Caviar de beterraba em potes para o inverno

A beterraba armazena bem - em boas condições, as raízes podem ser mantidas frescas quase até a primavera. Outra ótima maneira de preparar beterraba para o inverno é fazer caviar com ela. Esta preparação é boa tanto como lanche independente como como complemento de vários pratos.

Uma receita simples de caviar de beterraba para o inverno “Você vai lamber os dedos”

A receita é muito simples: frite alternadamente cebola, beterraba e cenoura, depois tempere a massa com temperos, extrato de tomate e embale em potes. Graças à fritura, o caviar fica rico e aromático. É aconselhável escolher beterrabas jovens e doces - com essas beterrabas o caviar ficará verdadeiramente “bom para lamber os dedos”.

1. 
   Como preparar caviar de beterraba para o inverno em potes para lamber os dedos? Descasque a beterraba, a cenoura e a cebola, enxágue e seque.
2. 
   Corte a cebola em cubos pequenos.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Não se esqueça de mexer para que a cebola não queime, mas fique vermelha por toda parte.
3. 
   Três cenouras e beterrabas em um ralador fino. Primeiro adicione as cenouras raladas às cebolas fritas, misture e frite por alguns minutos mexendo. Em seguida, adicione a beterraba ralada, sal e açúcar a gosto. Adicione manjericão seco e endro, uma mistura de pimentão moído, pasta de tomate e suco de tomate. Mexa, feche a tampa e cozinhe por quinze minutos.
4. 
   Descasque e pique o alho. Despeje no caviar e misture. Despeje o vinagre, mexa novamente e após cinco minutos retire do fogo.
5. 
   Coloque o caviar quente em potes secos e estéreis, feche com tampas secas e estéreis, deixe esfriar lentamente e guarde.

Bom apetite!

Como preparar caviar de beterraba e cenoura para o inverno?

Neste caso, o caviar de beterraba é preparado fervendo. Além disso, adicione cenouras para doçura e tomates para acidez. Os vegetais podem ser ralados no ralador coreano - neste caso o caviar ficará em pedaços grandes, ou passado por um moedor de carne - a consistência ficará mais lisa.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Beterraba – 1kg.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 200 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 1-2 colheres de chá.
• Coentro moído – 1-2 colheres de sopa. eu.
• Páprica doce – 1-2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta vermelha - uma pitada.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque os tomates. Recortamos o traço do talo, cortamos em pedaços e passamos por um moedor de carne.

2.Descasque as cenouras, enxágue, seque e rale em um ralador coreano.

3. Fazemos o mesmo com a beterraba.

4. Preparamos também as cebolas. Também pode ser ralado ou cortado à mão em pedaços finos.

5. Coloque os vegetais picados em um recipiente para cozinhar, coloque óleo vegetal refinado, sal e temperos. Leve ao lume o recipiente com a mistura de vegetais e leve à fervura aos poucos. Cozinhe o caviar por duas horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

6. Vinte minutos antes do final do cozimento, acrescente o açúcar granulado e o vinagre e misture.

7. Coloque o caviar quente em frascos esterilizados secos e feche com tampas secas e estéreis usando uma chave especial. Coloque os potes resfriados na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!

Caviar de beterraba e alho para o inverno

Esse caviar salvará a vida da dona de casa: como aperitivo para um sanduíche, como molho para borscht e como aditivo para saladas. Para deixar o caviar saboroso, escolha as beterrabas “certas”: escuras, suculentas, sem anéis claros no corte e sem danos escuros.

Tempo de cozimento: 30 min. excluindo cozimento de beterraba.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: aproximadamente 1,5 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Beterraba cozida – 2 kg.
• Alho – 3 dentes.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 3 colheres de chá.
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Pré-ferva a beterraba até ficar macia. Após o cozimento, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços.

2. Torça a beterraba cozida em um moedor de carne junto com os dentes de alho descascados.

3. Coloque a massa resultante em um recipiente para cozinhar, adicione sal, açúcar granulado e óleo vegetal. Após ferver, cozinhe a mistura por quinze minutos em fogo baixo.

4.Despeje o vinagre, mexa e cozinhe por mais cinco minutos. Retire o caviar do fogão e coloque-o quente em potes secos e esterilizados. Aparafuse com tampas secas e estéreis. Guardamos os potes resfriados para armazenamento.

Bom apetite!

Como preparar caviar de beterraba e abobrinha para o inverno?

Para este caviar levamos beterraba e abobrinha. Se a abobrinha for jovem, pique-a inteira. Se os frutos estiverem maduros e já endurecidos, retire as sementes e corte a casca dura.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – aproximadamente 6 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Beterraba – 2 kg.
• Abobrinha – 4kg.
• Cebola – 1,5kg.
• Alho – 100 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Pimenta – 1 unid.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.
• Pimenta da Jamaica moída – 1 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare os legumes: descasque-os, lave-os e seque-os. Simplesmente lavamos as pimentas e não retiramos as sementes.

2. Pique a cebola em cubinhos com uma faca, rale a beterraba e a abobrinha no ralador grosso. Passe o alho por uma prensa. Coloque a cebola picada, a beterraba ralada e a abobrinha, o alho em uma vasilha grande e adicione uma vagem de pimenta. Adicione sal, açúcar, óleo vegetal, vinagre, pimenta da Jamaica moída e água. Deixe tudo por duas horas para liberar o suco.

3. Após a infusão, misture a massa e coloque o recipiente no fogão. Leve o caviar para ferver e cozinhe por uma hora em fogo médio. Não se esqueça de mexer. Passado o tempo de cozimento, desligue o fogão e retire a vagem de pimenta do caviar.

4. Embalamos o caviar quente em potes secos e estéreis. Aparafuse com tampas secas e estéreis.

5. Remova os frascos completamente resfriados para armazenamento.

Bom apetite!

Caviar de beterraba picante para o inverno

Uma preparação muito saborosa que vai competir com adjika e outros pãezinhos picantes. A doçura da beterraba combina bem com o alho e o picante da pimenta. Para completar o sabor, acrescentamos também pimentão e tomate. Este caviar complementará idealmente lanches de carnes frias, banha e aves.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Beterraba – 1kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão – 1kg.
• Pimenta – 3-5 unid.
• Alho – 2 cabeças.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Descasque a beterraba, lave, seque e corte em pedaços.

2. Lave os pimentões, retire as sementes e os talos e corte em pedaços.

3. Lave as pimentas e corte o caule. Deixamos as sementes.

4. Lave os tomates, seque-os, corte o traço do pedúnculo. Cortamos em pedaços.

5. Passe todos os vegetais preparados por um moedor de carne. Descasque o alho. Lavamos, secamos e também passamos por um moedor de carne.

6. Leve ao lume o recipiente com a mistura de vegetais. Adicione sal e açúcar e misture. Leve para ferver. A partir do momento de fervura, cozinhe o caviar em fogo alto por quarenta e cinco minutos. Mexa para não queimar.

7. Passado o tempo de cozimento, despeje vinagre e óleo vegetal no caviar, misture e cozinhe por mais quinze minutos.

8. Despeje o caviar quente em potes esterilizados e secos. Aparafuse com tampas secas e estéreis. Armazenamos o caviar em local fresco.

Bom apetite!

Delicioso caviar de beterraba com maionese para o inverno

Beterraba e maionese são sempre uma ótima combinação. Também utilizamos esse molho no preparo. Este caviar é perfeito como salada para pratos quentes.

Tempo de cozimento: 20 min.excluindo o tempo de cozimento da beterraba.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 500 ml. caviar aproximadamente acabado.

Ingredientes:

• Beterraba – 590 gr.
• Maionese – 200 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Salsa – 1 cacho.
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe a beterraba até ficar macia. Deixe esfriar, corte a pele.

2. Passe a beterraba por um moedor de carne, acrescente a maionese, o sal e a pimenta a gosto.

3. Lave a salsa, seque bem e pique finamente com uma faca. Misture o caviar com ervas.

4. Coloque o caviar em um frasco estéril e seco e cubra com uma tampa estéril e seca. Nós guardamos na geladeira.

Bom apetite!