A geleia de coxa de porco é uma versão clássica de um delicioso lanche. Este é um dos pratos preferidos de todo homem. Nutritivo, rico em sabor, é impossível imaginar uma mesa festiva sem ele! Depois de um lanche assim, os elogios não serão poupados!
- Como cozinhar coxas de porco gelatinosas sem gelatina?
- Como fazer coxas de porco gelatinosas com gelatina?
- Pernas e juntas de porco com gelatina caseira
- Deliciosos pés de frango e porco com gelatina
- Receita passo a passo para fazer coxas de porco e carne bovina com gelatina
- Como preparar deliciosas coxas de porco gelatinosas em uma panela elétrica?
- Cabeça e pernas de porco gelatinosas adequadas
- Uma receita simples e saborosa de coxas de porco e peru gelatinosas
- Deliciosas pernas e orelhas de porco gelatinosas
- Como cozinhar a carne gelatinosa certa em uma panela de pressão?
Como cozinhar coxas de porco gelatinosas sem gelatina?
Cozinhar coxas de porco gelatinosas sem gelatina significa preparar um aperitivo tradicional russo de acordo com uma receita antiga. É por isso que este prato tem seus próprios segredos. A carne gelificada acaba sendo muito rica, nutritiva e incrivelmente saborosa. Os hóspedes ficarão agradavelmente surpresos!
- Pés de porco 4 (coisas)
- Cenoura 1 (coisas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Alho 3 dente de alho
- Folha de louro 1 (coisas)
- Sal gosto
-
Mergulhe os pés de porco em água fria durante a noite. Passado o tempo, lave as coxas de porco e raspe-as com uma faca. Vamos ferver a água primeiro. Coloque as pernas em uma panela e despeje água fervente sobre elas para que a água as cubra completamente. -
Leve a panela ao fogo e cozinhe as pernas no fogo mais baixo por 5 horas. -
Agora vamos aos vegetais. Descasque as cebolas, as cenouras e o alho. E lave os legumes. -
Quando as coxas de porco estiverem bem fervidas (certifique-se de que a carne está bem separada do osso), salgue o caldo e acrescente os legumes sem cortar, acrescente uma folha de louro. E continue cozinhando por mais uma hora. -
Agora tiramos a carne e esfriamos um pouco, depois retiramos todos os ossos das pernas. Mas cebola, alho e cenoura não são mais úteis para nós. Pique finamente a carne de porco com veias com uma faca. -
Coloque tudo em uma forma ou prato fundo, acrescente sal a seu gosto e misture. -
Agora coe o caldo para se livrar dos ossos pequenos. Despeje o caldo sobre a carne. -
Esperamos que o prato esfrie e colocamos na geladeira até endurecer completamente.
Bom apetite!
Como fazer coxas de porco gelatinosas com gelatina?
A geleia de coxa de porco não é apenas um prato tradicional do cardápio das férias de inverno, mas também um bom aperitivo para qualquer mesa. Nesta receita preparamos carne gelatinosa apenas a partir de coxas de porco com adição de ervas, temperos e adicionamos gelatina para um endurecimento rápido e uma textura gelatinosa estável do prato. O cálculo médio da gelatina é de 20 g por 1 litro de caldo.
Tempo de cozimento: 6 horas.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Porções: 5.
Ingredientes:
- Pernas de porco – 1kg.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Alho – 4 dentes.
- Ervilhas doces – 5 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Gelatina – 25 gr.
- Água – 2,5 litros.
- Sal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as coxas de porco em água corrente. Em seguida, coloque-os em uma panela grande, encha com água fria e deixe ferver. Escoamos a água.Lavamos novamente as pernas, reabastecemos com água limpa e cozinhamos sob a tampa e em fogo baixo por 5 horas. Retire a espuma da superfície do caldo com uma escumadeira.
Passo 2. Após 3 horas do início do cozimento, coloque uma colher de sal no caldo. Colocamos cenouras descascadas, cebolas com casca, louro, dentes de alho descascados, ervilha-da-jamaica e outros temperos a gosto.
Passo 3. Mergulhe a gelatina em 50 ml de caldo resfriado.
Passo 4. Retire as pernas cozidas e as cenouras do caldo em uma tigela separada e passe o caldo por uma peneira.
Passo 5. Em seguida, dividimos as pernas em pequenos pedaços com a mão e retiramos todos os ossos. Corte as cenouras em círculos e coloque-as no caldo ou no fundo de uma tigela de geleia. Coloque pedaços de coxas de porco uniformemente entre os recipientes.
Passo 6. Transfira a gelatina inchada para o caldo e misture bem. A gordura da superfície do caldo pode ser removida com papel toalha.
Passo 7. Em seguida, despeje o caldo com gelatina sobre as coxas de porco.
Passo 8. Deixe as coxas de porco gelatinosas com gelatina esfriarem sobre a mesa e depois leve à geladeira para endurecer completamente o prato. Bom apetite!
Pernas e juntas de porco com gelatina caseira
Pernas e juntas de porco gelatinosas caseiras são um delicioso aperitivo festivo, cuja receita era conhecida pelas nossas avós. Para as carnes gelatinosas costuma-se escolher carnes ricas em veias e ossos, para que fiquem mais ricas e saborosas. Mas o principal é abordar este difícil prato com alma, então os elogios dos convidados não tardarão a chegar!
Porções:12
Tempo de cozimento: 08:00
Ingredientes:
- Perna de porco - 2 unid.
- Joelho de porco – 1 un.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Folha de louro – 1 unid.
- Sal, pimenta - a gosto
Processo de cozimento:
1. Raspe as coxas de porco com uma faca e enxágue bem.
2.Lave bem a junta; se for grande, corte-a ao meio. Ferva água (cerca de 2,5-3 litros) e coloque as pernas e a junta de porco na água. Sal. Cozinhe em fogo baixo por 5,5-6 horas.
3. Descasque as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Adicione-os à carne de porco. Também adicionamos uma folha de louro. (Os vegetais podem ser adicionados ao caldo imediatamente ou 2,5 horas após o cozimento).
4. Retire a espuma da superfície do caldo e retire com uma colher. Retiramos a carne, as coxas de porco e os legumes.
5. Separe as coxas e a junta de porco dos ossos e corte em pedaços pequenos. Coloque tudo em um recipiente para gelatina.
6. Corte ½ das cenouras em círculos e divida os círculos grandes ao meio.
7. Adicione as cenouras à carne de porco, a pimenta e misture. Despeje o caldo coado na peneira sobre tudo. Deixe na bancada esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por várias horas para que a carne gelificada endureça.
Bom apetite!
Deliciosos pés de frango e porco com gelatina
Deliciosas coxas de porco com geleia e frango são um dos pratos mais populares da mesa festiva. O seu preparo exige tempo e paciência, mas o sabor justificará todo o esforço. E nutritivo, apetitoso e lindo - não um prato, mas uma delícia!
Porções: 15
Tempo de cozimento: 30 horas
Ingredientes:
- Frango – 1,5kg.
- Pernas de porco – 1kg.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Pimenta, sal - a gosto
- Folha de louro – 1 unid.
Processo de cozimento:
1. Lave o frango com água e limpe as coxas de porco separadamente com uma faca.
2. Cubra as coxas de frango e de porco com água e deixe-as durante a noite. De manhã, escorra a água e enxágue novamente a carne.
3. Agora divida o frango em várias partes. Coloque a carne em uma panela junto com as coxas de porco e acrescente três litros de água. Sal, acrescente pimenta e leve ao fogo.Depois que a água ferver, reduza o fogo. Cozinhe o frango e as pernas de porco por 5-5,5 horas até que a carne se separe facilmente do osso.
4. Após 3 horas, acrescente ao caldo as cenouras e as cebolas, previamente descascadas. Adicione a folha de louro à água.
5. Durante o cozimento, retire a espuma da superfície do caldo.
6. Retire todos os legumes, o frango, as pernas e retire todos os ossos.
7. Corte a carne em pedaços pequenos. Misture o frango e a carne de porco em proporções iguais e coloque em um recipiente para gelatina.
8. Coe o caldo.
9. Moa os dentes de alho numa prensa. Adicione-os ao caldo. Misturar.
10. Despeje o caldo sobre a carne. Esperamos até que esfrie e colocamos na geladeira por algumas horas.
Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer coxas de porco e carne bovina com gelatina
Pernas de porco e boi gelatinosas é um aperitivo delicioso, cujo sabor todos conhecem desde a infância! Esta iguaria exigirá tempo e paciência. Mas o seu sabor rico e suculento irá deliciar não só os membros da família, mas também surpreenderá agradavelmente os convidados.
Porções: 12
Tempo de cozimento: 7 em Ponto
Ingredientes:
- Pernas de porco – 1kg.
- Carne -1,5kg.
- Água – 3 litros.
- Cebola - 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Folha de louro – 3 unid.
- Sal - a gosto
- Pimenta (ervilhas) – 10 unid.
Processo de cozimento:
Dica: para deixar a gelatina transparente, mergulhe a carne em água fria e deixe assim durante a noite.
1. Lave a carne e divida-a em alguns pedaços.
2. Despeje a água na panela e deixe ferver. Agora coloque as pernas de boi e de porco na água e adicione sal. Reduza o fogo e cozinhe por 6 horas. Periodicamente é necessário retirar a espuma gordurosa que se formará na superfície, caso contrário o caldo não ficará transparente.
3. Descasque a cebola, a cenoura e o alho.
4.2 horas antes de a carne e as pernas ficarem prontas, acrescente os legumes ao caldo junto com a pimenta e o louro.
5. Retire a carne, as coxas de porco e os vegetais da água. O caldo deve ser bem passado por uma peneira ou pano de algodão, dobrado em várias camadas, para retirar pedaços de carne e ossos cozidos.
6. Pique a carne em pedaços finos. Misture carne bovina e suína.
7. Coloque a carne em uma tigela para gelatina. Despeje o caldo por cima. Quando o caldo esfriar completamente, coloque o prato na geladeira até endurecer.
Bom apetite!
Como preparar deliciosas coxas de porco gelatinosas em uma panela elétrica?
A geleia de coxa de porco na panela elétrica é uma forma fácil de preparar um lanche delicioso e festivo. Cozinhar carne gelatinosa na panela elétrica é muito mais fácil, porque é preciso cuidar menos dela. Esta técnica milagrosa irá ajudá-lo a preparar um delicioso lanche sem muito esforço. Mas os convidados ficarão encantados!
Porções:10
Tempo de cozimento: 6 horas
Ingredientes:
- Pernas de porco – 2 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Alho - 1 unid.
- Carne de porco -0,5 kg.
- Cenouras – 1 unid.
- Sal - a gosto
- Pimenta – 8 ervilhas
- Folha de louro – 2 unid.
Processo de cozimento:
1. Lavamos bem as coxas de porco com água e, se necessário, limpamos com uma faca.
2. Mergulhe as pernas em água fria por 2 a 3 horas. Durante este tempo, a água deve ser trocada pelo menos duas vezes.
3. Descasque as cebolas e as cenouras e lave com água.
4. Coloque a carne e os legumes na tigela multicooker. Encha com água para que a comida fique completamente coberta. Adicione a folha de louro e a pimenta. Salgue a água e deixe cozinhar no modo “guisado” por 5 horas.
5. Tiramos a carne e os legumes (não precisaremos mais deles). Corte a carne em pedaços bem pequenos. Coloque-os em uma tigela para gelatina.
6. Coe o caldo, experimente e acrescente sal e pimenta se necessário.
7.Moa o alho com uma prensa e misture com o caldo.
8. Despeje o caldo sobre a carne e mexa. Deixe a carne gelificada congelar na geladeira por várias horas.
Bom apetite!
Cabeça e pernas de porco gelatinosas adequadas
A gelatina adequada da cabeça e das pernas de porco é preparada sem gelatina, à base de colágeno natural, rico em ossos e cartilagens. Portanto, são escolhidas para isso aquelas partes da carcaça que contêm muita base gelificante. Esta carne gelatinosa revela-se especialmente saborosa e rica. Uma verdadeira iguaria caseira!
Porções: 12
Tempo de cozimento: 5,5 horas
Ingredientes:
- Cabeça de porco – ½ unid.
- Pernas de porco – 3 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
- Sal - a gosto
- Mostarda - para servir
- Água – 4 litros.
- Alho – 3 dentes.
Processo de cozimento:
1. A carne deve ser muito bem lavada, o melhor é pegar uma escova e esfregar bem a cabeça e as pernas.
2. Corte a cabeça de porco em vários pedaços menores. Transfira para uma panela com água e sal. Também enviamos coxas de porco limpas para lá. Colocamos no fogo e esperamos ferver. Em seguida, retire a espuma que se formou, acrescente pimenta, louro e certifique-se de reduzir o fogo para o mínimo possível. Cozinhe por 5 horas.
3. Descasque as cebolas e as cenouras e coloque-as inteiras na frigideira 2 horas antes de ficarem prontas.
4. Retiramos todos os produtos. Corte a carne em pedaços pequenos.
5. Passe o caldo por um pano de algodão.
6. Esprema o alho numa prensa, acrescente ao caldo e mexa.
7. Coloque a carne em uma tigela onde prepararemos a geleia, despeje o caldo nela.
8. Leve à geladeira por várias horas até endurecer bem.
Sirva na mesa com mostarda. Bom apetite!
Uma receita simples e saborosa de coxas de porco e peru gelatinosas
Perna de porco e carne gelatinosa de peru são um delicioso aperitivo festivo. A geleia clássica costuma ser preparada com carne de porco, mas se você adicionar outros tipos de carne, o prato só ganha! Seu sabor ficará ainda mais rico e sua textura mais rica. Este prato é melhor que qualquer iguaria!
Porções: 10
Tempo de cozimento: 9:00 horas
Ingredientes:
- Pernas de porco – 2 unid.
- Pernas de peru – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Pimenta, sal - a gosto
- Folha de louro – 3 unid.
- Água – 3 litros.
Processo de cozimento:
1. Lave bem a carne. Limpe bem as pernas de porco com uma escova. Mergulhe-os em água por 1,5 horas. Escorra a água e lave-os novamente.
2. Ferva a água, coloque a carne em uma panela e despeje água fervente sobre ela, leve ao fogo baixo. Sal, pimenta e adicione a folha de louro. Ferva as pernas por 6 horas.
3. Descasque as cebolas e as cenouras.
4. Duas horas antes de estar pronto, adicione legumes ao caldo.
5. Passe o alho por uma prensa e adicione ao caldo meia hora antes de estar pronto.
6. Retire a carne e os vegetais. Os vegetais podem ser jogados fora e a carne cortada em pedaços pequenos, após a retirada dos ossos.
7. Passe o caldo por uma peneira. Prove e adicione temperos e sal a gosto.
8. Coloque a carne em uma travessa de gelatina e recheie com o caldo.
9. Leve ao frio até endurecer.
Bom apetite!
Deliciosas pernas e orelhas de porco gelatinosas
A carne gelatinosa feita com pernas e orelhas de porco é uma verdadeira iguaria da culinária eslava oriental. É simplesmente impossível não adorar um prato de carne rico e perfumado à base de geleia natural! Levará tempo e paciência para prepará-lo, mas sua mesa festiva brilhará com novas cores!
Porções:10
Tempo de cozimento: 6 horas
Ingredientes:
- Orelhas de porco - 2 unid.
- Pernas de porco - 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Cenoura – 1 unid.
- Pimenta (ervilhas) – 6 unid.
- Sal - a gosto
- Folha de louro – 3 unid.
- Água – 3 litros.
Processo de cozimento:
1. Lave a carne, encha com água e leve ao lume. Depois que a água ferver, retire a espuma resultante. Salgue a água e coloque o fogo em fogo baixo. Cozinhe a carne por 5 horas.
2. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, lave com água e coloque numa panela após 3 horas. Adicione pimenta e louro.
3. Retire a carne, retire os ossos e corte em pedaços pequenos. Jogamos fora os vegetais.
4. Passe o caldo por um pano de algodão para se livrar das pequenas partículas. Despeje o caldo sobre a carne e leve à geladeira.
Dica: para dar sabor e beleza, você pode cortar metade das cenouras em círculos e misturar com a carne e depois despejar o caldo.
Bom apetite!
Como cozinhar a carne gelatinosa certa em uma panela de pressão?
A receita de gelatina de coxa de porco na panela de pressão é uma forma simples de preparar rapidamente um lanche incrível preservando o máximo de nutrientes. Este é um verdadeiro salva-vidas quando você não tem tempo, mas quer muito surpreender seus convidados!
Porções:8
Tempo de cozimento: 1 hora
Ingredientes:
- Pernas de porco – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Endro - a gosto
- Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
- Sal - a gosto
- Folha de louro – 2 unid.
- Água – 2,5 litros.
Processo de cozimento:
1. Lave bem a superfície das coxas de porco com uma escova.
2. Descasque a cebola e as cenouras.
3. Esprema o alho numa prensa.
4. Ao cozinhar na panela de pressão, coloque imediatamente todos os ingredientes, inclusive pimenta e louro, encha tudo com água, acrescente sal e leve para ferver. Depois disso, você precisa continuar cozinhando por 40-50 minutos.
5. Retire a carne, retire todos os ossos e corte em pedaços pequenos. Passe o caldo pela gaze.
6.Lavamos as verduras e cortamos finamente, juntamos ao caldo.
7. Coloque a carne em uma travessa de gelatina e recheie com o caldo. Coloque no frio, de preferência durante a noite.
Bom apetite!
Para carne gelatinosa, eu uso junta de porco e junta de boi. Tentarei cozinhar carne gelatinosa apenas com coxas de porco para a mesa do Ano Novo. Mas não recomendo cozinhar em panela elétrica; experimentei e não gostei. Claro que a carne cozinha rápido, mas o caldo não tem sabor algum, precisa ferver lentamente no fogão por várias horas.