o caviar quente em potes limpos e esterilizados. Enrole e vire sobre a tampa e cubra com um “casaco de pele”. Deixe descansar até que os potes esfriem completamente.

Bom apetite!

Caviar de abóbora com alho e pasta de tomate

Se você quer cozinhar algo simples para o inverno, e não precisar ficar muito tempo no fogão, mas ainda assim conseguir um prato saudável e saboroso, esta receita é uma ótima opção. Você pode apenas preparar um lanche para a mesa, mas por que não preparar mais e saborear no inverno. Ingredientes mínimos, preparação rápida e fácil e uma delícia de lamber os dedos!

Ingredientes:

• Abobrinha – 6kg.
• Pasta de tomate – 0,5 kg.
• Açúcar granulado – 0,2 kg.
• Alho – 200 gr.
• Óleo vegetal – ½ xícara.
• Vinagre 9% – 10 colheres de sopa. eu.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá. 

Processo de cozimento:   

Passo 1. Vamos preparar o ingrediente mais volumoso - a abobrinha: enxágue bem, descasque, retire as sementes grandes. Passamos por um moedor de carne e transferimos para um recipiente de fundo grosso onde cozinharemos no fogão (pode ser uma bacia ou panela).

Passo 2. Adicione açúcar ao purê de abobrinha, salgue imediatamente, adicione o extrato de tomate e despeje o óleo vegetal, pimenta preta, e se você gosta de pratos picantes e quentes, pode adicionar pimenta na ponta de uma faca.

Passo 3. Leve a vasilha ao fogo, ferva, mexendo de vez em quando, depois reduza a temperatura e cozinhe, mexendo regularmente, por mais 40 minutos.

Passo 4. Passado o tempo designado, trituramos nossa massa com um liquidificador de imersão. Não é necessário, mas recomendo para obter uma consistência mais delicada.

Passo 5. Descasque e pique o alho na pá, acrescente ao nosso preparo, acrescente também o vinagre, misture e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 6. Coloque o caviar quente em potes esterilizados, que preparamos com antecedência, e enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor por um dia.É melhor levar potes pequenos de 0,5 a 0,7 litros, para que o lanche aberto, por exemplo, na geladeira, retenha melhor o sabor.

Dica: Os ingredientes acima rendem cerca de 6 litros de lanches deliciosos. Mas, aconselho que deixe um prato desse maravilhoso caviar para o almoço ou jantar e aproveite, e vai dar para o inverno!

Desfrute de sua refeição!

Esmague o caviar em um moedor de carne sem fritar

No mundo moderno, pensamos cada vez mais nos benefícios daquilo que comemos. Esta receita preservará o máximo de vitaminas e economizará muito do seu tempo, pois os vegetais nela contidos não são submetidos a tratamentos térmicos desnecessários. Esta receita é interessante porque os legumes são assados ​​​​na maior parte do tempo no forno e pouco tempo cozidos no fogo, por isso o caviar de abóbora no moedor de carne fica ainda mais rico e saboroso.

 Ingredientes para 2 potes de meio litro:

• Abobrinha – 2500 gr.
• Pimentão – 2 unid.
• Lâmpadas - 3 unid.
• Cenouras – 4 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Óleo de girassol refinado – 3 colheres de sopa. eu.
• Pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 80 gr.
• Pimenta - uma pitada.
• Alho – 1 cabeça.
• Verduras (salsa ou endro) - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e descasque os pimentões, as cebolas e as cenouras. Corte a casca da abobrinha, retire a polpa e as sementes.

Passo 2. Corte as cenouras e as cebolas em pedaços grandes e redondos, pegue uma assadeira e coloque os legumes nela. Cortamos a abobrinha em cubos grandes e colocamos sobre os legumes da forma, borrifando generosamente o nosso preparo com azeite para dar suculência.

Passo 3. Descasque o pimentão, retire as sementes e corte em quartos, lave bem os tomates e corte o pedúnculo, corte ao meio. Vamos colocar vegetais brilhantes em cima do nosso formulário.

Passo 4.Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-45 minutos. Em seguida, retiramos os legumes, colocamos o tomate e o pimentão de lado e misturamos cuidadosamente o restante da camada inferior. Colocamos os legumes de cima no lugar e colocamos a assadeira para assar por mais 40 minutos.

Passo 5. Desligue o forno e não abra por 20 minutos. Por fim, retire os legumes assados ​​​​perfumados da forma. Retiramos a casca dos tomates e dos pimentões e passamos todos os vegetais, um a um, em um moedor de carne.

Passo 6. É hora de adicionar ao nosso preparo de vegetais o alho passado na prensa, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o açúcar e as ervas picadas bem fininhas, se quiser.

Passo 7. Vamos ferver o caviar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, depois colocá-lo em potes pequenos e pré-esterilizados (prefiro potes de meio litro), enrolar e virar, e embrulhar em um cobertor quente até esfriar completamente.

Caviar de abóbora picante em um moedor de carne

Uma das preparações mais populares entre o sexo forte e também entre os amantes de pratos picantes e saborosos. Este prato também será uma excelente medida preventiva para fortalecer o corpo no frio do inverno.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Pimentão doce – 5 peças.
• Pimenta picante – 2 peças.
• Pasta de tomate – 380 g.
• Açúcar – 150 gramas.
• Sal – 4 colheres de sopa. eu.
• Alho – 1 cabeça.
• Azeite – 200ml.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Salsa – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a abobrinha em água corrente, retire as sementes e a casca. Corte em pedaços para que caibam no moedor de carne.

Passo 2. Lave os pimentões e retire as sementes, é necessário usar luvas para descascar os pimentões. Prepare o alho e lave a salsa.

Etapa 3.Passamos todos os vegetais por um moedor de carne e colocamos a polpa em uma bacia ou panela onde iremos cozinhar. Adicione o azeite, a pasta de tomate, o açúcar ao meio, misture tudo bem com uma espátula, acrescente o sal e leve ao fogo alto. Cozinhe por 30 minutos, é aconselhável que a massa não ocupe mais da metade da panela, isso se deve ao fato do caviar ser borrifado. Tenha cuidado, não se queime!

Passo 4. Adicione o vinagre, mexa e continue cozinhando por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, esterilizamos os frascos.

Passo 5. Transfira o caviar quente para potes, enrole, vire e tampe até esfriar completamente.

Caviar de abóbora em panela elétrica

É necessário levar em consideração que para preparar os preparativos para o inverno, o tamanho da tigela multicooker deve ser grande, por exemplo 4 litros. Se a tigela do seu aparelho for pequena, prepare este prato para o almoço ou jantar. O cozimento é rápido e o sabor é delicado com textura cremosa e aveludada!

Ingredientes para 1 litro de produto acabado:

• Abobrinha – 2 jovens grandes, com cerca de 1 kg.
• Tomates – 3-4 peças.
• Lâmpadas grandes - 2-3 peças.
• Cenouras – 3-4 peças.
• Azeite vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Vinagre 9% ou vinagre de maçã – 1,5 colher de chá. 

Processo de cozimento:

Passo 1. De todos os vegetais, as cenouras são as mais difíceis, então vamos começar com elas. Lave, descasque e corte em rodelas de espessura média. Coloque no fundo da tigela.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em meias argolas bem grossas. Colocamos na tigela.

Passo 3. Lave bem a abobrinha em água corrente, retire as sementes e a casca grossa. Corte em tiras e coloque em uma tigela.

Passo 4. Restam tomates. Retiramos o pedúnculo e, como o vegetal é muito macio, dividimos em pedaços quaisquer, pode até dividir em dois.Coloque a última camada na tigela.

Passo 5. Recheie todos os vegetais com óleo vegetal, sal, pimenta, misture e, se necessário, compacte-os.

Passo 6. Cozinharemos no modo “Assar” por 40 minutos. Os vegetais ficarão assados ​​e macios. Se houver muita umidade, pode-se evaporar o excesso de líquido utilizando o programa “Arroz”, “Espaguete” ou “Pilaf”.

Passo 7. Transfira o caviar para um moedor de carne e torça. Para enrolar, adicione vinagre e mexa bem.

Passo 8. Coloque o caviar em potes limpos, cubra com tampas de metal, coloque em uma panela onde colocamos água fria logo abaixo dos “cabides” dos potes. Leve a água para ferver e mantenha a mesma temperatura em fogo baixo por mais 30 minutos.

Passo 9. Após a esterilização, retire os frascos, enrole-os e vire-os.

Com este método de esterilização, não há necessidade de resfriar os frascos sob o “casaco de pele”.

Esmague caviar em um moedor de carne com maçãs

Se você adora caviar de abóbora comprado em loja, como na URSS, mas é cético em relação ao caviar caseiro, use esta receita. Tanto no sabor quanto na consistência, o caviar parece ter saído do balcão de uma loja. A acidez da maçã só acrescenta aquele sabor ausente e agradável em dueto com abobrinha. Não acredite em mim? Confira!

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5 kg.
• Tomates – 3-4 peças.
• Maçãs com acidez 2-3 unid.
• Lâmpadas grandes - 2 peças.
• Cenouras – 2 peças.
• Alho – 1 cabeça.
• Pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal de girassol – 4 colheres de sopa.
• Pimenta – 4 ervilhas.
• Sal de cozinha – 30g.
• Salsa – 10g.
• Essência de vinagre 70% – ½ colher de chá. ou 3,5 colheres de chá. 9% de vinagre.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar o caviar, utilizamos apenas produtos de alta qualidade, sem danos ou sinais de apodrecimento, podendo permanecer micróbios nos produtos, mesmo que você corte essas áreas.Você pode comer qualquer variedade de abobrinha, seja ela jovem ou madura. As maçãs precisam de azedo ou agridoce, densas e suculentas.

Passo 2. Lave as abobrinhas e as maçãs e seque-as sobre uma toalha. Retire a casca e as sementes e triture num moedor de carne. Preparamos cenouras, cebolas e alho e enviamos em seguida para picar.

Passo 3. Escalde os tomates, para isso fazemos um corte em forma de cruz, colocamos em água fervente por 1-2 minutos, depois imediatamente em água fria e retiramos a casca em direção ao caule, depois cortamos por último. Moa os tomates até formar um purê e misture com a pasta de tomate. Adicione ao nosso caviar.

Passo 4. Pegue um caldeirão ou panela de fundo grosso, despeje o óleo e transfira o purê de vegetais. O caviar não deve ocupar mais que 2/3 do volume do recipiente, pois ele “dispara” durante o cozimento.

Passo 5. Misture tudo bem e cozinhe por 1 hora tampado, mexendo a cada 5 minutos. Quando o caviar de abóbora ferver, adicione sal e tempere com pimenta moída no pilão. Você pode usar terra, mas o sabor não será tão aromático.

Passo 6. Adicione as verduras picadas no moedor de carne ou no liquidificador e continue cozinhando por mais 30 minutos. 5 minutos antes de estar pronto, adicione o vinagre. O caviar acabado pode ser misturado novamente para criar a consistência mais delicada.

Passo 7. O caviar está pronto! Não deixe de levar uma amostra, só não esqueça de parar, senão você não terá nada para arregaçar para o inverno!

Passo 8. Coloque o gostoso ainda quente em potes esterilizados, enrole e vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta até esfriar.

O que poderia ser mais bonito do que uma colher de caviar de abobrinha ao estilo russo em uma fatia de pão fresco em um dia frio e gelado? Aproveite com prazer!