Pão de gengibre em casa

O pão de gengibre é um excelente doce que tanto as crianças como os adultos adoram. A melhor época para assar esses pastéis é no Natal ou no Reveillon, pois os biscoitos de gengibre são fáceis de decorar e os tornam elegantes e festivos. Entre 8 receitas simples e deliciosas de pão de gengibre em casa, passo a passo com fotos, você pode escolher a receita certa para você!

Receita de pão de gengibre de Andy Chef

O delicioso e elegante pão de gengibre do Andy Chef com certeza não deixará você nem seus convidados indiferentes. Se seguir atentamente todos os passos desta receita, não obterá um resultado pior do que o de um famoso pasteleiro!

1. 
   Para fazer pão de gengibre em casa, primeiro prepare e coloque sobre a mesa todos os ingredientes necessários para preparar a iguaria.
2. 
   Em seguida, você precisa pegar a manteiga dura e fria e picá-la. É mais conveniente usar um liquidificador - então você obterá uma pasta de manteiga fria rapidamente.
3. 
   Adicione a farinha peneirada e o amido de milho na tigela da batedeira ou em uma tigela conveniente para começar a fazer a massa. Adicione o fermento, a manteiga e os ovos.
4. 
   Adicione canela e gengibre em pó imediatamente nesta fase. Certifique-se de levar alimentos secos. Além de canela e gengibre, é permitido adicionar à massa noz-moscada, cacau e cravo moído. Isso tornará seus biscoitos de gengibre com sabor único.
5. 
   Por último, acrescente mel derretido e açúcar granulado à massa. Pode levar qualquer mel, o principal é que seja natural.
6. 
   Sove a massa muito rapidamente na batedeira, manual ou estacionária. Como último recurso, você pode amassar a massa do pão de gengibre com as mãos, mas é preciso agir muito rapidamente.
7. 
   Como resultado, você deve obter migalhas quebradiças, quase secas, como na foto.
8. 
   Coloque a massa sobre uma tábua e rapidamente molde uma salsicha.
9. 
   Faça pequenas panquecas com a massa, com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida, embrulhe as panquecas em filme e leve à geladeira para esfriar a massa. Isso levará cerca de meia hora ou um pouco mais.
10. 
    Coloque a massa entre duas folhas de pergaminho e comece a estender a massa até uma altura de quatro milímetros.
11. 
    Usando vários cortadores, corte a massa para os biscoitos de gengibre que você vai assar.
12. 
    Coloque o pergaminho com as figuras de pão de gengibre em uma assadeira.
13. 
    Em forno pré-aquecido a 180 graus, asse os biscoitos de gengibre literalmente até dourar a parte mais fina da massa.

Pão de gengibre caseiro com cobertura

Bonitos e elegantes - estes são, claro, biscoitos de gengibre com cobertura. Preparar esse doce não é tão difícil, o principal é seguir corretamente a tecnologia de preparo e ter imaginação para decorar seus produtos.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 0,5 kg.
• Mel – 200 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Manteiga – 130 gr.
• Cacau em pó – 1 colher de sopa.
• Fermento em pó para massa – 10 g.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Canela em pó – ½ colher de chá.
• Noz-moscada – 1/3 colher de chá.

Para o Glaze:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a fazer lindos e deliciosos biscoitos de gengibre, prepare todos os ingredientes para a massa do pão de gengibre.

2. Prepare e reserve também todos os ingredientes para a cobertura.

3. Em um recipiente que possa ser colocado no fogão ou em banho-maria, misture o mel, o cacau em pó, o açúcar granulado e todos os temperos: canela, cardamomo, noz-moscada, gengibre e outros a seu gosto. Leve o recipiente ao fogo e aqueça lentamente até o mel começar a espumar.

4. A massa finalizada deve ficar lisa - como na foto mostrada.

5. Despeje a mistura líquida quente em um recipiente conveniente e adicione imediatamente a manteiga levemente derretida. Misture bem a base e depois acrescente o ovo e misture tudo novamente. Por último, adicione o fermento e a farinha à massa e sove a massa.

6. Quando obtiver uma massa lisa e que não grude nas mãos, embrulhe em filme e leve à geladeira por uma hora.

7.Abra a massa gelada com uma espessura de cerca de quatro a cinco milímetros e, em seguida, corte várias figuras da massa usando moldes. Coloque os biscoitos de gengibre no forno a 180 graus por dez a quinze minutos.

8. A seguir, prepare a cobertura com a qual cobrirá os biscoitos de gengibre. Para fazer isso, misture as claras de ovo levemente batidas e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira e acrescente o suco de limão. Bata suavemente a mistura para obter um esmalte bastante maleável e moderadamente líquido.

9. Divida a cobertura em sacos de confeitar. Se você usar corantes, precisará de vários recipientes diferentes para cores diferentes. Depois disso, comece a decorar seus biscoitos de gengibre com diversos padrões e inscrições.

10. Você pode simplesmente servir biscoitos de gengibre prontos ou usá-los como enfeites para uma árvore de Natal, um bolo ou embrulhá-los como presente.

Bom apetite!

Receita clássica de pão de gengibre de ano novo

De uma forma ou de outra, todos os pães de gengibre são muito parecidos entre si. Mas, ao mesmo tempo, todos podem ter um aroma completamente diferente. Alguns pães de gengibre são mais ricos, outros mais leves. Os biscoitos de gengibre de Ano Novo devem ser bem azedos e com seu aroma lembrar o feriado que se aproxima.

Ingredientes:

• Mel líquido – 150 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Farinha – 370 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Canela – 1 colher de chá.
• Cacau – 1 colher de chá.
• Fermento em pó – 2 colheres de chá.
• Raspas de laranja – 1 colher de chá.
• Vanilina - uma pitada

Processo de cozimento:

1. Primeiro, amasse os ingredientes até obter uma massa densa de alta qualidade que não grude nas mãos. Para fazer isso, misture o mel, os ovos, o açúcar granulado e a manteiga em um recipiente conveniente e, em seguida, adicione todos os ingredientes secos - farinha peneirada com temperos.

2.Abra a massa com um rolo até uma altura de cerca de meio centímetro ou um pouco mais fina. Para maior comodidade, você pode estender a massa entre duas folhas de pergaminho ou usar filme plástico.

3. Recorte várias figuras da massa com cortadores de biscoitos, coloque os pedaços sobre o pergaminho e coloque tudo sobre uma assadeira.

4. O pão de gengibre deve ser assado no forno por literalmente dez minutos, com temperatura constante de 180 graus.

5. Você pode decorar os biscoitos de gengibre prontos com esmalte branco ou colorido e depois servi-los com chá, café, cacau ou embalá-los em uma caixa de presente.

Como fazer um delicioso pão de gengibre com mel e gengibre?

Os biscoitos de mel e gengibre são muito perfumados e macios, devido ao aroma natural do mel do produto. Não há necessidade de adicionar temperos adicionais a esses biscoitos de gengibre, pois eles próprios têm um aroma e sabor maravilhosos.

Ingredientes:

• Manteiga – 110 gr.
• Farinha de trigo 2º grau – 310 gr.
• Amido de milho – 40 gr.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Fermento em pó para massa – 1 colher de chá.
• Gengibre em pó – ½ colher de chá.
• Mel aromático natural – 100 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Açúcar em pó – 250 gr.
• Clara de ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Primeiro moa a manteiga fria e misture com mel, ovo e açúcar granulado.

2. Adicione o gengibre à base e, em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Sove rapidamente a massa do pão de gengibre, embrulhe em filme e leve à geladeira por cerca de uma hora.

3. Abra a massa gelada até uma espessura pequena (4-5 milímetros) e recorte várias figuras usando moldes.

4.Envie a peça para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, e nesta hora prepare uma cobertura com proteína e açúcar de confeiteiro.

5. Decore os biscoitos de gengibre acabados, ligeiramente ou completamente resfriados, com vários padrões usando um saco de confeitar, ou simplesmente cubra os produtos uniformemente com esmalte. Você pode adicionar corante alimentar para tornar os produtos mais brilhantes.

6. Sirva o pão de gengibre quando a cobertura esfriar completamente. Este produto é perfeito como decoração de árvore de Ano Novo ou como um doce presente.

Pão de gengibre diet (receita pp)

Mesmo quando está de dieta, muitas vezes você quer se deliciar com algo saboroso. Encontrar receitas de doces dietéticos não é tão fácil, mas durante as festas de fim de ano essa questão é muito relevante. Você pode preparar facilmente biscoitos de gengibre pp na sua cozinha e saboreá-los com chá ou café mesmo à noite, sem nenhum remorso.

Ingredientes:

• Farinha de amêndoa - 100 gr.
• Flocos de aveia moída - 80 gr.
• Banana madura – ½ banana
• Mel natural - 1/2 colher de chá.
• Stevia (gotas) – algumas gotas
• Cacau em pó natural – 10 gr.
• Fermento em pó - 1/2 colher de chá.
• Manteiga de amendoim - 1 colher de sopa. eu.
• Canela - uma pitada
• Gengibre - uma pitada

Esmalte (opcional)

• Clara de ovo – 1 unid.
• Eritritol

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa de pão de gengibre, primeiro é necessário combinar todos os ingredientes líquidos e misturá-los, e depois adicionar todos os ingredientes secos que já foram peneirados. Sove a massa diretamente com as mãos, mas aja rapidamente.

2. Em seguida, abra a massa de pão de gengibre com cerca de meio centímetro de espessura, usando um rolo conveniente e papel manteiga.

3.Da massa você pode cortar figuras festivas ou círculos regulares, quadrados, triângulos e, em seguida, transferir a massa de pão de gengibre para papel manteiga em uma assadeira e colocar os produtos no forno por 10-15 minutos a 180 graus.

4. Se quiser decorar os produtos, é necessário bater a clara do ovo com o eritritol e preparar uma cobertura de consistência moderada. Deve ser aplicado em biscoitos de gengibre já resfriados para que endureçam bem.

5. Decore os biscoitos de gengibre usando um saco de confeitar ou palitos de dente - para obter padrões mais finos. Sirva os pães de gengibre resfriados e guarde-os em um saco de papel.

Receita fácil e deliciosa de pão de gengibre sem ovo

Por uma razão ou outra, muitas pessoas optam por assar sem ovos. Nesta ocasião, convidamos você a prestar atenção na receita de pão de gengibre sem ovos na composição. Os biscoitos de gengibre são realmente muito saborosos e a ausência de ovos na massa não os torna piores.

Ingredientes:

• Manteiga – 60 gr.
• Açúcar –0,5 colheres de sopa.
• Farinha integral – 2 colheres de sopa.
• Querida – 2-3 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Gengibre –2 colheres de chá. (fresco, ralado)
• Noz moscada – uma pitada
• Cardamomo moído – 2 pitadas

Processo de cozimento:

1. Para fazer pão de gengibre sem ovo, prepare todos os ingredientes necessários e coloque-os à vista.

2. Rale as raspas de limão e o gengibre fresco descascado em um ralador fino e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga derretida ali.

3. Despeje os temperos e o açúcar granulado na tigela com os ingredientes e misture tudo. Coloque a tigela com os ingredientes em fogo bem baixo e aqueça até que todos os ingredientes estejam combinados.

4.O resultado deve ser uma mistura mais ou menos homogênea e de consistência bastante líquida. Retire do fogo e continue preparando a massa.

5. Comece a colocar farinha aos poucos na massa, mexendo e formando uma boa massa para biscoitos de gengibre.

6. Esfrie a massa acabada e estenda-a em folhas de espessura moderada, das quais recorte várias figuras com cortadores de biscoitos. Coloque as figuras em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por cerca de dez minutos a 180 graus.

7. Quando os biscoitos de gengibre esfriarem, você pode decorá-los com vários padrões usando glacê ou simplesmente cobri-los com uma camada de glacê branco ou colorido. Sirva os pães de gengibre frescos e guarde-os em recipientes de papel para evitar que ressequem.

Receita passo a passo para fazer creme de gengibre

Poucas pessoas gostam de mexer na massa quebrada, pois seu preparo adequado exige rapidez e precisão. Além disso, até que os produtos de massa quebrada estejam no forno, é difícil adivinhar se a massa está feita corretamente e se os biscoitos de gengibre vão “flutuar” na assadeira. A massa Choux neste aspecto é muito mais simples e estável.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 0,5 kg.
• Mel – 200 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Manteiga – 130 gr.
• Cacau em pó – 1 colher de sopa.
• Fermento em pó para massa – 10 g.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Canela em pó – ½ colher de chá.
• Noz-moscada – 1/3 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Despeje os temperos, o cacau em pó e o açúcar granulado na tigela com os ingredientes e misture tudo. Adicione o mel, a manteiga e coloque a tigela com os ingredientes em banho-maria ou no fogo e aqueça todos os ingredientes até formar espuma.

2.Adicione os ovos de galinha à mistura levemente resfriada e amasse bem, depois comece a adicionar gradualmente a farinha e o fermento e amasse a massa grossa de pão de gengibre.

3. Esfrie completamente a massa acabada e abra-a em folhas de espessura moderada, colocando a massa sobre papel manteiga levemente polvilhado com farinha. Recorte várias figuras das camadas de massa ou faça círculos comuns. Coloque as figuras em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por cerca de dez minutos a 180 graus.

4. Quando os biscoitos de gengibre esfriarem, você pode decorá-los com vários esmaltes - chocolate, proteína, coloridos e decorá-los imediatamente com vários granulados.

Como fazer pão de gengibre com açúcar queimado?

O pão de gengibre feito com açúcar queimado tem sabor e aroma muito especiais. Para preparar bem essa massa você terá que trabalhar um pouco, mas o resultado atenderá às suas expectativas e permitirá que você prepare biscoitos de gengibre originais e deliciosos na sua cozinha.

Ingredientes:

• Açúcar granulado – 450 gr.
• Farinha de trigo – 150 gr.
• Farinha de centeio – 150 gr.
• Farinha de 1 ou 2 graus – 0,5 kg.
• Mel natural – 450 ml.
• Manteiga – 160 gr.
• Ovo de galinha – 3 unid.
• Cacau – 30 gr.
• Água – 1 colher de sopa.
• Gengibre – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, ferva um pouco de água para ter água fervente à mão. Em seguida, despeje metade do açúcar granulado em uma panela ou caçarola de fundo grosso e leve ao fogo baixo para que o açúcar derreta. Levará cerca de três minutos para queimar o açúcar.

2. Com muito cuidado, comece a adicionar água fervente ao caramelo, literalmente uma colher de cada vez. Use uma colher longa para isso e nunca se aproxime da panela.

3.Adicione a segunda metade do açúcar granulado e do mel e mexa. Assim que os ingredientes derreterem, retire a panela do fogo e acrescente os temperos e a manteiga à massa. Peneire ali 150 gramas de farinha de trigo.

4. Despeje o refrigerante na massa, misture e deixe a mistura até que a massa fique morna, não quente. A interação do mel quente com o refrigerante fará com que apareçam bolhas na superfície da massa.

5. Bata os ovos separadamente com um garfo, evitando usar batedeira para esse fim. Adicione os ovos à massa e comece a peneirar a farinha aos poucos até obter uma massa grossa que não possa mais ser mexida com uma colher.

6. Forme bolas com a massa sobre uma superfície de corte e coloque-as sob um filme na geladeira por cerca de meio dia. Só depois disso você poderá preparar biscoitos de gengibre com esse tipo de massa.

7. A seguir, proceda normalmente: abra a massa, recorte as figuras e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Se desejar, você pode decorar os biscoitos de gengibre com glacê e granulado.

Bom apetite e sucesso culinário!