Abobrinha com pimentão e tomate para o inverno

Abobrinha com pimentão e tomate para o inverno é uma comida enlatada popular, saborosa e fácil de preparar. A base da salada é a abobrinha. Seu sabor neutro é bem complementado por pimentão, tomate e outros vegetais. Essas saladas são preparadas como prato independente e como acompanhamento de carne e peixe.

Preparando abobrinha com pimentão e tomate para o inverno

O preparo de abobrinha com pimentão e tomate para o inverno é reconhecido como o mais popular, pois esses três vegetais criam um buquê de sabores excelente e o processo de cozimento é simples. A parte mais demorada é cortar legumes. Preparamos a salada nesta receita sem esterilização.

1. 
   Para deixar saboroso o preparo de abobrinha com pimentão e tomate para o inverno, escolha bons vegetais. Você pode substituir a abobrinha normal por abobrinha.Pese os legumes e meça os temperos de acordo com as proporções da receita.
2. 
   Em seguida, descasque e enxágue os legumes. Corte a abobrinha em pedaços médios iguais e coloque em uma panela para refogar.
3. 
   Pimentões doces, você pode pegar em cores diferentes, cortar em pedaços do mesmo tamanho e colocar em uma panela.
4. 
   Corte os tomates em cubos médios e coloque por cima dos pimentões.
5. 
   Pique a cebola em meias argolas finas e coloque em uma panela. Adicione aos legumes picados a quantidade de sal com açúcar e os temperos vegetais indicados na receita, acrescente uma folha de louro, uma colher de extrato de tomate e despeje 50 ml de água limpa.
6. 
   Leve a salada para ferver em fogo médio. Em seguida, cozinhe os vegetais por 30-40 minutos em fogo baixo, sem tampar a panela. Após 10 minutos do início da cozedura, misture cuidadosamente os legumes.
7. 
   Durante esse tempo, esterilize os potes com tampa de qualquer forma.
8. 
   Despeje o vinagre na salada preparada, mexa e depois de um minuto desligue o fogo. Para o inverno, coloque o preparo preparado de abobrinha com pimentão e tomate em potes, feche bem, coloque nas tampas e cubra com uma toalha felpuda.
9. 
   Transfira os potes totalmente resfriados com o preparo para armazenamento no porão ou despensa escura. Antes de servir, adicione azeite e ervas frescas à salada. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Abobrinha com pimentão, tomate, cebola e cenoura para o inverno

O sabor das saladas neutras de abobrinha é complementado por um conjunto de vegetais, e nesta receita complementaremos pimentão, tomate e cebola com cenoura. Frite a cebola picada com a cenoura e o pimentão. Preparamos a salada sem esterilização e usamos ácido cítrico como conservante.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Cenouras – 500 gr.
• Cebola – 1kg.
• Pimentão – 500 gr.
• Tomates – 1kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, enxágue e pese todos os vegetais para a salada descascados na proporção correta.

Passo 2. Prepare a quantidade especificada de temperos. Descasque a cabeça do alho.

Passo 3. Corte as cebolas em meias argolas finas.

Passo 4. Aqueça um copo de óleo vegetal em uma frigideira especial e frite a cebola picada.

Passo 5. Moa as cenouras em um ralador coreano.

Passo 6. Transfira as cenouras para as cebolas.

Passo 7. Corte o pimentão ao meio rodelas.

Passo 8. Coloque os pimentões picados em uma panela, acrescente a quantidade de sal, açúcar e pimenta-do-reino indicada na receita, acrescente a folha de louro e o alho picado. Frite esses ingredientes por 10 minutos em fogo alto e depois reduza o fogo.

Passo 9. Corte a abobrinha em pedaços médios, acrescente aos vegetais fritos e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 10. Em seguida, corte os tomates nos mesmos cubos, coloque-os em uma panela e cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates soltem o suco.

Passo 11. Perto do final do cozimento, adicione uma colher de chá de ácido cítrico à salada e desligue o fogo após 3-5 minutos.

Passo 12. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche-os imediatamente.

Passo 13. Coloque nas tampas os potes com abobrinha, pimentão, tomate, cebola e cenoura preparados para o inverno, cubra-os com um “casaco de pele” por um dia e, após esfriar completamente, transfira-os para um local para guardar suas conservas. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Abóbora com pimentão, tomate e alho

A abóbora com pimentão, tomate e alho, cuja quantidade você escolhe de acordo com seu gosto, é fácil de preparar e será um excelente acompanhamento, principalmente para pratos de carne. Preparamos a salada nesta receita sem esterilização, mas os potes e tampas devem ser esterilizados.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão grande – 4 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, enxágue e corte os legumes para a salada em pedaços médios. Pique o alho com uma faca.

Passo 2. Coloque os tomates picados em uma panela para refogar, acrescente sal e açúcar, mexa e leve para ferver em fogo baixo para que os tomates soltem o suco. Em seguida, cozinhe esta mistura sem tampar a panela para evaporar parcialmente o líquido.

Passo 3. Coloque a abobrinha fatiada e o pimentão na mistura de tomate. Despeje o óleo vegetal, mexa e cozinhe, também sem tampa, por meia hora.

Passo 4. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o alho picado à salada. Misture a salada com cuidado para que os pedaços de vegetais fiquem intactos.

Passo 5. Perto do final do cozimento, coloque vinagre na salada. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche bem.

Passo 6. Coloque os potes nas tampas, cubra com uma manta quente e, após esfriar completamente, transfira para um local de armazenamento. Abóbora com pimentão, tomate e alho também vai ficar bem na despensa de sua casa. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Lecho feito de pimentão, abobrinha e tomate para o inverno

Lecho feito de pimentão, abobrinha e tomate para o inverno é a opção de maior sucesso entre uma série de preparações chamadas “Lecho”, pois nas receitas clássicas é preparado apenas com pimentão, tomate e cebola. Nesta receita, cozinhamos brevemente abobrinha e pimentão em tomates picados, mas esterilizamos o preparo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5 kg.
• Tomates – 2kg.
• Pimentão – 1,5 kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre de maçã – 120 ml.
• Óleo vegetal – 230 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o pimentão, seque com um guardanapo, corte ao meio e retire as sementes com divisórias.

Passo 2. Lave a abobrinha, seque, corte ao meio, retire também a polpa interna com sementes e corte o vegetal em cubinhos.

Passo 3. Também os tomates: enxágue, retire as sementes, corte os tomates em pedaços e, no liquidificador ou picador de carne de grelha fina, triture até obter um purê homogêneo. É aconselhável retirar a casca dos tomates.

Passo 4. Despeje a massa de tomate resultante em uma panela especial para estufar e leve para ferver em fogo alto. Coloque a abobrinha fatiada e o pimentão.

Passo 5. Adicione a quantidade necessária de sal e açúcar aos vegetais, coloque o óleo vegetal, mexa e cozinhe o lecho em fogo baixo por 15 minutos. Perto do final do guisado, adicione vinagre de maçã ao lecho.

Passo 6. Coloque o lecho preparado de pimentão, abobrinha e tomate para o inverno em potes limpos e esterilize por 20 minutos de acordo com as regras gerais. Enrole os potes com lecho com tampa, deixe esfriar e transfira para armazenamento em local fresco e escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Abobrinha com pimentão, berinjela e tomate para o inverno

Abobrinha com pimentão, berinjela e tomate são preparadas de diferentes maneiras para o inverno, mas o preparo sempre fica suculento, de sabor aromático, não inferior ao lecho. Nesta receita usamos quantidades iguais de abobrinha e berinjela, e um pouco menos de pimenta, mas essa proporção é arbitrária. Ensopado de legumes picados em tomates picados. A receita é simples e prática para enlatados em grandes quantidades. A maior parte do tempo é gasto preparando vegetais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 5,2 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5 kg.
• Berinjelas – 1,5 kg.
• Tomates – 2,5kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Cebola – 0,7kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 6 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os vegetais para a colheita. Enxágue e limpe-os bem. Retire as sementes e descasque as abobrinhas maduras.

Passo 2. Moa os tomates e metade da abobrinha em um moedor de carne de grelha fina ou no liquidificador. Despeje esta mistura em uma panela para refogar.

Passo 3. Corte a segunda metade da abobrinha em pedaços médios e coloque em uma panela.

Passo 4. Pique as berinjelas bem grandes e adicione à abobrinha.

Passo 5. Corte a pimenta ao meio rodelas. Pique a cebola em quartos de rodelas. Transfira esse corte para o restante dos vegetais.

Passo 6. Em seguida, adicione aos legumes picados a quantidade de sal e açúcar indicada na receita e despeje o óleo vegetal.

Passo 7. Leve a mistura de vegetais para ferver em fogo médio. Não há necessidade de adicionar água, pois os vegetais darão muito suco. Cozinhe em fogo baixo e coberto por 20 minutos, mas pode demorar mais até ficarem completamente macios. Durante esse tempo, esterilize os potes com tampa de qualquer forma.

Etapa 8Perto do final da cozedura, adicione vinagre aos legumes, mexa e desligue o fogo.

Passo 9. Coloque a salada quente em potes e feche bem com as tampas.

Passo 10. Coloque nas tampas a abobrinha com pimentão, berinjela e tomate preparado em potes para o inverno, cubra bem com um “casaco de pele” e, após esfriar completamente, leve-os para um local para guardar suas conservas. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Preparação de abobrinha, pimentão e tomate sem vinagre

Opções de preparo de abobrinha, pimentão e tomate sem vinagre interessam a muitas donas de casa. A confiabilidade de sua preservação é garantida pela adição de ácido cítrico, ou pela esterilização da peça, ou por uma estufa mais longa, mas os potes e as tampas são esterilizados, e a peça é pasteurizada sob qualquer “casaco de pele” em 24 horas. Nesta receita preparamos vegetais com ácido cítrico, sendo indicado o peso dos vegetais descascados.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Tomates – 2kg.
• Pimentão – 5 unid.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1/2 colher de sopa.
• Mistura de pimenta – 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro lave e descasque todos os vegetais a serem preparados e depois pese-os. Corte os tomates em rodelas e pique com qualquer utensílio de cozinha até obter uma massa homogênea.

Passo 2. Despeje a massa de tomate resultante em uma panela grande, leve para ferver, retire a espuma da superfície e cozinhe por 10 minutos para que um pouco do suco evapore.

Passo 3. Corte a abobrinha em cubos pequenos e médios. Descasque e retire as sementes dos vegetais maduros.Adicione à massa de tomate fervente indicada na receita a quantidade de sal, açúcar, óleo vegetal, uma mistura de pimentão e pimenta vermelha moída. Em seguida, transfira as rodelas de abobrinha. Refogue a abobrinha no tomate por 15-20 minutos.

Passo 4. Corte o pimentão em pedaços. Transfira-os para a abobrinha e cozinhe por mais 15 minutos. No final da cozedura, adicione uma colher de chá de ácido cítrico aos legumes e mexa.

Passo 5. Coloque a preparação quente em frascos estéreis, feche bem e coloque nas tampas.

Passo 6. Cubra bem a abobrinha, o pimentão e o tomate preparados em potes sem vinagre com uma toalha felpuda por um dia. Armazene a peça completamente resfriada somente em local escuro e fresco. Boa sorte e deliciosos preparativos!