Peru no forno

O pato indiano no forno é um prato muito saboroso e original. Você está pensando em como cozinhar carnes crocantes, douradas e saborosas? Então as receitas de peru assado no forno serão muito úteis para você. Infelizmente, o pato indiano não é a ave mais popular na gastronomia, mas isso não se justifica inteiramente. A carne tem muitas vantagens: é dietética, macia, não gordurosa, mais macia e de sabor rico. Uma carcaça bem assada se tornará um prato exclusivo em qualquer mesa festiva.

Como cozinhar um peru macio e suculento na manga?

Apresentamos a sua atenção uma versão de ano novo para assar peru. E como associamos fortemente o Ano Novo às tangerinas e às laranjas, vamos cozinhar esta ave numa marinada de laranja.

1. 
   Como assar peru deliciosamente no forno? Lave bem a carcaça da ave em água quente corrente e seque com um pano de prato. Para aves não tratadas, remova primeiro as penas restantes com uma pinça, queime a carcaça e remova todos os órgãos internos. Despeje a quantidade indicada de sal e todos os temperos na tigela, acrescente o óleo de girassol, o suco de laranja fresco de uma laranja e o alho picado. Mexa bem esta marinada para que o sal se dissolva. Coloque o pássaro em um prato grande. Espalhe a marinada resultante por todos os lados da carcaça, esfregando a marinada na carne.
2. 
   Enrole bem o peru com temperos com filme plástico e coloque em local fresco durante a noite para marinar a carne.
3. 
   Na manhã seguinte, retire a película da carcaça e despeje a marinada formada no prato na barriga da ave.
4. 
   Coloque o peru preparado em uma assadeira e prenda bem os clipes em ambos os lados.
5. 
   Coloque a carcaça em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 1,5 horas.
6. 
   Após esse tempo, retire o peru assado da manga e despeje o suco em uma tigela. Lave a assadeira, espalhe óleo de girassol, coloque novamente o pássaro, despeje o suco restante do cozimento e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, escorra o suco da assadeira e continue assando por mais 15–20 minutos. Isso é necessário para que a ave fique coberta com uma crosta dourada e crocante.
7. 
   Coloque o peru cozido, macio e suculento, em um prato bonito e decore com rodelas de laranja e ervas frescas.

Bom apetite!

Peru inteiro assado no forno

Indo-duck combina perfeitamente todas as melhores propriedades gustativas da carne de aves.É muito mais macio que o peru e tem um sabor mais forte que o do frango. Este prato é indicado para alimentação infantil e para quem precisa de dieta. Apresentamos a sua atenção uma receita para assar no forno uma carcaça inteira desta ave. Sugere-se rechear com maçãs e ameixas, mas você pode passar sem elas. O tempo de cozimento depende do peso da carcaça: para cada quilograma de peso é necessária 1 hora de cozimento.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Cebola e limão - 1 un.
• Maçãs – 3 unid.
• Ameixas secas – 100 g.
• Alho – 6 dentes.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare a carcaça da ave para assar. Retiramos as penas restantes com uma pinça, chamuscamos a carcaça se houver penugem e enxaguamos abundantemente com água quente. Em seguida, seque a ave com um pano de prato.

2. Esfregue a ave com sal e pimenta, cuja quantidade é determinada ao seu gosto.

3. Despeje água quente sobre as ameixas por 10 minutos.

4. Descasque as cebolas, os limões e as maçãs.

5. Pique o limão em cubinhos, a cebola em meias argolas finas, as ameixas em tiras finas e corte as maçãs em rodelas.

6. Coloque esta fatia numa tigela, acrescente o alho picado e misture tudo.

7. Coloque bem o recheio preparado na barriga do peru e prenda com palitos ou costure com linha forte.

8. Unte uma assadeira ou qualquer assadeira com manteiga e coloque o pássaro sobre ela, de barriga para baixo.

9. Asse o peru no forno a 180°C durante 1,5–2 horas, dependendo do peso da carcaça.

10. Durante o cozimento, despeje periodicamente o suco e a gordura da panela sobre a carcaça e vire-a para que toda a carcaça fique coberta com uma crosta dourada.

11. Transfira a ave cozida para um prato e sirva.

Coma pela sua saúde!

Receita passo a passo para cozinhar peru com maçãs no forno

De acordo com a receita proposta, você pode preparar um delicioso prato de peru para a mesa festiva. A ave é recheada com maçãs, o que torna a carne especialmente tenra e com um agradável sabor adocicado. O peru é assado em uma manga culinária. Para assar, escolha uma carcaça de boa qualidade, pois dela dependem os principais aspectos gustativos e da idade da ave.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Maçãs – 4–5 unidades.
• Sal, maionese e pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a carcaça da ave com água quente para remover toda a poeira e sujeira e use uma pinça para remover as penas restantes.

2. Moa pimenta preta e misture com sal. Esfregue a mistura resultante na ave por dentro e por fora, mas tome cuidado para não salgar demais.

3. Lave as maçãs, corte em rodelas médias e misture com uma colher de sopa de maionese. Isso dará à carne um sabor e textura delicados.

4. Recheie a barriga da ave com maçãs picadas e prenda o recheio com palitos.

5. Coloque a ave preparada em uma manga de cozimento, prenda bem os clipes em ambos os lados e deixe agir por 1 hora. Durante esse tempo, o pássaro dará seu suco.

6. Em seguida, coloque o pássaro no saco em uma assadeira.

7. 9. Asse o peru no forno a 180°C por 2 horas.

8. Meia hora antes do final do cozimento, corte a manga na parte superior, o que permitirá obter uma crosta dourada e crocante.

9. Coloque a ave assada num prato, decore com frutas cítricas e ervas frescas e sirva.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente peru com batatas?

O Indo-pato assado no forno com batatas é um prato muito saboroso tanto para um jantar em casa como para um feriado. O pássaro cozinha mais rápido que um pato normal e contém muito menos gordura.Marinar o peru em molho de mostarda e mel. Você pode adicionar cebola e alho em quantidades maiores do que as indicadas nos ingredientes, ficará mais saboroso.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Batatas – 4–8 unid.
• Cebolas – 4 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Querida – 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Sal e especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare o peru para assar. Para isso, retire as penas restantes com uma pinça, enxágue a ave com água quente e corte na região do esterno, como no frango tabaco.

2. Derreta o mel no micro-ondas e misture com a mostarda, o sal e a pimenta. Você pode adicionar uma colher de suco de limão. Espalhe a mistura resultante na superfície interna da carcaça cortada.

3. Descasque todos os vegetais necessários.

4. Pique a cebola em meias argolas finas e o alho em rodelas.

5. Frite a cebola e o alho picados em óleo bem quente até dourar.

6. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal e coloque o pássaro sobre ela, com a pele voltada para baixo.

7. Coloque uma camada de batatas descascadas sobre a carne. Você pode colocar algumas batatas ao redor da carcaça.

8. Coloque as cebolas fritas e o alho sobre as batatas.

9. Leve a assadeira com a ave ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 1 hora. Em seguida, cubra o prato com um pedaço de papel alumínio e continue assando por 30 minutos. Após este tempo, retire o papel alumínio e leve ao forno o peru por mais meia hora até formar uma crosta dourada.

10. Transfira a ave cozida para um prato, decore com ervas frescas e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa para cozinhar peru em papel alumínio

Assar peru em papel alumínio sempre deixa o prato macio, suculento e com um sabor inesquecível. Esta receita pede para marinar o pássaro em suco de limão e assá-lo com molho de mostarda e mel.Se desejar, você pode rechear com maçãs. O tempo de cozimento é determinado na proporção de 1 hora - por 1 kg de aves.

Ingredientes:

• Indotka (não mais que 3 kg) – 1 un.
• Limão – 3 unid.
• Mel e mostarda - 1 colher de sopa. eu.
• Maçãs (opcional) – 3 unid.
• Sal, pimenta, cravo e alecrim - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Esprema o suco de 3 limões em uma panela pequena, acrescente o cravo e o alecrim e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo ou em banho-maria.

2. Prepare a carcaça da ave para assar. Enxágue em água morna corrente, remova as penas restantes e seque com uma toalha.

3. Coloque a ave em um prato grande e regue com o suco de limão preparado e os temperos. Cubra a carcaça com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 2 horas.

4. Descasque as maçãs (de preferência variedades doces) e corte-as em rodelas pequenas.

5. Esfregue o peru marinado com sal e pimenta, recheie com maçãs e prenda a barriga com palitos ou costure.

6. Em uma xícara, misture o mel (pré-derretido) com a mostarda e esfregue a mistura resultante na carcaça por todos os lados.

7. Embrulhe bem a ave em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.

8. Asse no forno a 180°C por 2 horas dependendo do peso da carcaça.

9. Após este tempo, abra o papel alumínio por cima e leve a ave ao forno por mais 20-30 minutos para que fique bem frita.

10. Este peru assado pode ser servido com molho doce e salgado feito de caldo, molho de soja, açúcar e farinha.

Bom apetite!

Peru macio assado em pedaços

Para um jantar caseiro, você pode assar esta deliciosa ave no forno, cortando a carcaça em porções. Nesta receita você está convidado a cozinhá-la com molho de creme de leite, o que deixará a carne bem suculenta e macia.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
• Khmeli-suneli – 1 colher de sopa. eu.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe a carcaça da ave de quaisquer penas restantes, queime a penugem e enxágue abundantemente com água quente.

2. Em seguida, corte o pássaro em porções de tamanhos arbitrários.

3. Descasque o alho e pique-o num moedor de alho.

4. Coloque o creme de leite em uma tigela, acrescente o lúpulo suneli (você pode escolher os temperos a seu critério), o alho picado, o sal e misture tudo.

5. Coloque os pedaços de pato de peru em um prato (panela, assadeira ou assadeira com laterais altas) onde irá assar.

6. Espalhe generosamente todos os pedaços de aves com molho de creme de leite.

7. Cubra os pratos com um pedaço de filme plástico e coloque em local frio para marinar por 3 horas.

8. Após este tempo, cubra o prato com o peru marinado com um pedaço de papel alumínio.

9. Asse a ave no forno a 200°C por 1,5–2 horas. Em seguida, retire o papel alumínio e leve a carne ao forno por mais 20 minutos até dourar por cima.

10. O jantar está pronto. Sirva peru assado com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Peru suculento com ameixas secas na mesa festiva

Indouette assada com ameixa é um prato só de férias. São as ameixas que conferem às aves assadas um aroma e sabor particularmente picantes. Adicione maçãs ao recheio para deixar o pássaro macio e suculento. Marinamos em marinada de mel com adição de molho de soja e maionese. Asse na manga. Experimente, é muito gostoso!

Ingredientes:

• Carcaça de pato indiano – 1 un.
• Ameixas secas – 100 g.
• Maçãs – 4 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa. eu.
• Alho – 1 cabeça.
• Mel – 1 colher de sopa. eu.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.
• Pimenta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare a marinada para o pássaro.Para fazer isso, coloque o molho de soja em uma tigela, acrescente a maionese, o mel derretido, a pimenta moída e o alho picado. Mexa bem o molho.

2. Lave a carcaça do peru com água morna, retire o excesso de gordura e seque com um pano de prato. Para garantir que a ave assada fique crocante, escalde a carcaça com água fervente.

3. Em seguida, espalhe bem a ave com o molho preparado, coloque em qualquer prato, cubra com filme plástico e por 2 horas, ou o melhor de tudo, coloque em local frio durante a noite para marinar.

4. No dia seguinte começamos a preparar o nosso prato.

5. Despeje água quente sobre as ameixas por 20 minutos, depois enxágue e corte ao meio.

6. Descasque as maçãs e corte-as em rodelas médias.

7. Coloque as maçãs preparadas, as ameixas secas e vários dentes de alho descascados firmemente na barriga do peru em conserva. Prenda as paredes abdominais com palitos de dente.

8. Coloque a ave em uma manga para cozinhar, cujas extremidades são presas com clipes.

7. 9. Asse o peru no forno a 180°C por 2 horas.

10. Sirva as aves cozidas com qualquer molho e acompanhamento.

Coma pela sua saúde!

Delicioso pato indiano recheado com trigo sarraceno

Nesta receita você está convidado a assar o peru no forno, recheando-o com trigo sarraceno. Os principais produtos desta receita - carne de peru e trigo sarraceno - são dietéticos, por isso o prato é perfeito para quem precisa de dieta e para comida de bebê. Nesta receita a carne é marinada em maionese.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Cebola e cenoura - 1 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal e especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carcaça do peru com água morna e seque com um pano de prato.

2.Em uma tigela, misture a maionese com o alho picado de qualquer forma e esfregue a mistura resultante em toda a carcaça da ave.

3. Coloque a ave na geladeira por 2 a 3 horas para marinar.

4. Após esse tempo, prepare o recheio para rechear.

5. Em uma panela separada, cozinhe o trigo sarraceno até ficar meio cozido.

6. Descasque a cebola, a cenoura e pique-as em cubinhos.

7. Frite estes vegetais em uma pequena quantidade de óleo vegetal e misture com o trigo sarraceno. Adicione temperos a este recheio de acordo com seu gosto. Estes podem incluir manjericão, açafrão, noz-moscada e cebolinha.

8. Retire o excesso de maionese do peru marinado e esfregue a carcaça com sal e pimenta.

9. Em seguida, coloque o recheio de trigo sarraceno na barriga da ave, mas não muito apertado.

10. Prenda o abdômen com palitos ou costure com linha forte.

11. Embrulhe a ave preparada em papel alumínio e coloque em uma assadeira.

12. Asse a ave no forno a 180°C por 2 horas.

13. Em seguida, abra o papel alumínio por cima e continue assando por mais 20 minutos até que a ave fique coberta com uma crosta dourada.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente peru no forno com laranjas?

O indo-pato com frutas cítricas é assado de acordo com o mesmo princípio de um pato normal. As laranjas conferem sempre à carne desta ave um aroma maravilhoso e notas de sabor picantes. O principal destaque deste prato é a cobertura de laranja mel.

Ingredientes:

• Indoutka – 1 unid.
• Laranjas – 3 unid.
• Limão – 1 unid.
• Mel e vinho doce - 2 colheres de sopa. eu.
• Pecíolos de aipo – 4 unid.
• Sal e especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare a carcaça do peru para assar. Limpe os restos da pena, retire a garupa, as falanges das asas e o excesso de gordura.

2. Em seguida, enxágue a ave e seque-a com papel toalha.

3.Esprema o suco de um limão e de uma laranja de qualquer forma, acrescente sal, uma colher de sopa de óleo vegetal, pimenta-do-reino e misture.

4. Coloque a carcaça da ave em uma tigela funda, regue com a marinada cítrica preparada e por 3-4 horas (quanto mais tempo, melhor a carne ficará saturada com o aroma de laranja) e coloque em local frio para marinar.

5. Após este tempo, a ave pode ser assada.

6. Lave a segunda laranja, seque com um guardanapo e corte em rodelas.

7. Lave os talos ou raiz de aipo e corte em pedaços pequenos.

8. Coloque a laranja picada e o aipo na barriga da ave.

9. Coloque o peru preparado em uma assadeira untada.

10. Asse a ave no forno a 190°C por 2 horas. A cada 30 minutos, regue a carcaça com o suco e a gordura que vazaram na assadeira.

11. Por último, prepare a cobertura de laranja mel. Para isso, esprema o suco da terceira laranja, acrescente vinho doce e mel derretido e cozinhe em fogo baixo até engrossar a mistura.

12. Retire a ave assada do forno. Jogue fora as laranjas e o aipo, pois eles não são mais necessários.

13. Despeje a cobertura doce aromática sobre a carcaça e você pode servir.

Bom apetite!

Pato indiano recheado com arroz e maçã

Usando esta receita você pode preparar um delicioso peru assado recheado com arroz. Adicione maçãs e cenouras ao recheio para deixar a carne suculenta. Marinar o pássaro em suco de limão. Vamos assar em papel alumínio.

Ingredientes:

• Pato Indo (pesando 2,5–3 kg) – 1 unid.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola e cenoura - 1 unid.
• Maçãs – 2 unid.
• Limão – 3 unid.
• Mel e mostarda - 1 colher de sopa. eu.
• Sal e especiarias (alecrim e cravo) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar a marinada para as aves.Esprema o suco de três limões usando qualquer método e despeje em uma panela pequena. Adicione o alecrim e alguns botões de cravo ao suco e cozinhe em banho-maria por alguns minutos para maximizar o aroma dessas especiarias.

2. Prepare a carcaça da ave de acordo com as regras gerais e coloque-a em um recipiente fundo.

3. Despeje a marinada de limão sobre a carcaça e leve à geladeira por 2–3 horas.

4. Em uma panela separada, cozinhe o arroz lavado até ficar meio cozido e esfriar.

5. Descasque a cebola, a cenoura e pique-as em cubinhos.

6. Misture os vegetais picados com o arroz cozido.

7. Lave as maçãs, descasque e corte em rodelas.

8. Esfregue a carcaça de frango marinada com sal e pimenta.

9. Em seguida, coloque a carcaça verticalmente no pescoço e forre as laterais do abdômen com maçãs fatiadas para formar um cilindro de maçã.

10. Coloque o recheio de arroz dentro deste cilindro.

11. Prenda as paredes abdominais com palitos ou costure com linha.

12. Derreta o mel no micro-ondas e misture com a mostarda. Esfregue a carcaça das aves com esta mistura.

13. Em seguida, embrulhe a carcaça em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Em seguida, abra o papel alumínio e leve ao forno a ave por mais 20 minutos para obter uma crosta apetitosa.

14. Você pode servir qualquer molho com peru assado.

Bom apetite!