O mato crocante é um produto assado caseiro comum. Pode ser fino e crocante ou arejado e macio. Entre essa variedade de receitas, você sempre encontrará aquela que gosta e que vai lembrar por muito tempo. Além disso, o mato deve ter um formato intrincado - é isso que o diferencia de outros deliciosos assados.
Mato crocante clássico em casa
Toda dona de casa pode assar o clássico galho crocante em casa. Esse é o tipo de cozimento que você sempre ganha muito, pode ser guardado vários dias e fica delicioso. Mas, como mostra a prática, não importa quanto mato você prepare, ele desaparece da mesa em uma festa de chá.
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- Leite de vaca 2 (colheres de sopa)
- Farinha 250 (gramas)
- Sal ½ (colheres de chá)
- Óleo vegetal 200 (mililitros)
- Açúcar em pó 2 (colheres de sopa)
-
O mato crocante clássico é muito fácil de preparar em casa. Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione sal. -
À parte, bata os ovos com o leite. -
Em seguida, despeje a mistura de leite e ovo na farinha e amasse até obter uma massa homogênea. -
Divida o pedaço de massa em várias partes iguais. Enrole cada um em uma camada fina. -
A seguir, corte a massa em quadrados. Faça um pequeno corte no meio de cada um. -
Em seguida, puxe uma borda da peça de trabalho através do orifício no meio. -
Aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela. Disponha os pedaços em pequenas porções e frite até dourar dos dois lados. -
Retire o galho acabado do óleo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. -
Coloque o galho crocante em uma tigela e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Uma delícia maravilhosa para o chá está pronta. Bom apetite!
Mato exuberante e macio em kefir
O mato exuberante e macio com kefir é uma pastelaria popular com uma receita simples e composição econômica. Certamente muitas pessoas conhecem esta pastelaria com uma pitada de açúcar de confeiteiro desde a infância. A massa misturada com o kefir deixa o mato fofo e macio, permanece assim até no dia seguinte.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 25-30 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Ovo – 1 unid.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Óleo vegetal – 35 ml. + para fritar
- Farinha – 400 gr. + para estender massa
- Açúcar em pó - para decoração.
- Fermento em pó para massa – 10 g.
- Açúcar de baunilha – 10 gr.
- Sal – 0,5 colher de chá.
- Kefir – 250ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Retire o kefir da geladeira com antecedência para aquecê-lo ou aqueça um pouco no micro-ondas.
Passo 2. Quebre um ovo de galinha em uma tigela, adicione o açúcar granulado, o açúcar baunilha, o sal, o fermento e o óleo vegetal. Misture todos os produtos até ficar homogêneo.
Etapa 3.Aos poucos adicione a farinha peneirada e amasse uma massa homogênea e elástica para o mato. Forme uma bola com a massa, coloque numa tigela e cubra o recipiente com película aderente, deixe a mistura repousar à temperatura ambiente durante meia hora.
Passo 4. Polvilhe a superfície de trabalho para estender a massa com farinha e estenda a massa até formar uma camada fina. Corte-o em retângulos medindo 10 por 4 centímetros. Faça um corte no meio de cada peça e passe uma das pontas por ela.
Passo 5. Despeje o óleo vegetal para fritar na frigideira e aqueça. Coloque o galho em porções e cozinhe até dourar.
Passo 6. Transfira o galho fofo e avermelhado acabado para toalhas de papel para se livrar do excesso de óleo.
Passo 7. Sirva o galho depois de esfriar um pouco. Bom apetite!
Mato crocante com vodka em casa
O mato crocante com vodka em casa é uma receita confiável e comprovada. Essa composição econômica de produtos permitirá que você prepare uma montanha inteira de deliciosas batatas fritas. O mato pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com chá como sobremesa.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 15.
Ingredientes:
- Vanilina – 1 gr.
- Manteiga – 40 gr.
- Sal – 1 pitada.
- Ovos – 2 unid.
- Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
- Leite – 50ml.
- Farinha de 1ª classe – 400 gr.
- Vodca – 3 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Açúcar em pó – 70 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Quebre os ovos de galinha em uma tigela funda e acrescente açúcar.
Passo 2. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, coloque o leite e a vodka e adicione sal. Misture tudo levemente.
Passo 3. Em seguida, adicione a farinha peneirada em partes e adicione vanilina para dar sabor.
Passo 4.Sove até obter uma massa homogênea para o mato.
Passo 5. Retire pedaços grandes de massa e enrole-os em bolos finos.
Passo 6. Corte a massa em tiras, fazendo pequenos cortes longitudinais no meio de cada uma. Puxe uma das pontas da massa pelas fendas no meio das tiras.
Passo 7. Agora você pode fritar o mato. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal na frigideira para que a altura da camada seja de 1,5 a 2 centímetros. Coloque o galho em pequenas porções e frite dos dois lados até dourar.
Passo 8. Seque o galho marrom dourado acabado em papel toalha, coloque-o em uma tigela e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Quando os assados esfriarem, você poderá prová-los e servi-los com chá. Bom apetite!
Mato clássico crocante em ovos
O clássico mato crocante com ovos é o tipo de pastel que pode ser preparado na chegada dos convidados e todos ficarão saciados e satisfeitos. O mato pode rivalizar em popularidade com qualquer biscoito caseiro. Acontece tão saboroso e crocante que você não pode recusar tão facilmente.
Tempo de cozimento: 70 min.
Tempo de cozimento: 40 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Farinha – 160 gr.
- Ovo – 1 unid.
- Vodca – 1 colher de sopa.
- Gemas de ovo – 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Açúcar em pó - para decoração.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em uma tigela, bata um ovo, duas gemas e uma colher de sopa de vodka.
Passo 2. Em seguida, adicione 100 gramas de farinha peneirada e comece a amassar a massa. Em seguida, continue adicionando farinha e amasse com as mãos até obter uma massa plástica homogênea. A massa acabada deve parar de grudar nas mãos, cubra com filme plástico e deixe por meia hora.
Passo 3. Depois de meia hora, abra a massa com um rolo até formar uma camada fina.
Passo 4.Se você olhar através da massa para a luz, ela deve ficar quase transparente.
Passo 5. Corte a massa em formato de diamante.
Passo 6. Agora faça pequenos cortes no meio de cada diamante e passe uma ponta da massa por eles.
Passo 7. Frite os pedaços de mato em pequenas porções até dourar levemente. Antes de servir o mato polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Mato caseiro com leite
O mato caseiro com leite cabe perfeitamente em qualquer chá, café da manhã descontraído ou jantar farto. Você pode comê-lo puro ou mergulhá-lo em geléia, leite condensado, mel ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. E o mato é preparado sem muitos problemas.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Leite – 1,5 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Ovos – 2 unid.
- Açúcar em pó - para decoração.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Sal – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare tudo o que você precisa para assar.
Passo 2. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e o sal, coloque o leite e 1,5 colheres de sopa. óleo vegetal. Bata os ingredientes.
Passo 3. Em seguida, adicione a farinha peneirada e sove a massa até ficar homogênea.
Passo 4. Abra a massa acabada sobre uma superfície plana em uma camada fina de meio centímetro de espessura. A seguir, corte a massa em tiras. Faça um corte longitudinal no meio de cada peça. Em seguida, pegue uma ponta da massa e puxe-a pelo corte.
Passo 5. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda. Frite o mato por vários minutos de cada lado até obter uma apetitosa cor marrom dourada. Para se livrar do óleo restante, seque o galho em papel toalha.
Etapa 6.Antes de servir o mato no chá, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Mato simples e saboroso com creme de leite
Galhos simples e saborosos com creme de leite, como opção de panificação, diferenciam-se pelo fato de os galhos ficarem rosados e fofos. Esses mini pãezinhos são deliciosos para comer quentes com manteiga. Com essa quantidade de produtos obtém-se uma pilha bastante grande de mato, suficiente para toda a família.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Açúcar em pó - para decoração.
- Sal – 1 pitada
- Creme de leite – 150 gr.
- Farinha – 450 gr.
- Refrigerante – 0,25 colher de chá.
- Óleo vegetal – 150 ml.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Ovo – 2 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para a massa você vai precisar de ovos, creme de leite, farinha, açúcar, sal e refrigerante.
Passo 2. Coloque 150 gramas de creme de leite em uma tigela.
Passo 3. Adicione açúcar, sal e bicarbonato de sódio ao creme de leite e misture com uma colher.
Passo 4. Adicione a farinha peneirada e quebre os ovos de galinha.
Passo 5. Sove uma massa dura e elástica.
Etapa 6. Em seguida, abra a massa sobre uma superfície plana com um rolo em uma camada de aproximadamente 5 a 6 milímetros de espessura. Corte a camada em retângulos. Faça um corte longitudinal no meio de cada um.
Passo 7. Puxe uma borda da massa pelo buraco na massa - você terá um pedaço de mato.
Passo 8. Despeje o óleo vegetal para fritar em uma panela ou frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os pedaços em porções e frite o galho dos dois lados até dourar. Você verá como a massa fica cada vez mais fofa diante de seus olhos.
Etapa 9. Passe o óleo em toalhas de papel para remover o galho torrado acabado.
Passo 10. Sirva o mato quente com creme de leite polvilhado com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
Mato sem adição de vodka
O mato sem adição de vodka também pode ser fino e crocante. Esses produtos assados podem ser facilmente classificados como produtos assados econômicos, quando literalmente do nada você obtém uma excelente guloseima para o chá. E cortar a massa é um prazer especial, você pode observar como mãos habilidosas embrulham o mato sem parar.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 60 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Ovos – 5 unid.
- Sal – 1 pitada
- Farinha – 500 gr.
- Óleo vegetal – 250 ml.
- Mel – 200ml.
- Água – 150ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em uma tigela, bata os ovos junto com a água e o sal.
Passo 2. Em seguida, adicione a farinha peneirada à mistura resultante e comece a amassar a massa.
Passo 3. Primeiro misture a mistura com uma colher e depois mude para amassar manualmente. A massa deve ficar homogênea e elástica.
Passo 4. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa até formar uma camada fina.
Passo 5. Corte a massa em formato de diamante.
Passo 6. Faça pequenos cortes no meio de cada diamante e passe uma ponta da massa por eles. Assim você obterá espaços em branco para galhos com o formato correto.
Passo 7. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira ou panela. Coloque os pedaços em óleo fervente em pequenas porções e cozinhe até dourar.
Passo 8. Coloque o galho dourado e crocante em uma tigela e regue com mel. Bom apetite!
Mato crocante clássico na água
O clássico galho crocante na água é uma opção para quem está começando os primeiros passos na culinária. A composição dos ingredientes é simples e barata, a receita é o mais simples possível, é quase impossível estragá-la e com certeza você terá muito prazer em comer mato doce e crocante feito com as próprias mãos.
Tempo de cozimento: 35 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 15.
Ingredientes:
- Água – 60 ml.
- Sal – 1 pitada
- Ovos – 2 unid.
- Farinha de trigo – 250 gr.
- Óleo vegetal - para fritar
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare tudo o que for necessário para o mato.
Passo 2. Quebre os ovos de galinha em uma tigela e bata-os com um garfo.
Passo 3. Despeje água nos ovos batidos e misture novamente.
Passo 4. Em seguida, adicione a farinha peneirada e uma pitada de sal. Sove até obter uma massa homogênea, densa e elástica. Embrulhe em película aderente e deixe repousar durante 15-20 minutos.
Passo 5. Depois disso, abra a massa finamente sobre uma superfície de trabalho e corte-a em quadrados ou retângulos. Faça um corte longitudinal no meio de cada peça com uma faca. Em seguida, puxe cuidadosamente uma borda da massa pelo buraco para criar pedaços moldados para o galho.
Passo 6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com laterais altas e aqueça. Coloque o mato em pequenas porções para que caiba livremente na panela. Frite até dourar dos dois lados.
Passo 7. Para drenar o óleo do galho acabado, coloque-o sobre papel toalha.
Passo 8. O mato é muito saboroso para comer com chá ou kefir. Bom apetite!
Mato sem ovos em casa
O mato caseiro sem ovo é um complemento simples e delicioso para qualquer refeição. A massa para mato é universal, mesmo sem ovos não gruda nas mãos e fica fofa. Aliás, você pode amassar com antecedência e guardar no freezer.
Tempo de cozimento: 35 min.
Tempo de cozimento: 35 min.
Porções – 20.
Ingredientes:
- Farinha – 3 colheres de sopa.
- Sal – 0,25 colher de chá.
- Kefir – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 5 colheres de chá.
- Refrigerante – 0,5 colher de chá.
- Semente de papoula – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Açúcar em pó - para decoração.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione açúcar, sal e refrigerante e misture. Não há necessidade de apagar o refrigerante, basta o ácido do kefir.
Passo 2. Adicione sementes de papoula.
Passo 3. Adicione a farinha peneirada e comece a amassar a massa com uma colher. Por fim, amasse a mistura com as mãos até que fique homogênea e não grude nas mãos.
Passo 4. Quando a massa estiver pronta, estenda-a em uma camada fina sobre a superfície de trabalho. Corte a massa em retângulos aproximadamente do mesmo tamanho. Faça um corte longitudinal no centro de cada um com uma faca.
Passo 5: Puxe cuidadosamente uma borda da massa através do corte na massa. Você obterá espaços em branco para o mato.
Passo 6. Despeje o óleo vegetal em uma panela de paredes grossas. Quando estiver bem aquecido, coloque o mato e frite dos dois lados até dourar.
Etapa 7. Seque o mato exuberante acabado com óleo em guardanapos de papel.
Passo 8. Polvilhe o mato com açúcar de confeiteiro e, quando esfriar, sirva com chá. Bom apetite!
Mato crocante com mel
Mato crocante com mel é a nossa resposta ao baklava. Esses pastéis podem ser equiparados com segurança à famosa iguaria oriental, pois ficam muito saborosos e originais. E ainda assim não perde sua autenticidade e aparência característica.
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 15.
Ingredientes:
Para o teste:
- Água – 60 ml.
- Farinha – 300 gr.
- Ovo – 2 unid.
- Óleo vegetal – 60 ml.
Para a calda:
- Água – 100ml.
- Mel – 50 gr.
- Açúcar granulado – 200 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque a farinha, dois ovos, água e óleo vegetal para a massa na superfície de trabalho.
Passo 2. Em uma tigela, misture os ovos de galinha, a água e o óleo vegetal.Misture bem os ingredientes com um batedor.
Passo 3. Em seguida, peneire a farinha de trigo por uma peneira até uma tigela e comece a amassar a massa com uma espátula ou colher.
Passo 4. Quando a massa ficar muito espessa, passe para o amassamento manual. Como resultado, a massa deve ser plástica e não grudar nas mãos. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe por meia hora.
Passo 5. Depois disso, divida a massa em três partes.
Etapa 6. Abra cada pedaço com um rolo sobre uma superfície de trabalho em camadas finas.
Passo 7. Em seguida, enrole as camadas em rolos, mas não com muita força, para que a massa não grude.
Passo 8. Em seguida, corte os rolos em pedaços na diagonal.
Passo 9. Em seguida, frite os pedaços em bastante óleo vegetal.
Passo 10. Coloque o galho acabado sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passo 11. Agora prepare a calda para molhar o galho. Leve água, açúcar e mel.
Passo 12. Misture água e açúcar em uma panela, cozinhe a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Passo 13. Adicione mel à calda e mexa. Mergulhe o mato na calda de mel quente e coloque-o num prato.
Passo 14. Além disso, o mato pode ser decorado com nozes picadas, sementes de papoula ou sementes de gergelim. Um grande doce está pronto. Bom apetite!
